2 cách nấu cháo cá hồi đậu Hà Lan và đậu phộng cho bé ăn dặm dễ làm tại nhà

Cá hồi là một loài cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của bé trong độ tuổi ăn dặm.

Hôm nay, hướng dẫn các bạn 2 cách làm cháo cá hồi đậu Hà Lan và đậu phộng thơm ngon hấp dẫn cho bé. Cùng vào bếp và thực hiện 2 món cháo này nào!

1. Cháo cá hồi đậu Hà Lan

Nguyên liệu làm Cháo cá hồi đậu Hà Lan

Cá hồi phi lê 30 gr

Gạo 50 gr (1/3 chén cơm)

Đậu Hà Lan 15 gr

Sữa tươi không đường 100 ml

Hành tím 2 củ

Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Hạt nêm tôm 1 muỗng cà phê

Tiêu xay/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua đậu Hà Lan tươi ngon

Để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên chọn đậu Hà Lan tươi thay các loại sấy khô hay đông lạnh.Những quả đậu non ngon sẽ có màu xanh nhạt, đều màu, vỏ bóng, các hạt đậu không nổi gờ lên.Không nên chọn mua những quả đậu Hà Lan không đều màu, quả già vì những quả này sẽ rất sơ ăn không ngon và rất ít chất dinh dưỡng.Bạn có thể mua đậu Hà Lan ở các chợ truyền thống. Ngoài ra có thể mua ở các siêu thị hoặc có thể tự trồng đậu Hà Lan tại nhà để đảm bảo an toàn và yên tâm khi sử dụng nhé!

Cách chế biến Cháo cá hồi đậu Hà Lan

1

Sơ chế và ướp thịt cá hồi

Cá hồi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm xâm xấp mặt với 100ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút sau đó vớt cá hồi ra, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, cho các miếng phi lê cá hồi nhỏ vừa cắt cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tôm vào chén, trộn đều, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để cá được tươi và thấm đều gia vị.

2

Luộc và tách vỏ đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, đậy nắp lại và luộc với lửa lớn khoảng 4 phút cho đậu chín rồi vớt ra và bóp nhẹ phần vỏ để lấy hạt đậu ra.

3

Nấu cháo

Trước tiên bạn tán nhuyễn hạt đậu Hà Lan và băm nhỏ hành tím.

Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào, phi đều đến khi hành tím dậy mùi thì cho gạo đã vo vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 50 giây rồi thêm vào 500ml nước lọc.

Khuấy đều, đậy nắp lại và nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho hạt gạo nở đều và mềm. Kế đến, mở nắp ra cho đậu Hà Lan đã tán nhuyễn vào, trộn đều nấu thêm 3 phút nữa cho cháo trong nồi hơi đặc lại thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tôm vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Hoàn thành

Sau khi nấu cháo xong bạn tắt bếp, múc cháo ra chén rồi bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng cá hồi phi lê đã ướp vào.

Vừa chiên vừa tán với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho cá hồi chín thì bạn tắt bếp, cho vào chén cháo là hoàn tất rồi.

5

Thành phẩm

Cháo cá hồi đậu Hà Lan sau khi hoàn tất sẽ có màu xanh đẹp mắt. Cháo thì mềm, thơm vừa ăn. Thịt cá hồi ngọt, giàu chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

2. Cháo cá hồi đậu phộng

Nguyên liệu làm Cháo cá hồi đậu phộng

Cá hồi phi lê 250 gr

Xương gà 200 gr

Đậu phộng 100 gr

Gạo nếp 50 gr

Gạo tẻ 50 gr

Rau bồ ngót 1 bó

Cà rốt 1 củ Gừng 1 nhánh (nhánh nhỏ)

Hành lá 2 nhánh

Ngò gai 1 nhánh

Rượu trắng 1 ít

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ muối/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon

Bạn hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.Không chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.

Cách chọn mua rau bồ ngót tươi ngon

Bạn nên ưu tiên chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, bị dập và sâu ăn.Ngoài ra những lá ngót mỏng nhưng nhìn trông cứng cáp, có màu xanh đậm, đều màu.Không nên chọn những lá ngót bị xoăn lại hoặc có hình dạng bất thường vì có thể rau ngót được trồng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.

Cách chọn mua xương gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua xương gà ở các lò mổ vì nơi đây sẽ có luôn có xương gà tươi mới mỗi ngày cho bạn lựa chọn.Thịt xương gà ngon sẽ có màu đỏ hồng đẹp mắt, khi dùng tay chạm vào có độ đàn hồi tốt.Không mua xương gà đã để lâu ngày vì thịt sẽ không ngon, mất chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe khi sử dụng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chảo, dao, đũa,…

Cách chế biến Cháo cá hồi đậu phộng

1

Sơ chế và luộc thịt cá hồi

Thịt cá hồi phi lê mua về rửa qua với nước sạch.

Cho 1 nhánh gừng đập dập cùng 1 ít rượu trắng vào chảo nước ấm, đợi đến khi nước sôi thì cho cá phi lê vào và luộc khoảng 5 phút cho thịt cá hồi chín rồi vớt ra, để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành lá và ngò gai bạn nhặt hết lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá bồ ngót bạn nhặt lá úa, sâu héo (nếu có) và rửa sạch.

3

Làm chà bông cá hồi

Dùng tay bóp cho cá hồi tơi ra sau đó cho cá vào chảo cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi rang đều tay với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi các gia vị thấm đều và miếng thịt cá hồi khô thì dừng lại

4

Nấu cháo

Cho 2 lít nước cùng xương gà, 50gr gạo tẻ, 50gr gạo nếp và 100gr đậu phộng vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho gạo và đậu phộng chín mềm rồi thì bạn vớt xương gà ra.

Bóp dập lá bồ ngót rồi cho vào nồi cháo đang nấu, đảo đều và cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối vào rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc cháo ra tô sau đó cho hành lá và ngò gai cắt nhỏ lên mặt cháo. Cuối cùng, cho chà bông cá hồi vào là có thể thưởng thức rồi.

5

Thành phẩm

Cháo cá hồi đậu phộng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt. Cháo thì mềm, ngọt nước dùng gà và được nêm nếm rất vừa ăn.

Đậu phộng thì được nấu mềm, khi ăn ta cảm được mùi thơm đặc trưng của đậu. Chà bông cá hồi thì vừa ăn, rất bắt cháo và hợp khẩu vị.