2 cách nấu cháo gà ác hạt sen ngon miệng bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

Nếu bạn đang muốn bồi bổ thêm chất dinh dưỡng cho gia đình mình mà không biết phải nấu món nào ngon thì hãy để gợi ý cho bạn 2 cách làm món cháo gà ác hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cực đơn giản này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nào!

1. Cháo gà ác hạt sen

Nguyên liệu làm Cháo gà ác hạt sen

Gạo 3 muỗng canh

Gạo lứt 1 muỗng canh

Gà ác 300 gr (1 con nhỏ)

Hạt sen 50 gr (tươi hoặc khô)

Đậu xanh còn vỏ 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Ngò rí 1 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon

Nếu mua đậu xanh còn nguyên vỏ bạn nên chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.Nếu chọn hạt đậu xanh không vỏ thì lựa những hạt có màu vàng đẹp mắt, chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm của đậu xanh.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.Ngoài ra khi mua bạn nên xem kĩ bao bì và hạn sử dụng. Không mua đậu xanh quá hạn sử dụng hoặc bao bì bị rách.Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu xanh ở các siêu thị hoặc các cửa hàng ở chợ địa phương.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, dao, thớt, tô, muỗng,…

Cách chế biến Cháo gà ác hạt sen

1

Sơ chế gà ác

Để tiết kiệm thời gian chế biến, gà ác bạn có thể nhờ người bán làm giúp, khi về bạn chỉ cần dùng muối chà xát lên mình gà và rửa sạch lại với nước.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với hạt sen tươi: tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.

Đối với loại hạt sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.

Gạo lứt, đậu xanh và gạo bạn vo 2 – 3 lần với nước rồi vớt ra. Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

3

Nấu cháo

Cho gạo lứt, đậu xanh, gạo, gà ác và 800ml nước vào nồi. Sau đó cho vào nồi áp suất và nấu với nhiệt độ cao khoảng 8 – 10 phút cho cháo và thịt gà chín mềm thì bạn nhắc nồi ra.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho các gia vị tan ra thì nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi múc ra tô trang trí thêm ít hành ngò cắt nhỏ và ít tiêu xay vào là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Cháo gà ác hạt sen sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước dùng gà. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt gà ác mềm ngọt, chắc thịt hòa cùng với hạt sen ngọt ngon, đậu xanh bùi bùi.

Vị cháo thì mềm ngọt được nêm nếm vô cùng vừa ăn. Rắc thêm chút hành phi thơm nữa thì còn gì bằng đúng không nào?

2. Cháo gà ác hạt sen (công thức chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Cháo gà ác hạt sen (công thức chia sẻ từ người dùng)

Gà ác 1 con (khoảng 700 – 800gr)

Gạo 1/3 chén Hạt sen khô 200 gr (nếu dùng hạt tươi thì 400gr)

Hành tây 1 củ

Hành lá/ ngò rí 2 muỗng (cắt nhỏ)

Giấm 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường phèn 3 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cháo gà ác hạt sen (công thức chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm 200gr hạt sen khô qua đêm cho nở mềm, sau đó rửa lại và tách lấy tim sen để món ăn sau khi chế biến không bị đắng.

Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào luộc khoảng 15 phút rồi đổ ra rổ, rửa lại trực tiếp dưới vòi nước sạch.

Ngâm 1/3 chén gạo với nước lạnh bình thường qua đêm rồi vo thật kĩ với vài lần cho sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Chà xát gà ác thật kĩ với nước pha loãng 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm trong khoảng 7 – 10 phút rồi rửa dưới vòi nước cho sạch.

2

Nấu cháo

Bắc nồi nước lên bếp, cho củ hành tây (hoặc hành tím) vào luộc cùng để cháo thơm hơn.

Nước bắt đầu sôi sủi tăm thì cho gà nguyên con và hạt sen đã luộc sơ vào nấu chung trong vòng khoảng 30 – 40 phút. Khi nước sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt và đậy nắp lại hầm.

Sau khi kiểm tra thấy gà và hạt sen đã mềm thì cho phần gạo đã ngâm vào nồi tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút nữa.

Tiếp theo, khi gạo đã chín thì bạn nêm nếm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 3 muỗng cà phê đường phèn vào và khuấy đều nhẹ tay.

Cuối cùng nấu thêm 5 phút và cho 1 muỗng canh nước mắm vào nữa là có thể thưởng thức rồi!

3

Thành phẩm

Múc cháo, thịt gà và hạt sen ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và 2 muỗng canh hành ngò cắt nhỏ vào ăn cùng là bạn đã hoàn thành món cháo gà ác hạt sen bổ dưỡng rồi nhé!

Thịt gà mềm thơm với vị ngọt đặc trưng, hạt sen bùi bùi không bị đắng làm cho hương vị món cháo hòa quyện hoàn hảo, trọn vị. Bạn có thể chấm thịt gà với với muối tiêu chanh để tăng thêm độ đậm đà của món ăn nhé!