2 cách nấu cháo bằng nồi nấu chậm mềm thơm bổ dưỡng cho bé ăn dặm
Để nấu các món cháo bằng cách thông thường thường mất rất nhiều công sức phải không nào.
Hôm nay, sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức nấu cháo bằng nồi nấu chậm đơn giản nhanh chóng mà vẫn đảm bảo mềm thơm bổ dưỡng cho bé ăn dặm. Cùng vào bếp ngay nhé!
1. Cháo cá hồi bằng nồi nấu chậm
Nguyên liệu làm Cháo cá hồi bằng nồi nấu chậm
Gạo 60 gr
Cá hồi 60 gr
Đậu Hà Lan 20 gr
Bí đỏ 40 gr
Hành lá cắt nhỏ 1 ít
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
Đối với cá hồi nguyên con, để mua được cá tươi, bạn nên quan sát phần mắt cá, thấy mắt cá trong, hơi phồng lên, không bị đục hay ngả sang màu vàng.
Ngoài ra, bạn nên chọn những con cá có phần thân cá sáng và bóng, da cá áp sát vào thân, không bị bong tróc hay trầy xước.Đối với cá hồi đã được phi lê, bạn nên mua những miếng cá có màu hồng tươi hoặc cam, độ đàn hồi tốt. Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy vết lõm nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đây là thịt cá còn tươi.Bên cạnh đó, thịt cá ngon sẽ có bề mặt khô ráo, các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng, không bị xỉn màu hay có đốm nâu.
Cách chọn mua bí đỏ ngon
Đối với bí đỏ còn nguyên trái, bạn nên chọn mua trái bó có vỏ màu xanh hoặc vàng cam (tùy giống bí), khi ấn vào cảm thấy cứng tay.Ngoài ra, bạn cũng lưu ý chọn mua những trái bí có phần cuống còn tươi, chiều dài cuống khoảng 2 – 3cm, trên bề mặt có thể còn một ít mủ đọng lại chứng tỏ bí vừa mới được thu hoạch, còn tươi ngon.Đối với bí đỏ đã được cắt miếng sẵn, bạn nên chọn những miếng có phần thịt màu vàng hoặc cam, màu sắc tươi sáng, ruột bí đặc và ít hạt vì đây là bí chất lượng, mềm ngọt.
Cách chọn mua đậu hà lan ngon đúng chuẩn
Để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên mua đậu hà lan tươi thay vì các loại sấy khô hay đông lạnh. Bạn nên chọn những quả non, có màu xanh nhạt, vỏ bóng và giòn, các hạt đậu không bị nổi rõ lên vì đây là những quả còn non, sẽ cho ra hạt mềm và ngọt.Nếu không có điều kiện mua đậu hà lan tươi, bạn có thể mua đậu đông lạnh đấy. Lưu ý nên xem kĩ hạn sử dụng cũng như ngày đóng gói trên bao bì cũng như lựa chọn những hàng bán uy tín nhé!
Dụng cụ thực hiện
Nồi nấu chậm, máy xay cầm tay, nồi, dao, thớt,…
Cách chế biến Cháo cá hồi bằng nồi nấu chậm
1
Sơ chế cá hồi
Đầu tiên, bạn rửa qua cá hồi với nước muối loãng cùng 1 ít nước cốt chanh khoảng 1 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại cá với nước sạch.
Tiếp đến, bạn lọc bỏ da cá hồi rồi cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ cỡ hạt lựu.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với bí đỏ, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước cho sạch. Sau đó, tiến hành cắt hạt lựu bí đỏ.
Nếu mua đậu hà lan tươi, sau khi mua về bạn rửa sơ với nước rồi tách vỏ lấy hạt đậu bên trong. Sau đó, rửa sạch lại lần nữa và để ráo nước.
3
Nấu cháo trắng và hấp nguyên liệu
Bạn vo sạch rồi cho 60gr gạo cùng 600ml nước vào lòng nồi sứ của nồi nấu chậm. Tiếp đó, đổ nước vào nồi nấu chậm đến khi vừa chạm vạch mức. Sau đó, cho nồi sứ vào và đậy nắp lại.
Bạn cho lần lượt cá hồi, bí đỏ, đậu hà lan vào khay hấp inox (đi kèm với nồi), đặt lên trên nồi sứ rồi đậy nắp lại. Cắm điện và bật nồi, chọn chế độ nấu cháo và để nồi nấu trong 1 tiếng rưỡi.
