3 cách làm mực hấp bia, hấp gừng sả và hấp lá ổi thơm ngon dễ làm
Mực là loại hải sản giàu dinh dưỡng và vô cùng tốt cho sức khỏe, với vị ngọt thịt tươi giòn nên mực được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như món nướng, món hấp, món xào,…
Hãy cùng vào bếp khám phá ngay 3 công thức hấp mực siêu ngon là mực hấp bia, mực hấp gừng sả, mực hấp lá ổi dưới đây nhé!
1 . Mực hấp bia
Nguyên liệu làm Mực hấp bia
Mực tươi 500 g
Gừng 2 củ Sả 5 cây
Bia tươi 300 ml
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, bếp, tô, dao, đĩa,…
Cách chế biến Mực hấp bia
1
Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ ngoài đập dập rồi băm nhỏ. Sả lột bớt vỏ ngoài, rửa thật sạch rồi đập dập.
Mực rửa sạch, sau đó dùng dao khứa nhiều đường ngang thân mực.
Sau đó, bạn ướp mực cùng gừng băm nhỏ, sả đập dập, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo đều. Để mực thấm gia vị trong vòng 15 phút.
2
Hấp mực
Bắc xửng hấp lên bếp, cho một ít nước cùng bia tươi vào rồi hấp mực trong vòng 10 phút.
3
Thành phẩm
Mực sau khi hấp có mùi thơm của bia hòa quyện cùng mùi sả, gừng, ăn ngon hơn khi dùng kèm với nước mắm gừng.
2. Mực hấp gừng sả
Nguyên liệu làm Mực hấp gừng sả
Mực ống 500 gr
Gừng 1 nhánh
Sả 2 cây
Hành tây 1 củ
Ớt chín 1 trái
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Video đang HOT
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, bếp, dao, thớt, tô,…
Cách chế biến Mực hấp gừng sả
1
Sơ chế nguyên liệu
Mực ống mua về lấy sạch túi mực, cắt bỏ mắt, bỏ nội tạng, lột bỏ da, rửa 2 – 3 lần nước cho thật sạch và cắt khúc vừa ăn.
Cho mực đã cắt vào tô trộn đều cùng với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, ướp khoảng 30 phút để mực thấm gia vị.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa qua với nước rồi cắt lát.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ớt rửa sơ với nước, cắt lát mỏng.
2
Hấp mực
Cho mực đã ướp vào đĩa sâu lòng, lấy gừng, sả, hành tây, ớt cắt lát xếp lên trên, tiếp đến cho đĩa mực vào xửng hấp trong vòng 10 – 15 phút là mực chín, lúc này bạn tắt bếp, để yên đĩa mực trong nồi thêm 1 – 2 phút rồi lấy ra là hoàn tất.
3
Thành phẩm
Mực hấp gừng sả vẫn giữ nguyên được hương vị mềm ngọt của thịt mực, thêm mùi thơm nồng nàn của sả gừng, hành tây tươi giòn thật hấp dẫn.
Khi ăn, chấm mực với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị nhé!
3. Mực hấp lá ổi
Nguyên liệu làm Mực hấp lá ổi
Mực ống 400 gr
Lá ổi 15 lá
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mực hấp lá ổi
1
Sơ chế nguyên liệu và ướp mực
Mực sau khi mua về bạn đem làm sạch rồi rửa với vài lần nước và dùng kéo cắt thành từng khúc có độ dài khoảng 7cm.
Với lá ổi thì bạn rửa sạch rồi để ráo. Cho mực vào tô và ướp cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê ớt bột trong khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị.
2
Hấp mực
Đầu tiên, bạn cho nước vào nồi chõ hấp rồi đặt lên bếp và tiến hành đun cùng 5 – 6 lá ổi. Số lá ổi còn lại thì bạn đem đặt dưới đáy xửng hấp.
Kế đến, đặt mực lên trên lá ổi và tiến hành hấp mực. Sau khoảng 15 phút kể từ khi nước sôi thì mực sẽ chín. Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi cho mực ra dĩa và thưởng thức thôi.
3
Thành phẩm
Mực hấp lá ổi thơm ngon, hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của lá ổi hòa quyện với mực dai ngon đậm vị.
