3 cách chế biến rau su su cực ngon
Cách chế biến ngọn rau su su dưới đây vô cùng ngon chị em hãy thêm và thực đơn gia đình.
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Bách hoá xanh
Nguyên liệu:
Ngọn su su 2 bó
Thịt thăn heo 200 gr
Tỏi băm 3 tép
Hành tím băm 1 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)
Cách làm:
Ngọn su su mua về nhặt lấy phần lá và đọt non, bỏ phần gốc già xơ cứng.
Cho rau vào thau ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh, sau đó vớt rau ra rổ để ráo nước.
Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Video đang HOT
Cho 1/2 chỗ hành tỏi băm vào để ướp với thịt heo, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho các gia vị thấm vào thịt, ướp thịt ít nhất 15 phút trước khi chế biến.
Bắc một nồi nước lên bếp lửa lớn, khi nước sôi lớn thì bạn cho phần ngọn su su đã rửa sạch vào trụng nhanh trong khoảng 3 phút.
Sau 3 phút, rau đã chín tái và mềm hơn, bạn vớt rau ra cho vào 1 thau nước đá lạnh để rau được tươi giòn.
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi băm còn lại vào phi vàng thơm. Khi hành tỏi đã toả mùi thơm và chuyển sang màu vàng xém thì bạn cho phần thịt thăn heo đã được ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay.
Khi thịt thăn đã săn và chín hẳn, bạn cho phần ngọn su su đã được trụng sơ vào xào nhanh tay, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, đảo đều cho gia vị hoà quyện vào món ăn.
Sau khi xào khoảng 3 – 5 phút, bạn nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng được dọn ra thưởng thức rồi!
Rau su su xào thịt bò
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Thanh niên
Nguyên liệu:
200-300g thịt bò phi lê rửa sạch, sắt lát mỏng sau đem ướp gia vị: tiêu, hành băm, tỏi băm
200g ngọn su su: tướt vỏ, bẻ khúc, ngâm nước muối 15 rồi rửa sạch
Củ cải đỏ: cắt lát
Tỏi lột vỏ, đem đậ.p dập
Boaro: cắt khúc 5 cm, chẻ làm hai
Nước dừa
Gia vị: ớt hiểm, tiêu, hành tím, muối, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, bột tẩm khô chiên giòn.
Cách làm:
Bát chảo lên bếp, cho dầu vào để nóng, bỏ tỏi đậ.p dập vào cho thơm rồi vớt tỏi ra .
Cho bột tẩm khô chiên giờn vào trộn với thịt bò. Đem thịt bò vào áp chảo thật nhanh, khi thấy thịt bò hơi ngã sang vàng thì tắt bếp. Vớt thịt bò để riêng.
Tiếp tục cho đọt su su rừng vào xào, cho hạt nêm, tiêu, củ cải đỏ, 1/3 chén nước dừa tươi, đường, sau cùng cho tỏi đã phi vàng lúc nảy, boaro, thịt bò vào đảo nhanh và tắt bếp.
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Eva
Nguyên liệu:
Ngọn su su : 500 gam
Tỏi : 1 củ
Dầu ăn: 2 thìa
Gia vị: Mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm
Cách làm:
Ngọn su su : Tước sạch xơ, bẻ ngắn 6-7 cm rồi đem rửa sạch và để ráo.
Bạn có thể trần qua ngọn su su trước để rau được xanh và khi xào dễ ngấm gia vịTỏi : Bóc vỏ, 2/3 băm nhỏ, 1/3 đậ.p dập.
Làm nóng dầu, cho phần tỏi băm vào phi thơm rồi cho ngọn su su vào, đảo đều và nhanh tay.
Cho 1 thìa hạt nêm mì chính nước mắm. nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Trước khi nhắc rau ra khỏi bếp, cho phần tỏi đâp dập vào, đảo đều tay, cho ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.
Xào rau lá xanh đừng quên 1 bước quan trọng giúp rau xanh mướt, giòn sần sật
Nếu bạn muốn xào rau không bị thâm đen, không bị chín quá, hãy làm theo công thức dưới đây nhé!
Cách chọn rau rau ngon
Để có một món ăn rau xào ưng ý thì trước tiên bạn nên chọn được các loại rau ngon. Đặc biệt, với những loại rau lá xanh như rau muống, rau cải chíp, cải canh, rau su su... muốn rau luôn có màu xanh và giòn thì lúc mua bạn cần phải chọn cây rau còn tươi xanh, tốt nhất là vừa mới được hái. Rau tươi bao giờ cũng có mùi vị thơm ngon, giòn, bổ dưỡng nhất, giữ được màu xanh nhất khi xào. Nếu bạn chọn loại rau đã héo thì chắc chắn nó không thể nào giòn được, thậm chí màu rau sau khi xào sẽ bị úa, thâm xỉn.
Ngâm rau khử độc
Sau khi chọn được rau mua về, nhặt sạch và ngâm rau. Việc ngâm qua rau với nước muối sẽ ngăn chặn được sự oxy hóa một cách hiệu quả cũng như làm giảm sự mất chất, các nguyên tố vi lượng có trong rau. Rau vốn chứa nhiều chất diệp lục nên nếu bị oxy hóa nó sẽ bị thâm đen.
Chần qua rau
Một trong những bước không thể bỏ qua để có một món rau xào xanh mướt giòn sần sật là bạn nên chần qua rau. Ngoài ra, có rất nhiều loại rau xanh trong đó có chứa một lượng axit oxalic nhất định, vì vậy trước khi ăn, chúng ta phải nhớ chần qua rau xanh.
Trước tiên đun sôi nước, cho một ít muối vào nước, sau đó cho trực tiếp rau xanh vào sau khi nước sôi. Trong nồi, bắt đầu chần nước trong 20 giây, sau đó vớt trực tiếp rau xanh ra. Không nên chần lâu làm mất vitamin có trong rau. Một số người cẩn thận, sau khi vớt rau ra còn cho vào chậu nước lạnh để rau giòn và xanh hơn.
Xào rau to lửa
Một trong những kinh nghiệm cần lưu ý khi xào rau là nên xào rau to lửa. Bởi nếu lửa nhỏ rau dễ bị úa vàng kém hấp dẫn. Đồng thời, khâu nêm nếm gia vị cũng rất quan trọng. Bạn không thể bỏ gia vị vào quá sớm sẽ khiến cho rau dễ bị mặn, khó ăn. Nhưng cũng không nên chờ rau chín rồi mới bỏ gia vị, bởi như vậy một số loại gia vị như hạt nêm, hay mì chính sẽ không thể tan hết.
Chính vì vậy, bạn cần phải canh lúc rau gần chín để nêm gia vị cho vừa miệng, rồi đảo thật đều tay thêm khoảng 30 giây cho rau chín đều, và gia vị tan hết là được.
Món ngọn su su xào tỏi xanh mướt giòn ngon Ngọn su su xào tỏi là món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng. Rau có màu xanh mướt rất đẹp mắt, ăn thử một miếng thì cảm nhận ngay được độ giòn và ngọt của ngọn su su. Món ngọn su su xào tỏi xanh mướt giòn ngon Ngọn su su là một loại rau nổi tiếng ở miền Bắc. Đây...