3 cách nấu hủ tiếu giò heo thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa sáng

Mọi người luôn vì quá bận rộn với công việc mà bỏ qua bữa ăn sáng, nhưng điều ấy vô tình lại trở thành 1 thói quen xấu cần loại bỏ ngay lập tức.

Nhân đây, Điện máy XANH sẽ tiết lộ cho bạn công thức món nước hấp dẫn mà lại đơn giản cho bạn trổ tài. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu hủ tiếu giò heo thôi nhé!

1. Hủ tiếu giò heo

Nguyên liệu làm Hủ tiếu giò heo

Hủ tiếu khô 300 gr

Giò heo 1 kg

Củ cải trắng 500 gr (2 củ)

Cà rốt 250 gr (1 củ)

Hành tây 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Hoa hồi 3 cái

Quế 2 miếng

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Hủ tiếu giò heo

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, củ cải trắng, cà rốt mua về bạn dùng dao bào bào vỏ. Kế đến, đem rửa 1 – 2 lần với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn.

Với hành lá thì bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, rồi cắt nhuyễn. Còn hành tây thì lột vỏ, cắt múi cau.

Cuối cùng, bắc chảo lên bếp cùng hoa hồi và thanh quế tiến hành rang với lửa nhỏ khoảng 5 phút. Khi thấy hương thơm tỏa ra thì bạn tắt bếp, cho ra chén.

2

Sơ chế và chần giò heo

Với 1kg giò heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ phần giò vừa sơ chế vào chần sơ 5 – 7 phút.

Khi thấy thịt giò hơi săn lại, thì bạn tắt bếp, cho ra tô.

3

Nấu nước dùng

Kế đến, bắc nồi khác lên bếp cùng 1.2 lít nước, 1 củ hành tây và phần hồi, quế vừa rang vào, tiến hành nấu với lửa vừa khoảng 10 phút.

Nước hơi lăn tăn sôi thì bạn cho toàn bộ phần giò heo đã chần sơ, 1 củ cà rốt và 2 củ cải trắng vào, tiếp tục nấu thêm 25 – 30 phút nữa.

Khi các nguyên liệu đã chín mềm, thì bạn vớt phần hồi, quế, củ cải trắng và củ hành ra.

Đồng thời, nêm vào 4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, dùng vá đảo đều để gia vị được hòa tan với nhau.

Khi nước dùng sôi trở lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp.

4

Trụng hủ tiếu

Đồng thời, bắc nồi khác lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ hủ tiếu vào trụng sơ trong vòng 3 – 5 phút. Thấy hủ tiếu đã chín mềm, thì bạn tắt bếp, vớt ra tô.

5

Hoàn thành

Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy tô rồi lần lượt cho vào 1 ít hủ tiếu, giò heo, cà rốt, nước dùng và thêm ít hành lá nữa là thưởng thức ngay thôi nhé!

6

Thành phẩm

Chỉ với vài bước biến tấu đơn giản bạn đã có thể cho ra lò tô hủ tiếu giò heo nóng hổi, thơm ngon hết chỗ chê luôn!

Tô hủ tiếu với nước dùng nóng hổi, ngọt thanh đậm đà thật khó cưỡng, đã thế từng sợi hủ tiếu dai dai quyện cùng giò heo săn chắc, cà rốt mềm ngon quả là trên cả tuyệt vời!

2. Hủ tiếu giò heo tóp mỡ sa tế

Nguyên liệu làm Hủ tiếu giò heo tóp mỡ sa tế

Hủ tiếu khô 300 gr

Giò heo 1.2 kg

Mỡ heo 100 gr

Tôm khô 20 gr

Mực khô 2 con

Củ cải trắng 250 gr (1 củ)

Cà rốt 250 gr (1 củ)

Su hào 1 củ

Hành tây 1 củ

Hành tím 8 củ

Gừng 100 gr (1 củ) Tỏi 1 tép

Hành lá 5 nhánh

Ớt sừng 1/2 trái

Ngò rí 5 nhánh

Hoa hồi 3 cái

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Ớt sa tế 1 muỗng cà phê

Nước mắm 3 muỗng canh

Tiêu hạt 1/2 muỗng canh

Đường phèn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon

Mỡ heo tươi ngon là mỡ có vị trí nằm ở phần vai hoặc gáy, bởi mỡ ở đây khi đem chế biến sẽ có hương thơm và vị béo hơn so với những chỗ khác.

Nên mua những miếng mỡ heo có màu trắng sáng, trông đều màu với nhau, đồng thời khi ấn vào miếng mỡ thấy có độ đàn hồi tốt, mềm nhưng không nhũn.Ngoài ra, hạn chế mua mỡ heo mà khi ngửi thấy tỏa ra mùi hôi tanh bất thường, đặc biệt cũng không bị chảy nhớt hoặc ngả sang màu vàng đục bởi đó là mỡ heo đã để lâu ngày ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến Hủ tiếu giò heo tóp mỡ sa tế

1

Sơ chế giò heo

Đầu tiên, với 1.2kg giò heo mua về bạn tiến hành rửa cùng nước muối pha loãng 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml với lửa lớn. Nước lăn tăn sôi bạn cho 1/2 muỗng canh muối, toàn bộ phần giò heo vừa sơ chế, 1 củ hành tím và 100gr gừng đập dập vào, tiến hành chần sơ khoảng 3 – 5 phút.

