3 cách làm mì Ý sốt kem, kem bí đỏ và kem nấm chay mới lạ thanh đạm

Mì Ý giờ đây là món xào rất quen thuộc với các bạn trẻ, nhưng mỗi loại nước sốt và sợi mì Ý sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho mỗi món mì Ý.

Vậy hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để tìm hiểu thêm 3 cách làm mì Ý sốt kem chay, sốt kem nấm và sốt kem bí đỏ mới lạ, thanh đạm ra sao nhé!

1. Mì ý sốt kem chay

Nguyên liệu làm Mì ý sốt kem chay

Mì ý 300 gr

Hạt điều bóc vỏ 150 gr

Hành tây 1/2 củ

Tỏi 3 tép

Men dinh dưỡng 3 muỗng canh

Hương thảo 1 muỗng cà phê (rosemary)

Tiêu 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê

Hương thảo (rosemary), còn gọi là mê điệt hương, một loại gia vị sử dụng cho món ăn để tăng hương vị thơm đặc trưng của loại lá này. Ngoài ra, còn được dùng để khử mùi của một số loại thịt đỏ.Bạn có thể mua hương thảo, men dinh dưỡng ở tại cửa hàng chuyên bán gia vị thực phẩm, làm bánh.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, bếp,….

Cách chế biến Mì ý sốt kem chay

1

Xay sốt kem chay

Ngâm 150gr hạt điều với 750ml nước sôi khoảng 15 phút.

Sau đó, bạn vớt ra và cho vào cối xay sinh tố, cho thêm 180ml nước lọc, 1/2 củ hành tây (thái nhỏ), 3 muỗng canh men dinh dưỡng, 3 tép tỏi (bóc vỏ), 1 muỗng cà phê hương thảo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, bấm nút xay nhuyễn.

2

Luộc mì Ý

Bắt nồi nước lên bếp với lửa lớn, đợi sôi bạn cho mì Ý vào luộc cùng với ít muối. Khi mì đã mềm, bạn vớt ra xối nước lạnh để cho mì không bị dính lại, để ráo.

3

Trộn mì

Đổ nước sốt đã xay nhuyễn vào chảo có chứa mì Ý (đã luộc), trộn và đảo trên ngọn lửa vừa khoảng 2 – 3 phút là được.

4

Thành phẩm

Mì Ý sốt kem chay có nước sốt màu hơi nâu, vị bùi béo của hạt điều và hương thơm đặc biệt của hương thảo. Thưởng thức cùng với sợi mì dai, mềm là món ăn khai vị, điểm sáng rất lý tưởng dành cho gia đình bạn.

2. Mì Ý sốt kem nấm

Nguyên liệu làm Mì Ý sốt kem nấm

Mì ý 350 gr

Nấm đông cô tươi 450 gr

Tỏi 3 tép (bóc vỏ)

Ớt Paprika 10 gr

Hạt điều 75 gr

Men dinh dưỡng 25 gr

Sữa tươi không đường 80 ml

Dầu oliu 100 ml

Nước chanh 25 ml

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

​​Nên chọn mua những chân nấm đông cô to có mùi thơm, màu vàng hoặc nâu và có vị mặn. Không chọn chân nấm bị mốc, ẩm, chân nấm có màu đen.Khi mua chân nấm nên lựa mua chân nấm đông cô dài, chân nấm càng dài sợi chà bông càng đẹp, ngon hơn.Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy xay sinh tố, dao, thớt,….

Cách chế biến Mì Ý sốt kem nấm

1

Ướp nấm đông cô

Đầu tiên, bạn rửa nấm và thái lát mỏng. Sau đó, cho nấm đông cô vào cái bát lớn, gồm có 3 muỗng canh dầu oliu, 1/2 muỗng cà phê ớt Paprika, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

2

Sấy nấm

Cho hết phần nấm đã ướp vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 10 – 15 phút.

