2 cách nấu gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn

Những món xào đặc biệt là xào lăn luôn gây được sự kích thích rất lớn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và độ beo béo nhưng không hề ngấy chút nào cho bạn 2 cách làm gà xào lăn mà ai cũng phải thích thú.

1. Gà xào lăn sữa tươi

Nguyên liệu làm Gà xào lăn sữa tươi

Thịt gà 500 gr

Sữa tươi 100 ml

Nấm mèo 20 gr

Hành tím 100 gr

Sả băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà xào lăn sữa tươi

1

Sơ chế thịt gà

Để gà sạch và bớt hôi, bạn rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn.

Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 – 3 lần nước sạch, để ráo. Kế đến, chặt gà thành các khúc vừa ăn.

2

Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hào.

Sau đó, trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.

3

Xào lăn thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Để lửa vừa, dầu bắt đầu nóng thì cho sả và tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm.

Kế đến, cho thịt gà vào, xào trên chảo khoảng 5 phút để thịt hơi săn lại thì cho tiếp 20gr nấm mèo (đã ngâm nở) và 100ml sữa tươi vào chảo, trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhé!

Cuối cùng, cho hành tây vào chảo, đảo đều đến khi thấy phần nước hơi sánh lại, hành tây chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp, múc gà ra dĩa rồi thưởng thức thôi nào!

4

Thành phẩm

Thịt gà mềm, được nêm nếm vừa phải. Nước dùng béo ngậy từ sữa cùng nấm và hành tây dai giòn kết hợp cực ăn ý với nhau. Món này mà ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì thì ngon hơn nữa đó nha.

2. Gà xào lăn nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Gà xào lăn nước cốt dừa

Đùi gà 400 gr (2 cái)

Nước cốt dừa 120 ml (1/2 chén)

Bún tàu 20 gr

Hành tây 1/2 củ

Ớt sừng 1 trái

Tỏi 2 tép Sả 3 nhánh

Rau ôm 3 nhánh

Lá cà ri 1 nhánh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Bột cà ri 2 muỗng cà phê

Màu dầu điều 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà xào lăn nước cốt dừa

1

Sơ chế và ướp thịt gà

Đầu tiên, đùi gà mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút. Kế đến, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

Sau đó, bạn cho thịt gà ra tô tiến hành ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột cà ri, dùng đũa trộn đều lên rồi để thịt gà được thấm gia vị khoảng 10 – 15 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với bún tàu bạn cho ra chén ngâm cùng 100ml nước trong vòng 10 – 15 phút. Thấy bún tàu mềm, bạn chắt bỏ nước, rồi lấy kéo cắt thành các khúc nhỏ.

Hành tây bạn tiến hành lột vỏ, cắt múi cau. Sả thì bỏ ngọn, cắt khúc, rồi đập dập.

Kế đến, với nhánh lá cà ri bạn chỉ cần lặt lấy phần lá, rồi cùng với ngò ôm đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, đem ngò ôm đi cắt nhuyễn.

Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Cuối cùng, ớt sừng bạn dùng dao cắt xéo mỏng là được.

3

Xào lăn thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 1/2 số ớt sừng, 3 nhánh sả đập dập, 2 tép tỏi băm và lá cà ri vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào, đồng thời tăng lên lửa lớn, dùng sạn đảo đều 3 – 5 phút.

Thấy thịt gà hơi săn lại, bạn giảm xuống lửa vừa, rồi cho 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào, tiếp tục xào 3 phút.

Sau đó, bạn thêm 1/2 chén nước cốt dừa, 20gr bún tàu và 1 muỗng canh tương ớt vào, xào trong vòng 5 – 7 phút, đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.

Cuối cùng, bạn rắc số ớt sừng còn lại và 3 nhánh rau ôm lên nữa là món ăn hoàn thành rồi nhé!

Mách nhỏ:

Để bột cà ri thơm, đồng thời không bị khét thì khi nêm bột cà ri vào bạn không nên xào với lửa quá lớn.Để món ăn được sánh và sệt, béo hơn, bạn có thể cho thêm 2 muỗng canh sốt Mayonnaise sau khi tắt bếp rồi đảo đều lên thôi nha!

4

Thành phẩm

Gà xào lăn nước cốt dừa thật hấp dẫn các bạn nhỉ? Từ hương thơm thoang thoảng lan tỏa đến mọi ngóc ngách cho đến màu sắc bắt mắt của món ăn đã làm trái tim của mọi người phải đập liên hồi.

Thịt gà săn chắc, quyện cùng nước cốt dừa beo béo nhưng lại không quá ngấy khi có bột cà ri cay the nơi đầu lưỡi và hành tây mềm mềm. Tất cả được nêm nếm đậm đà đúng là hết sẩy!

Món gà xào lăn nước cốt dừa hôm nay nên dùng ngay khi còn nóng. Ngoài cơm trắng thì bạn còn có thể ăn cùng với ổ bánh mì giòn rụm nữa nha!