3 cách làm salad xoài dưa leo, cải kale và chanh dây giải nhiệt ngày hè

Nguyễn Dạ Thu Thảo21:29 05/07/2021

Xoài là loại trái cây vô cùng thân thuộc, bạn có thể xay sinh tố xoài, kem xoài,..và còn có thể dùng xoài để trộn salad nữa. Hãy vào bếp trộn salad xoài theo 3 cách gồm trộn dưa leo, cải kale và chanh dây cùng ăn để giải nhiệt mùa hè nhé!

1 . Salad xoài dưa leo

Nguyên liệu làm Salad xoài dưa leo

Xoài 2 trái

Dưa leo 2 trái

Ớt chuông 1 trái

Hành tây 1/2 củ

Gừng nhỏ 1 nhánh

Ngò rí 5 gr Bạc hà 5 lá (hoặc húng lủi)

Nước cốt chanh 3 muỗng canh

Mật ong 2 muỗng canh

Bột ớt 1/2 muỗng cà phê

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Ớt chuông ngon có vỏ nhẵn, bóng, trơn láng, ớt còn cuống gắn chắc vào quả, cầm ớt lên có cảm giác chắc, nặng tay.Để trộn salad ngon hơn bạn nên chọn ớt chuông cái có phần đuôi được chia thành 4 phần, đây là loại ớt chuông ngọt và giòn thường dùng để ăn sống.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Dưa leo ngon có hình dáng thuôn thằng, không bị cong vẹo. Màu xanh tươi, đều từ đầu đến đuôi, không có màu ố vàng, vết thâm đen.Dưa leo non, mới hái sẽ có lớp phấn mỏng trên bề mặt vỏ, có các nốt sần tự nhiên, còn cuống và núm hoa.Chọn dưa không quá nhỏ, cũng không quá to, cầm lên có cảm giác chắc nặng tay.Không nên chọn dưa leo bị cong vẹo, phình to ở giữa, vỏ ngả vàng là dưa già, không ngon.

Cách chế biến Salad xoài dưa leo

Sơ chế rau củ quả

Ớt chuông, dưa leo, ngò rí và lá bạc bà bạn ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút sau đó rửa lại lần nữa bằng nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn cắt sợi ớt chuông, dưa leo, cắt nhỏ ngò rí và bạc hà.

Xoài gọt vỏ, cắt thành những khúc dài có kích thước khoảng 1 ngón tay.

Hành tây bóc sạch vỏ rồi cắt thành những sợi nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Pha sốt trộn salad

Bạn pha sốt trộn salad theo công thức: 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mật ong, gừng băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt.

Bạn khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện lại với nhau.

Trộn salad xoài dưa leo

Cho xoài, dưa leo, ớt chuông, hành tây vào tô trộn đều rồi cho sốt vào, tiếp tục đảo đều và nhẹ tay đến khi thấy sốt ngấm đều vào rau củ quả.

Lúc này, bạn cho vào ngò rí và lá bạc hà cắt nhỏ vào rồi trộn đều nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Salad xoài dưa leo với sắc đỏ, xanh, vàng hòa lẫn trông rất bắt mắt, không những vậy mà sự tươi mát của loại rau củ quả tươi giòn cùng thấm sốt chua ngọt thêm vị cay cay vô cùng kích thích vị giác.

Đây sẽ là món ăn lý tưởng cho những ngày bạn cần giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức đấy!

2. Salad xoài cải kale

Nguyên liệu làm Salad xoài cải kale

Xoài chín 1 trái

Cải xoăn kale 150 gr (khoảng 1 bịch)

Cà chua cherry 8 quả (hoặc 1 quả cà chua thường)

Nho 50 gr (1 chùm nhỏ)

Hạnh nhân 20 gr (khoảng 1 nắm tay)

Nước cốt chanh 4 muỗng canh

Dầu olive 2 muỗng canh

Video đang HOT

Mật ong 2 muỗng canh

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua cải xoăn – Kale tươi ngon

Cải xoăn ngon có màu xanh đậm, thân cây còn tươi, kích thước nhỏ hoặc vừa, lá rau còn mềm mại chưa bị già cứng.Không nên mua nếu thấy rau bị héo úa, lá ngả vàng, lá rau quá lớn, đâu là rau đã để lâu hoặc già ăn không ngon.

Cách chế biến Salad xoài cải kale

Sơ chế nguyên liệu

Cải kale, cà chua, nho bạn ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 10 phút để làm sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Rau cải kale cắt bỏ phần cọng cứng dưới đuôi, phần lá cắt khúc vừa ăn. Nho bạn cắt đôi theo chiều ngang. Cà chua cherry cắt đôi theo chiều dọc.