4
Xào cá hồi và xay nhuyễn rau củ
Sau khoảng 1 tiếng, khi cá hồi, bí đỏ và đậu đã chín mềm, bạn lấy khay hấp ra và để nồi cháo nấu thêm 30 phút.
Trong lúc đó, bạn cho đậu hà lan, bí đỏ vào máy xay cầm tay, có thể cho thêm 1 – 2 muỗng canh nước vào để dễ xay hơn.
Tiếp đó, bạn dùng muỗng tán nhuyễn phần thịt cá hồi. Sau đó, bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn cùng 1 muỗng cà phê hành tím, phi đến khi hành vàng thì cho cá hồi vào đảo đều, có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để cá thơm và đậm đà hơn.
5
Hoàn thành
Sau 30 phút, khi cháo đã chín mềm, bạn múc cháo vào 1 cái quánh hoặc nồi nhỏ, cho thêm cá hồi đã xào thơm, hỗn hợp bí đỏ và đậu hà lan cùng khoảng 100ml nước lọc và khuấy đều.
Đậy nắp và nấu cháo ở lửa nhỏ đến khi cháo sôi lại là hoàn tất. Nếu muốn tập cho bé ăn rau thơm, bạn cũng có thể cho thêm 1 ít hành lá cắt nhuyễn vào để đẹp mắt và tạo mùi thơm nhé!
Video đang HOT
6
Thành phẩm
Cháo cá hồi nấu bằng nồi nấu chậm mềm thơm với gạo được nấu tơi nát đạt chuẩn, cá hồi ngọt thịt, bí đỏ, đậu hà lan xay nhuyễn bùi bùi hấp dẫn.
Một chén cháo với sự kết hợp hài hòa giữa mùi vị của những nguyên liệu bổ dưỡng, thơm ngon thì chắc hẳn bé nhà bạn sẽ ăn rất ngon miệng đấy!
2. Cháo thịt bò bằng nồi nấu chậm
Nguyên liệu làm Cháo thịt bò bằng nồi nấu chậm
Gạo 30 gr
Thịt bò thăn 80 gr
Măng tây 6 cây (100gr)
Nấm đùi gà 2 cái (100gr)
Nước Dashi 350 ml
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Rau ngò rí 1 nhánh
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để mua được thịt bò tươi ngon, bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.Bên cạnh đó, khi bạn dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt bò cảm thấy thịt có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào thì đó là thịt bò ngon.Trái lại, bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
Để mua được măng tây tươi ngon, bạn nên chọn những cây có màu sắc xanh tươi, đậm dần ở phần ngọn, thân cứng cáp, thẳng đều và không bị gãy hay héo.Bạn không nên mua những cây măng tây có màu úa vàng, có các đốm đen trên thân, phần gốc bị úng nước và có dấu hiệu ẩm mốc.Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn những cây măng tây đã bắt đầu ra hoa vì chúng đã già, khi chế biến sẽ xơ và dai.
Dụng cụ thực hiện
Nồi nấu chậm, chảo, dao, thớt, đũa,…
Cách chế biến Cháo thịt bò bằng nồi nấu chậm
1
Vo gạo và nấu cháo trắng
Đầu tiên, bạn cho 30gr gạo vào 1 cái rây rồi vo sạch gạo. Sau đó, đổ gạo cùng 350ml nước Dashi vào nồi nấu chậm. Bạn bật nồi, đậy nắp lại và chọn chế độ nấu cháo.
2
Sơ chế và ướp thịt bò
Trong lúc đó, bạn rửa sơ thịt bò với nước lạnh. Sau đó, bạn cắt thịt bò thành từng lát mỏng, lưu ý nên cắt ngang thớ thịt, rồi tiến hành băm nhỏ thịt bò.
Tiếp đến, bạn cho vào tô thịt bò băm nhuyễn 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 ít tiêu và trộn đều. Để thịt bò ướp khoảng 5 – 10 phút cho thấm gia vị.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đùi gà sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất. Tiếp đó, bạn tiến hành cắt hạt lựu nấm.
Đối với măng tây, bạn rửa qua với nước sạch sau đó ngâm nước muối khoảng 2 phút cho sạch hết tạp chất. Sau đó, bạn cắt bỏ khoảng 2 lóng tay phần gốc rồi cũng cắt nhỏ thành các lát mỏng theo chiều ngang.
