2 cách nấu canh nghêu rau muống và nấu mướp thanh mát đơn giản

Nguyễn Quốc Vũ11:20 27/08/2021

Những món canh luôn là thứ không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm gia đình hàng ngày, chúng giúp bữa ăn thêm thanh mát, bổ dưỡng và đa dạng hơn.

Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn không chỉ một mà là hai công thức nấu canh nghê với rau muống và với mướp. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

1. Canh nghê nấu rau muống

Nguyên liệu làm Canh nghê nấu rau muống

Nghêu 400 gr

Rau muống 500 gr

Ớt 1 trái

Gừng 1 nhánh

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Nên mua rau màu xanh thẫm, kích thước chỉ to bằng đầu đũa ăn cơm, tránh chọn những cọng rau to bất thường. Phần ngọn nhỏ và hơi cứng.Khi mua dùng tay bẻ thử thấy cọng rau giòn thì đó là rau ngon.Tránh mua rau quá xanh mướt. Nên ăn rau theo mùa từ tháng 4 đến tháng 6 để tránh việc phải ăn rau có nhiều chất hóa học vì trồng trái mùa.

Cách chế biến Canh nghê nấu rau muống

Sơ chế và luộc nghêu

Nghêu mua về bạn rửa và chà sạch phần vỏ bên ngoài.

Nấu sôi 700ml nước và cho nghêu vào luộc. Bạn chú ý quan sát thấy con nào mở miệng thì vớt ra ngay.

Mách nhỏ: Không luộc nghêu quá lâu bởi vì sẽ làm thịt nghêu bị teo.

Sau đó bạn tách bỏ vỏ, rửa sạch phần thịt nghêu với nước muối pha loãng rồi để ráo.

Vớt bỏ phần cặn đi và giữ lại phần nước luộc nghêu.

Ướp thịt nghêu

Ướp thịt nghêu với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và trộn đều lên.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau muống mua về nhặt bỏ phần hư, héo úa. Sau đó rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn.

Gừng thì bạn lột vỏ, ớt rửa sạch và cùng giã nhuyễn với gừng.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

Video đang HOT

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành tím cắt lát. Khi hành thơm thì cho phần nghêu vào xào và cho vào phần nước luộc nghêu lúc nãy để nấu canh, đậy nắp lại cho đến khi nước sôi.

Khi nước đã sôi lớn thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho tất cả phần rau muống vào, đậy nắp kín lại trong vòng 1 phút thì mở nắp ra, tắt bếp. Cho phần gừng và ớt vào đảo đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh thơm ngon, đậm đà. Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt của nghêu, vị thanh mát của rau muống và vị cay nồng hấp dẫn của gừng và ớt. Đảm bảo sẽ khiến gia đình bạn thích mê đấy.

Canh nghêu nấu rau muống là sự kết hợp hoàn hảo, món canh thanh mát lại dễ thực hiện với các bước được chia sẻ đơn giản ở trên. Hôm nay Điện máy XANH sẽ chia sẻ thêm đến bạn công thức mới để thực hiện món canh hấp dẫn này nhé!

2. Canh nghêu nấu mướp

Nguyên liệu làm Canh nghêu nấu mướp

Nghêu 500 gr

Mướp 4 trái

Lá gừng 2 cái

Rau răm 2 nhánh

Hành lá 1 nhánh

Tỏi 3 tép Ớt 3 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua mướp tươi ngon

Nên mua những quả mướp to vừa phải, cầm thấy nặng tay.Lựa những quả phần cuống còn tươi, trên vỏ không có những vết nám đen.Không mua mướp cầm lên thấy nhẹ, mềm, phần ruột bên trong rỗng, vỏ bị thủng, cuống héo.

Cách chế biến Canh nghêu nấu mướp

Sơ chế và luộc nghêu

Nghêu mua về rửa sạch vỏ, ngâm trong nước vo gạo trong vòng 3 đến 4 tiếng.

Cho nghêu vào nồi và đổ nước vừa xâm xấp mặt nghêu, cho thêm một lá gừng vào. Bắc nồi lên bếp, đậy nắp lại và đun sôi trong khoảng 10 phút cho nghêu há miệng.

Sau đó tách phần thịt nghêu ra và bỏ phần vỏ. Giữ lại phần nước luộc và bỏ cặn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Mướp mua về bào sạch vỏ, cắt bỏ phần đầu và đáy rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Rau răm và hành lá thì bạn rửa sạch, bỏ các phần bị hỏng, bị úa rồi cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi. Khi tỏi thơm thì bạn cho phần thịt nghêu vào, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương và xào đến khi nghêu săn lại thì bạn cho phần nước luộc vào.

