2 cách muối củ cải Hàn Quốc ngon như trên các bộ phim thần tượng Hàn
Củ cải muối là món ăn truyền thống tại “Xứ sở Kim chi” rất dễ chế biến. Các chị em đa phần đều rất đam mê các bộ phim Hàn, nên cũng rất thích các món ăn xuất hiện trên phim, đặc biệt là đĩa củ cải muối, kim chi hay ăn kèm với canh hải sản.
Mới nhìn thôi đã thấy thèm rồi đúng không nào, vậy chị em hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre, thử 2 cách muối củ cải Hàn Quốc ngon không kém trên phim như dưới đây nhé.
1. Củ cải muối vàng
Nguyên liệu
350ml nước
500g củ cải trắng
200g đường
100ml giấm gạo
10g muối biển
5g bột nghệ vàng
Cách làm
Bước 1 : Củ cải trắng mua về đem gọt bỏ lớp vỏ ngoài đi, rửa sạch lại với nước. Thái thành từng khoanh tròn mỏng khoảng 1-2cm, nếu thích bạn có thể thái thành từng thanh dài hình chữ nhật cũng được.
Củ cải gọt vỏ ngoài, rửa sạch, thái thành từng khoanh tròn. Ảnh: Internet
Bước 2 : Bắc nồi lên bếp lần lượt cho 100ml giấm 350ml nước 1 thìa đường 1 thìa muối 5g nghệ vàng, rồi dùng muỗng khuấy đều phần hỗn hợp này lên. Đun đến khi sôi bạn tắt bếp để phần hỗn hợp trên nguội bớt đi.
Cho giấm, nước, đường, muối, nghệ vàng vào nấu sôi. Ảnh: Internet
Bước 3 : Cho củ cải trắng vừa sơ chế vào hộp có nắp đậy, đổ phần hỗn hợp nước giấm đường vào cùng, sao cho lượng nước ngập hết phần củ cải trong hộp là được.
Đổ hỗn hợp nước giấm, đường, nghệ đã nguội ngập phần củ cải. Ảnh: Internet
Bước 4 : Đậy nắp hộp lại rồi cho vào tủ lạnh tầm 24 tiếng là có thể lấy ra dùng. Có thể ăn kèm với các loại mì tôm, canh thịt bò, các món nướng…
Video đang HOT
Đĩa củ cải muối vàng ngon miệng, bắt mắt. Ảnh: Internet
2. Củ cải muối chua cay
Nguyên liệu
1kg củ cải5 muỗng ớt bột Hàn Quốc
2 muỗng đường
5 muỗng sữa
1 muỗng đường
2 muỗng nước mắm cá cơm
1/2 củ hành tây thái hạt lựu
1 bát hành lá thái nhỏ2 muỗng mắm tép Hàn Quốc
1 miếng gừng thái nhỏ3 tép tỏi bóc vỏ
Cách làm
Bước 1 : Củ cải trắng mua về đem rửa sạch, gọt hết lớp bỏ ngoài. Cắt thành từng khoanh tròn khoảng 2cm, tiếp tục cắt thành từng khối vuông bằng nhau. Cho phần củ cải vừa cắt muối đường vào trộn đều với nhau, để khoảng 1 tiếng để củ cải ngấm gia vị.
Củ cải rửa sạch, thái thành từng khối vuông bằng nhau. Ảnh: Internet
Bước 2 : Khi hết thời gian đem rửa sạch, để ráo nước. Khi củ cải đã ráo hết nước cho 1 muỗng ớt bột Hàn Quốc vào trộn đều nhau. Cho hành tây thái hạt lựu gừng mắm tép tỏi sữa vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Khi hỗn hợp đã nhuyễn đổ ra bát.
