Để món mực hấp không bị tanh mà vẫn giữ được độ giòn ngon, chị em đừng bỏ qua bí kíp dưới đây.
Cách làm sạch và khử mùi tanh của mực
Muốn có đĩa mực hấp ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bạn cần chọn những con mực sáng bóng, bụng mực trắng đục như sữa, phần màu nâu sẽ là nâu đậm. Mắt mực trong, không bị đục. Đầu và râu dính chặt với nhau. Ấn tay vào thân mực có độ đàn hồi, vết lõm nhanh chóng biến mất. Mực tươi có mùi tanh tự nhiên. Mực ương mùi sẽ tanh nồng, hôi rất khó chịu.
Để làm sạch mực, hãy nắm chặt phần râu mực và kéo nhẹ để tách phần đầu và phần thân. Lấy phần ống mực và rút xương mực bên trong ra, rửa sạch toàn bộ phần nhầy dính bên trong bụng mực.
Đối với mực to, bạn có thể tách lớp màng bao quanh thân mực để mực được trắng đẹp. Mực nhỏ thì không cần. Đối với mực trứng thì chỉ cần loại bỏ túi mực, phần trứng bên trong để nguyên.
![Muốn món mực hấp giòn ngọt, không tanh, đừng quên thêm loại gia vị này - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Ảnh minh họa.
Video đang HOT
Sau khi đã rửa sạch, bạn bóp mực với giấm và muối ăn khoảng 5 phút. Rửa lại mực với nước sạch 2-3 lần.
Ngoài ra, bạn có thể dùng rượu trắng và gừng tươi để rửa mực giúp khử mùi tanh.
Đối với mực cỡ lớn như mực nang, bạn có thể cắt miếng vừa ăn rồi mới bóp với rượu và gừng để khử mùi tanh.
Cách làm mực hấp bia
Nguyên liệu
1kg mực tươi (nên chọn mực trứng hoặc mực sim), 2 lon bia, 5 cây sả, gia vị (muối, đường, ớt, hạt tiêu, tương ớt, xì dầu, mù tạt, chanh).
![Muốn món mực hấp giòn ngọt, không tanh, đừng quên thêm loại gia vị này - Hình 2]()
Cách làm
Sả bóc vỏ già, đ.ập dập và cắt khúc.
Cho bia vào nồi, đặt xửng hấp lên và rải một lớp sả bên dưới. Đặt mực lên trên. Đậy vung nồi và nấu lửa lớn. Nước sôi khoảng 10 phút là mực chín. Không nên hấp quá lâu vì có thể khiến mực bị khô cứng, không còn vị ngọt.
Bạn có thể chấm mực hấp bia với tương ớt, muối chanh hay xì dầu pha mù tạt đều được.
Cách làm mực hấp gừng sả
Nguyên liệu
700 gram mực, 2 củ gừng tươi, 3 cây sả, hành lá, ớt, tỏi, chanh, nước mắm, đường.
![Muốn món mực hấp giòn ngọt, không tanh, đừng quên thêm loại gia vị này - Hình 3]()
Cách làm
Sả đ.ập dập, cắt khúc; gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Xếp một lượt sả và gừng, hành lá vào khay hoặc đĩa hấp. Đặt mực lên trên, rồi tiếp tục rải gừng, hành và sảlên bề mặt.
Đặt đĩa mực vào nồi để hấp. Nước sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Có thể pha nước mắm chấm mực theo công thức sau: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt nửa quả chanh. Trộn đều các loại gia vị cho đường và bột ngọt tan hết. Thêm tỏi, gừng, sả băm nhỏ vào, thêm ớt băm tùy theo khẩu vị.
Cách làm mực hấp gừng sả cho bữa tối ngon cơm ăn hoài không chán Mực hấp gừng sả chính là lựa chọn số 1 cho bạn khi cần chút gì đó để làm ấm cơ thể. Món mực tươi giòn sần sật ngấm gia vị đủ độ ngon, quyện với hương gừng sả ấm ấm cay cay. Nguyên liệu cần chuẩn bị Mực: 500g (tham khảo ngay cách chọn mực tươi ngon, ngọt thịt nhất) Gừng: 100g...
Tin mới nhất
Cây dại cắm đất là lên tua tủa, xưa mọc vạ vật bờ sông nay thành đặc sản 60.000đ/kg, dân lùng mua ăn
05:56:56 02/10/2023
Rau móp là loại cây mọc dại có sức sống mãnh liệt, chỉ cần cắm cây con xuống là cây tự mọc lên tua tủa không cần chăm bón.
Cây này tưởng chỉ lấy củ nhưng phần lá tốt như thần dược, đem xào kiểu này được món đưa cơm
06:01:01 01/10/2023
Lá rau lang thường được dùng để luộc, xào thậm chí để làm bánh đều ngon. Trong đó, rau lang xào vẫn là phổ biến hơn cả. Các bạn có thể tham khảo cách làm rau lang xào dưới đây nhé.
Thịt kho đượm vị đưa cơm hơn khi thêm nguyên liệu này
05:58:25 01/10/2023
Trứng cút có kích thước nhỏ, dễ chế biến lại có thành phần dinh dưỡng dồi dào. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ và trứng cút sẽ tạo nên món kho hấp dẫn và đưa cơm cho ngày thu se lạnh.
Quả mọc dại không chăm bón cũng sai lúc lỉu, đến mùa dân bắc thang hái đem bán 250.000đ/kg, nấu lên ăn ngon xỉu
05:56:55 01/10/2023
Người ta thường dùng quả bứa để nấu canh chua, kho cá... Vị chua đặc trưng của loại quả này giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Mát trời học mẹ đảm nấu lẩu Tứ Xuyên cay nồng ấm bụng, thơm ngon hơn quán
05:54:55 01/10/2023
Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên, một món ăn chuẩn vị Trung Hoa luôn khiến thực khách yêu thích.
