2 cách nấu cháo cá thu cà chua và cháo ruốc cá thu cho bé ăn dặm thơm ngon

Cá thu là một loại cá có thịt rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng, có thể chế biến được nhiều món khác nhau. Đặc biệt món cháo cá thu là một món rất thích hợp dành cho bé ăn dặm. Cùng vào bếp khám phá 2 công thức nấu món cháo này nhé.

1. Cháo cá thu cà chua

Nguyên liệu làm Cháo cá thu cà chua

Cá thu 100 gr

Gạo 100 gr

Cà chua bi 6 quả

Hành lá 2 nhánh

Tỏi nhỏ 1/2 củ

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Gừng tươi mỏng lát 4 lát

Hành củ 1 củ

Dầu ăn cho bé 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chon mua cà chua tươi ngon

Dựa vào màu sắc: bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.

Dựa vào hương thơm: cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.

Dựa vào cuống quả: bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua.

Dụng cụ thực hiện

Nồi nấu cháo chậm, nồi, dao, thớt,

Cách chế biến Cháo cá thu cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá thu bạn mua về, rửa sạch rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 4 lát gừng tươi, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Cà chua rửa sạch để ráo, hành lá băm nhỏ, tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ, hành củ băm nhỏ.

2

Nấu cháo trắng

Gạo vo sơ với nước sạch 1 – 2 lần để loại bỏ bụi bẩn rồi cho vào nồi nấu cháo chậm, bạn đo lượng nước gấp 2 lần lượng gạo rồi nấu theo chế độ cách thủy trong vòng 1.5 giờ để cháo thật nhuyễn.

3

Luộc cà chua

Bạn cho cà chua vào nồi và đổ nước vào sao cho vừa ngập cà chua là được. Sau đó bạn nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì bạn vớt cà chua ra để nguội.

4

Cắt cà chua

Sau khi cà chua nguội thì bạn lột bỏ phần vỏ, sau đó bạn cắt cả chua thành những miếng nhỏ.

5

Xào cà chua với cá thu

Cho vào nồi khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn cho bé, đợi dầu nóng thì bạn cho phần hành và tỏi băm vào và phi thơm. Khi hành bắt đầu vàng thì bạn cho cà chua vào và xào khoảng 2 phút rồi bạn cho vào khoảng 200ml nước rồi nấu sôi phần sốt cà chua này.

Sau khi sốt cà chua đã sôi thì bạn cho cá đã ướp vào rồi nấu với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó bạn hạ lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 10 phút để cá mềm.

6

Nấu cháo với cà chua và cá thu

Bạn đặt nồi lên bếp rồi cho lượng cháo đã nấu vừa 1 bữa bé dùng, tiếp theo bạn cho nước sốt cà chua vào cháo, tùy theo bạn muốn cháo đặc hay loãng mà bạn có thể cho ít hay nhiều nước sốt cà chua vào. Rồi bạn nấu với lửa lớn cho cháo sôi trở lại.

Tiếp theo bạn cho phần cá thu đã xé nhỏ vào nồi cháo. Khi cháo sôi bạn khuấy để xem cháo loãng hay đặc để tùy chỉnh lượng nước. Bạn có thể nêm thêm một ít nước mắm để cho vừa khẩu vị của bé.

Sau khi cháo sôi khoảng 5 phút bạn cho hành lá vào rồi khuấy đều. Bạn chờ cháo sôi thêm khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp, rồi để cháo nguội.

7

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành bạn đã có được món cháo cá thu cà chua thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé rồi. Món cháo này rất phù hợp dành cho những bé đang ăn dặm đấy.

2. Cháo ruốc cá thu

Nguyên liệu làm Cháo ruốc cá thu

Cháo nấu sẵn 1 chén

Cá thu 100 gr

Rau ngót Nhật 50 gr

Gừng cắt lát 3 lát

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cháo ruốc cá thu

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá thu bạn rửa sạch rồi để ráo, rau ngót Nhật bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ để bé dễ ăn.

2

Luộc cá thu

Bạn cho nồi lên bếp đổ vào khoảng 100 ml nước rồi bạn cho cá thu và 3 lát gừng vào và luộc trên lửa vừa khoảng 10 phút kể từ lúc nước sôi. Sau đó bạn vớt ra để nguội.

3

Xé cá thu

Bạn bóc bỏ phần da và xương của cá đã luộc ra rồi bạn xé thành từng miếng nhỏ, sau đó bạn cho vào cối và giã cho cá nhuyễn ra là được. Tiếp theo bạn dùng đũa để làm tơi cá ra để dễ làm ruốc cá.

4

Làm ruốc cá thu

Bạn cho vào cá 1 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều. Tiếp theo bạn đặt nồi lên bếp rồi cho vào khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho cá vào rồi đảo đều liên tục trên lửa vừa cho đến khi cá có mùi thơm là được.

Lưu ý: bạn không nên xào quá lâu sẽ làm cho cá bị khô và cứng bé khó ăn hơn.

5

Nấu cháo

Bạn cho chén cháo nấu sẵn vào nồi rồi đổ thêm khoảng 100 ml nước lọc rồi bạn nấu cho đến khi cháo sôi lại, sau đó bạn cho phần rau ngót Nhật đã cắt nhỏ vào và nấu khoảng 5 phút nữa trên lửa vừa rồi tắt bếp.

Bạn có thể nêm thêm mắm nếu bé trên 1 tuổi, còn nếu bé dưới 1 tuổi bạn có thể không cần nêm mắm thêm.

6

Thành phẩm

Sau khi cháo chín bạn chỉ cần cho thêm ruốc cá thu vào cháo là được. Món cháo ruốc cá thu vừa thơm ngon lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng từ cá và từ rau sẽ giúp bé ăn ngon miệng và thích ăn hơn.