3 cách nấu canh bắp cải đơn giản thơm ngon, ai cũng làm được

Canh bắp cải với nước dùng thanh ngọt, bắp cải mềm ngon nay kết hợp thêm với thịt, xương và tôm khô lại càng hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 món canh bắp cải cực ngon sau đây nhé!

1. Canh bắp cải thịt viên

Nguyên liệu làm Canh bắp cải thịt viên

Bắp cải 300 gr

Bông cải xanh 30 gr

Giò sống 100 gr

Thịt băm 150 gr

Cà rốt 30 gr

Hành tím băm 5 gr

Tỏi băm 5 gr

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 ít

Gia vị 1 ít (hạt nêm/muối/đường)

Hành lá 10 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt băm bạn có thể mua loại băm sẵn hoặc mua thịt nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt nhé!

Chọn mua thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Những miếng thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Cách chế biến Canh bắp cải thịt viên

1

Sơ chế rau củ

Bông cải xanh ngâm với nước muối loãng trong 15 phút để ra hết chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Bắp cải rửa sạch, dùng dao cắt theo chiều dọc thành từng lát dày khoảng 2cm.

Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn, để phần đầu hành riêng.

Mẹo sơ chế bông cải xanh sạch, hết bụi bẩn

Cắt bông cải xanh thành nhiều phần nhỏ, vì trong bông cải có rất nhiều kẽ, ngóc ngách nên chúng ta phải chia chúng nhỏ ra để dễ dàng làm sạch từ bên trong.Sau khi rửa, có thể ngâm bông cải với 2 – 3 thìa muối hoặc baking soda trong 2 phút để tiêu diệt hết sâu, bọ, trứng sâu bên trong bông cải.

2

Ướp và vo viên thịt

Cho đầu hành cắt nhuyễn, hành tỏi băm, cà rốt, giò sống, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào phần thịt băm.

Đảo và quết đều tay cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau thành một khối dẻo mịn.

Dùng tay có đeo bao tay ni lông, thoa 1 lớp mỏng dầu ăn lên rồi vo thịt thành từng viên tròn nhỏ. Làm lần lượt cho đến khi hết phần thịt.

3

Nấu canh

Bắc nồi với 800m nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và phần thịt đã vo viên vào.

Đợi nước sôi bùng lên thì tiếp tục cho bắp cải và bông cải xanh vào. Nấu thêm 7 phút cho các loại nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Canh bắp cải thịt viên với cách làm siêu nhanh, đơn giản, nước canh ngọt ngon kết hợp với thịt viên dai mềm đậm đà và các loại rau củ giòn giòn, không quá chín vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

2. Canh bắp cải hầm xương

Nguyên liệu làm Canh bắp cải hầm xương

Bắp cải 500 gr

Xương heo 300 gr

Hành lá 2 nhánh

Gia vị 1 ít (đường/muối/bột ngọt)

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

Chọn mua xương có màu đỏ hồng tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ, to vừa bằng 2 – 3 đốt ngón tay là vừa.Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh vì có thể loại xương này đã được ướp lạnh, không còn tươi mới.Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó là xương của con heo nhỏ, có thể bị ốm nên mổ sớm để bán, loại xương ống này không nên mua để đảm bảo an toàn.

Cách chế biến Canh bắp cải hầm xương

1

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo rửa sạch, cho vào thau sạch, cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối.

Sau đó đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 – 3 phút cho xương sạch, không còn dính máu tanh, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bắp cải đem cắt khúc nhỏ vừa ăn, tách các phần lá ra, đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

2

Hầm xương

Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho xương heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh xương heo trong khoảng 30 phút để xương chín và ra nước ngọt.

Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.

Lưu ý

Bạn càng ninh xương lâu thì nước canh sẽ càng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu có thời gian nên ninh xương từ 1 – 1.5 tiếng để xương ra nước ngọt.Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh trong khoảng 30 – 45 phút là cũng đủ để xương ra chất ngọt hấp dẫn rồi đấy!

3

Nấu canh

Sau 30 phút, cho phần bắp cải vào, nấu thêm 10 phút cho bắp cải chín mềm thì tắt bếp cho hành lá vào là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Canh bắp cải hầm xương cực kỳ đơn giản, nhanh chóng nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Nước hầm xương thanh ngọt, bắp cải mềm ngon, bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt cay để tăng hương vị nhé!

3. Canh bắp cải tôm khô

Nguyên liệu làm Canh bắp cải tôm khô

Bắp cải 500 gr

Tôm khô 100 gr

Hành lá 2 nhánh

Gia vị 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Cách chọn mua tôm khô ngon

Chọn tôm khô có màu hồng đỏ tự nhiên như màu men gạch, thịt săn chắc, không có mùi nồng.Tránh mua tôm có màu nhạt hoặc đỏ sậm vì đó không phải là tôm đất hoặc là loại tôm đã bị nhuộm màu, ăn vào rất độc hại cho cơ thể.Bạn cũng có thể thử tự làm tôm khô ở nhà để đảm bảo vệ sinh nhé!

Cách chế biến Canh bắp cải tôm khô

1

Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô mua về các bạn xả với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm với nước ấm khoảng 20 phút để tôm được nở mềm.

Bắp cải cắt thành từng khúc nhỏ, tách riêng từng lá rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.

Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

2

Nấu canh

Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho tôm khô đã ngâm vào, nấu sôi. Nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng canh đường.

Khuấy đều cho gia vị hòa tan, đợi khi nước canh sôi bùng lên thì cho bắp cải đã sơ chế vào. Nấu thêm 10 phút cho bắp cải chín mềm thì tắt bếp rắc thêm tí hành và tiêu là hoàn thành.

3

Thành phẩm

Canh bắp cải tôm khô với nước dùng từ tôm thanh ngọt, hấp dẫn, bắp cải vừa chín tới, mềm ngon không bị bở. Đây chắc chắn là món ăn yêu thích của cả gia đình bạn đấy!