3 cách làm sụn heo xào sa tế, nghệ và thơm hấp dẫn ai cũng làm được

Lê Thị Yến Nga20:14 19/02/2022

Sụn heo giòn sựt sựt chế biến món gì cũng thơm ngon bạn có muốn thử không? gợi ý cho bạn 3 cách nấu món sụn heo thơm ngon, đơn giản này nhé.

1 . Sụn heo xào sa tế

Nguyên liệu làm Sụn heo xào sa tế

Sụn heo 400 gr

Cà rốt 1/3 củ

Sa tế 2.5 muỗng cà phê

Tỏi 2 tép

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sụn heo xào sa tế

Sơ chế sụn heo

Sụn heo sau khi mua về bạn chặt thành từng miếng vừa ăn và mang đi rửa sạch.

Chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi và cho sụn heo vào chần sơ trong 1 – 2 phút thì vớt ra, xả lại với nước rồi để ráo.

Cà rốt bào vỏ, cắt sợi. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch lát hư, bỏ rễ và cắt nhuyễn.

Xào sụn heo

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo bạn cho sụn heo đã sơ chế vào, xào nhanh với lửa vừa khoảng 3 phút thì cho cà rốt vào, đảo đều. Nêm vào 2.5 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê đường, xào lên cho gia vị áo đều xung quanh sụn.

Để món ăn thêm đậm đà bạn nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, xào thêm 5 – 7 phút cho sụn heo chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món sụn heo xào sa tế thơm ngon, đậm đà rồi. Sụn heo giòn, thịt mềm, thấm gia vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay ăn kèm cơm nóng nữa thì ngon quên lối về.

2. Sụn heo xào nghệ

Nguyên liệu làm Sụn heo xào nghệ

Sụn heo 300 gr

Cà tím 1 trái

Ớt 1 trái

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Riềng băm 1 muỗng canh

Nghệ băm 2 muỗng canh

Mẻ 2 muỗng canh

Mắm tôm 1/2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 300 ml

Bột ngọt/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

Nên chọn mua cà tím có vỏ căng bóng, màu sắc đồng đều, khi cầm lên có cảm giác chắc tay.Chọn mua những quả cà tím khi thấy vùng màu trắng giữa núm và vỏ nối liền nhau vì đó là cà tươi, non và ngon.Không mua những quả cà tím khi thấy da của cà đã bị nhăn nheo, cầm lên có cảm giác nhẹ tay vì chúng là cà tím đã bị già, khi ăn không ngon.

Cách chế biến Sụn heo xào nghệ

Video đang HOT

Làm sốt ướp

Hơ 1 tấm lá chuối nhỏ trên bếp lửa cho lá héo, cho vào lá 1/2 muỗng canh mắm tôm, gói lại, bọc bên ngoài 1 lớp giấy bạc và cho lên vỉ nướng với lửa nhỏ trong khoảng 2 – 3 phút. Điều này sẽ giúp mắm tôm có mùi thơm dịu, khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn.

Cho mắm tôm vào cối xay, cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh riềng băm, 2 muỗng canh nghệ băm, 2 muỗng canh mẻ, ấn xay nhuyễn mịn các nguyên liệu.

Sơ chế và ướp sụn

Sụn heo sau khi mua về bạn cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, mang đi rửa sạch và để ráo nước.

Tiếp theo bạn cho hết phần nước sốt ướp thịt vừa chuẩn bị vào, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà tím bạn rửa sạch, giữ nguyên vỏ, bỏ cuống và cắt thành hình vuông, dài khoảng 1 đốt lóng tay.

Cho vào chảo 250ml dầu ăn, đun sôi dầu và cho cà tím vào chiên với lửa vừa khoảng 1 phút để cà tím chín sơ thì với ra.

Xào sụn

Cho vào chảo 50ml dầu ăn (khoảng 2 muỗng canh), đun nóng dầu và cho sụn heo đã ướp gia vị vào xào nhanh trên lửa lớn.

Xào đến khi thịt săn lại thì bạn cho 1 chén nước (chén ăn cơm) vào, để lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 phút cho sụn heo mềm.

Trong lúc nấu bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau khoảng 10 phút nấu thì bạn cho cà tím, lá lốt vào đảo đều tay cho cà tím và lá lốt chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món sụn heo xào nghệ thơm ngon, hấp dẫn, đổi vị cho bữa ăn hôm nay rồi. Miếng sụn giòn giòn, thịt mềm và thơm kết hợp với các loại gia vị nêm nếm đậm đà, chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn ăn với cơm nóng thì phải gọi là đỉnh.

3. Sụn heo xào thơm

Nguyên liệu làm Sụn heo xào thơm

Sụn heo 200 gr

Thơm 1/4 trái

Nấm đùi gà 150 gr

Cà chua 1 trái

Húng quế 20 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Tỏi 4 tép

Hành tím 2 củ

Nước tương 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thơm (khóm, dứa) tươi ngon

Thơm ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống thơm tơi đầu thơm hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.Bạn nên chọn mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn thơm có thân dài.

Chọn mua những quả thơm có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.Nên chọn mua những trái thơm khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn thơm còn tươi xanh.Không nên chọn mua những trái thơm khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.Không mua thơm còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua những trái cà chua có vỏ màu đỏ hồng, căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên ăn sẽ rất ngon.Khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định của cà, khi cầm lêm có cảm giác chắc tay.Không chọn mua những trái cà chua có màu đỏ đậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lí hóa chất hoặc chín ép.Không mua cà chua khi sờ vào quá mềm, vỏ quả đã nhăn nheo không còn căng bóng nữa.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Chọn mua những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi sáng, những cây nấm có kich thước đồng đều nhau to bằng khoảng 2 ngon tay.Những cây nấm đùi gà tươi ngon mũ nấm sẽ lành lặn, không bị dập nát hay chảy nước.Không nên chọn mua những cây nấm đùi gà có kich thước quá lớn hoặc dài hơn khoảng 15 cm vì chúng thường là nấm già, bị rỗng xốp bên trong.

