2 cách nấu chè đậu xanh hạt sen thơm mát bùi ngọt cho cả gia đình

P.V20:21 21/09/2021

Hạt sen, đậu xanh là những nguyên liệu ngon để nấu các món ăn tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức nấu món chè đậu xanh hạt sen thơm mát, bùi ngọt để bồi bổ cả gia đình.

1. Chè đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh hạt sen

Đậu xanh 200 g

Hạt sen khô 100 g

Đường cát trắng 200 g

Nước cốt dừa 1 chén (chén ăn cơm)

Bột năng 20 g

Dừa khô 1 ít

Tinh chất vani 1 ít

Cách chế biến Chè đậu xanh hạt sen

Ngâm hạt sen và đậu xanh

Đầu tiên, đậu xanh và hạt sen đem ngâm với nước ít nhất là 4 tiếng. Nếu không có nhiều thời gian, bạn cũng có thể ngâm chúng với nước ấm trong 1 tiếng.

Đậu xanh và hạt sen sau khi đã ngâm nở, bạn vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Hầm đậu xanh và hạt sen

Cho đậu xanh vào nồi rồi thêm nước đến ngang mặt đậu, sau đó bắc nồi lên bếp và đun cho đậu chín.

Bạn cho hạt sen vào một cái nồi khác rồi nước vào, hạt sen thì bạn hãy cho nhiều nước một chút và cũng luộc chín phần hạt sen này trên bếp.

Khi nồi đậu xanh và hạt sen đã sôi thì bạn để nhỏ lửa xuống rồi tiếp tục đun nồi đậu xanh và hạt sen chín mềm. Hãy vớt bỏ bọt nếu có nhé.

Nấu đậu xanh khoảng 10 – 15 phút thì phần đậu xanh đã chín rồi. Lúc này khi bạn thấy đậu xanh vừa chín tới thì bạn tắt bếp và chắt bỏ phần nước thừa.

Sau khi chắt bỏ hết phần nước thì bạn ủ đậu xanh trong nồi thêm 5 phút nữa cho phần đậu xanh chín hoàn toàn.

Với hạt sen bạn cũng làm tương tự như đậu xanh nhé.

Mách nhỏ:

Khi nấu bạn hãy thêm một chút muối để khi nấu đậu xanh và hạt sen có vị đậm đà.Để đậu xanh mau chín, bạn hãy ngâm thật kỹ đậu xanh nhé.Nếu bạn thích đậu xanh nở bung ra thì hãy đun thêm vài phút nữa.

Video đang HOT

Nấu chè

Phần bột năng thì bạn cho 2 muỗng canh nước vào và khuấy đều lên cho tan hoàn toàn.

Tiếp theo bạn cho khoảng 800ml nước vào nồi rồi đun sôi lên rồi thêm vào 200g đường cát trắng và đun cho đường tan ra.

Khi đường tan hết thì bạn cho phần nước bột năng đã chuẩn bị vào khuấy đều đến khi đạt độ sánh vừa ý. Khi phần bột năng chín hoàn toàn và nước trở nên sánh đặc thì bạn cho phần đậu xanh đã luộc chín vào khuấy đều.

Tiếp đó, cho hết phần hạt sen vào khuấy đều và tiếp tục đun cho sôi. Khi nồi chè đã sôi trở lại thì bạn tắt bếp và cho 2 giọt tinh chất vani vào đảo đều lên.

Mách nhỏ:

Lượng đường nấu chè bạn có thể gia giảm để phù hợp với khẩu vị nhé.Để chè sánh mịn, khi cho bột năng vào, bạn nhớ khuấy theo một chiều cố định.

Hoàn thành

Đợi đến khi chè nguội thì bạn cho ra chén, sau đó chan nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa khô lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Chè khi để nguội thì có độ sánh đặc, đậu xanh và hạt sen chín mềm và không bị nát.

Khi ăn, chè có vị ngọt dịu, thơm lừng mùi vani và hương thơm đặc trưng của đậu xanh và hạt sen, thêm vào đó là vị beo béo của nước cốt dừa cùng giòn giòn của dừa khô, nhai rất thích miệng.

Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên một món chè thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.

2. Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ

Hạt sen tươi 250 g

Đậu xanh 200 g

Táo đỏ sấy khô 150 g

Hạt chia 150 g

Đường thốt nốt 200 g

Lá dứa 1 nhánh

Bột năng 1 muỗng canh

Đường trắng 3 muỗng canh

Dừa nạo sợi 10 g

Cách chế biến Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Đậu xanh sau khi mua về, các bạn rửa đậu thật sạch. Sau đó ngâm với nước từ 5 – 6 tiếng cho đậu mềm.