Thấy giò heo hơi săn lại thì bạn tắt bếp, vớt giò heo ra thau nước lạnh, để nguội 3 phút rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mỡ heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt mỡ 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt thành các khối vuông vừa ăn.

Với cà rốt, su hào, củ cải trắng thì bạn dùng dao bào bào vỏ, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, cắt khoanh.

Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Còn hành tím và tỏi thì lột vỏ, sau đó đem tỏi đi cắt lát.

Hành tây bạn cũng lột vỏ, rồi dùng dao cắt làm đôi. Cuối cùng, với ớt sừng thì bạn cắt khoanh xéo.

3

Nướng áp chảo các nguyên liệu

Kế đến, bắc chảo lên bếp cùng 2 con mực khô và 20gr tôm khô tiến hành rang với lửa nhỏ khoảng 3 phút. Kế đến, bạn cho hoa hồi và 1/2 muỗng canh tiêu hạt vào, tiếp tục rang thêm 3 phút.

Khi các nguyên liệu đã tỏa hương thơm thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa.

Sau đó, cũng với chảo đó bạn lại đặt lên bếp cùng 1 củ hành tây và số hành tím còn lại vào, tiến hành áp chảo với lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút. Thấy các nguyên liệu vàng thơm thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa.

4

Nấu nước dùng

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 3 lít nước với lửa lớn.

Nước lăn tăn sôi bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho toàn bộ phần giò heo, su hào, củ cải trắng, cà rốt, 1 củ hành tây, 7 củ hành tím, 2 con mực khô và số tôm khô, hồi, quế, tiêu hạt vào, tiến hành nấu khoảng 10 – 15 phút.

Thấy nước sôi thì bạn cho 5 nhánh đầu hành lá, 5 nhánh gốc ngò rí, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, dùng vá đảo đều rồi tiếp tục nấu thêm 40 – 45 phút.

Khi giò heo đã chín mềm, thì bạn tắt bếp, vớt giò heo và các nguyên liệu ra tô. Sau đó, dùng rây lọc lại phần nước dùng, rồi tiếp tục bắc lên bếp với lửa vừa.

Nước dùng sôi trở lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là được.

5

Thắng tóp mỡ

Trong lúc nấu nước dùng, thì bạn bắc chảo khác lên bếp cùng 100gr mỡ heo và 1/3 muỗng cà phê muối, tiến hành thắng tóp mỡ với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút.

Khi tóp mỡ đã vàng giòn, thì bạn tắt bếp, cho ra chén.

Cách phi tóp mỡ giòn ngon không văng dầu

Tránh tóp mỡ văng dầu dầu dễ gây phỏng, bạn nên để mỡ heo thật ráo nước rồi mới chiên.Muốn tóp mỡ không bị nát, thì khi cho vào chảo bạn không nên đảo ngay mà đợi 2 – 3 phút rồi mới đảo nhé!Bên cạnh đó, tóp mỡ sẽ được giòn ngon thì khi chiên thấy tóp mỡ bắt đầu teo lại, bạn không nên vớt ra ngay mà nên chiên thêm 3 – 5 phút.

6

Trụng hủ tiếu

Kế đến, bắc nồi khác lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ phần sợi hủ tiếu vào trụng khoảng 3 – 5 phút.

Thấy hủ tiếu đã chín mềm thì bạn tắt bếp, vớt hủ tiếu ra tô.

7

Pha nước chấm và hoàn thành

Sau đó, bạn lấy chén rồi cho 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 1/2 trái ớt sừng cắt lát, 1 tép tỏi cắt lát, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào, dùng muỗng trộn đều để hỗn hợp được hòa tan với nhau.

Cuối cùng, bạn chuẩn bị tô rồi lần lượt cho 1 ít hủ tiếu, giò heo và các nguyên liệu vừa nấu cùng 1 ít hành lá, ngò rí, tóp mỡ nữa thì thưởng thức ngay thôi nhé!

8

Thành phẩm

Hủ tiếu giò heo tóp mỡ sa tế không quá khó để thực hiện nhưng hương vị thơm ngon mà nó đem đến thì lại ngây ngất vô cùng!

Nước dùng nóng hổi, ngọt thanh đậm đà rất khó cưỡng, đặc biệt sợi hủ tiếu dai dai quyện cùng giò heo mềm mềm và các loại rau củ giúp giảm bớt độ ngấy, thêm chút cay nồng nơi đầu lưỡi đúng là trên cả tuyệt vời!

