2 cách nấu cháo cá hồi đậu Hà Lan và đậu phộng cho bé ăn dặm dễ làm tại nhà

Nguyễn Thị Bích Phượng21:11 01/04/2022

Cá hồi là một loài cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của bé trong độ tuổi ăn dặm.

Hôm nay, hướng dẫn các bạn 2 cách làm cháo cá hồi đậu Hà Lan và đậu phộng thơm ngon hấp dẫn cho bé. Cùng vào bếp và thực hiện 2 món cháo này nào!

1. Cháo cá hồi đậu Hà Lan

Nguyên liệu làm Cháo cá hồi đậu Hà Lan

Cá hồi phi lê 30 gr

Gạo 50 gr (1/3 chén cơm)

Đậu Hà Lan 15 gr

Sữa tươi không đường 100 ml

Hành tím 2 củ

Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Hạt nêm tôm 1 muỗng cà phê

Tiêu xay/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua đậu Hà Lan tươi ngon

Để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên chọn đậu Hà Lan tươi thay các loại sấy khô hay đông lạnh.Những quả đậu non ngon sẽ có màu xanh nhạt, đều màu, vỏ bóng, các hạt đậu không nổi gờ lên.Không nên chọn mua những quả đậu Hà Lan không đều màu, quả già vì những quả này sẽ rất sơ ăn không ngon và rất ít chất dinh dưỡng.Bạn có thể mua đậu Hà Lan ở các chợ truyền thống. Ngoài ra có thể mua ở các siêu thị hoặc có thể tự trồng đậu Hà Lan tại nhà để đảm bảo an toàn và yên tâm khi sử dụng nhé!

Cách chế biến Cháo cá hồi đậu Hà Lan

Sơ chế và ướp thịt cá hồi

Cá hồi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm xâm xấp mặt với 100ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút sau đó vớt cá hồi ra, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, cho các miếng phi lê cá hồi nhỏ vừa cắt cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tôm vào chén, trộn đều, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để cá được tươi và thấm đều gia vị.

Luộc và tách vỏ đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, đậy nắp lại và luộc với lửa lớn khoảng 4 phút cho đậu chín rồi vớt ra và bóp nhẹ phần vỏ để lấy hạt đậu ra.

Nấu cháo

Trước tiên bạn tán nhuyễn hạt đậu Hà Lan và băm nhỏ hành tím.

Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào, phi đều đến khi hành tím dậy mùi thì cho gạo đã vo vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 50 giây rồi thêm vào 500ml nước lọc.

Khuấy đều, đậy nắp lại và nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho hạt gạo nở đều và mềm. Kế đến, mở nắp ra cho đậu Hà Lan đã tán nhuyễn vào, trộn đều nấu thêm 3 phút nữa cho cháo trong nồi hơi đặc lại thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tôm vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Sau khi nấu cháo xong bạn tắt bếp, múc cháo ra chén rồi bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng cá hồi phi lê đã ướp vào.

Vừa chiên vừa tán với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho cá hồi chín thì bạn tắt bếp, cho vào chén cháo là hoàn tất rồi.

Thành phẩm

Cháo cá hồi đậu Hà Lan sau khi hoàn tất sẽ có màu xanh đẹp mắt. Cháo thì mềm, thơm vừa ăn. Thịt cá hồi ngọt, giàu chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

2. Cháo cá hồi đậu phộng

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Cháo cá hồi đậu phộng

Cá hồi phi lê 250 gr

Xương gà 200 gr

Đậu phộng 100 gr

Gạo nếp 50 gr

Gạo tẻ 50 gr

Rau bồ ngót 1 bó

Cà rốt 1 củ Gừng 1 nhánh (nhánh nhỏ)

Hành lá 2 nhánh

Ngò gai 1 nhánh

Rượu trắng 1 ít

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ muối/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon

Bạn hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.Không chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.

Cách chọn mua rau bồ ngót tươi ngon

Bạn nên ưu tiên chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, bị dập và sâu ăn.Ngoài ra những lá ngót mỏng nhưng nhìn trông cứng cáp, có màu xanh đậm, đều màu.Không nên chọn những lá ngót bị xoăn lại hoặc có hình dạng bất thường vì có thể rau ngót được trồng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.

