2 Cách làm trứng chiên lá lốt thơm lừng, lạ miệng vô cùng ngon
Trứng chiên là món chiên phổ biến trong các bữa cơm gia đình nhờ vào cách làm vừa đơn giản nhanh chóng lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Còn chờ gì mà hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện 2 cách làm trứng chiên lá lốt thơm lừng, lạ miệng vô cùng ngon ngay thôi nào!
1. Trứng chiên lá lốt thịt băm
Nguyên liệu làm Trứng chiên lá lốt thịt băm
Trứng gà 3 quả
Thịt heo băm 100 gr
Lá lốt 10 lá
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Chọn mua thịt có màu hồng tươi, lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm.Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, khô ráo, không chảy nhớt.Bạn có thể mua thịt heo băm sẵn ngoài chợ về rồi chế biến nhưng sẽ khó kiểm tra được chất lượng thịt.Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo an toàn, chất lượng khi sử dụng.
Cách chế biến Trứng chiên lá lốt thịt băm
1
Sơ chế nguyên liệu
Lá lốt lặt bỏ cuống cứng, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành tím lột vỏ, đậ.p dập, băm nhỏ.
2
Đán.h hỗn hợp trứng
Đậ.p 3 quả trứng vào tô rồi cho thịt băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào rồi đán.h thật đều tay để gia vị tan hết và không bị vón cục, bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
Tiếp theo cho lá lốt và hành tím đã cắt vào, đán.h đều tay để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
3
Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và bật với lửa vừa, đun cho dầu sôi thì đổ 1/2 hỗn hợp trứng vào, lắc chảo để trứng chảy đều khắp mặt chảo.
Dùng muỗng dàn đều phần thịt băm trên mặt trứng để khi chiên thịt và trứng được chín đều.
Chiên với lửa vừa khoảng 3 phút, khi trứng bắt đầu khô lại thì bạn trở mặt trứng rồi chiên thêm khoảng 3 – 5 phút để thịt và trứng chín đều.
Sau đó bạn làm tương tự với 1/2 hỗn hợp trứng còn lại nhé!
4
Video đang HOT
Thành phẩm
Thế là đã hoàn thành món trứng chiên lá lốt thịt băm vàng ươm xen kẽ với màu xanh của lá lốt vô cùng đẹp mắt.
Thịt mềm ngon, trứng chiên thơm béo hòa quyện với lá lốt thơm lừng ăn cùng chén cơm trắng nữa thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
2. Trứng chiên lá lốt
Nguyên liệu làm Trứng chiên lá lốt
Trứng gà 3 quả
Lá lốt 40 gr
Nước mắm 1.5 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 ít
Tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trứng chiên lá lốt
1
Sơ chế nguyên liệu
Lá lốt rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ. Trứng sau khi đậ.p vỏ cho vào tô.
2
Đán.h hỗn hợp trứng
Cho lá lốt vào tô đựng trứng, tiến hành nêm 1.5 muỗng cà phê nước mắm, 2.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi đán.h đều hỗn hợp, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình.
3
Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hỗn hợp trứng và lá lốt vào chiên ở lửa nhỏ.
Chờ khoảng 5 phút thấy mặt dưới vàng đều thì lậ.t mặ.t còn lại (làm nhẹ nhàng tránh bị vỡ trứng) tiếp tục chiên thêm 2 phút cho trứng vàng là hoàn thành nha!
Mách nhỏ: Để trứng chín đều không bị cháy thì bạn nên để lửa nhỏ trong quá trình chiên nha!
4
Thành phẩm
Trứng chiên lá lốt thơm nồng mùi trứng và mềm xốp, thấm gia vị vừa ăn, kết hợp với lá lốt thơm ngon khử được mùi hôi tanh của trứng.
Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, ăn kèm cơm nóng vô cùng thơm ngon nha!
Cách làm canh ngao nấu đậu phụ ngon ngọt đậm đà thanh nhiệt cho cơ thể
Bạn đang tìm kiếm một món canh giải nhiệt cho ngày hè nóng bức, vậy thì món canh ngao nấu đậu phụ này chính là món mà bạn đang tìm kiếm.
Nguyên liệu làm Canh ngao nấu đậu phụ
Ngao 1 kg
Đậu phụ 2 miếng
Đậu tương xay 2 muỗng cà phê
Cà chua 1 trái
Ớt 7 trái
Hành tím 3 củ
Rau răm 1 ít
Lá lốt 1 ít
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Bột ngọt/ bột nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngon
Với ngao nguyên con:
Nên chọn những con ngao có kích thước lớn, cầm nặng tay, cứng, dày và vỏ không bị vỡ vụn.Những con ngao mở miệng và không đóng lại thì đó là ngao đã chế.t, bạn không nên mua.Ngao sống không có mùi hôi, nhưng ngao chế.t có mùi tanh nồng.
Những con ngao như vậy thì không nên mua.
