3 cách làm salad bí đỏ đơn giản thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình

Các món salad luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bạn cảm thấy “chán cơm”, hoặc đang trong quá trình giảm cân. Chính vì lẽ đó, nên hôm nay sẽ bật mí với bạn 3 cách làm salad bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng khiến ai ăn rồi cũng thích mê. Nào cùng vào bếp ngay thôi!

1. Salad bí đỏ thịt gà nướng

Nguyên liệu làm Salad bí đỏ thịt gà nướng

Đùi gà 300 gr (khoảng 1 cái đùi gà gốc tư)

Bí đỏ baby 150 gr

Xà lách tím 50 gr

Xà lách carol 100 gr

Cà chua bi 50 gr

Hành tây 1/4 củ

Bơ lạt 20 gr

Mật ong 3 muỗng canh

Nước cốt chanh 3 muỗng canh

Dầu oliu 2 muỗng canh

Vỏ chanh vàng bào 1 muỗng canh

Sốt ớt tabasco 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chọn mua gà mà phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên và được bao phủ bởi một lớp da có màu vàng óng đặc trưng.Nên mua gà có lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào cảm thấy mịn tay, phần thịt có độ săn chắc và độ đàn hồi tốt.Không nên mua gà có thịt mềm nhũn, xuất hiện các vết bầm tím hay máu tụ và có mùi hôi bất thường.

Cách chế biến Salad bí đỏ thịt gà nướng

1

Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.

Trái bí đỏ bạn cắt ra làm tư, dùng dao cắt bỏ phần hạt, sau đó cắt bí đỏ thành các lát mỏng vừa phải.

2

Sơ chế và ướp thịt gà

Để loại bỏ mùi hôi trên thịt gà bạn nên xát muối, ngâm và rửa với chanh hoặc giấm. Sau đó, rửa lại thịt với nước sạch.

Kế tiếp, bạn lọc bỏ phần da gà và rút bỏ xương ra, bạn cũng có thể đập mỏng thịt ra để thịt thấm gia vị nhiều hơn nhé.

Cho thịt gà ra tô, ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để thịt thấm gia vị.

3

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà chua bị rửa sạch, cắt làm đôi cho ra dĩa đựng bí đỏ.

Xà lách carol, xà lách tím rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 ngón tay.

Hành tây gọt bỏ vỏ, cắt thành các khoanh mỏng. Ngoài ra, nếu bạn không thích mùi hăng của hành tây thì có thể ngâm với nước đá lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Húng lủi lặt bỏ các lá sâu, cắt nhỏ. Sau đó cho hết xà lách, hành tây và húng lũi ra một tô lớn.

4

Nướng các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho 20gr bơ lạt ra bếp nước, bật bếp ở nhiệt độ vừa phải để đun chảy bơ.

Tiếp theo, bạn cho lần lượt từng miếng bí đỏ lên, xếp ngay ngắn, rồi cho tiếp cà chua bi vào. Mỗi mặt bạn áp chảo khoảng từ 2 – 3 phút, rắc thêm một ít muối lên trên đến khi vàng đều thì gắp ra dĩa.

Kế đến, cho hết lượng bơ còn lại lên bếp nướng, đun nóng. Sau đó, cho thịt gà lên áp chảo mỗi mặt khoảng 5 phút sao cho thịt gà săn lại, hơi cháy xém thì gắp thịt ra dĩa. Đợi thịt gà hơi nguội thì cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

5

Làm sốt trộn

Để làm sốt trộn, bạn cho 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh vỏ chanh vàng bào, 1/2 muỗng canh sốt ớt tabasco, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu ra chén, khuấy đều hỗn hợp.

6

Trộn salad

Bạn cho khoảng 2 – 3 muỗng canh nước sốt trộn vào tô salad, trộn đều.

Sau đó, cho hết phần cà chua bi và bí đỏ nướng vào, trộn đều thêm lẫn nữa. Nêm nếm thử xem đã vừa ăn chưa, nếu chưa bạn có thể cho thêm một ít nước sốt vào trộn.

Cuối cùng, cho salad ra dĩa, xịt sốt mayonnaise lên, rồi xếp thịt gà lên trên, trang trí thêm lá húng lủi nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy.

7

Thành phẩm

Salad bí đỏ thịt gà nướng thơm ngon, hấp dẫn với phần sốt chua chua, ngọt ngọt lẫn với chút vị hăng cay của sốt tabasco thấm đều trong từng lát xà lách giòn, ngọt. Gắp một miếng thịt gà kèm với bí đỏ bạn sẽ càng thích mê bởi gà ướp đậm đà, bí đỏ bùi bùi cuống hút trên đầu lưỡi.

2. Salad bí đỏ nghiền

Nguyên liệu làm Salad bí đỏ nghiền

Bí đỏ 1 trái

Táo 1 trái

Hạt khô 20 gr (tùy ý)

Mứt 20 gr (tùy ý)

Mật ong 1 muỗng canh

Sữa chua không đường 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Salad bí đỏ nghiền

1

Sơ chế bí đỏ

Bạn rửa sạch bí đỏ rồi chia bí thành nhiều phần nhỏ. Dùng muỗng cạo bỏ hết phần ruột bí đỏ rồi cắt bỏ phần vỏ.