3

Xay sốt kem

Lần lượt cho vào cối xay sinh tố gồm có: 75gr hạt điều, 60ml dầu oliu, 80ml sữa tươi không đường, 3 tép tỏi (bóc vỏ), 3/2 muỗng canh men dinh dưỡng, 25ml nước chanh, 1/4 muỗng cà phê ớt Paprika, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, bấm nút xay nhuyễn.

4

Trộn mì Ý sốt kem nấm

Sau khi luộc mì và để ráo, bạn cho vào thố lớn rồi đổ hết phần sốt đã xay nhuyễn, trộn đều.

Cuối cùng, bạn mới cho hết phần nấm đông cô sấy, trộn thêm lần nữa trước khi thưởng thức.

5

Thành phẩm

Mì Ý sốt kem nấm có vị béo của sữa tươi, vị bùi của hạt điều và thoảng hương thơm của ớt bột Paprika nhưng không hề cay như bạn nghĩ. Ngoài ra, nấm đông cô được nướng giòn khi ăn kèm với mì Ý, tăng thêm hương vị thanh đạm cho món ăn.

3. Mì Ý sốt kem bí đỏ

Nguyên liệu làm Mì Ý sốt kem bí đỏ

Mì Ý 110 gr

Bí đỏ 150 gr

Hành tây 80 gr

Tỏi to 2 tép

Sữa hạt 250 ml

Muối 1.5 muỗng cà phê

Men dinh dưỡng 30 gr

Lá Thyme 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn bí đỏ để làm mì Ý sốt kem bí đỏ ngon

Có thể chọn bí đỏ hồ lô hay bí đỏ mật, vì có độ dẻo mềm và vị ngọt hơn hẳn.Lớp vỏ có màu xanh pha vàng cam, vỏ cứng.Cầm nặng tay, chắc, còn cuống dính vào thân.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt….

Cách chế biến Mì Ý sốt kem bí đỏ

1

Sơ chế bí đỏ

Cắt đôi trái bí, loại bỏ hạt và gọt vỏ. Sau đó, bạn cắt thành từng khúc nhỏ.

2

Hấp bí đỏ

Đợi nước trong xửng hấp sôi lên, bạn đem phần bí đỏ (đã sơ chế) cho vào hấp chín khoảng 15 phút.

Mách nhỏ : Bạn có thể luộc bí đỏ, hoặc trưng cách thủy làm chín bí đỏ, thay vì hấp bằng xửng.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn đun nước cho vào ít muối, rồi đợi nước sôi mới cho 110gr mì Ý vào luộc cho đến khi mềm. Sau đó, vớt ra ngâm và rửa với nước sạch, và trộn thêm ít dầu để mì không bị dính trước khi để ráo.

Với tỏi: lột vỏ, đậ.p dập.Với hành tây: lột vỏ, cắt từng khúc.

4

Xào và xay bí đỏ

Cho 1 muỗng canh dầu oliu vào chảo nóng, để phi thơm phần tỏi và hành tây đã sơ chế.

Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê lá Thyme và bí đỏ (đã hấp) vào chảo, xào đều khoảng 1 phút.

Cuối cùng, bạn cho hết hỗn hợp trong chảo vào cối xay sinh tố, cùng với 250ml sữa hạt, bấm nút xay nhuyễn.

5

Nấu sốt

Trút hết hỗn hợp vừa mới xay, cho vào chảo và nêm thêm 1.5 muỗng cà phê muối, 30gr men dinh dưỡng và 1/2 muỗng cà phê lá Thyme, khuấy đều trên ngọn lửa vừa.

6

Xào mì

Cho hết phần mì (đã luộc) vào chảo đang nấu nước sốt, đảo đều rồi tắt bếp ngay.

7

Thành phẩm

Mỳ ý sốt kem bí đỏ có màu đỏ đặc trưng của bí, kèm theo là vị ngọt bùi của loại củ này kết hợp với vị béo của sữa hạt. Đây là món mì rất dinh dưỡng để thưởng thức cùng với gia đình. Khi ăn bạn có thể dùng kèm một ít với bánh mì nướng bơ tỏi, cũng lạ vị đấy!