3 cách làm sò huyết xào bơ tỏi, rau muống và sả ớt thơm ngon đậm đà

Sò huyết xào bơ tỏi, rau muống và sả ớt là những công thức chế biến món xào có nguyên liệu từ sò huyết thơm ngon, nức lòng người yêu hải sản. Với sự nhanh chóng trong cách nấu, hãy cùng vào bếp thực hiện 3 món ăn này cho gia đình nhé!

1. Sò huyết xào bơ tỏi

Nguyên liệu làm Sò huyết xào bơ tỏi

Sò huyết 1 kg

Rau răm 1 ít

Tỏi 1 củ

Bơ lạt 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua bơ lạt

Bơ lạt bạn có thể mua tại các siêu thị hay các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.Hay bạn cũng có thể tìm mua nguyên liệu trên tại các cửa hàng Bách hóa XANH, hay mua online tại bachhoaxanh.com nhé!Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự tay thực hiện tại nhà theo công thức bên dưới của Điện máy XANH.

Cách chế biến Sò huyết xào bơ tỏi

1

Sơ chế sò huyết

Sò huyết mua về bạn ngâm trong nước lạnh 4 – 5 tiếng cho sò nhả sạch cát. Sau đó chà sạch vỏ.

Bạn cũng có thể ngâm trong nước ấm trong khoảng 2 – 3 tiếng.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi đập dập rồi tách vỏ sẽ nhanh hơn. Sau đó, bạn băm nhuyễn tỏi.

Tiếp đến, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu bắt đầu nóng, cho tỏi vào phi đến khi tỏi vàng thì vớt ra.

3

Xào sò huyết

Dùng phần dầu ăn vừa phi tỏi xong để xào sò huyết. Bạn cho sò huyết vào chảo, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bơ lạt, 3 muỗng cà phê đường, cho thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Xào sò trong khoảng 4 phút. Sau 4 phút cho tỏi vào xào, thấy sò hở miệng rồi tắt bếp. Cho 1 phần rau răm vào đảo đều.

Khi ăn cho sò ra dĩa, dùng nóng sò sẽ ít bị tanh hơn. Cho lên vài cọng rau răm lên trang trí và hoàn thành món ăn.

4

Thành phẩm

Sò huyết xào bơ tỏi có vị béo béo của bơ, mùi tỏi phi thơm thơm bùi bùi, kết hợp cùng sò huyết ngọt nước vô cùng lôi cuốn. Khi ăn kèm chút rau răm và muối ớt chanh giúp tăng thêm vị the nồng, còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào!

2. Sò huyết xào rau muống

Nguyên liệu làm Sò huyết xào rau muống

Sò huyết 700 gr

Rau muống 500 gr

Bắp non 200 gr

Tỏi 1 củ

Ớt sừng 3 trái

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước vo gạo 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn bắp non tươi ngon

Khi mua bắp non bạn nên chọn những trái bắp có kích thước nhỏ, có màu vàng nhạt, chiều dài 5 – 9cm, đường kính 1 – 1.5cm.Chú ý chọn những trái không bị héo, vẫn giữ được độ giòn nhất định, nhìn còn tươi.Chọn những trái nguyên vẹn không bị sứt nứt, côn trùng đốt hay có vết thâm đen.Nên chọn mua tại những cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng, bao bì và thông tin đầy đủ.

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Bạn nên chọn những bó rau có phần ngọn non, thân cây thẳng và vươn dài. Cọng rau to, khi dùng tay ngắt thử thấy vết nhựa loãng chảy ra từ bên trong. Đó là rau muống còn tươi, ăn rất ngon.Không chọn những cây rau có lá màu xanh sẫm, mặt lá bóng mướt, mượt mà, cọng rau to hơn bình thường. Đó là rau đã được bón quá nhiều đạm, khi chế biến sẽ dễ chuyển sang màu xanh đen trông không đẹp mắt.

