2 cách nấu cháo chân giò hạt sen và cà rốt thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Huỳnh Hoàng Khôn07:04 02/06/2021

Theo dõi VGT trên

2 cách để vào bếp nấu cháo chân giò hạt sen và cháo chân giò cà rốt cực kì tốt cho sức khỏe nhé!

1. Cháo chân giò hạt sen

Nguyên liệu làm Cháo chân giò hạt sen

Gạo tẻ 200 gr

Gạo nếp 80 gr

Chân giò 500 gr

Hạt sen tươi 250 gr

Hành lá 4 nhánh (thái nhỏ)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Muối hạt 1 ít (dùng để sơ chế giò heo)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cháo chân giò hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

Với 500gr chân giò heo sau khi mua về, bạn dùng dao để cạo sạch lông, sau đó dùng muối hạt chà xát chân giò để khử tanh rồi rửa sạch với nước. Cuối cùng, bạn chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, 200gr gạo tẻ và 80gr gạo nếp bạn vo sạch với nước, riêng với gạo nếp, bạn cần ngâm nếp trong 7 tiếng hoặc để qua đêm.

Còn lại 250gr hạt sen tươi, bạn rửa sạch, sau đó tách đôi để loại bỏ tâm (tim) sen, chỉ dùng thịt hạt sen để chế biến. Ngoài ra, phần tâm sen có thể dùng để pha trà, có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ tốt.

Nấu cháo

Bật bếp, bạn cho 2 lít nước lọc vào nồi cùng với phần gạo nếp và gạo tẻ, hạt sen và chân giò, đậy nắp và để ninh trong khoảng 1 – 1.5 tiếng.

Băm và xào thịt

Bạn vớt chân giò ra, cắt lấy phần da và thịt, loại bỏ xương, sau đó tiến hành băm nhỏ.

Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành lá vào phi thơm. Tiếp theo, cho phần chân giò vừa băm vào cùng 1 muỗng cà phê muối, xào để tay trong khoảng 5 phút.

Hoàn thành

Cho phần chân giò đã xào vào lại nồi cháo, sau đó đậy nắp, để ninh cùng cháo trong 5 phút sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là nồi cháo cháo chân giò hạt sen đã hoàn thành. Cháo mềm, ngọt thanh tự nhiên, phần hạt sen vừa chín thơm ngon kết hợp cùng chân giò đậm đà rất hấp dẫn.

2. Cháo chân giò hạt sen cà rốt

Nguyên liệu làm Cháo chân giò hạt sen cà rốt

Gạo tẻ 150 gr

Chân giò 500 gr

Video đang HOT

Hạt sen tươi 250 gr

Cà rốt 1 củ

Đậu xanh 150 gr (đãi vỏ)

Nấm hương khô 200 gr

Hành lá 5 nhánh

Ngò rí 5 nhánh

Hành tím 1 củ (băm nhuyễn)

Tỏi 4 tép (băm

nhuyễn) Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/

Hạt tiêu xay/ Bột ngọt/ Đường) Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn chọn những củ cà rốt có màu cam đậm tự nhiên, thân thuôn dài về phía gốc, khi cầm lên cảm giác chắc tay và có độ cứng cáp nhất định, đó là những củ cà rốt tươi ngon.Quan sát cuống lá, nếu cuống lá có màu xanh và vẫn còn bám chặt trên thân của củ cà rốt, đó là cà rốt còn tươi, vừa được thu hoạch.Không mua những củ cà rốt quá nhỏ (trừ cà rốt mini) vì sẽ không có nhiều chất xơ và khi chế biến không tạo được mùi vị đặc trưng của cà rốt.

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) thơm ngon

Nấm hương trên thị trường gồm nấm hương tươi và nấm hương khô, tùy vào từng món ăn sẽ chọn loại nấm cho phù hợp.Bạn chọn mua những cây nấm hương khô vẫn còn nguyên vẹn các phần của cây nấm, không bị đứt gãy.Nấm hương khô ngon sẽ có hương thơm đặc trưng của nắm. Quan sát màu sắc, nấm hương có màu nâu sáng do được sấy khô.Không mua những cây nấm hương khô có xuất hiện các vết mốc trắng, đó là những cây nắm đã để lâu, không còn hạn sử dụng.

Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon

Bạn chọn mua đậu xanh đã đãi vỏ, có hạt màu vàng đều đẹp mắt, còn nguyên vẹn không bị gãy đoạn.Chọn những hạt đậu xanh có kích thước vừa và đều, khi để vào lòng bàn tay nắm chặt, hạt đậu xanh không bị gãy, như vậy sẽ đảm bảo hạt đậu chưa bị mốc.Không mua những hạt đậu xanh có màu sắc lạ, hạt bị ẩm hoặc có dấu hiệu lên mốc không thể dùng để chế biến được.

Cách chế biến Cháo chân giò hạt sen cà rốt

Rửa và trụng chân giò

Sau khi mua về 500gr chân giò, bạn cạo sạch lông và rửa sạch với nước.

Để khử mùi hôi và làm sạch bạn bật bếp, cho 1.5 lít nước vào nồi, khi nước sôi, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào cùng chân giò để trụng trong khoảng 5 phút.

Sơ chế rau củ

Với 250gr hạt sen tươi, bạn đem rửa sạch với nước, sau đó tách đôi hạt sen để loại bỏ phần tâm sen.

Tiếp theo, 200gr nấm hương khô bạn rửa sạch rồi ngâm với nước nóng trong 15 phút cho nấm nở mềm.

Tiếp đến, với 150gr gạo tẻ và 150gr đậu xanh bạn cho vào nước, vo sạch.

Còn lại, 1 củ cà rốt, bạn gọt sạch vỏ, sau đó tỉa hoa rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, với hành lá và ngò rí sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ.

Xào nấm và cà rốt

Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho nấm hương, cà rốt vào xảo, nêm cùng 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều tay và xào trong 5 phút.

Nấu cháo

Bật bếp với lửa lớn, cho vào nồi gạo tẻ, đậu xanh, hạt sen và chân giò cùng 1.5 lít nước, đậy nắp và để ninh trong 15 phút.

Sau đó, hạ lửa vừa, bạn cho nấm và cà rốt đã xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi để ninh cháo khoảng 15 phút để cháo được nhuyễn nhừ. Cho thêm hành, ngò rí vào để tăng thêm hương vị món ăn.

Thành phẩm

Món cháo chân giò hạt sen cà rốt đã chế biến xong. Cháo chín đều mềm ngon thanh ngọt, chân giò vừa mềm vừa dai, béo ngậy hấp dẫn, kết hợp cùng rau củ thơm ngon giúp món ăn thêm tròn vị.

Cách nấu súp cua gà xé đơn giản, nóng hổi, thơm ngon và cực kì chuẩn vị

Cách nấu súp cua gà xé đơn giản, nóng hổi và cực kì thơm ngon nhé! Món súp này cực kì bắt miệng, chắc chắn sẽ ghi điểm với bất kì thực khách nào. Cùng vào bếp và thực hiện thôi!

Nguyên liệu làm Súp cua gà xé

Cho 8 người

Cua biển 2 con (400gr thịt cua)

Ức gà có xương 1 kg

Thanh cua 100 gr

Trứng gà 2 quả

Trứng cút 10 quả

Trứng bắc thảo 5 quả

Cà rốt 1 củ

Bắp Mỹ 1 trái

Nấm hương 100 gr

Hành tây 1/2 củ

Bột bắp 100 gr

Bột năng 100 gr

Hành lá 1 nhánh

Ngò rí 1 ít

Dầu mè 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/Hạt nêm/Tiêu)

Đường phèn 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua biển tươi ngon

Bạn có thể chọn mua cua tươi hoặc cua tách sẵn.

Với cua tươi, khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.Với cua xé thịt bán sẵn, bạn nên chọn những phần thịt không bị nát vun, sớ thịt từng miếng, thịt cua ăn có vị ngọt và quan trọng thịt cua phải được người bán bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh nhiệt độ tốt nhất

Cách chọn mua ức gà ngon

Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.Bạn nên mua ức gà có xương để hầm nước dùng ngon và ngọt hơn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, dĩa, chén, vá, rây

Cách chế biến Súp cua gà xé

Sơ chế cua

Sau khi mua cua về, khoan hãy cắt dây cột cua mà hãy chọc tiết cua trước.

Lật ngửa yếm dưới bụng cua và lấy đầu kéo hoặc dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm cho tới khi chân và càng đều duỗi thẳng, rồi rửa sạch với nước muối.