Cách chế biến Sụn heo xào thơm

Sơ chế các loại rau củ

Thơm bạn mang đi gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng miếng vừa ăn, mang khoảng 2 miếng thơm nhỏ đi băm nhuyễn. Nấm đùi gà cắt làm đôi theo chiều dọc rồi cắt xéo lại thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua bỏ hạt và cắt múi cau.

Lá quế cắt sợi, hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi mang đi băm nhuyễn.

Sơ chế và ướp sụn heo

Sụn heo sau khi mua về bạn rửa sạch và mang đi cắt thành từng lát mỏng, vừa ăn.

Ướp sụn heo với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh thơm băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

Xào sụn

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hết số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo bạn cho sụn heo đã ướp gia vị vào, xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3 phút thì nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và nấm đùi gà vào xào đều.

Khi nấm đã chín thì bạn cho lần lượt thơm và cà chua vào, đảo cho thơm và cà chua chín thì cho lá quế vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món sụn heo xào thơm hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Miếng sụn giòn sựt sựt, nêm nếm mặn, ngọt đậm đà hòa cùng vị chua chua, ngọt ngọt của thơm ăn kèm với cơm nóng thì ngon không cưỡng lại được.

2 cách làm nghêu (ngao) xào sa tế và mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn

Nghêu (ngao) xào sa tế và mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn là các món xào được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những bạn đam mê hải sản.

1. Nghêu xào sa tế

Nguyên liệu làm Nghêu xào sa tế

Nghêu 500 gr

Lá húng quế 1 ít

Tỏi băm 2 muỗng canh

Ớt tươi 2 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Sa tế 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nghêu xào sa tế

Sơ chế nghêu

Nghêu mua về ngâm với ớt từ 1 - 2 tiếng để nghêu mở miệng sẽ trôi bớt phần cát bên trong vỏ. Tiếp theo rửa lại với nước từ 3 - 4 lần để nghêu được sạch.

Sau đó, cho nghêu vào nồi luộc với lửa lớn đến khi sôi thì vớt ra ngoài.

Xào nghêu

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp đợi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi ngả vàng thì cho nghêu đã rửa vào đảo đều tay đến khi nghêu chín, dậy mùi thơm.

Sau đó nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và đảo đều với lửa vừa nhỏ cho nghêu thấm đều gia vị. Sau đó cho 1 ít lá húng quế vào đảo nhẹ hỗn hợp rồi tắt bếp cho ra đĩa.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món nghêu xào sa tế thơm ngon với màu sắc bắt mắt, nghêu rám vàng đỏ của sa tế, màu xanh của lá quế, cùng với mùi thơm nồng nàn của tỏi, cay nồng của sa tế.

Khi ăn sẽ cảm nhận được gia vị thấm vào nghêu, có vị đậm đà vừa đủ, cay the thé của ớt rất ngon miệng.

2. Nghêu xào mỡ hành

Nguyên liệu làm Nghêu xào mỡ hành

Nghêu 500 gr

Mỡ heo 100 gr

Hành lá 3 nhánh

Ớt tươi 2 trái

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon

Bạn nên chọn những phần mỡ ở vai hay đùi sẽ có độ cứng và săn chắc để về làm tóp mỡ, hạn chế mua mỡ phần bụng vì mềm và làm tóp mỡ kém giòn, ngon.Chọn mỡ có màu sáng, có mùi thơm tự nhiên và không có mùi lạ.Nên mua mỡ heo tại những quầy thịt hoặc cửa hàng, siêu thị uy tín để chế biến món ăn.

Cách chế biến Nghêu xào mỡ hành

Sơ chế và luộc nghêu

Nghêu mua về ngâm với nước có chứa vài lát ớt khoảng 1 - 2 tiếng cho nghêu hả miệng để ra hết bùn đất, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần.

Sau đó, cho nghêu vào nồi luộc với lửa lớn đến khi sôi, nghêu mở vỏ hoàn toàn thì vớt ra ngoài.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá mua về bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn hình hạt lựu.

Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ hình vuông có kích thước bằng 1 lóng tay.

Thắng tóp mỡ

Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cho mỡ heo đã cắt vào đảo đều tay với lửa vừa, cho đến khi mỡ heo tan chảy và có màu vàng nâu thì tắt bếp và cho ra chén.

Xào nghêu

Vớt tóp mỡ ra lấy phần nước mỡ cho vào chảo trên bếp, cho đầu hành lá vào phi thơm, tiếp đến cho nghêu, hành lá, ớt và nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.

Đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp phần tóp mỡ vào đảo đều thêm 1 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món nghêu xào mỡ hành thơm ngon và hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, xanh của mỡ hành, thêm màu vàng nâu của tóp mỡ. Mùi thơm nồng nàn của mỡ hành với mùi đặc trưng của nghêu, thoang thoảng mùi nước mắm.

Khi ăn vào nghêu có vị đậm đà vừa đủ, kết hợp với vị béo của mỡ hành, giòn của tóp mỡ rất tuyệt vời.

Cách làm bao tử cá ngừ xào sa tế thơm ngon, đậm vị cực hao cơm Nếu như trong bữa cơm của gia đình bạn đã đầy đủ những món canh, món kho nhưng lại thiếu một món xào thì quả là một thiếu sót phải không nào. Vậy hãy thử làm ngay món bao tử cá ngừ xào sa tế thơm ngon này nhé. Vào bếp nào! Nguyên liệu làm Bao tử cá ngừ xào sa tế Bao...