2 sai lầm làm bắp cải xào bị mềm nhũn, ra nhiều nước và kém giòn

Theo dõi VGT trên

Đây là 2 sai lầm thường gặp của người nấu khiến rau bắp cải xào hay bị ra nhiều nước.

Bắp cải là loại rau quen thuộc mà chúng ta thường ăn hàng ngày. Mùa đông cũng chính là mùa của bắp cải. Bắp cải rất giàu vitamin C giúp chống oxy hóa và ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào làm giảm mệt mỏi và căng thẳng.

Bắp cải thường được luộc, xào, nấu canh, làm dưa. Ngày lạnh bắp cải thường hay được đem xào nhất. Tuy nhiên khi xào bắp cải, nhiều người hay gặp trường hợp rau bắp cải bị mềm, không giòn, ra nhiều nước.

2 sai lầm làm bắp cải xào bị mềm nhũn, ra nhiều nước và kém giòn - Hình 1

Người nấu ăn có kinh nghiệm lâu năm cho biết, tình trạng rau bắp cải mềm và hay bị ra nước là do khi xào, chúng ta làm sai 2 bước. Vậy đó là những bước nào, các bạn hãy tham khảo cách xào rau bắp cải không ra nước dưới đây.

Chuẩn bị:

- 1/2 cái bắp cải (chọn cái tươi ngon, vừa mới hái)

- Hành khô, hành lá.

- Mỡ lợn hoặc mỡ gà, muối hoặc bột canh.

Cách xào bắp cải không bị ra nước:

Bắp cải mua về nhặt bỏ lá già bên ngoài, sau đó bổ đôi và thái nhỏ bắp cải.

Video đang HOT

2 sai lầm làm bắp cải xào bị mềm nhũn, ra nhiều nước và kém giòn - Hình 2

Sau khi thái xong, để rửa rau nhiều lần với nước cho thật sạch rồi để ráo nước.

Đun nóng chảo, sau đó cho mỡ lợn hoặc mỡ gà vào. Dùng mỡ lợn hoặc mỡ gà vào không chỉ giúp bắp cải xào thơm hơn, cũng giảm ra nước hơn. Nếu không có mỡ bạn có thể dùng dầu ăn bình thường.

Khi mỡ nóng, cho hành khô đ.ập dập vào xào thơm rồi đổ ngay bắp cải vào. Lưu ý, lúc này lửa phải để ở lửa lớn. Nếu bạn để lửa nhỏ xào rau bắp cải sẽ làm thời gian rau tiếp xúc với nhiệt lâu, vừa không giữ được màu đẹp của bắp cải mà còn làm rau bị mềm nhũn và ra nước. Đây cũng là sai lầm mà nhiều người mắc phải.

Khi cho rau vào, đảo liên tục cho đến khi rau chín 90% thì lúc này mới cho muối hoặc bột canh hay gia vị mà bạn thích. Nhiều người cho muối vào sớm sẽ làm rau bị ra nước. Sai lầm này nên chính. Rau bắp cải thái mỏng nên ngấm gia vị nhanh nên bạn cũng không cần phải cho quá sớm muối, đợi rau gần chín cho là được.

2 sai lầm làm bắp cải xào bị mềm nhũn, ra nhiều nước và kém giòn - Hình 3

Sau khi cho muối vào, đảo một xíu nữa thì cho hành lá cắt khúc, đảo 2 lần rồi tắt bếp.

Như vậy bắp cải xào sẽ có độ giòn nhẹ và hạn chế được việc ra nước khi xào.

2 sai lầm làm bắp cải xào bị mềm nhũn, ra nhiều nước và kém giòn - Hình 4

Chúc các bạn thành công!

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư

Không mất nhiều thời gian để hoàn thành món dưa bắp cải muối chua và quan trọng là bạn có thể ăn được ngay.

Bắp cải là loại rau của mùa đông. Nó rất phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt. Bắp cải có vị ngọt nhẹ, giòn và rất tốt cho sức khỏe. Người ta hay chế biến bắp cải thành các món ăn ngon. Một trong những món đó có món dưa bắp cải. Rất nhiều gia đình Việt vào mỗi bữa cơm mùa đông gần như không thể thiếu được món dưa bắp cải muối chua. Món ăn tuy đơn giản, dân giã nhưng rất đưa cơm. Dưa bắp cải muối chua không những thơm ngon, giúp tiêu hóa tốt hơn mà lại còn giải ngấy hiệu quả.

Dưa bắp cải rất dễ kết hợp để ăn kèm với nhiều món mặn như: thịt luộc, thịt kho tàu, thịt nướng... Những hôm không có thời gian chế biến cầu kì, hoặc lười nấu ăn, bạn chỉ cần luộc một miếng thịt ba chỉ sau đó ăn kèm với dưa bắp cải muối chua cũng rất tuyệt vời.