Với ngao làm sẵn:
Nên chọn ngao làm sẵn với màu sắc tươi sáng, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi, chứng tỏ đây là ngao mới.Không nên chọn ngao làm sẵn có mùi hôi khó chịu, bị chảy dịch nhớt vì đây là ngao đã để lâu hoặc bị hư.
Cách chọn mua đậu phụ tươi ngon
Nên chọn mua những miếng cầm nhẹ tay, có độ đàn hồi và mịn màng không khô cứng, dễ vụn nát, đó là những miếng đậu hũ ngon.Về mùi vị, đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành.Trong khi đó, miếng đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng mùi vôi, khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
Cách chế biến Canh ngao nấu đậu phụ
1
Sơ chế ngao
Ngao mua về bạn cho vào nước vo gạo ngâm trong 30 phút, sau đó bạn vớt ngao ra.
Tiếp theo, chuẩn bị một thau nước sạch rồi cắt vào 2 trái ớt, cho ngao vào ngâm cùng trong 30 phút nữa.
Sau 30 phút bạn tiếp tục thay nước ớt theo cách làm tương tự thêm 2 lần nữa là ngao sẽ sạch cát.
Ngao sau khi ngâm nước ớt, bạn vớt ra rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
2
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bạn lột vỏ, sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Đậu phụ bạn cắt thành những khối vuông vừa ăn, hoặc lớn nhỏ tùy theo sở thích của gia đình mình nhé!
Mẹo : Bạn có thể rán đậu phụ trước khi nấu canh nếu như gia đình mình thích ăn lớp vỏ dai.
Cà chua mua về bạn rửa sạch với nước, dùn.g da.o cắ.t đôi để bỏ phần cuống rồi thái nhỏ cà chua.
Rau răm và lá lốt bạn nhặt lấy lá, sau đó rửa sạch, hành lá bạn cũng rửa sạch rồi sau đó cắt nhỏ rau răm, lá lốt và hành lá.
3
Luộc ngao
Bạn cho ngao vào nồi, đổ nước xâm xấp bề mặt ngao sau đó bắc nồi ngao lên bếp.
Đậy nắp nồi và bật bếp với lửa lớn luộc ngao trong khoảng 10 phút để ngao mở hết miệng ra.
4
Lọc lấy thịt ngao
Bạn vớt phần ngao đã há hết miệng ra thau, sau đó tách hết phần thịt ngao ra khỏi vỏ và cho vào tô đến khi hết phần ngao đã luộc, bỏ phần vỏ ngao.
Phần nước luộc ngao bạn giữ lại để làm nước dùng nấu canh nhé!
5
Xào ngao
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào, bật bếp và phi thơm hành tím.
Khi hành tím tỏa mùi thơm, bạn cho hết phần thịt ngao đã lọc vào xào cùng, đảo đều tay.
Tiếp theo, bạn cho luôn phần cà chua đã cắt nhỏ vào xào với lửa nhỏ cho đến khi cà chua tươm nước ra.
Bạn thêm vào nồi 2 muỗng cà phê đậu tương xay, rồi tiếp tục xào đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị.
Mẹo: Bạn có thể thay đậu tương bằng mắm tùy khẩu vị nhé!
6
Nấu canh ngao với đậu phụ
Bạn cho phần nước luộc ngao vào nồi ngao cà chua đang xào, rồi tăng lửa lớn.
Đến khi canh sôi bạn cho phần đậu phụ đã chuẩn bị vào, đậy nắp và đun đến khi canh sôi, bạn thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột nêm.
Cuối cùng bạn cho phần hành lá, rau răm và lá lốt đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bạn nêm thêm vào canh 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào khuấy đều, hoặc có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình mình, tiếp tục thêm 1 trái ớt cắt nhỏ vào là hoàn thành.
Mẹo : Nước luộc ngao sẽ có phần cặn bẩn còn sót lại nên khi cho nước ngao vào nồi bạn nên cho từ từ và nhẹ tay để tránh làm phần cặn bẩn bị lẫn vào trong nước. Bạn đổ đến khi còn 1 ít nước ngao và cặn bẩn thì dừng lại.
7
Thành phẩm
Món canh ngao đậu phụ vừa ngọt thơm tự nhiên của nước ngao lại còn nhiều dinh dưỡng và giúp thanh nhiệt đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức luôn nhé!
Thương món ốc om chuối thơm lừng Mẹ nói, mỗi lần nhớ quê, chỉ cần làm vài món ngon Hà Nội như ốc om chuối thì nỗi nhớ quê lại bớt da diết đi một phần. Món ốc chuối đậu làm nguôi nỗi nhớ Hà Nội - LINH CHI Tôi nhớ mỗi lần theo mẹ ra Hà Nội, bà thường dẫn tôi đi khắp các ngõ nhỏ thưởng thức những...