3 Cách làm vịt kho tiêu, sả ớt và măng đơn giản, hấp dẫn, đưa cơm

Thịt vịt là nguyên liệu vô cùng quen thuộc với các bữa ăn trong gia đình. Đặc biệt là món kho với thịt vịt thì vô cùng ngon và hấp dẫn.

Cùngvào bếp học ngay 3 cách làm vịt kho tiêu, sả ớt và măng đơn giản, hấp dẫn, đưa cơm nhé!

1. Vịt kho tiêu

Nguyên liệu làm Vịt kho tiêu

Thịt vịt 500 gr

Cà rốt 100 gr

Xì dầu 4 muỗng canh

Sa tế 2 muỗng cà phê

Hoa hồi 3 cái

Dầu ăn 4 muỗng canh

Ớt 1 quả

Tỏi 3 nhánh

Tiêu hạt 1/2 muỗng cà phê

Gừng 1 củ

Lá quế 5 gr

Vỏ quế 5 gr

Đường phèn 1 muỗng canh

Hành ngò 5 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Vịt kho tiêu

1

Sơ chế vịt

Vịt rửa sạch, ngâm và chà rửa với với 2 lát gừng. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp đó bạn cho 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, bạn cho vịt vào trụng khoảng 10 phút, vớt vịt ra để ráo.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho vào nồi nước hành tím nướng và gừng đậ.p dập rồi trụng vịt, giúp vịt khử mùi hôi hiệu quả.

2

Xào vịt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu, cho vịt đã trụng vào xào 5 phút cho thịt săn lại.

Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng cà phê sa tế đảo đều và xào khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

3

Kho vịt

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu, sau đó cho tỏi băm nhỏ, gừng cắt sợi, ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, hoa hồi, lá quế, vỏ quế vào xào cho thơm.

Sau đó cho thịt vịt đã xào vào đảo đều. Cho tiếp 300ml nước vào xâm xấp mặt vịt và nêm thêm 1 muỗng canh đường phèn. Bạn đậy nắp lại, đợi nước sôi bạn cho thêm 1 muỗng canh xì dầu và cà rốt cắt khúc, đậy nắp lại ninh trong vòng 20 phút để thịt mềm và cà rốt chín.

Bạn tắt bếp và cho vịt kho ra bát thêm ít cọng ngò lên trên và thưởng thức.

4

Thành phẩm

Món vịt kho tiêu mềm ngon, đậm đà hương vị ăn cùng với cơm nóng là ngon hết sẩy.

2. Vịt kho sả ớt

Nguyên liệu làm Vịt kho sả ớt

Thịt vịt 600 gr

Gừng 1 củ

Sả 4 nhánh

Ớt 2 quả

Tỏi 3 nhánh

Nước mắm 3 muỗng canh

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Gia vị 1 ít (Đường/hạt nêm/muối)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Vịt kho sả ớt

1

Sơ chế vịt

Vịt bạn rửa sạch với nước và chặt vịt thành từng miếng vừa ăn cho vào nồi.

Tiếp đó bạn cho 1/2 củ gừng đậ.p dập, vào nồi. Bạn đeo bao tay và dùng tay bóp vịt khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.

2

Ướp thịt vịt

Bạn ướp vịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 củ gừng băm nhỏ, 1 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 quả ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều và ướp thịt khoảng 20 phút.

3

Kho thịt vịt

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa và thắng nước màu, khi nước màu chuyển sang màu vàng cánh gián bạn cho 2 nhánh tỏi băm nhỏ, 2 nhánh sả bào sợi, 2 nhánh sả băm vào xào thơm.

Sau đó bạn cho thịt vịt đã ướp vào, cho thêm 1 quả ớt băm nhuyễn, đảo đều và mở lửa lớn để thịt vịt săn lại.

Tiếp đó, bạn thêm 100ml nước và đậy nắp lại kho với lửa riu riu khoảng 20 phút để thịt mềm và thấm gia vị. Bạn kho 20 phút đến khi nước kho sệt lại thì bạn tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bạn múc món vịt kho sả ớt ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, rất thơm ngon và hấp dẫn. Thịt vịt mềm ngon, mùi thơm của sả, vị hơi cay nồng của ớt, đậm đà hương vị đảm bảo sẽ hao cơm.

Thịt vịt kho sả ớt cực thơm ngon, cay nồng và hấp dẫn cực bắt cơm. Chần chừ gì mà không thêm ngay vào thực đơn bữa ăn nhé, đảm bảo cả nhà sẽ bất ngờ lắm đó. Vào bếp tham khảo thêm công thức nấu món ngon này nha!

3. Vịt kho măng

Nguyên liệu làm Vịt kho măng

Thịt vịt 500 gr

Măng tươi 200 gr

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 nhánh

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Gừng 1/2 củ

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua măng tươi ngon

Chọn măng còn tươi, không cong, bề mặt không có đốm, không bị héo.Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, có những đường vân.Bạn nên ưu tiên chọn những ngọn bé, vì những ngọn măng bé thường dày cơm hơn, ăn cảm giác đậm vị hơn. Bạn nên chọn mua loại măng nứa sẽ có vị ngọt và dễ chế biến.

Cách chế biến Vịt kho măng

1

Sơ chế nguyên liệu

Vịt ngâm và chà rửa với một ít lát gừng đậ.p dập để không bị hôi lông. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Măng mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, và luộc lại khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội.

Cách luộc măng không bị đắng

Bạn có thể ngâm măng trong nước vo gạo, nước lọc, nước vôi trong,… hoặc luộc măng nhiều lần để giúp măng không bị đắng và khử những độc tố trong măng.

Hành tím và tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

2

Ướp thịt vịt

Ướp vịt với 1 củ hành tím băm, 1 nhánh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, bạn trộn đều và ướp thịt khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.

3

Kho vịt với măng

Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, dầu nóng bạn cho 2 nhánh tỏi băm, 2 củ hành tím băm vào phi thơm, sau đó, bạn cho vịt vào đảo đều để thịt vịt săn lại.

Thịt vịt săn lại bạn cho măng vào đảo đều và kho thịt khoảng 20 phút để thịt chín, tiếp đó bạn cho thịt vịt kho măng ra dĩa và thưởng thức.

4

Thành phẩm

Món vịt kho măng mềm ngon, thấm vị, thơm ngon hấp dẫn ăn cùng với cơm nóng rất chi là ngon.

Cách chọn mua thịt vịt ngon

Nếu mua vịt sống

Bạn có thể nhìn vào lớp lông bên ngoài của vịt, chọn những con có lông mượt hay có đủ lông, không nên chọn nhữ