3 cách làm nấm rơm xào chay thơm ngon đậm đà không kém gì món mặn
Nấm rơm xào chay thơm ngon, đậm đà, bắt thơm không thua kém gì món mặn bạn đã thử chưa? Điện máy XANH đã chuẩn bị sẵn sàng công thức ngay bên dưới cho bạn rồi này.
1. Nấm rơm xào sả ớt
Nguyên liệu làm Nấm rơm xào sả ớt
Nấm rơm 400 g
Sả băm 4 muỗng canh
Hành lá 3 nhánh
Tỏi 3 tép
Hành tím 3 củ
Ớt 5 trái
Nước mắm chay 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm rơm xào sả ớt
1
Sơ chế và ướp nấm
Nấm rơm sau khi mua về bạn làm sạch phần chân nấm, sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 7 – 10 phút sau đó xả lại với nước sạch.
Trong lúc ngâm thì những nấm to bạn cắt ra làm đôi, làm ba hoặc làm tư tùy kích thước nấm.
Nấm sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh nước mắm chay, trộn đều nấm lên và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để nấm thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và cắt lát 3 trái, băm nhuyễn 2 trái. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt nhuyễn.
Cho sả băm ra đĩa cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và ớt băm vào, sau đó trộn đều lên.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và sau đó 1/2 lượng hành tỏi băm vào, phi thơm vàng.
Tiếp theo bạn cho hết phần sả đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
3
Xào nấm
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hết lượng hành tỏi còn lại vào, phi thơm. Tiếp theo bạn cho nấm rơm đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa lớn.
Xào khoảng 5 phút cho nấm rơm vừa chín tới thì bạn cho phần sả ớt đã chuẩn bị vào xào chung với nấm.
Đảo đều đến khi nấm sệt nước lại thì bạn cho hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát vào là hoàn thành món ăn.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món nấm rơm xào sả ớt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm hôm nay rồi.
Mùi sả ớt thơm lừng, vô cùng hấp dẫn, nấm rơm giòn, ngọt, nêm nấm gia vị đậm đà, ăn với cơm nóng thì hao cơm phải biết!
Nguyên liệu làm Nấm rơm xào đậu que
Nấm rơm 200 gr
Đậu que 200 gr
Nước tương 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) tươi ngon
Nên chọn mua đậu que có màu xanh tươi, còn cuống, thân mềm.Chọn những trái đậu que với kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.Không nên chọn đậu quá dài, bóng, ít lông tơ vì những loại này thường được phun thuốc trừ sâu rất nhiều.
Cách chế biến Nấm rơm xào đậu que
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm sau khi mua về bạn làm sạch phần chân nấm, cắt đôi và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi xả lại với nước sạch.
Đậu que rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay, để ráo nước.
2
Xào nấm với đậu que
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho hết nấm, đậu đã sơ chế vào xào nhanh với lửa lớn.
Sau khi xào khoảng 5 phút thì bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Tiếp theo bạn cho thêm 1.5 muỗng canh nước tương, xào đến khi sệt nước lại thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và hoàn thành món ăn.
3
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món nấm rơm xào đậu que đậm đà, bắt cơm.
Nấm thơm ngon, đậu que giòn ngọt, nêm nếm đậm đà, mặn ngọt vừa ăn bạn nhất định phải thử nhé!
Nguyên liệu làm Nấm rơm xào thịt bò chay
Nấm rơm 700 gr
Thịt bò chay 100 gr
Tỏi 2 tép
Hành tím 2 củ
Hành lá 5 nhánh
Dầu ăn 6 muỗng canh
Nước mắm chay 1.5 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua thịt bò chay thơm ngon
Bạn chọn mua loại nguyên miếng mỏng bằng đầu ngón chân cái, thịt không bị nát vụn.Vì thịt bò chay là loại sấy khô nên khi bạn sờ tay vào sẽ có cảm giác khô ráo, không bị rít tay.Nên mua khi ngửi thấy mùi thơm tự nhiên của sườn non chay chứ không có mùi lạ.Quan sát kỹ màu sắt miếng thịt bò chay sẽ có màu nâu đậm, cầm lên rất nhẹ tay.Không mua thịt bò chay bị ẩm, mốc hoặc khi ngửi có mùi lạ.Bạn có thể mua thịt bò chay ở các của hàng bán đồ chay, siêu thị, đặt hàng trên các trang thương mại điện tử có uy tín.Khi mua cần chú ý đến hạn sử dụng, ngày sản xuất và các thông tin về nguồn gốc, thành phần của sản phẩm.
Cách chế biến Nấm rơm xào thịt bò chay
1
Sơ chế và ướp nấm
Nấm sau khi mua về bạn nhặt sạch gốc nấm, bỏ đi phần rơm rách dính ở gốc nấm. Tiếp theo bạn mang đi ngâm với nước cho thêm 2 muỗng canh muối vào, ngâm trong khoảng 7 – 10 phút thì mang đi xả lại với nước sạch.
Nấm sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay và trộn đều lên.
Để nấm thấm vị đậm đà hơn bạn nên ướp nấm trong khoảng 15 – 20 phút trước khi xào.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt bò chay bạn đem đi ngâm với nước lạnh trong khoảng 15 – 20 phút thì bạn mang đi vắt thật ráo nước. Để thịt bò chay mềm hơn bạn nên lặp lại thao tác ngâm và vắt nước thịt thêm 1 lần nữa.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi mang đi băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ sau đó cắt nhuyễn. Ớt bỏ cuống rồi băm nhỏ (hoặc cắt lát).
