3 cách nấu canh nấm chay thơm ngọt bổ dưỡng ai cũng mê

Canh nấm chay sẽ là một món ăn thanh đạm ít dầu mỡ, rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hãy cùng vào bếp điểm qua 3 món canh chay thanh đạm này nhé!

1 . Canh rau dền nấm linh chi

Nguyên liệu làm Canh rau dền nấm linh chi

Nấm linh chi nâu 100 g

Nước lạnh 1/4 lít

Đường 3 g

Muối 1 g

Nước mắm chay 5 ml

Hành boa rô 10 g

Rau dền 100 g

Dụng cụ: Nồi, bếp, tô,…

Cách chế biến Canh rau dền nấm linh chi

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau dền nhặt bỏ lá vàng và phần gốc già, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Cắt khúc khoảng 5cm.

Nấm linh chi, cắt bỏ góc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

2

Nấu canh

Nấu một nồi nước sôi, cho nấm vào đợi sôi lại rồi cho rau dền vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Sự kết hợp giữa rau dền đỏ và nấm linh chi làm nên món canh thanh mát cho một mùa hè nóng bức. Món canh không dầu mỡ làm cho bữa ăn trở nên nhẹ nhàng và thanh đạm.

2. Canh nấm chay tứ sắc

Nguyên liệu làm Canh nấm chay tứ sắc

Rong biển khô 100 gr

Nấm Linh Chi 200 gr

Nấm bào ngư 200 gr

Nấm đông cô 200 gr

Đậu hũ non 2 miếng

Cà rốt 1 củ

Củ cải trắng 1 củ

Cá viên chay 50 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh nấm chay tứ sắc

1

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm các loại nấm trong nước muối loãng khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Củ cải trắng, cà rốt rửa sạch cắt lát dày khoảng 0.5cm, và tỉa hoa. Cắt đậu hũ non thành từng lát dày khoảng 1cm.

2

Nấu canh

Cho nước lọc vào nồi nồi đun sôi. Sau đó cho củ cải trắng, cà rốt, cá viên chay và các loại nấm vào nồi. Nêm thêm một ít đường và muối, nấu trên lửa nhỏ cho ngọt nước dùng.

Rong biển đem ngâm với nước lọc cho nở ra, sau đó cho rong biển đã ngâm vào nồi canh, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm cho đậm vị và tiếp tục đun sôi.

3

Thành phẩm

Món canh chay tứ sắc thanh đạm, không dầu mỡ sẽ là một món ăn tốt cho sức khỏe nhất là người mắc chứng bệnh về tim mạch.

3. Canh chua nấm rơm

Nguyên liệu làm Canh chua nấm rơm

Nấm rơm 200 g

Thơm 1/2 quả

Đậu bắp 5 quả

Giá đỗ 50 g

Me 50 g

Ngò om 3 nhánh

Ngò gai 2 nhánh Muối 1 muỗng cà phê

Đường trắng 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh chua nấm rơm

1

Sơ chế nguyên liệu

Thơm gọt bỏ vỏ và mắt thơm, cắt lát nhỏ. Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn. Giá rửa sạch. Nấm rơm đem ngâm với nước muối loãng trong 5 phút, cắt đôi những nấm to.

2

Chiết nước me

Cho me vào chén rồi đổ nước vào, dằm cho me chín hòa vào nước, ngâm khoảng 10 phút. Sau đó với bỏ hạt me, cho phần nước me vào 800 ml nước lọc và bắc lên nấu.

3

Nấu canh chua nấm

Cho dầu ăn vào 1 cái chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho nấm rơm vào chảo đảo đều. Tiếp tục cho thơm vào chảo xào cùng nấm, nêm 1.5 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

Khi nước me sôi thì cho các nguyên liệu đã xào ở trên vào, đợi nước sôi lại rồi cho đậu bắp và giá vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Đợi sôi lần nữa khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món canh chua nấm rơm là sự hòa quyện giữa vị ngọt của nấm quyện với vị ngọt ngọt chua chua từ thơm và me làm cho nồi canh tròn vị, làm tăng hương vị cho bữa ăn.