3 cách làm salad xoài dưa leo, cải kale và chanh dây giải nhiệt ngày hè

Xoài là loại trái cây vô cùng thân thuộc, bạn có thể xay sinh tố xoài, kem xoài,..và còn có thể dùng xoài để trộn salad nữa. Hãy vào bếp trộn salad xoài theo 3 cách gồm trộn dưa leo, cải kale và chanh dây cùng ăn để giải nhiệt mùa hè nhé!

1 . Salad xoài dưa leo

Nguyên liệu làm Salad xoài dưa leo

Xoài 2 trái

Dưa leo 2 trái

Ớt chuông 1 trái

Hành tây 1/2 củ

Gừng nhỏ 1 nhánh

Ngò rí 5 gr Bạc hà 5 lá (hoặc húng lủi)

Nước cốt chanh 3 muỗng canh

Mật ong 2 muỗng canh

Bột ớt 1/2 muỗng cà phê

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Ớt chuông ngon có vỏ nhẵn, bóng, trơn láng, ớt còn cuống gắn chắc vào quả, cầm ớt lên có cảm giác chắc, nặng tay.Để trộn salad ngon hơn bạn nên chọn ớt chuông cái có phần đuôi được chia thành 4 phần, đây là loại ớt chuông ngọt và giòn thường dùng để ăn sống.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Dưa leo ngon có hình dáng thuôn thằng, không bị cong vẹo. Màu xanh tươi, đều từ đầu đến đuôi, không có màu ố vàng, vết thâm đen.Dưa leo non, mới hái sẽ có lớp phấn mỏng trên bề mặt vỏ, có các nốt sần tự nhiên, còn cuống và núm hoa.Chọn dưa không quá nhỏ, cũng không quá to, cầm lên có cảm giác chắc nặng tay.Không nên chọn dưa leo bị cong vẹo, phình to ở giữa, vỏ ngả vàng là dưa già, không ngon.

Cách chế biến Salad xoài dưa leo

1

Sơ chế rau củ quả

Ớt chuông, dưa leo, ngò rí và lá bạc bà bạn ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút sau đó rửa lại lần nữa bằng nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn cắt sợi ớt chuông, dưa leo, cắt nhỏ ngò rí và bạc hà.

Xoài gọt vỏ, cắt thành những khúc dài có kích thước khoảng 1 ngón tay.

Hành tây bóc sạch vỏ rồi cắt thành những sợi nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

2

Pha sốt trộn salad

Bạn pha sốt trộn salad theo công thức: 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mật ong, gừng băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt.

Bạn khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện lại với nhau.

3

Trộn salad xoài dưa leo

Cho xoài, dưa leo, ớt chuông, hành tây vào tô trộn đều rồi cho sốt vào, tiếp tục đảo đều và nhẹ tay đến khi thấy sốt ngấm đều vào rau củ quả.

Lúc này, bạn cho vào ngò rí và lá bạc hà cắt nhỏ vào rồi trộn đều nữa là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Salad xoài dưa leo với sắc đỏ, xanh, vàng hòa lẫn trông rất bắt mắt, không những vậy mà sự tươi mát của loại rau củ quả tươi giòn cùng thấm sốt chua ngọt thêm vị cay cay vô cùng kích thích vị giác.

Đây sẽ là món ăn lý tưởng cho những ngày bạn cần giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức đấy!

2. Salad xoài cải kale

Nguyên liệu làm Salad xoài cải kale

Xoài chín 1 trái

Cải xoăn kale 150 gr (khoảng 1 bịch)

Cà chua cherry 8 quả (hoặc 1 quả cà chua thường)

Nho 50 gr (1 chùm nhỏ)

Hạnh nhân 20 gr (khoảng 1 nắm tay)

Nước cốt chanh 4 muỗng canh

Dầu olive 2 muỗng canh

Mật ong 2 muỗng canh

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua cải xoăn – Kale tươi ngon

Cải xoăn ngon có màu xanh đậm, thân cây còn tươi, kích thước nhỏ hoặc vừa, lá rau còn mềm mại chưa bị già cứng.Không nên mua nếu thấy rau bị héo úa, lá ngả vàng, lá rau quá lớn, đâu là rau đã để lâu hoặc già ăn không ngon.

Cách chế biến Salad xoài cải kale

1

Sơ chế nguyên liệu

Cải kale, cà chua, nho bạn ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 10 phút để làm sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Rau cải kale cắt bỏ phần cọng cứng dưới đuôi, phần lá cắt khúc vừa ăn. Nho bạn cắt đôi theo chiều ngang. Cà chua cherry cắt đôi theo chiều dọc.

Xoài gọt vỏ cắt thành những khối vuông lớn tầm khoảng 1 lóng tay

Hạt hạnh nhân cắt vụn.

2

Trộn cải kale và làm nước sốt

Trong một chiếc thố lớn bạn cho cải kale vào rồi thêm các nguyên liệu gồm: 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu olive. Bạn trộn nhẹ tay trong 1 phút để rau thấm đều gia vị.

Trong một chiếc chén nhỏ bạn trộn đều 1 muỗng canh dầu olive, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mật ong, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay để làm phần nước sốt trộn cùng ở bước tiếp theo.

