2 cách nấu canh rau tập tàng nấu tôm ngọt ngon thanh mát giải nhiệt
Bạn đang tìm kiếm món canh thanh mát bổ dưỡng giúp giải nhiệt cơ thể vào những ngày nắng nóng? Thế thì hãy cùng vào bếp học ngay 2 cách làm canh rau tập tàng nấu tôm đơn giản, nhanh chóng này nhé!
Nguyên liệu làm Canh tập tàng nấu tôm
Rau bồ ngót 200 gr
Mồng tơi 300 gr
Rau dền 200 gr
Tôm khô 400 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành lá 3 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh tập tàng nấu tôm
1
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm tôm khô trong nước khoảng 15 phút để tôm mềm và nở ra. Sau đó rửa sạch, để ráo và giã nhỏ.
Hành lá cắt khúc khoảng 1/2 lóng tay, để riêng phần đầu hành và lá hành.
Rau mồng tơi và rau dền bẻ khúc vừa ăn, lấy phần lá và ngọn. Rau bồ ngót tuốt lấy phần lá. Sau đó, rửa sạch, cắt nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn không nên cắt rau quá nhỏ vì khi nấu rau mềm sẽ dễ bị nát, sẽ làm món ăn không ngon và thiếu đẹp mắt.
2
Xào tôm khô
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần đầu hành đã cắt khúc vào, đảo nhẹ tay đến khi hành có mùi thơm thì bỏ phần tôm khô vào.
Sau đó, cho 2 muỗng canh đường vào và liên tục đảo đều tay để tôm săn chắc, không bị cháy xém.
3
Nấu canh
Video đang HOT
Cho khoảng 500ml nước vào. Sau khi nước sôi, cho rau vào. Dùng vá trộn đều để rau ngập trong nước và chín đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy nhẹ để gia vị hòa tan hoàn toàn.
Đun canh thêm khoảng 3 phút thì canh chín, nêm nếm lại lần cuối cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc một xíu tiêu và hành lá để canh thêm thơm ngon và đậm đà hơn. Canh có vị ngọt thanh của tôm khô kết hợp cùng vị thanh mát của rau xanh chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm thật trọn vị và bổ dưỡng.
2. Canh rau tập tàng nấu tôm thịt
Nguyên liệu làm Canh rau tập tàng nấu tôm thịt
Rau dền 100 gr
Rau mồng tơi 100 gr
Rau ngót 100 gr
Tôm khô 2 muỗng canh
Thịt xay 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột canh 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách chọn mua thịt xay tươi ngon
Chọn thịt có màu hồng tươi, lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm.Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, khô ráo, không chảy dịch nhớt.Bạn có thể mua thịt heo băm sẵn ngoài chợ về rồi chế biến nhưng sẽ khó kiểm tra được chất lượng thịt.Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.
Cách chế biến Canh rau tập tàng nấu tôm thịt
1
Sơ chế rau
Các loại rau dền, mồng tơi, rau ngót lặt lá, bỏ đi lá hư, sau đó rửa với muối nước loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần.
Sau khi rau ráo nước thì đem đi cắt nhỏ vừa ăn.
2
Ngâm và giã tôm khô
Tôm khô rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm với nước ấm trong khoảng 15 – 30 phút để tôm mềm.
Sau đó cho tôm vào cối giã nhỏ rồi cho ra chén.
3
Xào thịt và tôm
Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho thịt xay và tôm khô giã nhỏ vào đảo đều.
Thêm vào 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, xào khoảng 1 – 2 phút.
4
Nấu canh
Tiếp theo cho vào nồi khoảng 1 chén nước lọc, đun khi nước sôi lên thì dùng vá vớt bỏ lớp bọt trên mặt.
Sau đó cho phần rau tập tàng vừa cắt nhỏ vào và tăng nhiệt độ bếp lên thành lửa to nấu trong khoảng 3 – 4 phút.
Cuối cùng bạn chỉ cần nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho canh ra tô là đã hoàn thành rồi.
