2 cách làm trứng cút sốt me ngon đậm đà, cực đơn giản càng ăn càng mê

Trứng cút sốt me luôn là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị beo béo, bùi bùi của quả trứng rất hấp dẫn người ăn. Cùng vào bếp thử ngay cách làm món ăn vặt ngon khó cưỡng này nhé!

1. Trứng cút sốt me

Nguyên liệu làm Trứng cút sốt me

Trứng cút 30 quả

Me chín 30 gr

Tỏi 3 tép

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 200 ml

Đường/muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Trứng cút sốt me

1

Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút mua về các bạn cho vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và cho nước vào ngập trứng, luộc trong khoảng 7 – 10 phút trên lửa lớn.

Sau khi trứng chín thì vớt ra, chờ nguội bớt và bóc bỏ vỏ.

Me cho vào chén hòa với 100ml nước nóng, nghiền cho me tan ra nước.

Tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn.

2

Chiên trứng cút

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo chờ nóng dầu lên thì cho trứng cút vào chiên vàng trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút. Vừa chiên vừa đảo đều tay để trứng cút chín đều.

Thấy trứng cút đã vàng đều thì tắt bếp, gắp ra tô.

3

Sốt me

Đổ bớt dầu chiên trứng cút trong chảo ra chén, chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.

Bắc chảo lại lên bếp, bật lửa vừa thấy dầu nóng thì cho hết số tỏi băm vào phi thơm. Tỏi vàng thơm thì cho nước me đã ngâm vào, đảo đều tay cho nước me sôi lên.

Nêm nếm với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.

Cho hết số trứng cút đã chiên vào, hạ lửa nhỏ và đảo đều cho trứng cút thấm sốt me. Đảo hỗn hợp cho đến khi sốt me sền sệt và kẹo lại thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Trứng cút sốt me thế là hoàn thành, chỉ cần cho ra dĩa thêm rau răm hoặc tí ớt nếu thích ăn cay. Món ăn này dùng để làm món ăn vặt hay để ăn kèm cơm cũng rất ngon.

Sốt me chua chua ngọt ngọt, thêm chút mặn mặn của nước mắm, trứng cút cắn vào thấy bùi béo, vì đã được chiên sơ trước nên sốt me thấm nhẹ vào trứng cút rất ngon.

2. Trứng cút sốt me đậu hũ

Nguyên liệu làm Trứng cút sốt me đậu hũ

Trứng cút 30 quả

Đậu hũ trắng 1 miếng (khoảng 100 gr)

Nước sốt me 150 ml

Hành tây 1 củ

Tỏi 2 tép Hành tím 2 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon, không thạch cao

Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, khi cầm sẽ cảm thấy nhẹ tay và mềm mịn. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.

Những miếng đậu hũ nguyên chất, không có thạch cao thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao sẽ ngửi thấy thoang thoảng mùi vôi và khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.

Tránh không nên mua đậu hũ có màu ngả vàng vì có thể đó là những miếng có chứa nhiều thạch cao và đã để lâu ngày không còn thơm ngon.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài đây là những củ hành ngon.Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hoặc phần rễ khô héo, hành tây sẽ không ngon.

Cách chế biến Trứng cút sốt me đậu hũ

1

Sơ chế các nguyên liệu

Trứng cút bạn luộc chín, bóc vỏ, để ráo nước.

Hành tím, rửa rồi cắt mỏng. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành tây bạn rửa sạch, cắt hạt lựu.

Đậu hũ rửa nhẹ qua với nước rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.

2

Làm trứng cút sốt me đậu hũ

Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím phi thơm. Kế tiếp, cho trứng cút và đậu hũ vào đảo đều trên lửa vừa.

Tiếp tục cho 150ml nước cốt me vào xào cùng, đảo đều cho me ngấm vào trứng và đậu hũ. Cho thêm 100 ml nước vào và hạ lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút đến khi hỗn hợp sền sệt lại.

Tiếp theo bạn nêm nếm gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, xào đều cho gia vị thấm đều.

Cuối cùng, bạn cho hành tây vào xào nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Cho ra dĩa và rắc thêm một ít tiêu xay cho thơm.

3

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món trứng cút sốt me đậu hũ cực bắt vị cho bữa cơm rồi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được trứng cút cực ngon, đậu hũ mềm thấm vị cùng với hành tây giòn giòn ăn kèm sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.