4
Xào thịt bò
Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, thêm vào 1/2 muỗng cà phê dầu ăn và phần tỏi băm còn lại, phi đến khi tỏi vàng đều, dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào.
Xào ở lửa lớn đến khi thịt bò chín, thịt săn lại, chuyển sang màu nâu sẫm thì cho thêm nấm đùi gà đã cắt nhỏ vào, tiếp tục xào thêm khoảng 5 phút cho nấm chín.
5
Hoàn thành
Bạn cho phần thịt bò và nấm đã xào vào nồi cháo trắng đang nấu, khuấy đều. Đậy nắp lại và để nồi nấu thêm khoảng 1 tiếng nữa thì cho phần măng tây đã cắt nhỏ vào.
Sau 30 phút, bạn mở nắp nồi, kiểm tra xem cháo đã chín mềm hay chưa. Nếu chưa thì để cháo nấu thêm khoảng 30 phút nữa nhé! Tổng thời gian nấu cháo khoảng từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng.
Khi cháo đã nở mềm thì bạn múc ra chén, rắc lên trên 1 ít ngò để trang trí là hoàn tất rồi đấy!
6
Thành phẩm
Cháo nấu bằng nồi nấu chậm sẽ hạn chế nước dùng bị cạn hay bay hơi, thành phẩm cháo sẽ mềm ngon và giữ được độ dinh dưỡng hơn nhiều so với cách nấu thông thường.
Cháo mềm tan, thịt bò cùng nấm và măng tây vẫn giữ được nguyên vị ngọt ngon, đảm bảo bổ sung đủ các chất giúp bé thêm khỏe mạnh và mau lớn.
2 cách nấu cháo cá hồi đậu Hà Lan và đậu phộng cho bé ăn dặm dễ làm tại nhà
Cá hồi là một loài cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của bé trong độ tuổ.i ăn dặm.
Hôm nay, hướng dẫn các bạn 2 cách làm cháo cá hồi đậu Hà Lan và đậu phộng thơm ngon hấp dẫn cho bé. Cùng vào bếp và thực hiện 2 món cháo này nào!
1. Cháo cá hồi đậu Hà Lan
Nguyên liệu làm Cháo cá hồi đậu Hà Lan
Cá hồi phi lê 30 gr
Gạo 50 gr (1/3 chén cơm)
Đậu Hà Lan 15 gr
Sữa tươi không đường 100 ml
Hành tím 2 củ
Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Hạt nêm tôm 1 muỗng cà phê
Tiêu xay/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua đậu Hà Lan tươi ngon
Để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên chọn đậu Hà Lan tươi thay các loại sấy khô hay đông lạnh.Những quả đậu non ngon sẽ có màu xanh nhạt, đều màu, vỏ bóng, các hạt đậu không nổi gờ lên.Không nên chọn mua những quả đậu Hà Lan không đều màu, quả già vì những quả này sẽ rất sơ ăn không ngon và rất ít chất dinh dưỡng.Bạn có thể mua đậu Hà Lan ở các chợ truyền thống. Ngoài ra có thể mua ở các siêu thị hoặc có thể tự trồng đậu Hà Lan tại nhà để đảm bảo an toàn và yên tâm khi sử dụng nhé!
Cách chế biến Cháo cá hồi đậu Hà Lan
1
Sơ chế và ướp thịt cá hồi
Cá hồi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm xâm xấp mặt với 100ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút sau đó vớt cá hồi ra, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, cho các miếng phi lê cá hồi nhỏ vừa cắt cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tôm vào chén, trộn đều, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để cá được tươi và thấm đều gia vị.
2
Luộc và tách vỏ đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, đậy nắp lại và luộc với lửa lớn khoảng 4 phút cho đậu chín rồi vớt ra và bóp nhẹ phần vỏ để lấy hạt đậu ra.
3
Nấu cháo
Trước tiên bạn tán nhuyễn hạt đậu Hà Lan và băm nhỏ hành tím.
Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào, phi đều đến khi hành tím dậy mùi thì cho gạo đã vo vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 50 giây rồi thêm vào 500ml nước lọc.
