3 cách làm cá trê nướng thơm lừng cực ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Trần Tuyết Hoa17:00 06/04/2022

Thay đổi thực đơn gia đình của bạn với 3 cách làm cá trê nướng muối ớt, mỡ hành và lá chuối thơm ngon, hấp dẫn, với cách làm khá đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách làm món nướng này để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Cá trê nướng muối ớt

Nguyên liệu làm Cá trê nướng muối ớt

Cá trê 1 kg (2 con)

Muối 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 2 muỗng cà phê

Ớt hiểm 5 quả

Muối hột 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá trê nướng muối ớt

Sơ chế cá

Bạn mua cá trê được làm sẵn ở chợ, về cạo bớt phần nhớt ở trên đầu cá trê. Sau đó, loại bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá (nếu còn), chà sạch với muối hột và rửa lại với nước.

Cho cá lên giấy thấm dầu để làm ráo nước. Sau đó, khứa 2 bên cá với chiều rộng mỗi khứa khoảng 2cm.

Ướp cá

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 quả ớt hiểm, sau đó mang đi giã nát.

Thoa đều phần muối, ớt vừa giã lên mình cá và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Nướng cá

Chuẩn bị bếp than, bạn có thể cho cá lên vỉ rồi nướng hoặc xiên cá qua que xiên rồi nướng cá.

Bạn nướng cho tới khi thấy cá vàng thơm là được.

Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt. Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc chén muối ớt chanh thì ngon ngất ngây nhé!

Mời bạn tham khảo thêm một công thức món cá trê nướng muối ớt đơn giản, dân giã đậm đà thơm ngon không kém. Tham khảo và thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình nhé!

2. Cá trê nướng mỡ hành

Nguyên liệu làm Cá trê nướng mỡ hành

Cá trê 1 kg (1 con to hoặc 2 con)

Video đang HOT

Hành lá 5 nhánh

Gừng 1 củ (băm nhỏ)

Ớt 3 quả

Tắc 2 quả

Sả 10 nhánh

Nước mắm 4 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị 1 ít (Muối/đường/bột ngọt)

RMuối hột 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá trê nướng mỡ hành

Sơ chế cá

Làm muối ớt: Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 quả ớt, sau đó mang đi giã nát rồi trộn với 1 muỗng canh dầu ăn.

Làm mỡ hành

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào chén, thêm 2 muỗng canh dầu ăn nóng vào chén hành cắt nhỏ, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.

Pha nước mắm gừng

Cho vào chén gừng băm nhỏ, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước nước mắm, vắt 2 quả tắc lấy nước cốt cho vào chén, cắt lát 1 quả ớt vào, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Nướng cá

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than, cho vỉ nướng lên rồi cho 5 nhánh sả lên trên vỉ.

Đặt cá lên trên sả rồi bạn quết đều 1 lớp muối ớt, nướng chín 1 mặt rồi mới trở nướng mặt còn lại, sả bị khét thì thay 5 nhánh sả còn lại.

Khi thịt cá gần chín thì phết một lớp mỡ hành lên trên cá, nướng thêm 1 – 2 phút là được.

Thành phẩm

Thịt cá thanh ngọt tự nhiên được ướp thấm đều gia vị, khi nướng thêm hương vị của mỡ hành beo béo. Ăn kèm với rau sống, chấm cùng nước mắm gừng thì ngon ngất ngây nhé!

3 . Cá trê nướng lá chuối

Nguyên liệu làm Cá trê nướng lá chuối

Cá trê 1 kg (1 con to hoặc 2 con)

Sả 6 nhánh

Sa tế 1 muỗng canh

Hành tím 3 củ (băm nhỏ)

Tỏi 3 nhánh (băm nhỏ)

Gừng 1 củ (đập dập rồi băm nhỏ)

Lá chuối 2 lá

Muối hột 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá trê nướng lá chuối

Sơ chế và ướp cá

Bạn ướp cá với hành tím băm, tỏi băm, 1 củ gừng đập dập băm nhỏ, 3 nhánh sả đập dập, 1 muỗng canh ớt sa tế. Thoa đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Quấn cá

Lá chuối bạn chẻ đôi bỏ thanh giữa, rửa qua nước nhẹ nhàng không làm lá chuối bị gãy, dùng khăn sạch lau khô.