Xoài gọt vỏ cắt thành những khối vuông lớn tầm khoảng 1 lóng tay

Hạt hạnh nhân cắt vụn.

Trộn cải kale và làm nước sốt

Trong một chiếc thố lớn bạn cho cải kale vào rồi thêm các nguyên liệu gồm: 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu olive. Bạn trộn nhẹ tay trong 1 phút để rau thấm đều gia vị.

Trong một chiếc chén nhỏ bạn trộn đều 1 muỗng canh dầu olive, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mật ong, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay để làm phần nước sốt trộn cùng ở bước tiếp theo.

Trộn salad xoài cải kale

Đổ chén nước sốt vào thố đựng cải xoăn rồi trộn đều, sau đó bạn cho xoài, nho, cà chua vào trộn chung.

Khi thấy các nguyên liệu đã thấm đều sốt thì bạn rắc lên trên hạnh nhân cắt vụn rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Salad xoài cải kale với các loại rau củ quả tươi ngon, thấm vị đẫm sốt mật ong. Các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo thành món rau trộn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể đưa món salad này vào thực đơn giảm cân của mình đấy, vừa ngon lành lại rất cung cấp nhiều chất xơ và vitamin.

3. Salad xoài chanh dây

Nguyên liệu làm Salad xoài chanh dây

Xoài 1 trái

Chanh dây 2 trái

Rau xà lách 50 gr

Cà chua bi 4 trái

Nấm đùi gà 1 cái

Nho khô 100 gr (1/3 chén cơm)

Hạt điều 100 gr (1/2 chén cơm)

Ngò rí 3 nhánh Dầu olive 3 muỗng cà phê

Muối/tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xà lách tươi ngon

Xà lách ngon có cuống dài và dày, lớp lá bên ngoài xanh đậm nhưng nhạt dần vào bên trong, lá nhìn mướt, cuộn chặt với nhau.Rau xà lách ngon khi bẻ phần cuống sẽ có cảm giác nước nhớt nhẹ bên trong là xà lách mới hái, giòn ngọt hơn.Không mua nếu thấy xà lách héo, dập nát hư thối hay các bẹ bị tách rời ra.

Cách chọn mua nấm đùi gà ngon

Nấm đùi gà ngon phần thân màu trắng sáng, mũ nấm hình cầu,màu nâu, bóng láng, nếu nấm tươi mũ nấm sẽ có một lớp tơ mỏng phía trên.Cầm thân nấm lên có cảm giác chắc, nặng tay là nấm ngon đặc ruột, Bên cạnh đó nấm tươi có mùi thơm đặc trưng chứ không phải mùi hôi, khó chịu.Không chọn nấm có kích thước quá lớn, bên trong sẽ rỗng ruột, không ngon. Bên cạnh đó cũng không mua nấm bị biến dạng, màu sắc không đồng đều, có nhiều vết thâm hay vết nhăn.

Cách chọn mua chanh dây ngon, nhiều nước

Chọn mua những trái có kích thước đều nhau, màu đỏ tím và mùi thơm đậm đặc trưng.Nên chọn mua những trái chanh dây cầm chắc tay nhưng có vỏ ngoài sẽ hơi nhăn nheo. Dây là những trái đã hái lâu và nhẹ đi do mất nước. Tuy nhiên, chất lượng ruột bên trong không bị ảnh hưởng.Không nên mua chanh dây bị dập úng, trái bị chảy nước và có mùi khó chịu

Cách chế biến Salad xoài chanh dây

Sơ chế rau củ quả

Dùng để trộn salad nên các loại rau củ sẽ ăn sống nên để đảm bảo sức khỏe bạn ngâm cà chua bi, nấm đùi gà, ngò rí, rau xà lách vào nước muối loãng nhé. Sau 10 phút bạn vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch xong để ráo.

Sau đó, bạn cắt cà chua bi làm đôi hoặc làm 3 nếu quả to. Ngò rí cắt nhỏ. Rau xà lách cắt khúc vừa ăn. Nấm đùi gà cắt lát mỏng.

Xoài gọt vỏ, cắt lát mỏng, bạn có thể xếp từng lớp xoài thành hình bông hoa cho đẹp mắt.

Chanh dây nạo hạt rồi lọc lấy nước cốt.

Hạt điều rang chín sau đó giã dập.

Ướp và xào nấm

Nấm đùi gà trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu olive, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Ướp khoảng 5 phút để nấm thấm gia vị.