Mách nhỏ: Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 1 tiếng, giúp cho hạt đậu mềm ra, khi nấu sẽ ngon hơn.

Hạt sen tươi mua về bạn rửa sạch, cho chúng vào luộc để khử bớt nhựa và giảm độ hăng của hạt sen. Luộc đến khi nước sôi thì vớt hạt sen rửa lại với nước sạch. Làm vậy sẽ giúp hạt sen được trắng, ngon, không bị tơi, vỡ nát.

Bạn ngâm táo đỏ với nước ấm từ 10 – 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Với hạt chia bạn ngâm với nước lạnh trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để hạt chia được nở đều.

Sên đậu xanh hạt sen với đường, ninh nhừ

Bạn cho hạt sen và đậu xanh đã được chuẩn bị trước vào nồi, thêm vào 3 muỗng canh đường trắng. Bắt đầu sên trong 5 phút với nhiệt độ vừa phải, cho đến khi đường tan hết.

Kế tiếp, bạn cho thêm 1.5 lít nước vào, đợi khoảng 5 – 10 phút cho nước sôi. Sau đó, bạn chủ động vớt bọt để nước chè được trong không bị đục màu.

Tiếp đến thêm 200g đường thốt nốt vào để chè có vị ngọt thanh và màu đẹp mắt. Sau đó tiếp tục ninh với lửa vừa trong 15 – 20 phút.

Mách nhỏ: Nếu không dùng đường thốt nốt, bạn có thể dùng đường cát trắng, đường phèn, đường nâu đều được

Nấu chè

Sau khi ninh đậu xanh và hạt sen, bạn cho táo đỏ và lá dứa vào tiếp tục nấu thêm 10 phút để các nguyên liệu được chín mềm. Tiếp đến bạn cho hạt chia vào, khuấy đều trong 2 phút.

Hoàn thành

Cuối cùng các bạn trộn 60ml nước lọc với 1 muỗng canh bột năng, đánh đều tay để bột năng tan ra hết. Sau đó rưới từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh cho chè, đậy nắp và nấu thêm 1 phút.

Thành phẩm

Sau khi chè chín, bạn múc chè ra tô hoặc chén. Đầu tiên là múc hạt sen và đậu xanh, sau đó đến táo đỏ, trang trí bằng một ít dừa nạo sợi để món ăn thêm đẹp mắt.

Chè hạt sen đậu xanh táo đỏ hạt chia có màu sắc rất đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, vị ngọt thanh rất vừa miệng. Chè có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn kèm với với đá lạnh cũng mang tới mùi vị rất tuyệt vời.

Bí kíp nấu đậu xanh trong 'chớp nhoáng' chỉ 2 phút bung hết vỏ, hạt nở mềm

Hiểu được nỗi lòng của các mẹ nội trợ, nên từ nay các mẹ hãy ghi chú lại các bước sau đây để trong 2 phút đã khiến những hạt đậu xanh cứng nở bung ra nhanh chóng và dễ dàng, không mất nhiều thời gian.

1. Cách nấu đạu xanh nhanh bở

Bước đầu tiên: Đậu xanh sau khi mua về, rửa sạch và cho vào đậu xanh một phần nước lọc, chỉ cần ngập trên bề mặt đậu xanh là được.

Bước thứ hai: Sau đó, cho chén đậu xanh ngâm nước vào luôn ngăn đá tủ lạnh để đóng băng hoàn toàn. Đến lúc các mẹ muốn nấu đậu xanh, chỉ cần lấy trực tiếp ra nấu.

Bước thứ ba: (Bước nấu đậu xanh): Bắt nồi nước lên bếp, rồi đợi đến khi nước thiệt sôi cho thẳng phần đậu đã đóng băng vào nồi. Bạn sẽ bất ngờ với kết quả chỉ sau 2 phút, lúc này các hạt đậu đã nở hết, có phải thật sự kỳ diệu không? Bạn hãy thử ngay nhé !

