2 cách làm tóp mỡ rang me và tóp mỡ xào dưa chua thơm ngon, giòn tan đậm vị
Tóp mỡ là một món ăn với cách làm lại cực kì đơn mà mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy và dễ gây nghiện. Hôm naysẽ mách bạn 2 công thức chế biến tóp mỡ rang me và tóp mỡ xào dưa chua nhé. Cùng vào bếp thôi!
1. Tóp mỡ rang me
Nguyên liệu làm Tóp mỡ rang me
Mỡ heo 1.5 kg (mỡ phần)
Nước cốt me 30 ml
Nước mắm 30 ml
Đường 30 gr
Nước lọc 30 ml
Tỏi băm 10 gr
Ớt băm 5 gr
Hành băm 10 gr
Tương ớt 20 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Hành lá 5 gr
Cách chế biến Tóp mỡ rang me
1
Sơ chế mỡ
Mỡ heo mua về rửa sạch, thái quân cờ với kích thước khoảng 2cm.
Sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào luộc vừa chín với chút muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau khô nước để tránh bị văng dầu khi rang.
2
Chiên mỡ
Cho phần mỡ đã chuẩn bị vào chảo chỉnh lửa vừa và đảo đều tay cho tóp mỡ vàng đều. Khi thấy mỡ vàng và co lại thì tắt bếp để nguội.
3
Làm tóp mỡ rang me
Video đang HOT
Cho 10g tỏi băm và 10g hành băm vào chảo đảo đều cho thơm rồi cho 5g ớt băm vào tiếp tục trộn đều.
Tiếp tục cho 30ml nước cốt me, 30ml nước mắm, 20g tương ớt, 1/4 muỗng cà phê muối và 30ml nước lọc vào đảo đều.
Khi hỗn hợp sốt sôi vớt phần tóp mỡ ra cho vào chảo đảo đều tay cho sốt áo đều và thấm vào tóp mỡ. Nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì thêm hành lá vào và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món tóp mỡ rang me thơm lừng với màu sắc bắt mắt. Khi ăn vào sẽ cảm nhận được sự giòn tan của tóp mỡ cùng với vị sốt me thơm ngon đậm đà. Đây là một món vô cùng bắt cơm và dùng làm đồ ăn vặt thì cũng vô cùng tuyệt vời.
2. Tóp mỡ xào cải chua
Nguyên liệu làm Tóp mỡ xào cải chua
Mỡ heo 1.5 kg
Dưa cải chua 300 gr
Cà chua 1 trái
Hành tím 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 1 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến Tóp mỡ xào cải chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Mỡ heo mua về rửa sạch, thái quân cờ với kích thước khoảng 2 cm.
Sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào luộc vừa chín với chút muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau khô nước để tránh bị mỡ b.ắn khi rang tóp mỡ.
Cải chua cắt khúc vừa ăn, cà chua cắt múi cau, hành lá rửa sạch cắt khúc.
2
Chiên mỡ
Cho phần mỡ đã chuẩn bị vào chảo chỉnh lửa vừa và đảo đều tay cho tóp mỡ vàng đều. Khi thấy mỡ chuyển sang vàng và co lại, mỡ nước được tách ra hết thì tắt bếp để nguội.
3
Xào các nguyên liệu với nhau
Bắc chảo lên bếp cho 1 – 2 muỗng canh mỡ nước vừa thắng vào đun nóng.
Cho hành tím vào phi cho thơm rồi mới cho cà chua, thêm 1/4 muỗng cà phê chút muối vào xào cho cà chua mềm.
Cà chua chín mềm thì cho dưa chua vàoxào vài phút rồi cho nước mắm, hạt nêm nêm, tóp mỡ vào. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món tóp mỡ xào dưa chua nhiều màu sắc và hương vị. Khi ăn thì sẽ cảm nhận được tóp mỡ giòn tan cùng với vị chua chua mặn mặn của dưa cải. Đây là một món ăn kèm với cơm vô cùng thơm ngon, đậm đà mà lại chế biến dễ dàng.
Cách làm tu hài (ốc vòi voi) xào me chua ngọt dai ngon cực hấp dẫn
Tu hài xào me là một món xào thơm ngon được kết hợp từ vị chua của me, ngọt dai của tu hài, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để làm mới khẩu vị cho cả gia đình thì hãy cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Tu hài xào me
Tu hài 300 gr (ốc vòi voi)
Nước cốt me 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1/2 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Rau răm 1 ít
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua tu hài (ốc vòi voi) tươi ngon
Nên chọn mua những con tu hài có kích thước đồng đều, hình bầu dục lớn, 2 van có kích thước bằng nhau, đầu trước của tu hài có phần cong sắc nét nhưng đầu sau lại tròn hơn, các van há hơi ở hai đầu, dài hơn về đầu sau.
Những loại tu hài tươi ngon là những loại có vỏ khép chặt, nếu vỏ đang mở thì khi chạm tay vào sẽ khép nhanh, phần nước ở trong ruột nhiều và có màu trắng trong, mùi hơi tanh.Không nên chọn mua những con tu hài có vỏ đã mở hẳn hoặc khi chạm tay vào thì vỏ khép chậm, nước trong ruột ít và đục, có mùi hôi thối vì đó là những con tu hài đã c.hết, không thể sử dụng.
Cách chế biến Tu hài xào me
1
Sơ chế tu hài (ốc vòi voi)
Tu hài sau khi mua về thì bạn mang đi ngâm nước rồi chà rửa nhiều lần cho sạch vỏ bên ngoài. Dùng nước nóng khoảng 70 - 80 độ C rưới trực tiếp lên thân của tu hài cho lớp vỏ mở ra.
Sau đó lột hết lớp da ở phần ngoài đầu tu hài. Tiến hành tách vỏ tu hài và rửa cát ở phần trong bụng.
2
Sơ chế nguyên liệu
Để làm nước sốt me bạn cho vào bát 1 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt băm, khuấy tan đều rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Đối với rau răm bạn nhặt lấy lá non sau đó rửa sạch và để ráo.
3
Làm tu hài xào me
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cùng với hành băm, tỏi băm phi vàng thơm thì cho tu hài vào xào với lửa to.
Sau đó cho nước sốt me vào và đảo đều đến khi tu hài chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho tu hài ra dĩa và thưởng thức cùng rau răm.
4
Thành phẩm
Tu hài xào me được kết hợp từ nước sốt me chua cay, tu hài dai giòn hứa hẹn sẽ mang lại một món ăn thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Cùng vào bếp với Điện máy XANH để trổ tài ngay thôi nào!
Cách làm cá lóc nướng mía thơm ngon lạ miệng đổi vị cho gia đình Cá lóc nướng mía là một trong những món nướng quen thuộc đối với người dân Nam Bộ mang hương vị dân dã, mộc mạc. Cùng vào bếp khám phá cách làm món ăn cực kì đơn giản nhưng lại rất đậm đà, có khả năng gây "nghiện" này tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Cá lóc nướng mía Cá lóc 2 con...