3 cách chế biến đậu phụ thơm ngon, lạ miệng, cơm bao nhiêu cũng hết
Học ngay 3 cách chế biến đậu phụ thơm ngon dưới đây để bữa ăn gia đình thêm phần thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng.
Dưới đây là 3cách chế biến đậu phụ thơm ngon, lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình:
Đậu phụ chiên xù
Nguyên liệu:
- 300g đậu phụ.
- 3 quảtrứng(1 quảtrứng 2 lòng đỏ).
- 30g bột mì; 5g vừng đen; bột chiên xù.
Cách làm:
Bước 1: Trộn vừng đen vào bột chiên xù.
Bước 2: Đ.ánh đều 3 quảtrứnglên.
Bước 3: Cắt đậu phụ thành các thanh dài.
Bước 3: Sau đó lăn đậu phụ vào bát bột mì rồi nhúng vào báttrứngvà cuối cùng là lăn vào trong bát bột chiên xù.
Video đang HOT
Bước 4: Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ 180 độ C. Cho đậu vào nồi chiên cho đến khi mặt ngoài của đậu có màu vàng nâu. Vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầm một lát rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Đậu phụ hấp tôm
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu phụ.
- 3 nhánh hành lá, lấy phần màu xanh, xắt nhỏ.
- 20gtômkhô, rửa sạch.
- 4 củ hành khô thái lát.
- 1 thìa canh xì dầu loại nhạt.
- 1 thìa canh dầu hào.
- 3 thìa canh dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Lấy đậu ra khỏi hộp, bỏ hết chất lỏng thừa. Để lấy đậu phụ ra khỏi hộp mà không bị nát, bạn cắt các cạnh của hộp đậu, gỡ bỏ phần nắp nhựa bên trên. Sau đó sả nước vào các khe trống xung quanh hộp đậu, cho đến khi bạn cảm thấy miếng đậu nổi lên trên thì úp nó nuống và lấy được miếng đậu ra. Để miếng đậu lên đĩa là được.
Bước 2: Hấp đậu phụ 5 phút. Nếu bạn để đậu phụ trong một bát để hấp thì sau khi hấp xong, bỏ nước thừa chảy từ đậu phụ đi nhé.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô thái lát vào chiên vàng, giòn rồi cho ra đĩa sâu lòng, để sang một bên.
Vẫn trong chảo đó, chiêntômkhô lên cho đến khi có mùi thơm. Rưới dầu hào, xì dầu lên trên miếng đậu phụ hấp. Thêmtômkhô chiên cùng hành khô chiên và hành lá tươi xắt nhỏ lên trên đậu rồi thưởng thức.
Đậu nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu phụ to
- 200g thịt mông xay nhỏ
- 1 nắm hành lá; 1 củ hành ta; 3 quả cà chua lớn
- Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, ớt vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ, dùng thìa múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không làm thủng đáy miếng.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Hành lá thái nhỏ, hành củ bóc vỏ thái nhỏ.
Bước 3: Trộn thịt với một ít đậu được múc ra cho mịn. Thêm xíu bột canh, hành lá, rồi trộn đều.
Bước 4: Dùng thìa, xúc phần thịt này vào giữa các miếng đậu. Dùng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.
Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu nhồi thịt vào rán vàng cả hai mặt nhưng không cần rán kỹ quá sẽ khiến đậu và thịt bị khô. Sau đó cho đậu ra đĩa.
Bước 6: Phi hành củ thơm trong nồi với ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào. Thêm nước mắm, bột canh, đường vừa đủ vào. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn.
Sau đó, thêm đậu phụ nhồi thịt rán vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu ngấm cà chua và gia vị.
3 sai lầm chế biến đậu phụ "cuốn sạch" dinh dưỡng, nhiều chị em nội trợ mắc phải
Dưới đây là 3 sai lầm khi chế biến đậu phụ nhiều chị em vô tư mắc phải khiến dinh dưỡng "lũ lượt" đội nón ra đi. Nên biết sớm để bảo vệ gia đình mình.
1. Cắt đậu phụ không đúng cách
Khi chế biến đậu phụ, chị em thường có xu hướng cắt thành những miếng vuông đều nhau. Tuy nhiên mỗi kiểu chế biến sẽ có một kiểu cắt khác nhau. Với các món đậu phụ xào hoặc salad, gỏi cuốn, bạn hãy cắt đậu phụ thành những thanh dài vừa ăn. Với các món chiên, rán, sốt, hãy cắt thành những miếng vuông, to, đều vừa phải. Còn đậu phụ nhồi thịt, nên để nguyên miếng hoặc cắt đôi (nếu miếng đậu quá to). Chị em nên chú ý để lựa chọn loại hình phù hợp.
2. Không chọn đúng loại đậu phụ để nấu ăn
Đậu phụ có nhiều loại, cũng như độ cứng, mềm cũng không giống nhau. Đậu hũ non sẽ mềm, mịn như lụa, thích hợp với món đậu phụ sốt Tứ xuyên. Với đậu phụ rắn, đặc ruột, chắc tay, ít nước, nên rán, sốt cà chua, nhồi thịt. Thế nên, chị em hãy lựa chọn loại đậu phụ phù hợp để chế biến, nhằm bảo đảm đúng chuẩn hương vị của món ăn.
3. Không ép bớt nước trong đậu phụ
Dù là loại đậu phụ nào cùng đều chứa khá nhiều nước bên trong, nhất là đậu phụ mới làm xong, hoặc đậu hũ non đóng hộp. Vậy nên, trước khi chế biến đậu phụ, chị em nên thực hiện thao tác ép nhẹ đậu phụ để nước chảy ra bớt, sau đó dùng giấy ăn thấm khô và chế biến như bình thường.
Cách này sẽ giúp đậu phụ không bị nát, lúc chiên không b.ị b.ắn dầu, giúp lớp vỏ ngoài giòn ngon hơn. Bởi đậu phụ chứa quá nhiều nước bên trong, lúc chiên sẽ phồng lên, nhưng sau đó sẽ xẹp đi, không được giòn và kém ngon.
Người bán đậu phụ không bao giờ tiết lộ: Cách chọn đậu phụ ngon, hàng chuẩn chính hiệu ăn vào mê luôn Với mẹo nhỏ này giúp chị em lựa chọn được những miếng đậu phụ thơm ngon béo ngậy. Cách nhận biết đậu phụ Đậu phụ ngon là đầu phụ có màu trắng ngà, đó là màu nguyên bản của đậu nành mà ra. Nếu như đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao. Vì vậy,...