3 cách làm nấm bào ngư xào tỏi và xào trứng dai ngon hấp dẫn

Nấm bào ngư là loại nấm quen thuộc, dễ tìm mua và được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Hôm nay, sẽ mách bạn thêm 3 công thức làm món nấm bào ngư xào trứng, xào tỏi cực thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Vào bếp trổ tài làm các món xào này ngay nào bạn nhé!

1. Nấm bào ngư xào tỏi

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư xào tỏi

Nấm bào ngư 300 gr

Tỏi 1 củ

Ớt 2 trái

Ngò rí 2 nhánh

Hành lá 2 nhánh

Rượu trắng 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm bào ngư xào tỏi

1 Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ chân nấm rồi ngâm nấm trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch, vắt cho bớt nước và để ráo.

Lột vỏ 1 củ tỏi rồi dùng dao băm nhuyễn.

Rửa sạch ngò rí, tách phần lá ra khỏi cọng rau rồi dùng dao cắt nhuyễn phần cọng.

Đối với 2 nhánh hành lá, bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt nhuyễn.

Đối với 2 trái ớt, bạn dùng dao cắt lát mỏng.

2 Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và đun sôi, khi dầu sôi thì bạn cho tỏi vào phi thơm vàng rồi cho nấm vào xào với lửa lớn.

Thêm vào chảo 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 3 muỗng canh nước mắm rồi xào với lửa lớn khoảng 3 – 4 phút cho nấm chín.

Sau 5 phút, bạn cho vào 2 muỗng canh rượu trắng rồi xào thêm 5 phút với lửa vừa.

Tiếp đó, bạn thêm vào chảo 1/2 muỗng canh đường, nêm nếm lại cho vừa ăn, xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Cho ngò rí, hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát vào chảo, đảo đều 1 lần nữa là hoàn tất.

3 Thành phẩm

Vậy là bạn là hoàn thành món nấm bào ngư xào tỏi cực thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi. Có món này trong thực đơn nhà bạn thì thật tuyệt vời đấy. Chúc bạn thành công!

2. Nấm bào ngư xào trứng

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư xào trứng

Nấm bào ngư 250 gr

Trứng gà 2 quả

Hành tím 1 củ

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon Đối với trứng gà công nghiệp, hãy chọn trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Nếu mua trứng gà ta bạn chọn quả trứng nhỏ, có màu trắng đều nhau, không xuất hiện các đốm đen bất thường. Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì trứng đã để khá lâu. Ngoài ra, bạn có thể cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày, không có tiếng động là trứng gà tươi.

Cách chế biến Nấm bào ngư xào trứng

1 Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư cắt bỏ chân nấm, xé thành những miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch, vắt nước và để ráo.

Lột vỏ củ hành tím rồi dùng dao băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ.

2 Đánh trứng

Đập 2 quả trứng vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi đánh đến khi tan trứng.

3 Xào nấm với trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm rồi cho nấm vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút.

Sau 3 phút, thêm vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm rồi xào đều thêm khoảng 1 phút cho nấm thấm gia vị.

Tiếp đến, vặn lửa bếp lớn rồi cho trứng vào, đảo đều liên tục khoảng 3 – 4 phút.

Cuối cùng thêm hành lá, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi tắt bếp là hoàn tất.

4 Thành phẩm

Món nấm bào ngư xào trứng cực kì thơm ngon, hấp dẫn lại đơn giản, dễ thực hiện tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm.

Món ăn bổ dưỡng này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn gia đình bạn. Trổ tài vào bếp làm ngay thôi nào!

3. Nấm sò (nấm bào ngư) xào trứng (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Nấm sò (nấm bào ngư) xào trứng (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nấm sò 300 gr

Trứng vịt 1 quả

Gừng 1 nhánh (đập dập)

Đậu bắp 3 trái

Giấm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm sò (nấm bào ngư) xào trứng (Công thức được chia sẻ từ người dùng) 1 Sơ chế nguyên liệu

Nấm sò sau khi mua về, bạn bỏ gốc, rửa sạch, sau đó đun một nồi nước chần sơ nấm.

Bạn cho vào nồi nước đun sôi một nhánh gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê giấm và chần nấm 2 – 3 phút cho nấm hết mùi hôi.

Trứng thì bạn khuấy tan cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước lọc để khi chiên trứng nở phồng.

Đậu bắp thì rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc tròn nhỏ khoảng 1/4 đốt ngón tay.

2 Xào nấm với trứng

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho trứng vào tráng đều 1 lớp trứng mỏng mịn trên bề mặt chảo. Khi mặt trứng se lại, bạn nhanh tay dùng đũa khuấy trứng thành từng miếng nhỏ.

Tiếp đến, bạn cho nấm và đậu bắp đã sơ chế vào xào khoảng 3 – 5 phút ở lửa lớn.

Sau đó, bạn nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và tiếp tục xào thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3 Thành phẩm

Nấm bào ngư xào trứng khi hoàn thành có hương thơm ngây ngất cùng màu sắc xanh vàng cực bắt mắt. Trứng thì béo mịn kết hợp cùng nấm bào ngư dai dai, bên cạnh đậu bắp giòn giòn được nêm nếm rất vừa ăn.

Món này mà ăn cùng cơm trắng là ngon phải biết!