Cách chế biến Sò huyết xào rau muống

1

Sơ chế sò huyết

Sò huyết mua về bạn ngâm với nước vo gạo hay nước muối và ớt pha loãng khoảng 1 tiếng cho sò nhả sạch bùn đất, cát và chất dơ.

Sau đó dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, mang đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau muống mua về bạn lặt bớt lá. Bẻ thành các khúc vừa ăn. Ngâm trong nước muối khoảng 5 phút nhầm làm sạch sâu và bụi bẩn. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước và để ráo. Tỏi bạn mua về, lột sạch vỏ và giữ nguyên tép. Ớt rửa sạch, tỉa hoa.

Bắp non mua về bạn rửa với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Đối với những quả bắp to, bạn có thể cắt ra làm 2 để dễ ăn.

3

Luộc rau muống

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nấu sôi với lửa lớn, khi nước đã sôi cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối để rau muống giữ được màu. Tiếp đến, bạn cho rau muống vào luộc.

Để giữ được màu xanh của rau muống khi xào, khi rau đã luộc gần xong, bạn đậy nắp nồi lại trong vài giây, rồi mở ra, vớt rau muống cho vào thau nước đá để giữ được độ giòn của rau.

4

Xào sò huyết

Cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo rồi bật bếp lên, cho tỏi nguyên tép vào xào đến khi xuất hiện mùi thơm.

Tiếp đến, cho sò huyết vào xào tái rồi cho bắp non vào xào thêm khoảng 2 phút. Sau đó, bạn cho gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Sau cùng, bạn cho rau muống vào trộn đều, rắc thêm 1 ít tiêu và cho ra dĩa, trang trí bằng ớt tỉa hoa là đã hoàn thành món ăn rồi.

5

Thành phẩm

Sò huyết xào rau muống là một món nhấm tuyệt vời cho cánh mài râu. Hoặc dùng làm món ăn chơi trong những lần tụ họp bạn bè cũng rất tuyệt.

Vị sò huyết tươi ngọt, rau muống thì giòn giòn, là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau, chắc chẵn sẽ khiến bạn hài lòng.

3 . Sò huyết xào sả ớt

Nguyên liệu làm Sò huyết xào sả ớt

Sò huyết 1 kg

Sả 3 cây

Chanh 1 trái

Hành 4 cây

Gừng 1 củ

Ớt 4 trái

Hành tím 2 củ

Hành lá 4 cây

Tương ớt 1 muỗng canh

Giấm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ giấm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sò huyết xào sả ớt

1

Sơ chế sò huyết

Ngâm sò huyết trong nước chanh 15 phút. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ.

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho sò huyết vào luộc sơ qua đến khi sò mở miệng thì vớt ra, để nguội bớt rồi để tách 1 bên vỏ.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả mua về bạn rửa sạch, chia làm 2 phần. Phần thân dưới bạn cắt nhỏ ra rồi băm nhuyễn. Phần thân trên cắt khúc khoảng 1 ngón tay rồi đập dập.

Ớt rửa sạch rồi cắt thành các khúc nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, cắt sợi

Hành tím, tỏi bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.

3

Xào sò huyết

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho hành và tỏi băm nhuyễn, sả băm và cả phần đập dập, ớt, 1 phần gừng vào phi đến khi hỗn hợp vàng và thơm lên. Sau đó, cho cọng hành vào đảo đều.

Tiếp theo, bạn cho sò huyết đã sơ chế vào đảo đều, cho 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, 1 ít muối rồi trộn đều tất cả trên lửa lớn.

Cuối cùng cho phần gừng còn lại vào và tắt bếp. Cho phần hành lá vào đảo đều là hoàn thành món ăn rồi.

4

Thành phẩm

Sò huyết xào sả ớt mang hương vị thơm thơm của sả, cay cay từ ớt và vị ngọt từ sò. Dùng làm món ăn chơi, những buổi tụ họp bạn bè thì còn gì bằng.