3

Trộn salad xoài cải kale

Đổ chén nước sốt vào thố đựng cải xoăn rồi trộn đều, sau đó bạn cho xoài, nho, cà chua vào trộn chung.

Khi thấy các nguyên liệu đã thấm đều sốt thì bạn rắc lên trên hạnh nhân cắt vụn rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Salad xoài cải kale với các loại rau củ quả tươi ngon, thấm vị đẫm sốt mật ong. Các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo thành món rau trộn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể đưa món salad này vào thực đơn giảm cân của mình đấy, vừa ngon lành lại rất cung cấp nhiều chất xơ và vitamin.

3. Salad xoài chanh dây

Nguyên liệu làm Salad xoài chanh dây

Xoài 1 trái

Chanh dây 2 trái

Rau xà lách 50 gr

Cà chua bi 4 trái

Nấm đùi gà 1 cái

Nho khô 100 gr (1/3 chén cơm)

Hạt điều 100 gr (1/2 chén cơm)

Ngò rí 3 nhánh Dầu olive 3 muỗng cà phê

Muối/tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xà lách tươi ngon

Xà lách ngon có cuống dài và dày, lớp lá bên ngoài xanh đậm nhưng nhạt dần vào bên trong, lá nhìn mướt, cuộn chặt với nhau.Rau xà lách ngon khi bẻ phần cuống sẽ có cảm giác nước nhớt nhẹ bên trong là xà lách mới hái, giòn ngọt hơn.Không mua nếu thấy xà lách héo, dập nát hư thối hay các bẹ bị tách rời ra.

Cách chọn mua nấm đùi gà ngon

Nấm đùi gà ngon phần thân màu trắng sáng, mũ nấm hình cầu,màu nâu, bóng láng, nếu nấm tươi mũ nấm sẽ có một lớp tơ mỏng phía trên.Cầm thân nấm lên có cảm giác chắc, nặng tay là nấm ngon đặc ruột, Bên cạnh đó nấm tươi có mùi thơm đặc trưng chứ không phải mùi hôi, khó chịu.Không chọn nấm có kích thước quá lớn, bên trong sẽ rỗng ruột, không ngon. Bên cạnh đó cũng không mua nấm bị biến dạng, màu sắc không đồng đều, có nhiều vết thâm hay vết nhăn.

Cách chọn mua chanh dây ngon, nhiều nước

Chọn mua những trái có kích thước đều nhau, màu đỏ tím và mùi thơm đậm đặc trưng.Nên chọn mua những trái chanh dây cầm chắc tay nhưng có vỏ ngoài sẽ hơi nhăn nheo. Dây là những trái đã hái lâu và nhẹ đi do mất nước. Tuy nhiên, chất lượng ruột bên trong không bị ảnh hưởng.Không nên mua chanh dây bị dập úng, trái bị chảy nước và có mùi khó chịu

Cách chế biến Salad xoài chanh dây

1

Sơ chế rau củ quả

Dùng để trộn salad nên các loại rau củ sẽ ăn sống nên để đảm bảo sức khỏe bạn ngâm cà chua bi, nấm đùi gà, ngò rí, rau xà lách vào nước muối loãng nhé. Sau 10 phút bạn vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch xong để ráo.

Sau đó, bạn cắt cà chua bi làm đôi hoặc làm 3 nếu quả to. Ngò rí cắt nhỏ. Rau xà lách cắt khúc vừa ăn. Nấm đùi gà cắt lát mỏng.

Xoài gọt vỏ, cắt lát mỏng, bạn có thể xếp từng lớp xoài thành hình bông hoa cho đẹp mắt.

Chanh dây nạo hạt rồi lọc lấy nước cốt.

Hạt điều rang chín sau đó giã dập.

2

Ướp và xào nấm

Nấm đùi gà trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu olive, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Ướp khoảng 5 phút để nấm thấm gia vị.

Tiếp đó, làm nóng chảo, cho nấm vào áp chảo với lửa lớn vừa đến khi nấm chín mềm, hơi rám vàng là được. Bạn cho nấm ra đĩa rồi chờ nguội.

3

Pha sốt chanh dây

Trong một cái chén nhỏ bạn trộn đều các nguyên liệu gồm nước cốt chanh dây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu olive, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng với ngò rí cắt nhỏ.

Bạn khuấy đều tay để các gia vị được hòa quyện.

4

Trộn salad xoài chanh dây

Cho vào thố lớn các nguyên liệu gồm rau xà lách, cà chua bi, nấm đùi gà xào, nho khô, hạt điều giã dập, nước sốt chanh dây, trộn nhẹ nhàng để rau củ thấm đều sốt.

Cuối cùng, bạn cho salad ra đĩa, đặt bông hoa được xếp bằng các lát xoài vào chính giữa đĩa salad là hoàn tất.

5

Thành phẩm

Salad xoài chanh dây chua chua ngọt ngọt, đủ màu sắc bắt mắt. Xoài và chanh dây thơm lừng, nấm giòn ngọt, rau xà lách cùng cà chua bi mềm, mọng nước, thêm vào đó hạt điều, nho khô bùi bùi, tất cả kết hợp với nhau tạo nên một hỗn hợp đặc biệt mà ai đã ăn là có thể sẽ thích ngay.