Khuấy đều, đậy nắp lại và nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho hạt gạo nở đều và mềm. Kế đến, mở nắp ra cho đậu Hà Lan đã tán nhuyễn vào, trộn đều nấu thêm 3 phút nữa cho cháo trong nồi hơi đặc lại thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tôm vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Hoàn thành
Sau khi nấu cháo xong bạn tắt bếp, múc cháo ra chén rồi bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng cá hồi phi lê đã ướp vào.
Vừa chiên vừa tán với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho cá hồi chín thì bạn tắt bếp, cho vào chén cháo là hoàn tất rồi.
5
Thành phẩm
Cháo cá hồi đậu Hà Lan sau khi hoàn tất sẽ có màu xanh đẹp mắt. Cháo thì mềm, thơm vừa ăn. Thịt cá hồi ngọt, giàu chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
2. Cháo cá hồi đậu phộng
Nguyên liệu làm Cháo cá hồi đậu phộng
Cá hồi phi lê 250 gr
Xương gà 200 gr
Đậu phộng 100 gr
Gạo nếp 50 gr
Gạo tẻ 50 gr
Rau bồ ngót 1 bó
Cà rốt 1 củ Gừng 1 nhánh (nhánh nhỏ)
Hành lá 2 nhánh
Ngò gai 1 nhánh
Rượu trắng 1 ít
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ muối/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon
Bạn hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.Không chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.
Cách chọn mua rau bồ ngót tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, bị dập và sâu ăn.Ngoài ra những lá ngót mỏng nhưng nhìn trông cứng cáp, có màu xanh đậm, đều màu.Không nên chọn những lá ngót bị xoăn lại hoặc có hình dạng bất thường vì có thể rau ngót được trồng sử dụng thuố.c bảo vệ thực vật quá nhiều.
Cách chọn mua xương gà tươi ngon
Bạn nên chọn mua xương gà ở các lò mổ vì nơi đây sẽ có luôn có xương gà tươi mới mỗi ngày cho bạn lựa chọn.Thịt xương gà ngon sẽ có màu đỏ hồng đẹp mắt, khi dùng tay chạm vào có độ đàn hồi tốt.Không mua xương gà đã để lâu ngày vì thịt sẽ không ngon, mất chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe khi sử dụng.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, chảo, dao, đũa,...
Cách chế biến Cháo cá hồi đậu phộng
1
Sơ chế và luộc thịt cá hồi
Thịt cá hồi phi lê mua về rửa qua với nước sạch.
Cho 1 nhánh gừng đậ.p dập cùng 1 ít rượu trắng vào chảo nước ấm, đợi đến khi nước sôi thì cho cá phi lê vào và luộc khoảng 5 phút cho thịt cá hồi chín rồi vớt ra, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành lá và ngò gai bạn nhặt hết lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá bồ ngót bạn nhặt lá úa, sâu héo (nếu có) và rửa sạch.
3
Làm chà bông cá hồi
Dùng tay bóp cho cá hồi tơi ra sau đó cho cá vào chảo cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi rang đều tay với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi các gia vị thấm đều và miếng thịt cá hồi khô thì dừng lại
4
Nấu cháo
Cho 2 lít nước cùng xương gà, 50gr gạo tẻ, 50gr gạo nếp và 100gr đậu phộng vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho gạo và đậu phộng chín mềm rồi thì bạn vớt xương gà ra.
Bóp dập lá bồ ngót rồi cho vào nồi cháo đang nấu, đảo đều và cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối vào rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Múc cháo ra tô sau đó cho hành lá và ngò gai cắt nhỏ lên mặt cháo. Cuối cùng, cho chà bông cá hồi vào là có thể thưởng thức rồi.
5
Thành phẩm
Cháo cá hồi đậu phộng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt. Cháo thì mềm, ngọt nước dùng gà và được nêm nếm rất vừa ăn.
Đậu phộng thì được nấu mềm, khi ăn ta cảm được mùi thơm đặc trưng của đậu. Chà bông cá hồi thì vừa ăn, rất bắt cháo và hợp khẩu vị.
Cách làm Cháo cá hồi cho bé thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản Cháo cá hồi là món ăn được yêu thích là vậy, tuy nhiên cách chế biến sao cho đậm đà, thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Cháo cá hồi cho bé bổ dưỡng mà cực đơn giản tại nhà nhé! Cháo cá hồi vốn là món ăn thơm ngon, bổ...