Làm dưa bắp cải không khó và rất nhanh gọn. Muối dưa bắp cải xong thậm chí bạn có thể ăn được ngay mà không cần phải chờ qua ngày hôm sau. Dưa bắp cải muối xong ăn lúc nào cũng vẫn giữ được độ giòn, chúng cũng không dễ khú hay úng hỏng như nhiều loại dưa bẹ muối khác.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách rất đơn giản để làm món dưa bắp cải. Không mất nhiều thời gian để hoàn thành và quan trọng là bạn có thể ăn được ngay. Và với cách muối dưa bắp cải chua này suy ra, chúng ta có thể tự tạo ra hương vị phù hợp nhất với khẩu vị của mình, mặn mặn hay chua cay đều là do chúng ta.

Nguyên liệu để làm dưa bắp cải muối chua

Nửa cái bắp cải, một chút rau mùi, 2 thìa muối, 3 thìa dầu mè, 2 quả ớt, một chút đường, 1 thìa giấm balsamic.

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư - Hình 1

Cách làm dưa bắp cải muối chua

Bước 1: Bắp cải bạn mua về cắt lấy một nửa. Sau đó bẻ rời các lá, rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần và ngâm trong nước có pha chút muối khoảng 10 phút. Sau khi ngâm lá bắp cải trong nước muối xong, bạn vớt ra, rửa sạch lại bằng nước ấm.

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư - Hình 2

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư - Hình 3

Bước 2: Xếp các lá bắp cải chồng lên nhau. Cắt rau bắp cải thành các miếng mỏng. Bạn càng thái mỏng thì dưa bắp cải sẽ càng ngon. Rau mùi bạn rửa sạch sau đó cắt thành khúc khoảng 2cm rồi để riêng. Ớt xắt thành miếng nhỏ.

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư - Hình 4

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư - Hình 5

Bước 3: Tiếp theo bạn cho rau bắp cải đã thái mỏng, rau mùi, ớt vào âu lớn. Thêm muối, giấm balsamic, đường và dầu mè vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho ngấm. Sau khi trộn dưa bắp cải khoảng 15-20 phút là có thể ăn được.

Lưu ý: Với món dưa bắp cải muối chua, bạn có thể thay thế rau mùi bằng rau răm. Bạn có thể cho thêm cà rốt vào muối cùng để đa dạng khẩu vị.

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư - Hình 6

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư - Hình 7

Thành phẩm món dưa bắp cải muối chua

Như vậy với cách làm dưa bắp cải muối chua như trên bạn sẽ dùng được ngay cũng có vị chua ngọt đảm bảo. Dưa bắp cải muối chua theo cách làm này sẽ tránh được việc để dưa lên men chua tự nhiên (khiến hàm lượng nitrit tăng cao. Nitrit khi vào cơ thể, dưới tác động của axit amin sẽ tạo thành hợp chất nitrosamine có nguy cơ gây ung thư cho người), chặn được nguy cơ sinh chất gây ung thư.

Món dưa bắp cải muối chua khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của bắp cải, hương thơm của rau mùi, vị cay của ớt và đặc biệt là độ chua ngọt mặn hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn kèm đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư - Hình 8

Cách làm dưa bắp cải muối chua ăn được ngay và mấu chốt là tránh không sinh chất gây ung thư - Hình 9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Muốn nấu thịt bò kho ngon, mềm, thơm khó cưỡng thì chỉ cần thêm 4 loại gia vị này là "bất bại"
17:09:07 20/09/2024
Ngày mai gió mùa Đông Bắc về, nấu 1 trong 5 món canh này vừa ngon lại giúp dưỡng ẩm, cấp nước và nâng cao sức đề kháng
15:30:25 21/09/2024
5 món ăn ngon "chứa progesterone tự nhiên", phụ nữ sau 30 t.uổi nên ăn nhiều hơn để có làn da mềm mại và trông trẻ hơn
11:54:28 20/09/2024
Những địa chỉ thưởng thức bánh mì chay ngon ở TP.HCM
14:22:39 21/09/2024
Hướng dẫn từ A đến Z cách làm gỏi cuốn tôm bơ thơm ngon, dinh dưỡng cho cả nhà
05:57:27 21/09/2024
Cuối tuần làm món ếch xào thập cẩm con khen chồng thích
05:58:11 21/09/2024
Món ăn ngon bất ngờ từ loại "rau" lượng vitamin C cao gấp 5 lần táo, tốt cho dạ dày, dưỡng ẩm và giúp bổ sung khí huyết
06:04:18 21/09/2024
Quán bánh xèo gần 80 năm t.uổi được Michelin đề xuất có gì đặc biệt?
14:25:12 21/09/2024