Tiếp đó, làm nóng chảo, cho nấm vào áp chảo với lửa lớn vừa đến khi nấm chín mềm, hơi rám vàng là được. Bạn cho nấm ra đĩa rồi chờ nguội.

Pha sốt chanh dây

Trong một cái chén nhỏ bạn trộn đều các nguyên liệu gồm nước cốt chanh dây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu olive, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng với ngò rí cắt nhỏ.

Bạn khuấy đều tay để các gia vị được hòa quyện.

Trộn salad xoài chanh dây

Cho vào thố lớn các nguyên liệu gồm rau xà lách, cà chua bi, nấm đùi gà xào, nho khô, hạt điều giã dập, nước sốt chanh dây, trộn nhẹ nhàng để rau củ thấm đều sốt.

Cuối cùng, bạn cho salad ra đĩa, đặt bông hoa được xếp bằng các lát xoài vào chính giữa đĩa salad là hoàn tất.

Thành phẩm

Salad xoài chanh dây chua chua ngọt ngọt, đủ màu sắc bắt mắt. Xoài và chanh dây thơm lừng, nấm giòn ngọt, rau xà lách cùng cà chua bi mềm, mọng nước, thêm vào đó hạt điều, nho khô bùi bùi, tất cả kết hợp với nhau tạo nên một hỗn hợp đặc biệt mà ai đã ăn là có thể sẽ thích ngay.

2 cách làm salad cá hồi nhiều dinh dưỡng mà lại Healthy

2 cách làm salad cá hồi nhiều dinh dưỡng mà lại Healthy được Học Viện Ẩm Thực tổng hợp dưới bài viết dưới đây. Cách làm salad cá hồi được nhiều người tìm kiếm bởi dễ làm lại tốt cho sức khỏe.

Cá hồi là nguyên liệu vô cùng thơm và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Dùng trong thực đơn ăn kiêng, giảm cân healthy.

1. Cách làm salad cá hồi sốt sữa chua

1.1. Nguyên liệu làm Salad cá hồi sốt sữa chua:

Cá hồi phi lê 200 gr

Xà lách lolo xanh 100 gr

Dưa leo 80 grTáo 80 gr

Cà chua bi 80 gr

Củ cải đỏ 50 gr

Rau mầm 50 gr

Sữa chua không đường 50 gr

Sốt mayonnaise 50 gr

Nước ép táo 30 ml

Mật ong 15 ml

Dầu olive 40 ml

Ngò tây băm nhuyễn 1.5 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm)

Để chọn mua của cải tươi ngon, bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng. Lựa chọn những có màu đỏ tím đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.

Không chọn những củ có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Không chọn táo có vỏ dập nát, sâu, có dấu hiệu hư hỏng.

1. 2. Cách chế biến Salad cá hồi sốt sữa chua

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của phi lê cá hồi khi vừa mua về, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc ngâm miếng cá vào sữa tươi khoảng 5 - 7 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và dùng khăn để lau khô nước còn vương lại trên bề mặt nhé.

Xà lách lo lo xanh đem rửa sơ với nước muối rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa để loại bỏ hết chất bẩn. Táo xanh rửa sạch, cắt lấy phần thịt rồi lại lấy phần thịt ấy cắt thành từng viên hình hạt lựu hoặc bất kỳ hình gì theo sở thích.

Cà chua bi rửa sạch với nước rồi cắt làm đôi. Cải mầm đem ngâm với nước muối khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch là được nhé.

Củ cải rửa thật sạch để không còn đất cát, rồi tiến hành cắt thành từng lát thật mỏng để chúng mau thấm nước sốt và không tạo cảm giác bị cứng khi ăn.

Dưa leo cũng đem rửa sạch với nước, cắt bỏ hai phần để rồi cắt thành từng lát nhỏ.

Ướp cá hồi

Khi cá hồi đã ráo nước thì bạn tiến hành cắt chúng thành từng khối vuông với kích cỡ vừa ăn.

Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20ml dầu ô liu, 1.5 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để yên khoảng 3 - 5 phút cho cá thấm gia vị rồi mới đem nướng.

Nướng cá hồi

Bật lò nướng 200 độ C trong khoảng 10 phút để lò nóng ổn định rồi mới cho cá vào nướng nhé các bạn.

Chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến, xếp lần lượt từng miếng cá hồi đã thấm gia vị vào khay. Để cá được chín đều, bạn nên để chúng có khoảng cách, hạn chế tình trạng đè lên nhau nhé.