Cách chọn mua xương gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua xương gà ở các lò mổ vì nơi đây sẽ có luôn có xương gà tươi mới mỗi ngày cho bạn lựa chọn.Thịt xương gà ngon sẽ có màu đỏ hồng đẹp mắt, khi dùng tay chạm vào có độ đàn hồi tốt.Không mua xương gà đã để lâu ngày vì thịt sẽ không ngon, mất chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe khi sử dụng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chảo, dao, đũa,…

Cách chế biến Cháo cá hồi đậu phộng

Sơ chế và luộc thịt cá hồi

Thịt cá hồi phi lê mua về rửa qua với nước sạch.

Cho 1 nhánh gừng đập dập cùng 1 ít rượu trắng vào chảo nước ấm, đợi đến khi nước sôi thì cho cá phi lê vào và luộc khoảng 5 phút cho thịt cá hồi chín rồi vớt ra, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành lá và ngò gai bạn nhặt hết lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá bồ ngót bạn nhặt lá úa, sâu héo (nếu có) và rửa sạch.

Làm chà bông cá hồi

Dùng tay bóp cho cá hồi tơi ra sau đó cho cá vào chảo cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi rang đều tay với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi các gia vị thấm đều và miếng thịt cá hồi khô thì dừng lại

Nấu cháo

Cho 2 lít nước cùng xương gà, 50gr gạo tẻ, 50gr gạo nếp và 100gr đậu phộng vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho gạo và đậu phộng chín mềm rồi thì bạn vớt xương gà ra.

Bóp dập lá bồ ngót rồi cho vào nồi cháo đang nấu, đảo đều và cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối vào rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc cháo ra tô sau đó cho hành lá và ngò gai cắt nhỏ lên mặt cháo. Cuối cùng, cho chà bông cá hồi vào là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Cháo cá hồi đậu phộng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt. Cháo thì mềm, ngọt nước dùng gà và được nêm nếm rất vừa ăn.

Đậu phộng thì được nấu mềm, khi ăn ta cảm được mùi thơm đặc trưng của đậu. Chà bông cá hồi thì vừa ăn, rất bắt cháo và hợp khẩu vị.

Bữa tối phong cách Châu Âu lãng mạn cùng nàng ngày 8/3, tại sao không?

Ngày 8/3 sắp đến các chàng đã chuẩn bị gì để chúc mừng một nửa thế giới của mình chưa nhỉ? rgợi ý thực đơn bữa tối ngày 8/3 với món mì Ý cá hồi sốt kem và salad gà chiên sốt phô mai, đảm bảo chồng nấu vợ khen.

1. Mì Ý cá hồi sốt kem

Nguyên liệu làm Mì Ý cá hồi sốt kem

Mỳ Ý 400 gr

Cá hồi 150 gr

Đậu Hà Lan 50 gr

Tỏi 1 củ

Hành tây 1/2 củ

Phô mai 1 lát

Bơ lạt 10 gr

Dầu ăn 1 ít

Sữa tươi không đường 150 ml Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Quan sát bên ngoài: Cá có màu xám tươi, vảy sáng bóng và bám chắc vào thịt cá.

Độ chắc của cá hồi: Bạn ấn nhẹ lên thịt cá mà không lưu lại dấu vân tay, uốn cong thân cá và thả ra thì da cá không bị nhăn, cầm đuôi cá lắc mạnh thì thịt sống lưng săn chắc

Mắt cá: Mắt cá sáng trong, không kéo màng, không bị đục mờ.

Phần mang cá: Màu mang phải đỏ tươi, sờ cứng, không mềm nhũn

Màu thịt cá hồi: Thịt cá hồi tươi có màu cam sáng đậm rõ ràng, vân mỡ phân bố đều. Không chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ.

Cách chế biến Mì Ý cá hồi sốt kem

Sơ chế nguyên liệu

Nấu nước sôi, rồi cho mì vào luộc với 1 ít muối. Đến khi mì vừa chín tới thì vớt ra, để vào rổ cho ráo, thêm ít dầu ăn trộn vào để mì không bị khô.