Tin đang nóng

Bác dâu khóc lụt nhà trong đám tang bà nội, nhưng lý do bác xin cái áo khoác của bà "làm kỉ niệm" khiến tôi bàng hoàng
05:58:17 22/09/2024
Rap Việt mùa 4: Nữ rapper cực xinh được 2 Anh trai ra tay hỗ trợ, 4 HLV chọn và cú "twist" không ngờ!
07:23:03 22/09/2024
Em chồng vào nhà bố mẹ tôi chẳng hỏi ai, thản nhiên mở tủ lạnh ăn hết sạch hoa quả rồi nhắn tin chê "mua toàn đồ rẻ tiền"
06:04:03 22/09/2024
Danh sách dàn sao đình đám dự lễ cưới hào môn của nữ diễn viên hạng A với thiếu gia gia kém 9 t.uổi
06:51:10 22/09/2024
Mỹ nhân được ví như tiên nữ nhờ điệu múa kiếm, chỉ xuất hiện 3 giây mà viral khắp cõi mạng
05:57:10 22/09/2024
Những nữ phụ 'ghi điểm' trên sóng phim giờ vàng
05:58:19 22/09/2024
Ngắm vẻ đẹp tuyệt mỹ của hot girl Gia Lai
06:12:00 22/09/2024
Người đẹp Hải Phòng đăng quang Hoa hậu Du lịch Việt Nam toàn cầu 2024
07:34:58 22/09/2024

Tin mới nhất

Cách làm cơm tấm sườn nướng thơm phức, ăn sạch đĩa của mẹ đảm Sài Gòn

06:00:53 22/09/2024
Cơm tấm sườn nướng là món đặc sản của người Sài Gòn và được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa biết cách làm món cơm tấm sườn nướng như thế nào hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Gợi ý 3 món ngon từ sụn bò nóng hổi, đượm vị

05:49:57 22/09/2024
Sụn bò là phần sườn có xương, sụn giòn, phần mỡ vàng béo và thịt, thường được dùng để chế biến các món bún bò, phở bò hoặc canh...

Trứng cút lộn không chỉ để luộc, ngày mát trời đem làm món này ăn vặt hay ăn cùng cơm đều ngon

05:49:10 22/09/2024
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết nấu món trứng cút lộn đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng.

'Thần dược' không chỉ giúp chị em đẹp da, mượt tóc mà còn tăng cường sinh lý cho cánh mày râu

05:48:23 22/09/2024
Rau hẹ không chỉ là một loại rau gia vị thơm ngon, mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là đối với quý ông.

Cách làm tương ớt tại nhà thơm nức, vừa ngon vừa an toàn

14:20:43 21/09/2024
Thay vì mua sản phẩm bán sẵn có thể chứa chất bảo quản độc hại, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm tương ớt tại nhà với cách thức rất đơn giản.

Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn

06:03:26 21/09/2024
Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi vua của các loại rau .

Tuyệt chiêu làm bánh mì dứa chuẩn vị Trung thơm ngon, giòn rụm

05:56:26 21/09/2024
Bạn hãy vào bếp trổ tài làm bánh mì dứa cho cả nhà, chắc chắn từ trẻ con đến người lớn cũng sẽ đều thích mê! Bánh mì dứa ngọt ngào, thơm mềm, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.

Ông bố 8X chia sẻ công thức làm bò nhúng giấm nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

05:54:56 21/09/2024
Hy vọng rằng với cách làm bò nhúng giấm tại nhà được chia sẻ ở dưới đây, bạn sẽ có thêm một sự lựa chọn thú vị cho bữa ăn của gia đình mình.

Loại quả được ví là 'ngân hàng kẽm' đang vào mùa, đem làm 3 món xào giúp thanh lọc cơ thể, bổ sung vitamin

05:53:30 21/09/2024
Su su là loại quả quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món thanh mát cực ngon, ăn đã miệng

16:54:19 20/09/2024
Cơm tối có món thanh mát cực ngon, ăn đã miệng. Bữa cơm tuy không nhiều món nhưng đa dạng cách chế biến cũng giúp bữa cơm thêm hấp dẫn hơn nhiều.

Đây là cách làm món thịt rang cháy cạnh cực dễ mà siêu ngon

06:04:56 20/09/2024
Thịt rang cháy cạnh mềm ngon, đậm đà chắc chắn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ sẽ đều thích thú. Món ăn này mà dùng với cơm nóng thì bao nhiêu cũng hết.