Hỗn hợp hành tây, gừng, tỏi, mắm tép, sữa say khi xay nhuyễn. Ảnh: Internet
Bước 3 : Cho 4 muỗng ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng đường 2 muỗng nước mắm cá cơm vào tô củ cải rồi trộn đều tay lên. Để củ cải nghỉ 5 phút rồi cho phần hỗn hợp vừa xay nhuyễn ở trên, hành lá vào trộn đều để củ cải ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
Cho hỗn hợp vừa xay vào củ cải rồi trộn đều tay. Ảnh: Internet
Bước 4 : Cho củ cải đã ướp kĩ vào trong hũ thủy tinh có nắp. Để 2 ngày bên ngoài đến khi thấy ít bong bóng nước bám trên bề mặt của thành lọ, thì cho vào trong tủ lạnh để thêm 7 ngày là có thể dùng được.
Đĩa củ cải muối chua đậm đà. Ảnh: Internet
3. Lưu ý khi muối củ cải Hàn Quốc
Nên lựa chọn các loại củ cải có thân hình lớn khi muối củ cải sẽ bớt hăng. Nếu không có bạn dùng củ thường, nhìn mập mạp, thân hình dài. Củ cải sau khi muối phải có vị giòn sần sật, không còn vị cay, hăng nhưng vẫn còn thơm lừng mùi vị đặc trưng của củ cải.
Củ cải muối có thể dùng để ăn kèm với cơm nóng, ngoài ra còn ăn kèm với các món nướng, món kho. Củ cải muối cũng có thể được dùng làm nguyên liệu để nấu canh hải sản, canh thịt bò, canh sườn đều trở thành đặc sản.
2 cách muối củ cải Hàn Quốc như trên không phức tạp bạn nhỉ. Chỉ với khoảng 30 phút vào bếp, bạn đã chế biến ngay được một hũ củ cải muối hấp dẫn đúng chuẩn Hàn Quốc rồi. Chắc chắn trong bữa cơm của gia đình bạn khi có thêm củ cải muối này, mọi người sẽ không khỏi xuýt xoa với độ ngon dặc trưng của những miếng củ cải muối mà bạn đã làm.
Cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng với cách làm chà bông thịt heo chuẩn vị
Cách làm chà bông thịt heo vô cùng dễ dàng mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Đặc biệt hơn, chà bông thịt heo là một món ăn tuy đơn giản nhưng có thể khiến bữa cơm gia đình của bạn thêm ngon miệng và cực tiện lợi.
Đối với người Việt, thì thịt heo chính là loại thực phẩm thông dụng, được nhiều người yêu thích nhất. Không chỉ chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, thịt heo còn chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon. Ai cũng sẽ từng mê đắm với món thịt heo quay, hay không thể nào quên được hương vị của thịt kho tàu dân dã. Và, có một món ăn tiện lợi nhất, vô cùng dễ ăn, kết hợp được với rất nhiều món ăn chính là món chà bông thịt heo.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chà bông thịt heo
Thịt heo: 500 gram. Để có được món chà bông ngon, quan trọng nhất vẫn là chọn thịt heo thật tươi. Không chọn những miếng thịt heo đã mềm nhão, ngả màu trắng bợt và mất độ đàn hồi.
Hành lá: 3 nhánh
Muối biển: 2 muỗng cà phê
Muối ăn: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 100 ml
Thịt heo tươi sạch là bí quyết cho món chà bông được ngon nhất. Ảnh: Internet
2. Cách làm chà bông thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp. Đun sôi nước cùng với một ít muối ăn. Thịt heo rửa sạch với nước. Khi nước sôi thì cho thịt vào chần qua trong khoảng từ 2-3 phút. Lưu ý bước này chỉ chần qua thịt chứ không luộc chín. Đây là cách khử mùi hôi và loại bỏ cặn bẩn ra khỏi miếng thịt hiệu quả. Vớt thịt ra và rửa sạch lại với nước một lần nữa.
Muối biển giúp làm sạch và khử mùi hôi của thịt hiệu quả. Ảnh: Internet
Dùng một con dao sắc cắt thịt thành những miếng dài khoảng 5 cm. Cắt thịt dọc theo chiều dài của thớ thịt để khi làm chà bông tạo được thành những sợi dài đẹp mắt.
