3 cách làm sườn chua ngọt ngon mềm đậm vị ai cũng thích
Cách làm sườn chua ngọt được nhiều bà nội trợ tìm kiếm. Bởi vì món ăn này không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe.
Mặc dù công thức chế biến món sườn xào chua ngọt không quá khó thế nhưng làm thế nào để thịt được mềm béo, hài hòa vị chua cay mặn ngọt thì không phải ai làm cũng thành công như ý. Trong bài viết hôm nay, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm sườn chua ngọt thật đơn giản, mềm ngon như ý nhé.
Sườn xào chua ngọt là món ăn ngon giàu dinh dưỡng.Ảnh: Internet
1. Cách làm sườn chua ngọt với giấm
Cách làm sườn chua ngọt với giấm là công thức quen thuộc và cực kỳ phổ biến. Vị chua ngọt đậm đà kết hợp với thớ thịt sườn chín mềm, đưa cơm vô cùng. Nguyên liệu chính để hoàn thành món ăn này là thịt sườn non, giấm cùng gia vị nêm nếm. Tuy nhiên, để món ăn thêm hấp dẫn, sinh động bạn có thể thêm ít hành tây và ớt chuông.
1.1. Nguyên liệu
500 gram sườn non
150 gram ớt chuông
80 gram hành tây
100 gram bột mì
1 quả trứng gà
80 gram thơm
1 muỗng canh tỏi băm
4 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh dầu hào
1/2 muỗng canh hạt nêm
4 muỗng canh đường trắng
4 muỗng canh tương cà
3 muỗng canh giấm
1 muỗng canh hành tím băm
1/2 muỗng canh muối
1.2 Hướng dẫn cách làm sườn chua ngọt với giấm
Sơ chế thịt sườn : Đem rửa sạch sườn non và chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó đem chần với nước ấm pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 7 – 10 phút thì tắt bếp. Vớt sườn heo ra tô và ướp với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước tương trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Làm sạch sườn non và ướp ngấm gia vị. Ảnh: Internet
Chiên sơ sườn non : Đập trứng gà ra chén khuấy đều và trút bột mì đã chuẩn bị ra chén riêng. Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, đợi dầu sôi thì lần lượt nhúng sườn qua trứng gà, lăn một lớp bột rồi cho vào chảo. Khi thịt chín và các mặt đã vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu. Cách này giúp giữ được vị ngọt dai tự nhiên của sườn.
Chiên sườn với trứng gà và bột mì. Ảnh: Internet
Làm nước sốt : Pha 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Làm nước sốt cho món sườn chua ngọt. Ảnh: Internet
Xào sườn non : Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím. Sau đó cho ớt chuông, thơm và hành tây vào. Để lửa vừa khoảng 2 – 3 phút thì lần lượt cho sườn non và nước sốt chua ngọt vào, đảo đều tay thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm của món sườn xào chua ngọt với giấm. Ảnh: Internet
Miếng sường non chua chua ngọt ngọt, chín mềm vàng ươm, ăn cùng cơm nóng thì hết sảy. Cuối tuần vào bếp thực hiện món này cho gia đình nhé.
Video đang HOT
2. Cách làm sườn chua ngọt với thơm
Sau cách làm sườn chua ngọt đơn giản với giấm, làm sườn chua ngọt với thơm cũng được nhiều chị em yêu thích đưa vào thực đơn. Sườn chua ngọt kết hợp với thơm đảm bảo sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời. Đặc biệt nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này cũng rất đơn giản, không cầu kỳ như nhiều người lầm tưởng đâu nhé.
2.1 Nguyên liệu
500 gram sườn non
1 trái thơm
2 muỗng canh hạt nêm
2 muỗng canh đường trắng
1/2 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng cà phê dầu hào
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
3 tép tỏi2 nhánh hành lá
2.2. Hướng dẫn cách làm sườn chua ngọt với thơm
Sườn non mua về đem rửa nhiều lần với muối ăn, sau đó chần sơ với nước nóng để loại bỏ chất cặn. Ướp sườn với 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 20 – 30 phút.
Ướp sườn với các loại gia vị đã chuẩn bị. Ảnh: Internet
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó trút sườn vào đảo nhanh tay, nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào. Vặn lửa vừa đến khi sườn chín thì cho thơm đã cắt lát vào xào trong 5 phút.
Chiên chín sườn rồi cho thơm vào xào chung. Ảnh: Internet
Rắc thêm ít hành lá cắt nhuyễn là hoàn thành rồi đầy. Tắt bếp và múc sườn ra đĩa thưởng thức nhé. Sườn non xào với thơm rất mềm có vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng hấp dẫn vô cùng.