2

Hấp bí đỏ

Bắc nồi nước lên bếp, cho xửng hấp vào và đun nóng khoảng 10 phút ở lửa vừa cho nhiệt độ trong nồi được ổn định.

Sau đó, bạn xếp bí đỏ lên trên xửng hấp, đậy nắp lại và hấp trong vòng 15 phút cho bí đỏ chín mềm.

3

Trộn salad

Bí đỏ sau khi hấp, cho ra tô đựng. Dùng nĩa nghiền nhuyễn bí ra.

Kế đến cho vào tô bí 2 muỗng canh sữa chua không đường, 1 muỗng canh mật ong, trộn đều hỗn hợp.

Tiếp theo, bạn cắt nhỏ táo thành các hạt lựu cho vào hỗn hợp bí, rắc thêm các loại hạt tùy ý (óc chó, hạt điều, hạnh nhân,..) và các loại mứt (nho khô, mứt việt quất,…), hoặc bạn cũng có thể trộn chung với granola đều được nha. Trộn đều hỗn hợp lại nữa là xong rồi đấy.

4

Thành phẩm

Salad bí đỏ nghiền lạ miệng với bí đỏ mềm, mịn bùi bùi với chút vị chua, ngọt của táo, sữa chua. Khi ăn bạn sẽ còn cảm nhận được độ giòn, bùi ngậy của các loại hạt khiến cho món salad thêm vui miệng. Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm thử ngay món salad này nhé!

3. Salad bí đỏ nấm bào ngư

Nguyên liệu làm Salad bí đỏ nấm bào ngư

Bí đỏ 1 quả

Nấm bào ngư 150 gr

Ớt chuông 2 quả (xanh/ đỏ)

Đường 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Giấm 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông giòn ngon

Để mua được ớt chuông ngon, bạn nên chọn mua những quả có lớp da có màu sáng, căng bóng, trơn nhẵn và đều màu.Chọn những quả cầm lên thấy nặng, chắc tay, có kích thước vừa phải, không quá lớn hoặc không quá bé, cuống còn dính trên quả.Bạn không nên chọn những quả ớt chuông cầm thấy quá mềm, da nhăn nheo, xuất hiện các vết bầm hay có dấu hiệu dập nát.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi sạch

Để chọn mua nấm bào ngư tươi thì bạn nên chọn nấm có thân màu trắng hoặc màu xám, mũ nấm to, cứng cáp, màu sắc nấm tươi sáng.Bạn nên chọn mua nấm bào ngư mọc thành cụm, phần bên dưới mũ nấm có những cánh tơ mỏng và mịn, đây là nấm tươi ngon, mới hái. Khi ngửi nấm bào ngư tươi sẽ có mùi hương đặc trưng của nấm, khi cầm có cảm giác chắc tay.

Không mua nấm bào ngư khi thấy chúng bị chảy nước, chảy nhớt, dập nát hoặc có mùi lạ, vì đây là nấm bị hư, không dùng được.Tốt nhất là bạn nên mua nấm bào ngư được đóng gói, bao bì cẩn thận, có in rõ nguồn gốc và các thông tin như ngày sản xuất, hạn dùng.

Cách chế biến Salad bí đỏ nấm bào ngư

1

Sơ chế và áp chảo nấm

Nấm bào ngư cắt bỏ đi phần gốc, chẻ đôi những cây nấm to rồi đem tất cả đi ngâm nước muối pha loãng 10 phút. Sau đó bóp cho hết nước rồi để ráo.

Bắc chảo lên bếp, xếp lần lượt nấm bào ngư lên chảo, để nóng chảo ở lừa vừa. Bạn áp chảo mỗi mặt của nấm khoảng 4 – 5 phút sao cho nấm chín, vàng đều thì gắp nấm ra dĩa, tắt bếp.

2

Sơ chế các rau củ còn lại

Bí đỏ rửa sạch, gọt bỏ vỏ, rồi cắt bí thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 lóng ngón tay. Nếu bạn mua loại bí đỏ có hạt thì nhớ cạo bỏ phần hạt đi nhé.

Sau đó, cắt tiếp bí thành các hạt lựa nhỏ, rồi mang đi hấp chín khoảng 15 phút.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu và cho 2 loại ra dĩa để riêng.

3

Làm sốt trộn

Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm, khuấy tan hỗn hợp. Ngoài ra, bạn cũng có thể gia giảm lại lượng đường và giấm sao cho hợp với khẩu vị của mình nhé.

4

Hoàn thành

Bạn cho nấm và bí đỏ ra dĩa, xếp nấm thành hình tròn quanh dĩa, rồi cho bí đỏ vào giữa, rưới từ từ nước sốt trộn lên trên.

Sau đó, rắc ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh nữa là hoàn thành xong món salad rồi đó.

5

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản thôi là bạn đã hoàn thành xong món salad bí đỏ nấm bào ngư chỉ trong tích tắc. Nấm thì dai mềm, ngọt ngọt kết hợp với bí đỏ bùi bùi, ớt chuông ngọt hăng. Tất cả được cân bằng lại bởi nước sốt chua ngọt bắt vị, kích thích vị giác.