Không nên cắt ngang thớ vì khi ấy chà bông sẽ bị vụn nát. Cho toàn bộ thịt vào một chiếc tô, thêm muối, bột ngọt, hạt tiêu vào và đảo đều để gia vị từ từ ngấm đều vào miếng thịt. Ướp thịt ít nhất 6 tiếng, tốt nhất là để thịt vào ngăn mát tủ lạnh và ướp qua đêm. Hành lá loại bỏ phần rễ và lá già, rửa sạch thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn đất cát. Cắt hành thành những khúc dài khoảng 6-7 cm.
Bước 2: Nấu thịt
Sau khi thịt đã ngấm gia vị thì lấy ra khỏi tủ lạnh, dùng đũa đảo đều thịt một lần nữa. Đổ toàn bộ thịt và nước ướp thịt vào một chiếc nồi nhỏ, cho hành lá vào và thêm một ít nước lọc vào sao cho lượng nước trong nồi đủ ngập mặt thịt là được. Đun ở lửa vừa cho đến khi thấy thịt chín mềm thì vớt ra. Lọc phần nước ở trong nồi qua rây để loại bỏ đi phần cặn.
Rim thịt ở lửa vừa đến khi thịt chín mềm. Ảnh: Internet
Bước 3: Giã thịt
Khi thịt hãy còn nóng, cho thịt vào cối giã nhỏ đến khi thấy tạo được thành các sợi thịt. Vừa giã vừa xoay nhẹ chày theo chiều kim đồng hồ để thịt được mềm và không bị quá dai. Sau khi đã giã qua thịt, cho số thịt vừa giã vào máy xay sinh tố, xay thịt ở tốc độ nhỏ nhất. Để thịt được đều nhau thì cứ xay được khoảng 2-3 phút lại dùng đũa từ dưới đáy lên và tiếp tục xay. Lặp lại công đoạn trên khoảng 3-4 lần đến khi thấy thịt nhỏ, tơi đều nhau là được.
Bước 4: Hoàn thành chà bông và bảo quản
Bắc chảo dầu lên bếp, đun cho đến khi chảo nóng thì hạ mức lửa xuống mức thấp nhất. Không được để lửa lớn bởi khi rang thịt đã được xay thành sợi nhỏ thì rất dễ cháy. Cho thịt đã xay vào chảo cùng với phần nước nấu thịt đã lọc ở bên trên, đảo thật đều và liền tay. Khi thấy nước cạn hẳn, thịt bắt đầu khô lại thì cho nước mắm vào và tiếp tục đảo để thịt ngấm đều gia vị.
Rang đến khi chà bông được tơi đều và có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Thực hiện công đoạn rang thịt cho đến khi thấy thịt hoàn toàn khô hẳn, các sợi thịt rời nhau và bông xốp, ngả sang màu vàng đẹp mắt là ta đã hoàn thành món chà bông thịt heo vô cùng thơm ngon
và hấp dẫn. Khi chà bông nguội hẳn, cho chà bông vào một chiếc lọ thủy tinh và đậy kín nắp. Bảo quản lọ chà bông tại nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc để chà bông sử dụng được lâu ngày. Chà bông thịt heo có thể ăn kèm với nhiều món ăn như cơm, xôi dẻo thơm hay bánh mì rất ngon miệng.
Bánh mì chà bông rất ngon miệng mà ai cũng mê. Ảnh: Internet
Trên đây là hướng dẫn cách làm chà bông thịt heo đơn giản, dễ làm nhưng cho món chà bông thật thơm ngon chuẩn vị. Chẳng cần cầu kì tốn công chuẩn bị nguyên liệu, chẳng cần vất vả chật vật trong gian bếp nóng nực. Với các bước được chia sẻ kỹ lưỡng, chắc chắn đủ để bạn có được một món ăn tiện lợi cho bữa cơm gia đình.
3 cách làm cá khô 1 nắng ngon chuẩn vị như ngoài quán Cách làm cá khô 1 nắng sẽ giúp bạn dự trữ cá được lâu hơn, để dành dùng cho những ngày bận rộn. Cá khô 1 nắng cũng được dùng để dễ dàng chế biến thành những món ăn đa dạng, cho cả gia đình. Bạn hãy tham khảo 3 cách làm dưới đây để có những mẻ cá khô thật thơm ngon,...