Sau khi vệ sinh cua sạch, bắc nồi hấp bỏ cua vào cho tới khi cua chín chuyển sang màu cam, gắp cua ra dĩa để nguội.

Tiếp đó, bạn tách mai cua ra dĩa trước để gạch không bị đổ ra ngoài, bỏ phần lông cua và lấy phần thịt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa thịt gà qua nước muối rồi xả lại nước lạnh cho sạch.

Tiếp theo, bạn cũng rửa sạch nấm hương và xắt nhỏ chúng. Còn với thanh cua bạn chỉ cần xé sợi ra là được.

Sau đó, rửa sạch cà rốt rồi cạo vỏ và xắt hạt lựu.

Thịt gà sau khi luộc để lấy nước dùng thì bạn vớt ra để nguội đem đi xé sợi.

Bắp sau khi luộc xong, bạn bỏ cuống lấy phần hạt.

Với hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

Tiếp theo, bóc vỏ trứng cút và trứng bắc thảo đã luộc.

Sau đó, đập vỏ 2 quả trứng gà, tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng riêng ra 2 cái chén.

Nấu nước dùng

Cho 2 lít nước lạnh vào nồi, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa.

Sau đó bạn cho ức gà có xương vào luộc, tiếp đến cho bắp Mỹ, hành tây, rễ ngò và ít lát gừng vào nồi.

Bạn luộc trong tầm 15 phút với lửa lớn vừa phải rồi vớt nguyên liệu ra dĩa, chỉ chừa lại phần nước dùng ở trong nồi.

Mách nhỏ: Bạn cho hành tây, rễ ngò vào nước dùng để khử bớt mùi hôi của ức gà.

Nấu súp

Trước hết cho phần cà rốt băm nhỏ vào nồi nước, đợi đến khi nước sôi lại thì lần lượt cho hạt bắp, gà xé, nấm, thanh cua xé sợi, thịt cua vào.

Lấy vá đảo đều nồi súp, đợi đến khi nồi nước sôi mạnh hơn chút xíu, bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường phèn và 1,5 muỗng canh hạt nêm vào.

Tiếp tục dùng vá khuấy đều nồi nước dùng cho gia vị tan hết.

Mách nhỏ: Khi nồi nước sôi lên bạn nhớ dùng vá vớt bớt bọt để nước được trong hơn.

Cho bột năng và bột bắp ra chén, đổ vào đó 100ml nước lọc rồi dùng đũa trộn đều cho bột tan ra hết.

Khi nồi nước sôi mạnh bạn giảm lửa, cho từ từ hỗn hợp bột vào.

Mách nhỏ: Vừa cho bột vừa khuấy đều nồi súp để bột không bị vón cục.

Kế tiếp, lần lượt đổ phần lòng trắng và lòng đỏ trứng qua rây vào nồi súp để tạo vân trứng cho đẹp.

Cho thêm 1 muỗng canh dầu mè và khuấy đều để tạo độ thơm cho món súp. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho súp cua ra chén, bỏ vào thêm 1 quả trứng cút, nửa quả trứng bắc thảo đã luộc, 1 miếng thanh cua và nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu mè. Bước còn lại là rắc thêm chút hành ngò băm và tiêu lên bề mặt súp ta sẽ có ngay 1 món súp cua gà xé hoàn chỉnh.

Thành phẩm

Món súp cua gà xé giàu dinh dưỡng với nước dùng ngọt thanh từ gà, cà rốt và bắp. Mang màu sắc bắt mắt của cua và các loại rau củ đi kèm.

Hương vị béo ngọt dịu, giàu canxi và vitamin, ăn rất tốt cho sức khoẻ. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày động lạnh lẽo hay làm món khai vị trong các bữa tiệc sum họp.

Đọc ngay hướng dẫn này, hạt sen để cả năm vẫn thơm mùi, trắng tinh như vừa mới hái Chỉ cần thực hiện cách bảo quản hạt sen tươi này, bảo đảm bạn sẽ có ngay hạt sen để dùng suốt bốn mùa quanh năm, không lo hỏng mốc. Hạt sen tươi đang độ vào mùa. Từ hạt sen tươi, chị em chế biến được rất nhiều món ngon từ đơn giản đến cầu kỳ như chè sen, xôi sen hay cơm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.