3
Ướp và chiên thịt bò chay
Cho vào chảo khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng thì cho thịt bò chay vào chiên sơ. Khi thấy thịt bò đã vàng cạnh thì bạn vớt ra, để ráo dầu.
Thịt bò sau khi chiên bạn sẽ mang đi tẩm ướp với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm chay và đảo đều lên, ướp trong khoảng 10 phút.
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, hành tỏi băm, 1 ít đầu hành lá cắt nhuyễn và phi vàng thơm hành tỏi. Tiếp theo bạn cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào nhanh trong khoảng 5 phút với lửa vừa sau đó tắt bếp cho thịt ra đĩa riêng.
4
Xào nấm với thịt bò
Sau khi vớt thịt bò ra đĩa riêng thì bạn tận dụng lại chảo xào thịt bò, cho tiếp phần nấm rơm đã ướp gia vị vào chảo xào luôn.
Xào nấm rơm nhanh với lửa lớn trong khoảng 3 phút thì cho tiếp thịt bò vào, tiếp tục đảo đều đến khi gần sệt nước thì bạn cho hành lá, ớt lên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.
5
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món nấm rơm xào thịt bò chay thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Thịt bò chay dai, thơm kết hợp với nấm rơm mềm, ngọt các gia vị nêm nếm vừa ăn, khi kết hợp món nấm này với cơm trắng thì đúng là sự kết hợp trên cả tuyệt vời.
Cách làm nấm rơm xào chua ngọt đơn giản nhưng siêu bắt cơm
Nấm rơm xào chua ngọt vừa thơm lại ngọt ngon, đây là món ăn quá tuy đơn giản nhưng siêu bắt cơm dành cho bạn, đặc biệt là các bạn ăn chay. Chần chờ gì nữa mà cùng vào bếp nhé!
Nấm rơm nổi tiếng là món dân dã với nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, hạ cholesterol và chống chứng bụng, và ngăn ngừa ung thư. Có nhiều cách chế biến nhưng chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn cách làm món ăn ngon: Nấm rơm xào chua ngọt đơn giản nhưng lạ và ngon, ăn hoài chỉ thấy hao cơm thôi.
1 Nguyên liệu làm nấm rơm xào chua ngọt
600g nấm rơm tươi hoặc khô
3 quả cà chua
3 quả dưa leo
Nửa quả thơm
Tỏi, hành tím, ớt, hành lá
Dầu ăn
Gia vị cần thiết: Nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm
2 Cách làm món nấm rơm xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nấm khô: Nấm rơm khô ngâm với nước muối loãng. Sau đó đun sôi trong 5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.
Nấm tươi: Bạn nên chọn nấm chưa nở hết, còn mũ tròn, dùng tay bóp nhẹ mũ nấm còn thấy cứng, không bị mềm nhũn. Cắt đi gốc nấm, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng tầm 15-20 phút để làm rã các chất hóa học dư thừa, trứng sâu, bụi bẩn trên nấm. Xả sạch nấm rơm đã ngâm với nước sạch 2 lần rồi để ráo.
Nấm sau khi rửa sạch thì bắt lên nồi nước sôi luộc sơ trong 4-5 phút để loại trừ chất không tốt cho sức khỏe.
Tỏi và hành phi băm nhỏ. Cà chua thái làm tư.
Nấm rơm luộc sơ ướp với một ít tỏi và hành tím, muối, đường và nước mắm. Ướp trong 15-20 phút.
Dưa leo thái nửa sau đó xắt miếng xéo vừa ăn. Thơm nửa miếng xắt nhỏ vừa ăn. Hành lá thái khúc nhỏ để trang trí cho món ăn.
Bước 2: Bắt tay vào chế biến nấm rơm xào chua ngọt.
Bắt chảo dầu lên bếp, cho hành tím và tỏi vào phi thơm rồi cho nấm rơm đã ướp vào trong 7-10 phút để nấm rơm chín tới. Lấy nấm rơm ra dĩa.
Tận dụng lại phần chảo vừa xào nấm, cho thêm 1 ít dầu ăn vào và xào dưa leo và thơm. Ướp cùng muối và đường. Đảo đều tay cho đến khi thấy dưa leo và thơm đã chuyển màu trong hơn.
Cho cà chua vào xào chung dưa leo và thơm cho đến khi màu sắc tươi hơn một chút thì cho nấm rơm vào. Đảo hỗn hợp đều tay trong 5 phút rồi tắt bếp.
Cho nấm rơm xào chua ngọt ra dĩa, rắc hành lá và ớt lên trang trí món ăn.
3 Thành phẩm
Dọn nấm rơm xào lên dĩa ăn kèm cùng với dưa leo, rau xà lách. Tuy nấu rất đơn giản và nhanh chóng nhưng hương vị rất đậm đà cùng với nấm rơm được chiên giòn rượm đảm bảo sẽ khiến bạn mê ly ăn hoài không thôi.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này. Chúc các bạn thành công nấu món nấm rơm xào chua ngọt thật ngon và lạ miệng cùng chung vui cùng gia đình.
Mách bạn cách chế biến 5 món ngon từ nấm rơm đơn giản tại nhà 5 công thức món ăn từ nấm rơm ngon tuyệt mà bà nội trợ nhất định phải thử tại nhà. Nấm rơm hay nấm mũ rơm là một trong những loại nấm được yêu thích nhất tại Việt Nam bởi thành phần dinh dưỡng và độ phổ biến. Chứa nhiều nhóm vitamin như A, B, D, E... 7 loại acid amin cần thiết...