3 bước để nấu xôi đậu đen ngon đúng điệu

Thảo Phương20:20 10/10/2018

Mỗi sáng mà có món xôi đỗ đen để ăn nhanh gọn và tiện lợi thì còn gì hơn, để nấu được món xôi đỗ đen bạn cần chuẩn bị kĩ càng như sau.

Nguyên liệu cần có cho món xôi đậu đen

300gam: gạo nếp.150gam: đỗ đen. Nước cốt dừa.

Để gạo dẻo, đậu đen mềm bạn cần thực hiện các công đoạn dưới đây trước khi bắt tay vào chế biến món xôi đậu đen.

Hướng dẫn cách nấu xôi đậu đen ngon:

Bước 1: Để thực hiện nấu xôi đậu đen ngon, bước đầu tiên bạn cần làm đó là lựa chọn loại gạo nếp và đậu đen. Với gạo nếp bạn nên chọn loại bóng bẩy trên từng hạt, không có hạt nào sâu, mối mọt, đồng thời hạt gạo phải thơm hương thơm đặc trưng. Để xôi đậu đen mau chín và không tốn thời gian thì cần vò sạch gạo, ngâm qua đêm.

Đậu đen thì chọn loại đậu xanh lòng, vì đậu như vậy vừa giàu chất dinh dưỡng, vừa bung nở, béo bùi. Bạn ngâm đậu đen trong nước lạnh để qua đêm để đậu thấm đủ nước sẽ nhanh mềm và nở hơn. Trong quá trình ngâm đậu, bạn vớt những hạt đậu sâu, bị hư nổi trên mặt nước.

Bước 2: Đậu đen sau khi ngâm thì bạn cho vào nồi nấu chín mềm với một chút muối. Lưu ý không được để hạt đỗ bị nát. Bạn múc đỗ ra rá và để cho ráo nước. Sau đó, bạn trộn đỗ đen với nước cốt dừa (lượng nước cốt dừa bạn có thể cho thêm nhiều hơn chút tùy sở thích.

Video đang HOT

Bước 3: Tiếp đến bạn đặt 1 cái xửng lên bếp, sau đó đặt lá chuối tươi phía dưới đáy xoong, sau đó cho đậu đen và gạo nếp vào trộn cho đều ở trên tấm lá chuối, bỏ thêm chút muối vào để giúp xôi mặn mà hơn trong khi nấu. Lúc hấp xôi bạn vặn lửa nhỏ rồi hấp xôi đậu đen trong 1 đến 2h. Lâu lâu mở nắp nồi, xóc đều để xôi và đậu chín, hòa đều với nhau. Sau khi xôichín, bạn có thể thử hạt gạo, khi miết trên tay không còn nhân cứng bên trong và hạt xôi mềm dẻo, dính thì xôi đã chín rồi đấy. Lúc này chỉ cân xới ra, đơm ra đĩa để thưởng thức thôi.

Món ăn xôi đậu đen có thể ăn kèm với muối lạc vừng hoặc chả, ruốc đều ngon. Hoặc có thể ăn xôi chấm với chút đường.

Như vậy để nấu được nồi xôi đậu đen không hề khó và tốn nhiều thời gian. Chính vì vậy, thay vì để cả nhà mua xôi ngoài quán cách lựa chọn an toàn, hợp vệ sinh hơn là nấu xôi đậu đen cho cả nhà ăn vào bữa sáng.

Trong xôi đậu đen có rất nhiều loại vitamin, các chất để giúp cơ thể khỏe mạnh, năng động cho một ngày mới tràn trề sức sống. Nếu có người thân, bạn bè đang đi tìm bí quyết cách nấu xôi đậu đen ngon hãy chia sẻ công thức này cho mọi người. Để ai cũng có thể trở thành một đầu bếp giỏi trong mỗi gia đình Việt.

Chúc bạn thành công!

Theo khỏe và đẹp

Ở Hà Nội có một món ăn nghe tên thì "phũ" lắm nhưng lại gói trong đó rất nhiều tâm tình

Nghe tên món thì cứ như đuổi người ta đi: Xéo đi... Xéo đi... Vậy mà bao nhiêu người thích, chẳng những không bỏ đi mà còn "sán" lại gần.

Sáng sớm ở Hà Nội, độ 5 rưỡi, 6 giờ thì vẫn còn vắng tanh vắng ngắt. Độ này, muốn tìm một hàng ăn sáng, thì nhiều nhất chính là những hàng xôi nhỏ ngồi ở các vỉa hè. Chẳng lách cách những nồi niêu xong chảo đựng đủ các loại thịt, chả, pate... như mấy kiểu xôi bán nửa ngày, bán buổi tối, xôi sáng chỉ độc đôi chiếc thúng đựng xôi và ít đồ nghề. Giản dị thế thôi nhưng khách hàng cũng vẫn có đủ lựa chọn với rất nhiều loại xôi như lạc, dừa, gấc, ngô...