Đối với các bạn ngẫu hứng muốn làm ngay mà không có thời gian để đậu đông lạnh thì cũng đừng lo nhé! Bạn cũng chỉ cần thực hiện theo cách này:

Bước 1: Đậu xanh mua về, bạn cũng rửa sạch, rồi trực tiếp cho vào nồi rang với lửa lớn, rang đến khi hạt đậu khô.Bước 2: Đổ nước lạnh trực tiếp trong nồi đậu đang rang. Đậu xanh đang nóng gặp nước lạnh, sẽ đẩy nhanh sự phân hủy của lớp vỏ đậu xanh.Bước 3: Tiếp tục đun nồi đậu đến khi nước sôi, nấu thêm khoảng 2 phút vỏ đậu xanh sẽ nở rộ ra!

Đậu xanh không chỉ có thể nấu chè mà nấu cháo cũng rất ngon và mát. Các nguyên liệu dễ tìm mua và thời gian chuẩn bị cũng nhanh chóng. Từ giờ các mẹ không còn phải sợ mắc công tốn sức, vừa giúp tiết kiệm thời gian làm bếp, mà lại đạt được hiệu quả nhanh chóng dễ dàng.

2. Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Chè đậu xanh hạt sen là một món ăn quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam được rất nhiều người thích vì hương vị giản dị, thơm ngon lại rất dễ làm. Sự thơm mát của hạt sen kết hơp với đậu xanh thơm mềm khiến đây là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oi ả.

Không những thế chè đậu xanh hạt sen còn tốt cho hệ tiêu hóa, cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe và cơ thể của gia đình bạn. Sau đây là cách nấu món chè đậu xanh hạt sen vô cùng đơn giản này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

100 gram đậu xanh (Đã tách vỏ)100 gram hạt sen- Bạn nên dùng hạt sen tươi để tăng mùi thơm và làm món chè trở nên hấp dẫn hơn. Tuy nhiên nếu không thể tìm mua hạt sen tươi thì hạt sen khô cũng có thể trở thành 1 lựa chọn thay thế.Đường phèn- Tùy khẩu vị, có thể thay bằng đường cát.Bột năng hoặc Bột sắn1 củ gừng- Bạn nên chọn gừng nhỏ, vỏ ngoài sần sùi, đường vân sẫm màu thì sẽ chọn được các củ gừng thơm hơn.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn cần ngâm với nước lạnh qua đêm để hạt đậu được mềm và dễ chín hơn. Nếu không có thời gian để ngâm qua đêm thì bạn có thể ngâm trong nước ấm trong vòng 1-2 tiếng là đã có thể đưa vào chế biến.

Hạt sen bạn chỉ cần ngâm nước, vớt bỏ các hạt hỏng và tách bỏ cuống đen, tâm hạt sen là được.

Gừng bạn rửa sạch bùn đất bám trên thân củ gừng, cạo sạch vở và thái thành sợi

Bước 2: Chế biến hat sen

Bạn đổ hạt sen vào nồi và khoảng 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp và đun tới khi nước sôi thì vặn nhỏ, đun liu diu cho tới khi sen mềm

Bước 3: Chế biến đậu xanh

Khi hạt sen đã chín tới, bạn đổ đậu xanh vào. Lưu ý không đổ đậu xanh vào cùng lúc với hạt sen do hạt sen cứng và cần nhiều thời gian để chín mềm hơn. Bạn cũng không nên đổ đường vào quá sớm tránh đậu xanh và hạt sen chín không đều.

Bạn nên đổ đường vào khi đậu xanh và hạt sen chín mềm, bơ tơi và khuấy đều, đun thêm 5 phút nữa để các nguyên liệu thấm đều vị.

Bạn có thể cho thêm gừng thái sợi vào hoặc không tùy theo khẩu vị mỗi người.

Hòa tan 50g bột sắn với nước và đổ dần vào nồi chè khi đậu xanh và hạt sen đã chín đều. Lưu ý khi đổ bột sắn vào bạn cần khuấy đều tay để tránh chè bị vón cục. Đun thêm 5 phút là tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh hạt sen vừa bổ dưỡng vừa thanh mát để chiêu đãi gia đình mình mỗi chiều nắng oi ả rồi.

Nhớ rưới thêm 1 ít nước cốt dừa để nước chè thêm béo ngậy nhé!

Cách nấu chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng Chè đậu xanh nha đam là món chè thơm ngon bổ dưỡng với vị đậu xanh bùi bùi kết hợp với nha đam giòn ngon và nước cốt dừa ngọt lịm. Hãy cùng chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH làm ngay món chè đậu xanh nha đam thơm ngon đầy hấp dẫn nhé. Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nha đam...