2 Cách nấu cháo cá hồi măng tây và rau ngót thơm ngon, dinh dưỡng cho bé

Bé nhà bạn đã đến tuổi ăn dặm nhưng biết chưa biếu nấu món gì để vừa dễ ăn lại vừa bổ sung dinh dưỡng cho bé? Vậy bạn hãy vào bếp ngay để tham khảo 2 cách nấu món cháo cá hồi đầy đủ dưỡng chất từ thịt và rau củ cho bé nhé!

1. Cháo cá hồi măng tây

Nguyên liệu làm Cháo cá hồi măng tây

Cá hồi 15 gr (lấy phần phi lê)

Gạo 300 gr (gạo nếp hoặc gạo tẻ)

Sữa tươi 30 ml

Măng tây 30 gr

Gừng 1/2 củ

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua măng tây ngon

Chọn măng tây có phần thân thẳng, phần ngọn không bị uốn cong. Cầm vào không mềm mà có cảm giác giòn cứng.Măng tây phải có màu xanh tươi, không bị ngả vàng.Kiểm tra phần ngọn: ngọn măng có màu xanh đậm hoặc tím nhạt là những cây măng tây tươi, đạt chất lượng.Tránh những cây măng tây bị sứt sẹo hay có đốm. Nếu măng tây xuất hiện hoa, đừng ngần ngại vứt chúng đi nhé!

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, chén bát,…

Cách chế biến Cháo cá hồi măng tây

1

Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho gạo cùng 7 chén nước vào nồi. Để lửa vừa, nấu đến khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ ninh cháo trong khoảng 30 – 40 phút cho hạt gạo nở bung, chín nhừ thì tắt bếp.

Trong quá trình nấu cứ cách khoảng 5 – 10 phút bạn khuấy đều nồi cháo một lần để tránh phần cháo dưới đáy nồi bị khét.

2

Sơ chế cá hồi và măng tây

Phi lê cá hồi mua về đánh vẩy và rửa sạch với nước, gỡ bỏ xương.

Cho 15gr cá hồi, 30ml sữa tươi vào tô, ngâm trong khoảng 30 phút khử mùi tanh. Kế đến rửa lại với nước rồi dùng khăn khô thấm sạch cá hồi.

Măng tây rửa sạch, lấy phần đầu băm nhuyễn ra.

3

Hấp cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước, để lửa vừa. Kế đến đặt vỉ hấp vào nồi đun sôi trong khoảng 7 – 10 phút để nhiệt độ nồi ổn định.

Gừng đập dập, gọt vỏ. Sau đó cho cá hồi và gừng vào nồi hấp trong khoảng 10 phút cho cá chín, gắp cá ra dĩa.

Bạn dùng nĩa để làm tơi thịt cá hồi.

4

Nấu cháo với cá hồi và măng tây

Bật lửa lại nồi cháo đã nấu, đợi cho cháo nóng thì cho lần lượt cá hồi, măng tây vào nồi, khuấy đều khoảng 4 – 5 phút. Sau đó cho tiếp 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, khuấy thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

5

Thành phẩm

Hạt cháo mềm, thơm nhẹ mùi măng tây, cá hồi không bị tanh. Cháo vừa dễ ăn lại đầy đủ chất dinh dưỡng từ rau, thịt cá nên rất thích hợp cho bé ăn dặm nhé.

2. Cháo cá hồi rau ngót

Nguyên liệu làm Cháo cá hồi rau ngót

Gạo 300 gr (gạo nếp hoặc gạo tẻ)

Cá hồi 20 gr (lấy phần phi lê)

Rau ngót 30 gr

Hành tím 2 củ

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng cà phê

Sữa tươi 1 ít (hoặc rượu trắng)

Cách chọn rau ngót tươi ngon:

Bạn hãy ưu tiên chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, bị dập và sâu ăn.Ngoài ra, nên chọn những lá ngót mỏng nhưng nhìn trông cứng cáp.Tuyệt đối tránh chọn những lá ngót bị xoăn lại hoặc có hình dạng bất thường vì có thể rau ngót được trồng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, tô,…

Cách chế biến Cháo cá hồi rau ngót

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót rửa sạch, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn cùng với 100ml nước ép lấy nước, bỏ xác.

Hành tím gọt vỏ băm nhỏ.

Cá hồi mua về rửa với nước, loại bỏ xương, ngâm với sữa tươi hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước lần nữa.

2

Luộc và xào cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 chén nước đun trên lửa vừa. Rồi cho cá hồi phi lê đã sơ chế vào nồi luộc chín trong khoảng 10 phút, tắt bếp, vớt cá ra dĩa. Sau đó, băm nhuyễn cá hoặc dùng nĩa làm tơi đều được nhé.

Sử dụng tiếp nồi luộc cá lúc nãy, đổ hết nước đi. Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm. Kế đến cho cá hồi băm nhuyễn vào đảo đều khoảng 5 phút cho cá chín đều, tắt bếp.

3

Nấu cháo

Bạn sử dụng cái nồi khác, cho gạo và 7 chén nước vào nồi. Ninh cháo trong khoảng 30 phút ở lửa nhỏ cho cháo chín nhừ.

Sau đó cho vào nồi khoảng 100ml nước rau ngót, khuấy đều trên lửa vừa. Đậy nắp lại, nấu cháo trong khoảng 10 phút thì nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu là có thể thưởng thức rồi đấy nhé.

4

Thành phẩm

Cháo chín mềm, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của rau ngót và vị béo bùi của cá hòa quyện với nhau. Cháo cá hồi rau ngót rất thích hợp để bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho bé.