3. Hủ tiếu giò heo trứng cút

Nguyên liệu làm Hủ tiếu giò heo trứng cút

Hủ tiếu khô 200 gr

Giò heo 900 gr

Tôm 400 gr

Trứng cút 15 quả

Hành tây 1/2 củ

Hành tím 7 củ

Tỏi 2 tép

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi ngon sẽ có lớp vỏ trong suốt, ngược lại nếu thấy tối hoặc không đều màu thì là tôm đã chết, thịt sẽ bị bở ăn không ngon.Khi cầm lên cảm thấy tôm còn lực, khỏe, búng đi được xa, đồng thời các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt lại với nhau, không bị tách rời thì đó đều là tôm tươi.Bên cạnh đó, quan sát phần đuôi nếu thấy xếp lại với nhau thì là tôm tươi, trái lại bị xòe ra thì đó là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước để trở nên mập mạp hơn.Hạn chế mua tôm sờ vào thấy nhớt, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân, ấn vào vỏ tôm thấy mềm nhũn.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Trứng cút tươi ngon là trứng có lớp vỏ bề ngoài trông đẹp, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, đặc biệt không có hình thù gồ ghề, hoặc những vết sần lạ thường nào trên bề mặt.Ngoài ra, trứng cút có lớp phấn mỏng trên vỏ và có kích thước khá đồng đều với nhau đa phần đều là dấu hiệu của trứng cút mới.Bên cạnh đó, khi cầm lên cảm giác quá nhẹ, đồng thời lắc thử thì nghe được tiếng chất lỏng đang chảy thì tuyệt đối không nên mua.Hạn chế mua trứng cút có lớp vỏ bị dập nát, rạn nứt quá nhiều, mềm nhũn bởi đây là dấu hiệu cho thấy trứng cút đã bị hư do để lâu ngày.

Cách chế biến Hủ tiếu giò heo trứng cút

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, giò heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ phần giò heo vừa sơ chế vào, tiến hành chần sơ khoảng 3 – 5 phút, rồi vớt ra tô.

Với tôm thì bạn dùng tay bỏ đầu, lột vỏ, rồi lấy kéo hoặc dao nhỏ luồn vào phần thịt ở lưng tôm để loại bỏ luôn sợi chỉ. Kế đến rửa sơ với nước cho sạch, để ráo.

Củ cải trắng thì bạn bỏ ngọn, dùng dao bào bào vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh vừa ăn.

Cuối cùng, tỏi và hành tím bạn lột vỏ. Sau đó, đem 2 củ hành tím cùng 2 tép tỏi đi băm nhuyễn.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Cách 1: Đầu tiên, bạn lật úp tôm xuống, rồi gập nhẹ phần đầu theo hướng từ dưới lên, đồng thời dùng tay bóp nhẹ để đẩy phần dơ của tôm ra. Kế đến, cầm vào phần dơ đó thì sợi chỉ cũng sẽ được loại bỏ cùng.

Cách 2: Một cách phổ biến khác là bạn lật ngửa tôm lên, tiếp theo tiến hành bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối giữa thân và đầu, dùng tay kéo nhẹ nhàng ra thì chỉ tôm cũng sẽ được kéo ra theo.

2

Ướp và xào tôm

Kế đến, bạn lấy dĩa rồi cho 400gr tôm đã sơ chế, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê đường, dùng muỗng trộn đều lên rồi để tôm được thấm gia vị trong vòng 10 phút.

Sau đó, bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn và số hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm với lửa vừa.

Tiếp tục, bạn thêm nốt toàn bộ phần tôm đã ướp vào, dùng đũa xào đều khoảng 5 – 7 phút, đến khi tôm chín thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa.

3

Luộc trứng cút và hủ tiếu

Kế đến, bạn bắc nồi mới lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi thì bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho 15 quả trứng cút vào luộc khoảng 7 – 10 phút.

Khi trứng cút nổi trên bề mặt nước tức đã chín thì bạn tắt bếp, vớt ra tô, để nguội, rồi lột vỏ.

Sau đó, bạn tiếp tục bắc nồi khác lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 200gr hủ tiếu khô vào trụng trong vòng 3 – 5 phút.

Thấy hủ tiếu đã chín mềm, thì bạn tắt bếp, vớt hủ tiếu ra tô.

4

Nấu nước dùng

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 2.5 lít nước, toàn bộ phần giò heo đã chần sơ, 1/2 củ hành tây và 5 củ hành tím, tiến hành nấu với lửa vừa khoảng 45 phút.

Sau đó, bạn cho 1 củ cải trắng, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường vào, tiếp tục nấu khoảng 15 phút nữa.

Kế đến, bạn thêm nốt phần tôm vừa xào cùng 15 quả trứng cút vào, nấu thêm 10 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

5

Thành phẩm

Ắt hẳn ai khi được tô hủ tiếu giò heo trứng cút của bạn cũng sẽ phải trầm trồ bởi tài nghệ của bạn lắm cho mà xem!

Nước dùng trong vắt đậm đà ngọt thanh rất cuốn hút, đặc biệt còn có giò heo mềm dai, quyện cùng tôm tươi ngon, trứng cút beo béo đúng là hết ý luôn!