Thành phẩm món thịt xào chua ngọt với thơm. Ảnh: Internet
3. Cách làm sườn chua ngọt với cà chua
Nếu không thích vị chua của thơm, bạn có thể thay bằng cà chua. Công thức làm sườn xào chua ngọt với cà chua cũng tương đối dễ dàng, không mất quá nhiều thời gian nên bạn có thể yên tâm thực hiện nhé. Đây cũng là cách làm sườn chua ngọt mềm ngon không bị khô . Bạn hãy thực hiện thử nhé.
3.1. Nguyên liệu
500 gram sườn heo
3 quả cà chua
1 củ hành tây
1/2 quả chanh
2 tép tỏi
2 muỗng cà phê hành tím
1 quả ớt
Gia vị nêm nếm: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
3.2. Hướng dẫn cách làm sườn chua ngọt với cà chua
Ngâm sườn heo trong nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút, sau đó chần sơ với nước ấm rồi xả lại nước lạnh, để ráo. Cách này giúp loại bỏ mùi hôi của sườn heo.Ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hành tím rồi trộn đều, để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Sơ chế sườn non. Ảnh: Internet
Trong thời gian này, đem tỏi ớt băm nhỏ, cà chua hành tây rửa sạch và bổ múi cau. Tiếp theo, chuẩn bị một chén nhỏ cho vào 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước lọc, tỏi ớt băm và nước cốt của 1/2 quả chanh. Trộn đều để gia vị tan hết.
Làm hỗn hợp nước mắm để nêm nếm. Ảnh: Internet
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sườn đã ướp vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Sau đó chắt bớt dầu ăn ra ngoài rồi cho hỗn hợp nước mắm vừa làm vào, vặn lửa vừa và đảo đều tay trong 3 phút để sườn ngấm gia vị.
Chiên sườn và xào với cà chua. Ảnh: Internet
Tiếp đó cho cà chua vào xào trong 5 phút rồi thả hành tây vào xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Sườn xào chua ngọt với cà chua hứa hẹn sẽ giúp bữa cơm gia đình hấp dẫn và ngon miệng hơn đấy.
Sườn xào chua ngọt cà chua. Ảnh: Internet
4. Mẹo chọn suờn heo ngon
Sườn heo là nguyên liệu chính, do đó chất lượng của chúng sẽ quyết định phần lớn đến hương vị và dinh dưỡng của món ăn. Dưới đây là mẹo chọn mua được sườn heo ngon mà bạn nên biết:
Sườn tươi là loại sườn có phần thịt màu hồng, sờ vào có độ đàn hồi. Đặc biệt không có mùi lạ.Ưu tiên chọn những miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Vì chúng có nhiều thịt hơn so với loại sườn xương to và tròn.
Mẹo chọn sườn non ngon cho món ăn thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet
Ngoài lựa chọn được thịt sườn ngon bạn cũng cần biết mẹo khi sơ chế để sườn sạch và không có mùi hôi.
Chỉ rửa với nước thôi là chưa đủ, bạn nên bóp sườn với muối và chần sơ qua nước ấm.Hoặc bạn có thể rửa rồi chần thịt với nước sôi cùng vài lát gừng đập dập.
Sườn xào chua ngọt có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người mà có những biến tấu phù hợp. Hy vọng, với những cách làm sườn chua ngọt mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn bật mí trên đây sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phong phú vị và giàu dinh dưỡng.
Cách làm sườn chua ngọt đơn giản bảo đảm ngon
Cách làm sườn chua ngọt đơn giản đôi khi với một số chị em nội trợ cũng là thử thách. Vì, món sườn làm xong đôi khi không được đậm đà, màu chưa bắt mắt hoặc sườn bị dai lại không đủ thơm.
Để khắc phục các điểm yếu này, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn mời bạn cùng tham khảo cách chế biến rất dễ và bảo đảm ngon như dưới đây.
Sườn chua ngọt là món ngon hầu như chinh phục được mọi khẩu vị. Ảnh Internet
1. Cách làm sườn chua ngọt đơn giản bảo đảm ngon
1.1. Nguyên liệu
900g-1kg sườn non
1 nhánh gừng
2-3 cọng hành lá
1 thìa canh rượu trắng
1 thìa canh nước tương
1 thìa cà phê hắc xì dầu
2 thìa canh giấm gạo
2 thìa canh đường phèn
500ml nước
Mè trắng rang chín
Chọn sườn ngon để có món sườn chua ngọt ngon. Ảnh Internet
1.2. Cách làm
Sườn non chặt miếng vừa ăn rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước sạch.Mang sườn đi luộc sơ, tráng qua nước lạnh cho sạch để ráo. Luộc qua sườn để sườn ngon thơm, không bị mùi và sạch hơn.Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.Gừng gọt vỏ, rửa sạch cắt lát.Sườn ráo mang đi chiên vàng. Sườn vàng, cho hành cắt khúc và gừng vào đảo đều.