Món ăn sẽ tuyệt hơn khi ăn nóng kèm lá ổi non. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc mắm tôm loãng để trọn vị nhé.
3 cách làm mực hấp bia, hấp sả, hấp lá ổi đơn giản thơm ngon
Mực là loại hải sản giàu dinh dưỡng và vô cùng tốt cho sức khỏe. Hãy vào bếp khám phá ngay 3 công thức hấp mực siêu ngon mực hấp bia, mực hấp sả, mực hấp lá ổi dưới đây nhé!
1. Mực hấp bia
Nguyên liệu làm Mực hấp bia
Mực tươi 500 g
Gừng 2 củ
Sả 5 cây
Bia tươi 300 ml
Dụng cụ: dao, thớt, xửng hấp,...
Cách chế biến Mực hấp bia
1
Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ ngoài đập dập rồi băm nhỏ. Sả lột bớt vỏ ngoài, rửa thật sạch rồi đập dập.
Mực rửa sạch, sau đó dùng dao khứa nhiều đường ngang thân mực.
Sau đó, bạn ướp mực cùng gừng băm nhỏ, sả đập dập rồi đảo đều. Để mực thấm gia vị trong vòng 15 phút.
2
Hấp mực
Bắc xửng hấp lên bếp, cho một ít nước cùng bia tươi vào rồi hấp mực trong vòng 10 phút.
3
Thành phẩm
Mực sau khi hấp có mùi thơm của bia hòa quyện cùng mùi sả, gừng, ăn ngon hơn khi dùng kèm với nước mắm gừng.
2. Mực hấp sả
Nguyên liệu làm Mực hấp sả
Mực tươi 500 g
Gừng 100 g
Sả 3 nhánh
Hành lá 20 g
Hạt nêm 1 thìa cà phê
Bột ngọt 1 thìa cà phê
Muối 1 thìa cà phê
Dụng cụ: Dao, thớt, xửng hấp,...
Cách chế biến Mực hấp sả
1
Sơ chế nguyên liệu
Mực rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Hành lá cắt khúc 5cm. Sả cắt khúc 5cm sau đó đập dập, gừng gọt vỏ và rửa sạch rồi thái chỉ.
Cho vào dĩa mực 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, gừng, hành, sả đã sơ chế rồi trộn đều cho mực thấm gia vị.
2
Hấp mực
Hấp cách thủy mực trong vòng 10 phút cho đến khi mực chín tới.
3
Thành phẩm
Mực chín tới độ giòn, dai cùng mùi thơm đặc trưng của sả và gừng.
3. Mực hấp lá ổi
Nguyên liệu làm Mực hấp lá ổi
Mực tươi 500 g
Lá ổi 10 g
Sả 3 nhánh
Gừng 100 g
Ớt 1 trái
Bột ngọt 1 thìa
Dụng cụ: Dao, thớt, xửng hấp,...
Cách chế biến Mực hấp lá ổi
1
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu sau đó để ráo. Gừng, xả lột vỏ sau đó băm nhuyễn cùng ớt.
Cho mực vào tô cùng gừng, xả, ớt, 1 thìa bột ngọt rồi dùng đũa trộn đều. Để yên trong vòng 10 phút để mực thấm gia vị.
Xếp ra dĩa một lớp lá ổi sau đó cho lên trên phần mực đã sơ chế.
2
Hấp mực
Bạn hấp dĩa mực trong vòng 10 phút. Khi thấy mực co lại, da mực chuyển màu tím thẫm là đã chín.
3
Thành phẩm
Mực giòn ngọt hòa cùng vị chát của lá ổi, tạo nên một hương vị lạ miệng, thơm ngon đến khó cưỡng.
Cùng làm mực hấp bia ngọt thanh cho bữa cơm thêm ngon miệng Mực là hải sản chứa nhiều dinh dưỡng và một trong những cách chế biến để giữ lại hết hương vị cũng như dưỡng chất của mực chính là hấp bia. Hấp bia sẽ giúp khử được mùi tanh của mực và giữ lại được trọn vẹn hương vị ngon, ngọt của mực. Nguyên liệu 500g mực (nên chọn mực trứng hoặc mực...