3 cách chiên thịt heo cả nhà ai cũng mê

Một số cách chiên thịt heo dưới đây sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn rất nhiều đấy chị em nhé.

Thịt heo chiên sả

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt heo 300 gr

Sả 4 cây

Hành phi 1/2 muỗng canh

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Gia vị 10 gr (nước mắm/đường/giấm/dầu ăn/hạt nêm)

Đầu tiên bạn rửa sạch sả cây và băm nhuyễn. Rửa thịt heo với một ít nước muối pha loãng, có thể dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch hơn.

Thịt rửa xong để vào rổ cho ráo nước. Khi thịt đã ráo nước thì cho thịt lên một thớt sạch và cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt với phần sả băm, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó dùng đũa trộn đều rồi chờ khoảng 20 – 25 phút cho thịt thấm gia vị.

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi, khi dầu sôi thì bạn cho phần sả vào phi cho thơm. Sả thơm thì cho thịt vào chảo để chiên. Đầu tiên bạn nên chiên thịt với lửa nhỏ để thịt chín đều. Khi thịt hơi săn lại thì cho lửa to hơn, chiên cho đến khi thấy thịt cháy cạnh là thịt đã chín.

Bạn cho vào tô nhỏ 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường và 1/2 muỗng giấm, thêm 1/2 muỗng tương ớt rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. Cho hỗn hợp vào chảo hoặc nồi nhỏ rồi đun sôi, đến khi thấy hỗn hợp sệt thì tắt bếp.

Thịt heo chiêm mắm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

450 gam thịt heo

Gia ị

15 gam bột chiên giòn

1,5 Mỗng canh nước mắm

1 Mỗng canh đường

1/2 Mỗng cà phê bột ngọt

1 miếng chanh

2 Mỗng cà phê Mối

1 ít hành tỏi băm nhyễn

Cách làm:

Thịt heo ửa thật sạch ồi cho nửa mỗng cafe mối ào tộn đề. Tiếp đến cho nước sôi ào chần sơ qa. Chần nước sôi tong 5 phút sẽ giúp miếng thịt khi chiên giòn đề, thơm hơn à phần thịt bên tong mềm mại, mà không bị khô.

Chần xong thì ớt thịt a để cho áo nước. Nế bạn mốn thịt nhanh áo nước hơn thì có thể lấy giấy ăn thấm qa nhé. Da heo mốn nhanh giòn thì bạn dùng tăm châm đề lên bề mặt da. Châm càng đề thì da khi chiên lên sẽ càng giòn à phồng lên ất ngon.

Da heo sa khi đã châm đề bạn lấy một miếng chanh xát sẵn mối xát lên bề mặt da. Cối cùng bạn lấy bột chiên giòn xát đề lên miếng thịt. Lư ý chỉ sử dụng khoảng 2 mỗng bột chiên giòn xát lên thôi nhé. Thoa đề xong ồi bạn để thịt cho áo hẳn.

Chảo nóng bạn đổ ngập dầ ào, chờ dầ sôi ồi cho thịt ào chiên. Khi chiên nhớ bật lửa ừa để thịt chín từ ngoài ào tong. Chiên đến khi thịt àng đề thì bạn lật lại. Chiên thêm một lúc ồi tắt bếp ớt thịt a nhé.

Thịt chiên mắc mật

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300g thịt nạc vai

1 củ tỏi

2 củ hành tím

Lá mắc mật

Một ít tăm nhọn

Gia vị: Đường, mắm, muối bột canh, dầu ăn

Cách làm:

Thịt rửa sạch thái miếng mỏng khoảng 2-3mm. Tỏi hành bóc vỏ băm nhỏ, lá mắc mật rửa sạch lấy một ít lá để thái nhỏ. Cho tỏi hành và lá mắc mật đã thái nhỏ vào tô thịt trộn đều, nêm thêm nước mắm, muối, đường cho vừa ăn vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Khi thịt ngấm gia vị bạn cuộn từng miếng thịt lại và cuốn lá mắc mật bên ngoài miếng thịt sau đó xiên thịt qua tăm nhọn. Mỗi một cái tăm nhọn bạn xiên khoảng 2 -3 miếng thịt. Làm tương tự với số thịt còn lại. Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho thịt chiên tới chín là được. Bạn đừng chiên thịt quá kỹ nhé vì sẽ làm cho miếng thịt bị khô.