Luộc sườn và chiên vàng. Ảnh Internet
Thêm rượu trứng, nước tương, giấm, đường phèn, hắc xì dầu vào đảo đều. Để ít phút cho ngấm. Cho nước vào, đun lửa vừa và giảm nhỏ lửa khi nước cạn dần.Nếu đã vừa ăn hay chưa bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa.Sườn mềm và nước cạn, cho mè rang vào trộn đều, tắt bếp.Dọn sườn ra đĩa, có thể thêm một ít hành lá cắt nhỏ. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
2. Cách làm sườn chua ngọt đơn giản với dứa và ớt chuông
Đây có thể xem là một biến tấu của cách làm sườn chua ngọt ngon, đơn giản. Dùng dứa và ớt chuông làm cho món sườn chua ngọt thành món xào có vị ngon thanh, sườn mềm ngon để bạn đổi món cho sườn chua ngọt trên.
2.1. Nguyên liệu
1kg sườn non
1 quả trứng gà
3 thìa cà phê bột bắp
1/3 thìa cà phê tiêu xay
160ml chén nước ép thơm
50-60ml nước
3 thìa canh sốt cà chua
3 thìa canh nước tương
1 thìa canh đường cát
1 thìa canh giấm gạo hoặc giấm táo
1 thìa canh bột bắp
1/2 củ hành tây
3-4 tép tỏi
1 quả ớt chuông xanh hoặc đỏ hoặc sử dụng mỗi loại 1/2 quả
1 miếng dứa nhỏ
Dầu ăn, bột nêm
Dùng dứa để tạo vị chua thanh cho món sườn chua ngọt. Ảnh Internet
2.2. Cách làm
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.Ớt chuông rửa sạch bỏ cuống và hạt, cắt quân cờ.Dứa rửa sạch cắt miếng vừa ăn.Cho sườn non vào tô, đập trứng gà vào trộn đều. Cho bột bắp, cùng một chút tiêu xay trộn sườn cho đều.Pha nước sốt gồm nước ép thơm, nước, sốt cà chua, nước tương, đường cát, giấm. Khuấy đều. Lấy một ít nước sốt này cho vào 1 thìa canh bột bắp, khuấy tan rồi đổ lại vào sốt, khuấy đều.
Trộn sườn với trứng và bột bắp khi chiên thịt mềm hơn. Ảnh Internet
2.2.2. Cách làm sườn chua ngọt đơn giản
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho sườn non vào chiên chín, vàng đều. Lấy sườn ra để ráo dầu ăn.Cho chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn, đun nóng, phi tỏi thơm. Cho hành tây, ớt chuông và dứa vào xào, thêm một ít bột nêm, đảo đều. Xào vài phút, đổ nước sốt vào nấu sôi.Cho sườn vào đảo qua, nấu thêm ít phút cho nước sốt hơi sánh lại thấm đều vào sườn. Nếm lại gia vị để điều chỉnh thêm cho vừa khẩu vị. Tắt bếp.Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, có thể thêm ít tiêu xay và trang trí thêm ít ngò nếu thích.Thưởng thức sườn xào chua ngọt này khi còn nóng với cơm trắng rất đưa cơm.
Chiên sườn và xào với ớt chuông, hành tây cho món sườn chua ngọt vị thanh dễ ăn. Ảnh Ineternet
Đến đây, chắc chắn bạn đã có thêm cách làm sườn chua ngọt đơn giản nhưng luôn thành công. Không chỉ có vị ngon như ý, sườn mềm, ngoài cách chế biến đơn giản và cơ bản nhất, bạn có thể làm thêm một vài biến tấu khác để món sườn chua ngọt luôn mới mẻ. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, từ chia sẻ này, bạn sẽ có thêm cảm hứng để chế biến món sườn ngon với biến tấu khác nữa để gia đình thưởng thức hoài không chán.
Cách làm sườn chua ngọt ngon mềm đơn giản ăn cơm Bạn đã học được bí bíp về cách làm sườn chua ngọt đậm đà, mềm thơm, đượm vị thơm lừng, ăn hoài không ngán hay chưa? Để có thể chế biến ra được món sườn chua ngọt, mềm thơm ngon nhất cho bữa cơm nhà mình, các chị em nội trợ cần phải khéo léo áp dụng đúng theo công thức thì mới...