3 cách nấu canh hoa atiso cực ngon, mát ruột đẹp da
Hoa atiso chế biến được nhiều món ăn, đặc biệt dùng để nấu canh rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Món canh hoa atiso có công dụng mát gan nhuận phổi, tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Canh hoa atiso hầm giò heo
Nguyên liệu làm Canh hoa atiso hầm giò heo
Giò heo 1 kg
Bông atiso 3 cái
G hành và ngò rí 50 lá
Cà rốt 1 củ
Bắp cải trắng 100 g (1 bông) Hành lá và ngò rí 50 gr
Ớt sừng 3 trái
Cách chọn mua giò heo ngon
Nên chọn giò ở phần chân trước, thịt tương đối mềm, ngọt, thịt mỏng và ít hơn, nhiều gân hơn do phần chân trước này hoạt động nhiều hơn so với chân sau. Phần thịt chân giò trước này phù hợp để nấu các món ăn như luộc, hầm,…
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, thau, thìa, vá,…
Cách chế biến Canh hoa atiso hầm giò heo
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô và tỏi các bạn rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng hình tròn mỏng 0.5cm hoặc tỉa hoa theo sở thích.
Bông cải trắng rửa sạch, tách miếng vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
Giò heo làm sạch, cho vào nồi luộc sơ với chút muối, chặt miếng vừa ăn. Khi nước sôi vớt giò heo ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Ướp giò với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong vòng 15 phút để chân giò ngấm đều gia vị.
2
Cách sơ chế hoa atiso
Cắt riêng phần bông và phần cọng của atiso.
Phần bông bạn đem rửa sạch, tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy ra hết phần nhụy bên trong vì nếu để nguyên nhụy nước hầm canh sẽ bị đục và giảm vị ngọt hấp dẫn.
Phần cọng tước bỏ xơ, cắt khúc 3cm.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 ít ớt bột để món canh hầm trở nên hấp dẫn hơn. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi sao cho nước ngập các nguyên liệu kể trên.
Cho giò heo vào nồi hầm với lửa lớn đến khi nước hầm sôi, dùng thìa hớt bọt phía trên để nước hầm được trong, sau đó cho bông atiso, cà rốt, bông cải trắng vào hầm cùng. Nêm vào canh 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Cho canh hoa atiso hầm giò heo ra một tô lớn, cho 1/2 ớt thái lát, ngò rí và một ít tiêu lên trên là bạn có thể thưởng thức món canh này, nên dùng ngay lúc còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn nhé.
Nguyên liệu làm Canh hoa atiso sườn
Bông atiso lớn 1 cái
Sườn heo 350 g
Cà phê bột canh 1/2 muỗng canh
Bột thịt gà 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua sườn non ngon
Thông thường sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu, có xương nhỏ và dẹt.Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, thau, rổ, muỗng, đũa
Cách chế biến Canh hoa atiso sườn
1
Sơ chế nguyên liệu
Bông atiso chẻ làm đôi, rửa sạch, bỏ nhụy. Sườn heo rửa sạch, để ráo nước, sau đó chặt khúc nhỏ vừa ăn.
2
Nấu canh
Bắc 1 nồi nước lên bếp, thả xương heo vào trụng sơ cho ra bọt và chất bẩn, để khi nấu canh sẽ được trong hơn.
Sau đó đun sôi nước khác, cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi rồi hầm lửa nhỏ. Hầm khoảng 30 phút là được, nêm nước mắm, bột canh, bột gà sao cho vừa miệng, thêm vào hành lá băm nhỏ và thìa tiêu vào nồi rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Cho canh hoa atiso sườn heo ra một tô lớn, cho 1/2 ớt thái lát, ngò rí và một ít tiêu lên trên ăn kèm với cơm ngay khi còn nóng.
3. Canh chua hoa atiso đỏ
Nguyên liệu làm Canh chua hoa atiso đỏ
Bụp giấm 100 g
Giò sống 150 gr
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, thau, muỗng, vá,…
Cách chế biến Canh chua hoa atiso đỏ
1
Sơ chế nguyên liệu
Cho giò sống vào chén. Sau khi trộn, bạn ướp hỗn hợp thịt với hành tím băm nhỏ và 1/4 muỗng canh hạt nêm để mọc được ngấm gia vị và đậm đà hơn.
Hoa atiso đỏ rửa sạch sau đó tách các cách hoa rời khỏi phần nhụy hoa cứng ở giữa.
2
Nấu canh
Đổ khoảng 1 lít nước vừa đủ để nấu canh vào nồi sạch, sau đó cho lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả viên giò sống vào.