5
Thành phẩm
Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay tô canh rau tập tàng tôm thịt thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm thêm hấp dẫn.
Rau chín mềm vừa phải mà không quá mềm, giữ được màu xanh và độ tươi ngọt tự nhiên hòa quyện với nước canh trong veo, vị ngọt thanh từ tôm khô và thịt băm chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
Cách nấu canh cua rau dền với mồng tơi ngọt ngon, dễ làm tại nhà
Cua đồng tuy nhỏ, ít thịt nhưng là loại thực phẩm rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức nấu canh cua rau dền với mồng tơi ngon ngọt, dễ làm tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh này bạn nha!
Nguyên liệu làm Canh cua rau dền
Cua đồng 1 kg
Rau mồng tơi 200 gr
Rau dền 200 gr
Mướp 1 trái
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ bột ngọt )
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cua đồng tươi ngon
Chọn cua đồng có màu tím xám đục, phần mai cua màu sáng hơn. Muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn chọn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông.Chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt. Dùng tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.Để làm canh cua ngon, cua phải được giã bằng tay, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Nếu không có thời gian bạn có thể đem xay cua bằng máy xay, nhưng váng thịt cua thường xốp, sạn.Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.
Cách chọn mua rau dền tươi ngon
Nên chọn mua rau dền lá xanh tươi hoặc có pha với màu đỏ mận.Chọn bó rau có cành chắc, cứng, không mềm, lá không dập nát và hư thối.Không mua rau dền bị héo, úng thuố.c, lá vàng.Chọn mua rau dền ở những nơi bán sạch sẽ, vệ sinh, uy tín để không mua phải loại bị xịt quá nhiều thuố.c trừ sâu, diệt cỏ.
Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon
Rau mồng tơi chọn rau có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, số lượng lá ít, kích cỡ lá càng nhỏ rau càng ngon.Không chọn rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp để tránh chọn nhầm rau bị phun thuố.c.Không chọn mua lá bị dập nát, quá ốm yếu vì sẽ không có nhiều chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Canh cua rau dền
1
Sơ chế và lọc riêu cua đồng
Cua mua về ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút cho sạch bùn đất, rồi rửa lại với nước sạch. Vớt hết cua ra, tách mai và bỏ đi phần yếm.
Cho thịt cua và mai cua vào cối giã nhuyễn rồi cho khoảng 1 lít nước vàò khuấy đều. Tiếp theo bạn lọc nước cua qua rây, bỏ đi phần xác cua để lấy được phần nước giã cua.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian giã nhuyễn thịt cua, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay cho thuận tiện hơn nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau dền và mồng tơi bạn nhặt lá, rửa qua nước muối loãng cho sạch, sau đó cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Mướp bạn gọt bỏ vỏ rửa sạch, sau đó cắt lát nhỏ. Hành lá cắt rế, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3
Nấu riêu cua với rau
Cho nước cua đã lọc lên bếp nấu sôi đến khi nổi riêu cua lên thì cho mướp, rau dền rau mồng tơi vào nấu khoảng 2 - 3 phút. Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào.
Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp nha!
4
Thành phẩm
Cho canh cua rau dền mồng tơi ra tô và thưởng thức nào. Nước canh ngọt thanh, riêu cua béo béo với rau dền, mồng tơi và mướp vừa chín tới, mềm mềm, tươi mát. Món ăn này rất thật thích hợp cho mâm cơm gia đình vào mùa hè đấy!
Bí quyết giúp canh mồng tơi không bị nhớt lại tăng gấp đôi dinh dưỡng Canh mồng tơi là một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Chỉ cần áp dụng mẹo vặt sau sẽ giúp rau không bị nhớt lại tăng gấp đôi dinh dưỡng, lọc gan bổ thận, da dẻ mịn màng. Mẹo nhỏ giúp mồng tơi không bị nhớt, lại hấp dẫn thơm ngon - Khi rửa mồng tơi, bạn tuyệt đối không được rửa trực...