Cá khi đã ướp xong bạn cho 3 nhánh sả vào bụng cá để nướng cho thơm, sau đó cho cá vào lá chuối, dùng tay cuộn tròn lại thao tác như cuốn chả giò, rồi dùng dây kẽm cố định 2 đầu lá chuối lại.

Nướng cá

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than, cho cá lên nướng cháy xém lá chuối, cá vàng 2 mặt là được.

Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay từ ớt sa tế. Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành và đậu phộng rang lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt ngon ngất ngây nhé!

Cách làm món cá trê nướng muối ớt thơm ngon ngất ngây chiêu đãi gia đình

Những buổi cuối tuần có thể cùng gia đình ngồi quay quần bên bếp lửa vừa trò chuyện vừa thưởng thức món nướng thơm ngon Thế nên hôm nay hãy vào bếp để bỏ túi ngay cách làm món cá trê nướng muối ớt cay thơm hấp dẫn lại cực kỳ đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Cá trê nướng muối ớt

Cá trê 2 con (khoảng 500gr)

Ớt 1 trái

Tỏi 1 tép

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Muối 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua cá trê tươi ngon

Ưu tiên chọn mua những con cá trê vẫn còn sống, di chuyển linh hoạt, toàn thân nguyên vẹn không có vết thương hay các đốm trắng lạ.

Chọn mua cá trê có thân mình tròn to, thân cứng, đầu và thân mình phải cân bằng với nhau, kích thước lớn thì đó là cá trê già, khi ăn thịt sẽ ngon ngọt hơn.

Quan sát thấy mang cá đỏ tươi, dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy có tính đàn hồi tốt, chắc thịt thì là cá tươi ngon, nên mua.Tránh chọn mua những con trên mình mang vết thương, thịt mềm nhũn, có mùi tanh hôi khó chịu, mang cá màu đỏ thẫm vì chúng thường đã bị ươn, thịt cá bở, ăn không ngon.

Cách chế biến Cá trê nướng muối ớt

Sơ chế cá trê

Để khử mùi tanh và làm cá sạch nhớt bạn rửa cá với nước muối loãng (khoảng 1 muỗng cà phê muối pha với nước) trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo sau đó khứa ngang vài đường ở phần sườn để cá thấm gia vị rồi để ráo.

Cách sơ chế cá trê sạch nhớt, khử mùi tanh hiệu quả:

Cách 1: Bạn dùng hỗn hợp gồm muối hạt, giấm ăn hoặc nước cốt chanh chà xát lên toàn bộ thân cá rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 2: Ngoài ra bạn có thể dùng tro bếp chà xát lên thân cá rồi tuốt dọc nhiều lần sau đó rửa lại với nước sạch cũng giúp cá sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả.

Làm sốt muối ớt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt, 1 tép tỏi và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng chày giã nhuyễn.

Tiếp đến thêm vào chén 3 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tương ớt rồi trộn đều lên.

Nướng cá trê

Chuẩn bị 1 bếp than đỏ sau đó đặt cá lên vỉ nướng rồi nướng khoảng 5 - 7 phút mỗi mặt đến khi thấy mặt cá săn lại.

Tiếp theo bạn tẩm phần sốt muối ớt vừa làm lên cho đều từng mặt rồi tiếp tục nướng thêm 10 - 15 phút đến khi cá chín vàng đều là được.

Thành phẩm

Món cá trê nướng muối ớt hoàn thành tỏa hương thơm lừng nức mũi cùng màu vàng ươm vô cùng đẹp mắt.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp da cá bên ngoài giòn giòn thấm vị mặn mặn cay cay của muối ớt đậm đà, phần thịt cá bên trong dai mềm, săn chắc mà không bị bở mang vị ngọt tự nhiên vốn có.

Bạn có thể cuốn cá cùng với bánh tráng, thêm 1 ít bún tươi, rau sống và dưa leo, chấm kèm chén nước mắm me hay nước mắm chua ngọt nữa thì hết sẩy luôn đấy!

Triết lý âm dương trong ẩm thực xứ Quảng Khi nói về sức ảnh hưởng triết lý âm dương đến đời sống của người Quảng Ngãi, phải kể đến lĩnh vực ẩm thực. Ẩm thực xứ Quảng là sự hài hòa của âm dương, gắn liền với nó là giá trị đối với sức khỏe. Từ ngàn xưa, triết lý âm dương luôn gắn bó mật thiết và sâu sắc trong đời...