Khi sắp chín, nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm cho món canh chua atiso đỏ có vị vừa ăn sau đó thả cánh hoa atiso vào cho chín. Hoa atiso chín rất nhanh nên khoảng 1-2 phút sau khi thả hoa vào nồi, nước sôi lần nữa là bạn có thể bắc ra. Thêm chút hành ngò cắt nhỏ là bạn đã hoàn thành món canh bổ dưỡng.
3
Thành phẩm
Cho canh ra một cái tô lớn và thêm chút hành ngò cắt nhỏ là bạn đã hoàn thành món canh chua hoa atiso đỏ, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách nấu canh Tom Yum chua cay đơn giản, chuẩn vị Thái Lan
Canh Tom Yum chua cay kiểu Thái là món canh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, để lại ấn tượng sâu sắc cho người ăn. Cùng vào bếp chế biến món canh Tom Yum chua cay kiểu Thái với công thức đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Canh Tom Yum
Tôm sú 120 gr
Nấm rơm 150 gr
Sốt cà chua 1/2 thìa
Nước cốt dừa 80 ml
Sả 50 gr
Lá chanh 5 cái
Củ riềng 150 gr
Hành tây 150 gr
Ớt 10 gr
Nước mắm 4 thìa
Nước me 4 thìa
Chanh 2 trái
Tỏi 1 củ
Dầu ăn 1/2 chén
Dụng cụ : nồi, dao, thớt,...
Cách chọn mua tôm ngon:
Bạn nên chọn những con còn sống, phần thân hơi cong, chắc thịt, còn linh hoạt, vỏ bóng, trơn, đầu tôm phải còn dính chặt với thân, chân tôm gắn chặt với thân và còn nguyên vẹn.Bạn có thể thử duỗi tôm ra dưới ánh sáng, quan sát các khớp tôm, khớp càng hẹp tôm càng tươi nhé!Bạn không nên chọn những con đã bị chảy nhớt, thân uốn cong thành hình tròn, khớp rộng, chân chuyển sang màu đen, khi ấn lên vỏ và di chuyển tay vài lần cảm giác như có sạn dưới ngón tay.
Cách chế biến Canh Tom Yum
1
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch sả, lá chanh. Sau đó, cắt bỏ bớt lá sả, phần còn lại đập dập rồi cắt nhỏ và lá chanh, bạn cũng dùng dao cắt nhỏ.
Củ riềng rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt bỏ phần đầu và rễ, cắt đôi theo chiều dọc sau đó cắt lát mỏng theo chiều ngang.
Ớt cắt nhỏ, nấm rơm dùng dao cắt sạch phần gốc dính rơm, ngâm với nước muối trong 15 phút rồi rửa sạch.
Mách bạn cách cắt hành không cay mắt:
Để tránh bị cay mắt, bạn có thể để hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt.Bạn cũng có thể phun hỗn hợp giấm và nước theo tỷ lệ 1:1 trước khi cắt hành.Hoặc đặt bên cạnh một thau nước lạnh để nhúng dao vào thau khi cắt.Bạn hãy lấy một lát khoai tây tươi chà 2 mặt dao trước khi cắt cũng là một sự lựa chọn hữu hiệu đấy!
2
Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước, dùng tay xoay nhẹ đầu tôm 2 - 3 lần, sau đó kéo nhẹ đầu tôm ra, khi đó chỉ lưng cũng được lấy sạch.
Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:
Tôm sau khi rửa sạch, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm vài phút, sau đó vớt ra để ráo nước.Hoặc bạn có thể cho tôm vào hỗn hợp đường và rượu trắng ngâm vài phút, sau đó rửa sạch để ráo nước.
3
Nấu canh
Cho dầu vào nồi cùng với tỏi, đảo đều. Sau đó cho hành tây vào xào chung, đến khi hành chín sơ, cho đầu tôm vào cùng với 1 lít nước, khuấy đều.
Tiếp theo cho nấm rơm, sốt cà chua, đảo đều. Thêm sả, ớt, lá chanh, củ riềng vào nồi, khuấy đều.
Cuối cùng, cho nước cốt dừa, nước mắm, nước me, tôm sú, nước cốt chanh, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách bạn: Bạn nên vớt sạch bọt trong quá trình nấu giúp nước canh trong và ngon hơn.
4
Thành phẩm
Canh Tom Yum chua cay kiểu Thái có vị chua thanh, hơi cay kết hợp với vị ngọt của tôm thoang thoảng mùi thơm của lá chanh và riềng sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.
Cách làm giò heo kho nấm đông cô thơm ngon, đậm đà đưa cơm Bạn đang phân vân không biết nấu món gì chiêu đãi cả nhà? Hãy cùng làm món giò heo kho nấm đông cô đậm đà hương vị cho bữa ăn gia đình. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp thực hiện ngay món kho thơm ngon này thôi nào! Nguyên liệu làm Giò heo kho nấm đông cô Giò heo 800 gr Nấm...