Cho khay vào lò nướng, chỉnh 200 độ C và nướng cá trong 10 phút là có thể ăn được.

Làm sốt sữa chua

Cho vào chén lượng sữa chua và sốt mayonnaise đã chuẩn bị, thêm 30ml nước ép táo, 20ml dầu ô liu, 15ml mật ong, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Sau đó là công đoạn trộn đều để có ngay một chén nước sốt sữa chua thật hoàn hảo.

Trộn salad

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên gồm xà lách, cà chua, táo xanh, củ cải, cải mầm và dưa leo vào chung một cái tô lớn.

Cho luôn phần cá hồi đã nướng chín vào tô nhé.

Kế đến là công đoạn hấp dẫn nhất đây, bạn rưới đều hỗn hợp nước sốt vào tô, dùng đũa trộn đều cho tất cả thấm gia vị là có thể "ùm" ngay rồi đấy.

2. Cách làm salad cá hồi dầu giấm

2.1. Nguyên liệu làm Salad cá hồi dầu giấm:

Cá hồi phi lê 300 gr

Xà lách lolo xanh 200 gr (nếu thích)

Xà lách frise 100 gr

Sốt Mayonnaise 30 gr

Cà chua bi 100 gr

Dưa leo baby 100 gr

Chanh vàng 1/4 trái

Hành tây tím 100 gr (băm nhuyễn)

Ngò tây 2 muỗng cà phê

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Dầu olive 4 muỗng canh

Giấm 2 muỗng canh

Đường trắng 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/tiêu)

2.2. Cách chế biến Salad cá hồi dầu giấm

Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi mua về khử bớt mùi tanh của cá bạn có thể thoa một ít nước cốt chanh vài mình cá, để 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau thật khô bề mặt của cá.

Xà lách lo lo xanh và xà lách frise rửa sạch với nước muối rồi cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn. Cà chua bi cũng đem rửa sạch rồi cắt làm đôi

Đối với dưa leo, để làm sạch nhựa và bớt đắng bạn nên cắt bỏ hai phần đầu của quả, rửa sạch với nước. Tiến hành cắt chúng thành từng lát mỏng vừa ăn theo chiều ngang của quả.

Hành tây tím bóc vỏ, rồi cắt thành từng sợi nhỏ để dễ thưởng thức hơn nhé.

Ướp cá hồi

Sau khi cá hồi đã được lau khô nước, bạn tiến hành ướp cá 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngò tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ô liu.

Để cá thấm gia vị dễ dàng hơn, bạn cần mang găng tay vào và mát xa thật nhẹ nhàng lên miếng cá. Sau đó để yên khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm đều gia vị hơn nữa nhé.

Áp chảo cá hồi

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng chúng trên chảo. Dầu ăn nóng thì bạn vặn lại lửa vừa rồi cho miếng cá hồi vào chảo, chiên cho vàng đều 2 mặt. Mỗi mặt bạn cần chiên trong khoảng 8 - 10 phút cho miếng cá chín vàng là được.

Lấy chúng ra rồi cho vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Sau đó cho lên một cái thớt sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm sốt dầu giấm

Cho vào chén 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngò tây, 1 ít vỏ chanh vàng bào nhuyễn, nước cốt của 1/2 trái chanh cùng với 2 muỗng canh dầu ô liu.

Để hỗn hợp tan nhanh và đậm vị hơn bạn cần khuấy đều chúng thật nhẹ nhàng và đều tay. Điều này còn giúp nước sốt không bị nổi váng dầu.

Trộn salad

Cho lần lượt các loại rau đã chuẩn bị ở trên gồm 2 loại xà lách, cà chua bi, dưa leo và hành tây tím vào chung 1 cái tô. Rưới đều hỗn hợp nước sốt vừa làm vào tô, dùng đũa trộn thật đều và nhẹ tay để salad của chúng ta thấm gia vị và không làm rau bị nát.

Sau cùng bạn cho salad ra dĩa, thêm cá hồi đã cắt nhỏ lên trên, trang trí trên mặt bằng một ít sốt mayonnaise nữa là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Chúc bạn thành công với 2 cách làm salad cá hồi trên đây nhé!

Cách làm salad rong nho với tôm tươi giòn ngọt, đổi vị cho gia đình Rong nho là một loại tảo biển có nguồn gốc từ Nhật Bản, thường được sử dụng để ăn sống hoặc trộn với các loại nước sốt và hải sản để tạo thành các món gỏi trộn thơm ngon giàu dinh dưỡng .Hôm nay hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món salad rong nho với tôm tươi này nhé! Nguyên liệu...