Và trong đó, nhiều nơi bán nhất và cũng được nhiều người thích nhất, chính là xôi xéo.

Xôi xéo? Nghe cái tên thấy kì ghê chưa? Cứ như đuổi người ta đi vậy! Vậy mà bao nhiêu người thích, chẳng những không bỏ đi mà còn "sán" lại gần.

Xôi xéo có vẻ lạ lẫm với nhiều người ở Sài Gòn, nhưng lại quá quen thuộc ở Hà Nội rồi. Người ta quen thuộc với những nắm xôi vàng óng ả gói trong lá sen, lá chuối, lá dong... Mỗi sáng chỉ cần 10 ngàn, thậm chí là 5 ngàn cũng đủ no với nắm xôi béo ngậy, thơm lừng, dẻo bùi này...

Xuân hạ thu đông, mùa nào cũng là mùa của xôi xéo. Sáng sớm đã thấy có người rao "Ai... xéo đê!", chốc hồi lại thấy ngay có người trong nhà gọi vọng ra: "Xéo ơi!". Bây giờ, những tiếng rao đó không còn mấy nữa, bởi người ta hay ngồi cố định một chỗ, khách quen khách lạ gì cũng đi qua và có thể tạt vào mua dễ dàng.

Cách làm xôi xéo, nếu chỉ nói miệng thôi thì rất đơn giản, nhưng có bắt tay vào mới thấy rất cầu kỳ. Gạo nấu xôi phải chọn được loại gạo dẻo nhưng không dính nát, ăn lúc nóng không bị nhão mà để nguội cũng không bị cứng. Thế mới thấy phục tài của mấy bà hàng xôi. Gạo vo sạch được ngâm với nước nghệ cho ngấm được màu vàng, mang đồ lên mới ra được những hạt xôi dẻo rền mà vàng óng, nhìn thích con mắt.

Một thứ không thể không có khiến cho món xôi xéo ngon hơn và khác biệt hoàn toàn với các loại xôi khác chính là phần đỗ xanh. Đỗ đồ lên, giã nhuyễn rồi nắm chặt lại cỡ quả bưởi. Mỗi khi đong xôi xong, cô bán hàng sẽ dùng dao cắt thành các lát đỗ mỏng, thả thẳng vào nắm xôi. Cái hình ảnh "xéo" từng miếng đỗ thế này đã trở nên vô cùng quen thuộc với nhiều người ở Hà Nội. Người ta bảo nhau, có vẻ như đây chính là nguồn gốc của cái tên xôi xéo thì phải?!

Xôi xéo còn phải có cả hành khô được phi giòn rộm, thơm lừng. Xúc một thìa nước mỡ phi hành rải đều vào nắm xôi, cắt đỗ xanh vào, ai muốn ăn ruốc thì cho cả ruốc rồi rải hành phi lên trên cùng. Thế là xong một nắm xôi xéo dẻo thơm gạo nếp đồ vàng óng, béo ngậy của nước mỡ, bùi thơm của đỗ xanh, thơm lừng và giòn rộm của hành phi... Ăn đến đâu là thấy mùi hương hấp dẫn toả đến đó.

Nhiều người ví xôi xéo Hà Nội giống như nắng sớm đầu ngày bởi thứ màu vàng óng ả, đẹp tinh tươm, lại gói trong chiếc lá xanh ngút con mắt. Thật quá may bởi món ăn này đến giờ vẫn rất quen thuộc với rất nhiều người, đã vậy lại còn ngon - bổ - rẻ nên ai cũng có thể ăn được.

Bạn có phải một fan của xôi xéo không? Điểm danh ngay ở đây nhé!

Theo Tri thức trẻ

Chuối nếp nướng - món ăn vặt dân dã tự làm ngon chẳng kém hàng Chuối nếp nướng gắn bó với người dân Nam Bộ. Phần vỏ nếp dẻo thơm, quyện với nhân chuối, thêm cốt dừa ngọt, lạc rang bùi bùi. Nguyên liệu: - Chuối 5-7 trái - Nếp 0,5 kg - Cốt dừa - Bột báng, đậu rang - Lá chuối, lá dứa. Cách làm: - Nếp ngâm mềm nấu xôi như bình thường. Khi xôi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Đen Vâu đến chúc mừng, ôm Hoàng Thùy Linh thân mật giữa sự kiện00:31

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.