Trời mưa nấu lẩu gà ớt hiểm vừa ăn vừa xuýt xoa, cả nhà ai cũng mê
07:05:44 30/09/2023
Hương vị cay cay của ớt kết hợp với thịt gà mềm ngọt, nước lẩu thơm ngon và rau sống tươi mát thực sự là một trải nghiệm ấm lòng khi thưởng thức món lẩu gà ớt hiểm.
Bữa tối nhanh gọn, đủ chất với mì xào rau củ
07:01:53 30/09/2023
Nếu bạn đã quá ngán với thực đơn hàng ngày thì bạn hãy đổi gió với món mì Udon xào rau củ ngon tuyệt này nhé!
Hướng dẫn từ A đến Z cách làm thịt vịt kho gừng siêu đậm đà cho ngày mưa gió
06:58:32 30/09/2023
Hương vị thơm ngon của thịt vịt hòa quyện với vị cay của gừng, tiêu, ớt và hương thơm đặc trưng từ nước màu dừa tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo.
Con đen sì đem chế biến thế này liền thành đặc sản, ai cũng ăn cả bát to còn thèm
06:55:02 30/09/2023
Bún ốc là món ăn mang đậy đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Hãy cùng theo dõi công thức dưới đây để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!
Bánh mì nướng mỡ hành làm cực dễ, ăn lại ngon miệng cho bữa sáng
05:51:07 30/09/2023
Bánh mì nướng mỡ hành là một món bánh mì mặn nhưng lại có vị mềm thơm đặc trưng của hành lá rất ngon miệng. Đây chắc chắn sẽ là món bánh đáng để bạn thử làm đấy.
Làm theo công thức này, món mì spaghetti sẽ thơm ngon bất ngờ
05:50:07 30/09/2023
Món mì spaghetti sốt bò băm, sốt kem hay thịt viên không còn lạ lẫm gì với những tín đồ yêu thích món mì Ý. Tuy nhiên nếu bạn khéo léo biến tấu một chút thì món ăn này sẽ trở nên đặc biệt và thơm ngon hơn rất nhiều!
Hôm nay ăn gì: 3 món đơn giản cho bữa chiều nhưng ngon không thừa một miếng
16:13:46 29/09/2023
3 món đơn giản cho bữa chiều nhưng ngon không thừa một miếng. Món ăn nào cũng dễ nấu, trôi cơm đặc biệt hợp tiết trời mát mẻ.
Tận dụng hộp đựng sữa tươi dễ dàng làm bánh caramel mịn ngon không cần lò nướng
16:08:04 29/09/2023
Cách làm bánh caramel này rất đơn giản lại tận dụng triệt để được hộp đựng sữa nên cũng rất tiện lợi. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Bí quyết làm món cánh gà om thơm ngon nức lòng
16:04:16 29/09/2023
Cánh gà không chỉ là món ăn khoái khẩu với trẻ con, mà rất nhiều người lớn cũng đam mê những món ăn được làm từ cánh gà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món cánh gà om Coca thơm ngon, lạ miệng.
Đổi vị bữa ăn với món miến trộn thơm ngon, dễ làm
15:58:30 29/09/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món miến trộn Hàn Quốc. Thao tác đơn giản, lại có thể linh động biến tấu với những nguyên liệu có sẵn trong nhà.
Thịt kho không đã ngon, cho thêm quả này dinh dưỡng gấp 3-4 lần trứng gà lại được món siêu bổ
06:10:15 29/09/2023
Thỉnh thoảng bạn hãy bổ sung thêm trứng cút vào thực đơn gia đình nhé! Nếu chưa biết nấu gì, có thể cho trứng cút kho với thịt ba chỉ đảm bảo vừa ngon lại tốt cho sức khoẻ.
Công thức dưỡng nhan đặc biệt giúp "đ.ánh bay" nếp nhăn, trả lại cho chị em làn da căng mịn, trắng sáng
06:09:48 29/09/2023
Món dưỡng nhan này vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe, không chỉ giúp làm ấm toàn thân mà chị em ăn vào da dẻ ngày một săn chắc, mịn màng.
Cơm thừa đừng vội bỏ đi, làm ngay món bánh bò mềm béo cả nhà đều mê
06:09:10 29/09/2023
Thay vì lãng phí cơm nguội, bạn có thể biến chúng thành một món bánh bò thơm ngon và mềm mại mà cả gia đình đều yêu thích.
Cây này nghe tên đã thấy "đau", xưa là cỏ dại mọc um tùm chẳng ai ăn nay bán 130.000đ/kg, vừa ăn vừa làm thuốc
05:55:03 29/09/2023
Thân của cỏ xước xốp, mềm, khi ăn có vị nhẫn đắng và mùi thơm đặc trưng. Một số món từ cỏ xước như: Làm rau nhúng lẩu, cỏ xước nấu canh tép đồng...
Quả mọc dại ở nước ta rụng thối gốc ra nước ngoài đóng hộp bán 50.000đ/quả, ép nước ngon rụng rời
05:54:37 29/09/2023
Xương rồng lê gai hay còn được biết đến với tên gọi là xương rồng tai thỏ. Đây là cây mọc nhiều ở khu vực Ninh Thuận - Bình Thuận. Nó từ lâu đã được dùng để làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, tuy nhiên không nhiều người biết ăn.
ADVERTISEMENT 