Khi đã sôi lên thì bạn cho phần mướp vào nấu trong vòng khoảng 5 phút nữa. Sau đó tắt bếp, cho phần rau răm, hành lá vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Múc canh ra tô, cho thêm một vài trái ớt để tăng thêm hương vị cho món canh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp độc đáo của vị ngọt từ nghêu và từ mướp, bên cạnh đó là mùi thơm và vị cay đến từ gừng và ớt. Đảm bảo là cả nhà sẽ rất thích đấy.

Cách nấu canh nghêu nấu ngót ngọt mát, giải nhiệt cơ thể, cực ngon miệng

Nghêu là loại hải sản được rất nhiều người ưa chuộng nhờ vị ngọt thịt, dai ngon. Hôm nay, Điện máy XANH hướng dẫn các bạn thực hiện thêm một món canh rất hấp dẫn từ nghêu là canh nghêu nấu ngót. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Canh nghêu nấu ngót

Nghêu 500 gr

Cà chua 2 quả

Thơm 1 miếng (khoảng 100gr)

Rau cần tây 100 gr

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nghêu tươi sạch, an toàn

Khi mua nghêu đầu tiên hãy chọn những con có kích thước to, cầm nặng tay, vỏ nghêu chắc chắn, dày dặn, không bị bể vỡ.Nghêu còn sống sẽ đóng chặt miệng và rất khó khăn khi dùng tay tách vỏ nghêu. Nếu thấy nghêu mở miệng, hãy thử chạm vào, nếu nghêu khép miệng lại là nghêu còn sống.Nghêu có kích thước nhỏ, cầm thấy nhẹ tay thì sẽ ít thịt bên trong, ăn không ngon.Ngoài ra nếu thấy nghêu há miệng mà chạm vào không thấy nghêu khép miệng lại thì đây là nghêu chết, không nên mua.Bên cạnh đó, khi mua nên ngửi thử, nghêu sống sẽ không có mùi còn nghêu chết có mùi hôi tanh rất khó chịu.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon có vỏ bên ngoài căng mọng, bóng láng, đỏ tươi đều màu, nhấn vào quả cà chua thấy có độ cứng nhất định.Khi cắt đôi quả cà chua thấy hạt bên trong màu vàng, thịt quả màu đỏ tươi là cà chua đã chín ngon.Nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi xanh gắn chắc chắn vào đầu quả, đây là những quả cà chua tươi, mới hái.Ngoài ra, cà chua chín cây sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cà chua chín ép thì sẽ không có mùi.

Cách chế biến Canh nghêu nấu ngót

Sơ chế các nguyên liệu

Nghêu mua về rửa qua hai lần nước. Để nghêu nhả bớt chất dơ bạn ngâm nghêu vào thau nước muối pha loãng khoảng 2 giờ. Sau đó, vớt nghêu ra rửa lại lần nữa rồi đổ ra rổ, để ráo.

Mẹo làm sạch nghêu đơn giản

Cách 1: Ngâm nghêu ngập trong nước muối pha loãng cùng 1 ít ớt cắt lát, để yên khoảng 2 - 3 giờ nghêu sẽ nhả sạch cát, chất dơ

Cách 2: Sau khi ngâm nghêu khoảng 2 giờ trong nước muối pha loãng, bạn hãy đun sôi nồi nước có pha ít giấm trắng, cho nghêu vào vừa luộc vừa khuấy để nghêu nhả hết cặn bẩn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Rau cần tây, rửa sạch, cắt khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Luộc nghêu và tách thịt

Cho nghêu vào nồi, thêm 100ml nước rồi bắc lên bếp, bật lửa vừa, đun đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp.

Bạn lấy nghêu ra, chờ nguội chút rồi tách lấy thịt nghêu cho vào chén, để qua một bên.

Chuẩn bị một chiếc rây và đặt tấm vải sạch lên trên, đặt rây lên trên tô rồi đổ nước luộc nghêu qua rây để lọc bỏ cặn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím cắt nhỏ. Phi thơm hành sau đó cho thịt nghêu vào xào săn.

Tiếp đến, thêm vào 700ml nước và nước luộc nghêu, đun đến khi nước sôi thì cho cà chua và thơm vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.

Tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại, cà chua và thơm chín mềm, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, cuối cùng cho cần tây, khuấy đều, đun nước vừa sôi bùng thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh nghêu nấu ngót có vị ngọt thịt của nghêu, vị chua ngọt của thơm, cà chua, cần tây thì tươi giòn và có mùi thơm đặc trưng, tất cả hòa quyện trong phần nước canh thanh mát sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, ngon miệng.

Nghêu nấu canh gì ngon? Tổng hợp 12 cách nấu canh nghêu hấp dẫn, đơn giản Với vị ngọt thanh đặc trưng mình, nghêu được nhiều người ưa thích và sử dụng để biến tấu thành nhiều món canh khác nhau, với màu sắc và hương vị độc đáo riêng. Nào cùng Chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH tổng hợp ngay 12 cách nấu canh nghêu đơn giản, hấp dẫn tại nhà nhé! 1. Canh nghêu...