Cách ăn cà tím giúp hạ huyết áp và giúp cải thiện giấc ngủ hiệu quả

06:04:05 20/09/2024
Ăn cà tím thường xuyên có thể ngăn chặn hàm lượng cholesterol trong m.áu tăng lên, có tác dụng tốt trong việc trì hoãn sự lão hóa của cơ thể con người.

Có thể bạn quan tâm

Hằng Du Mục lộ dấu hiệu đáng lo

Netizen

08:11:54 22/09/2024
Hằng Du Mục luôn là cái tên nóng trong làng livestream và nhận được nhiều sự chú ý của dân mạng. Bên cạnh khả năng bán hàng, nhiều người còn phải nể phục Hằng Du Mục bởi sự chăm chỉ và nhiệt huyết của cô trong công việc.

Phúng Phính flex tiệc cưới sa hoa nhất bản, bị nhắc vô ơn Hoàng Hường, phán gắt?

Trẻ

08:11:32 22/09/2024
Gần đây, đám cưới của Phúng Phính đã được tổ chức và được nhiều người nhận xét là đám cưới hoành tráng nhất bản. Cô dâu diện trang phục dân tộc và bắc rạp cưới rất linh đình.

Duy Mạnh nói gì mà khiến Tuấn Hưng quỳ vái ngay trên sân khấu?

Sao việt

08:10:47 22/09/2024
Những chia sẻ, hành động của Tuấn Hưng và Duy Mạnh trong đêm nhạc tái hợp sau 14 năm khiến khán giả không khỏi thích thú.

Hai nữ vận động viên tham gia 'Chị đẹp đạp gió' mùa 2 là ai?

Tv show

08:03:54 22/09/2024
Chương trình Chị đẹp đạp gió 2024 gây chú ý khi trong danh sách nghệ sĩ tham gia có sự xuất hiện của 2 nữ vận động viên.

Công Phượng chính thức có bến đỗ mới

Sao thể thao

07:59:34 22/09/2024
Tối 21/9, CLB Bình Phước xác nhận kí hợp đồng với t.iền đạo Nguyễn Công Phượng. T.iền đạo gốc Nghệ gia nhập đội bóng miền Đông Nam Bộ theo bản hợp đồng có thời hạn 3 năm.

Mỹ nhân "Sở Lưu Hương" qua đời ở t.uổi 70

Sao châu á

07:29:36 22/09/2024
Ngôi sao của màn ảnh TVB (Hong Kong, Trung Quốc) Cao Diệu Tư vừa qua đời vào ngày 21/9, thọ 70 t.uổi. Bà từng góp mặt trong các phim truyền hình nổi tiếng như Sở Lưu Hương , Ỷ thiên đồ long ký .

Hơn 20 đặc công lặn tìm du khách rơi xuống biển trong lúc chụp ảnh

Tin nổi bật

07:01:38 22/09/2024
Nhiều lực lượng cùng đặc công nước được huy động tìm kiếm thanh niên 25 t.uổi, trượt chân rơi xuống biển bị sóng cuốn mất tích ở Ninh Thuận.

Ấn Độ đang trên đà trở thành nền kinh tế lớn thứ ba thế giới

Thế giới

06:55:11 22/09/2024
Ngoài ra, Ấn Độ đang tập trung vào các công nghệ phát thải thấp như hydro xanh, amoniac xanh, lò phản ứng hạt nhân nhỏ và thu giữ, sử dụng và lưu trữ carbon để đạt được các mục tiêu về khí hậu của mình.

Love Next Door tập 11: Jung Hae In và Jung So Min khóa môi ngọt lịm khiến netizen bấn loạn

Phim châu á

06:44:28 22/09/2024
Tập 11 Love Next Door phát sóng vào tối thứ bảy đã nhận về nhiều sự ủng hộ tích cực từ người hâm mộ bởi tình tiết phim dần có sự thay đổi và chạm đến khán giả nhiều hơn.

Ridley Scott lên kế hoạch thực hiện 'Võ sĩ giác đấu' phần 3

Hậu trường phim

05:56:25 22/09/2024
Đạo diễn Ridley Scott trong chia sẻ trên tạp chí The Hollywood Reporter rằng ông đang lên kế hoạch cho phần 3 của Võ sĩ giác đấu (Gladiator), dù phần 2 chưa chiếu chính thức tại rạp.

Lương Triều Vỹ gây bất ngờ trong ảnh hậu trường quay MV của NewJeans

Nhạc quốc tế

05:53:50 22/09/2024
Vừa qua, đạo diễn Shin Woo-Seok đã chia sẻ nhiều hình ảnh đặc biệt quá trình thực hiện MV nổi tiếng này của nhóm nhạc, trong đó đáng chú ý có sự xuất hiện của Lương Triều Vỹ.