Đậu Hà Lan luộc sơ khoảng 4 phút với muối cho mềm rồi vớt ra để nguội.

Cá hồi rửa sạch cắt khoanh vuông vừa ăn, hành tây cũng cắt thành miếng vuông, phô mai bào sợi, tỏi băm nhuyễn 1 củ.

Làm Mì Ý

Bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng rồi cho bơ vào đến khi tan hết. Sau đó cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi đã chín vàng thì tiếp tục cho cá hồi vào đảo nhẹ tay, đồng thời nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cá vừa cháy cạnh, bạn đổ hết phần sữa vào.

Đợi cho sữa vừa sôi, cho hết mì vào đảo đều tay.

Đến khi mì rút hết sữa thì thêm đậu Hà Lan, hành tây vào và đảo thêm vài vòng rồi tắt bếp và nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị.

Thành phẩm

Bày ra dĩa và thêm phô mai thái sợi. Vậy là chúng ta đã có những sợi mì vàng óng kết hợp cùng cá hồi, phô mai béo ngậy, đậm đà. Bạn hãy rắc thêm một ít tiêu lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt, có thể ăn kèm với tương ớt nếu thích nhé!

2. Salad gà chiên sốt phô mai

Nguyên liệu làm Salad gà chiên sốt phô mai

Đùi gà 200 gr

Bông cải xanh 100 gr (súp lơ)

Cà chua bi 5 quả

Bắp 30 gr

Bắp cải tím 100 gr

Trứng gà 1 quả

Bột mì 20 gr

Bột chiên xù 50 gr

Kem phô mai 30 gr

Dầu ăn 300 ml

Sữa tươi không đường 20 ml

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt gà ngon, an toàn

Thịt gà tươi có màu sắc hồng hào và sáng. Sờ nhẹ vào sẽ cảm nhận được thịt có độ đàn hồi cao. Phần da gà mỏng, mịn, màu vàng nhạt. Các phần như: Ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng sậm.Bạn nên lựa chọn những con gà không mùi lạ, trên da không tím tái hay tụ máu bầm.Không nên mua thị gà bị mềm và không săn chắc. Nếu trên thân gà có những chấm đỏ lạ thì không nên mua.

Cách chọn mua bông cải xanh (súp lơ) tươi ngon

Bông cải có màu xanh càng đậm là càng ngon, có màu sắc đều nhau, tươi sáng. Chọn mua bông cải có hình dáng tròn đều, bề mặt ở giữa hơi nhô cao, khoảng cách giữa từng nhánh bông rất nhỏ, bề mặt khít chặt, tốt nhất là không có lỗ trống.Dùng tay chạm vào thấy bề mặt bông cải cứng, chắc, có độ giòn nhất định.Tránh chọn mua bông cải không con nguyên vẹn, bị dập, có vết côn trùng cắn, phần cuống mềm, lá héo.

Cách chế biến Salad gà chiên sốt phô mai

Chiên gà

Đùi gà rút xương cắt miếng lăn lần lượt qua bột mì, trứng gà, bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu nóng chiên giòn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bi cắt đôi, bắp cải tím cắt sợi mỏng, bông cải xanh cắt nhỏ vừa ăn.

Luộc bắp và bắp cải

Đun nước sôi, cho bông cải xanh vào luộc 2 phút rồi vớt ra, cho bắp vào luộc 2 phút rồi vớt ra luộc bắp cải tím 30 giây. Vớt tất cả ra rồi ngâm vào nước đá lạnh, sau đó để ráo.

Pha nước sốt

Cho kem phô mai, sữa tươi không đường, 1 ít đường và muối vào tô đánh đều cho tan đường và sệt lại.

Thành phẩm

Xếp bông cải xanh, cà chua bi, bắp, bắp cải tím lên dĩa, cho gà lên trên rồi rưới sốt phô mai lên trên và thưởng thức.

Cách làm Cháo cá hồi cho bé thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản Cháo cá hồi là món ăn được yêu thích là vậy, tuy nhiên cách chế biến sao cho đậm đà, thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Cháo cá hồi cho bé bổ dưỡng mà cực đơn giản tại nhà nhé! Cháo cá hồi vốn là món ăn thơm ngon, bổ...