2 cách nấu cháo cá tra thơm ngon không bị tanh bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Chắc hẳn bạn đã được thưởng thức qua món cháo cá nhưng cháo cá tra bạn đã thử chưa? Cùng mua nguyên liệu và vào bếp học ngay 2 cách nấu món cháo mới lạ, thơm ngon , bổ dưỡng mà không hề bị tanh này nhé!

1. Cháo cá tra

Nguyên liệu làm Cháo cá tra

Cá tra 1 con (khoảng 3kg)

Gạo 100 gr (khoảng 1 chén)

Hành lá 5 nhánh

Thì là 3 nhánh

Tỏi 4 tép

Hành tím 2 củ

Chanh 1 quả

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cháo cá tra

1

Sơ chế cá tra

Để tiết kiệm thời gian, bạn nhờ người bán làm sạch cá, mua về chà xát với 2 muỗng cà phê muối rồi dùng dao cạo sạch nhớt ở da đi, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Sau đó tiếp tục cắt đôi quả chanh vào chà xát cá thêm 3 phút rồi đem rửa sạch để ráo.

2

Nấu nhừ cháo

Gạo vo sạch rồi để ráo. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 lít nước và gạo vào nồi, nấu sôi rồi thêm 1 muỗng canh muối, chỉnh lửa nhỏ hầm 45 phút cho tới khi hạt cháo sánh, nở mềm là đạt.

3

Cháy tỏi cá

Hành tím, tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho cá tra vào cháy tỏi khoảng 3 phút cho cá săn lại thì vớt cá ra dĩa.

Mách nhỏ: Cháy tỏi cá sẽ giúp cá bớt tanh và cháo sẽ thơm hơn.

4

Hoàn thành cháo

Lúc này hạt cháo đã nở mềm, bạn cho cá tra vào nồi cháo, hầm thêm 5 phút thì nêm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.

Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, thì là vào và tắt bếp.

5

Thành phẩm

Món cháo cá tra này sau khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn, thịt cá thì mềm, gia vị mặn, ngọt vừa ăn, cháo thì mềm ngon, không quá lỏng cũng không quá sệt.

Đây là một món cháo dinh dưỡng vô cùng dễ nấu để bồi bổ cho cả gia đình đó. Cùng vào bếp và thử ngay nào!

2. Cháo cá tra hành gừng

Nguyên liệu làm Cháo cá tra hành gừng

Cá tra 2 con (khoảng 3kg)

Cháo gói 5 gói

Gừng 1 củ

Hành lá 5 nhánh

Thì là 3 nhánh

Hành tím 5 củ

Tỏi 4 tép

Ớt 2 quả

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cháo cá tra hành gừng

1

Sơ chế cá tra

Cá tra mua về về tiến hành cạo nhớt, cắt mang và đuôi bỏ đi. Dùng dao cắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để lấy sạch phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Cuối cùng lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì lọc lấy thịt cá và cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, rứa sạch, cắt nhỏ.

Ớt bỏ cuống, cắt nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

3

Ướp cá

Ướp cá tra với 1 nửa phần gừng cắt sợi, hành tím, thì là, ớt, 1 nửa phần tỏi băm, 1 nửa phần hành lá.

Thêm vào tô cá tra 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Đảo đều và để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

4

Nấu cháo cá

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm, hành lá còn lại vào phi thơm, rồi tắt bếp.

Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, thêm 3 lít nước vào nồi nấu sôi, khi nước sôi bạn cho 5 gói cháo gói và gói gia vị của cháo vào.

Cháo sôi lại bạn cho cá, phần gừng cắt sợi còn lại vào nấu khoảng 5 phút là cá chín, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc cháo ra tô, thêm 1 ít tiêu xay và hành tỏi phi, thưởng thức thôi.

5

Thành phẩm

Món cháo cá tra hành gừng thơm lừng rất lôi cuốn, thịt cá tươi ngọt, gia vị vừa ăn, cháo thơm mùi hành và gừng đảm bảo khi thưởng thức sẽ bị ghiền.

Món này ăn vào buổi chiều mưa lạnh thì còn gì bằng, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cà nhà thôi nào!