2 cách làm tôm kho trứng cút và thịt ba rọi đơn giản nhanh chóng
Tôm kho là một món kho rất đậm đà vào hao cơm. Bài viết này, sẽ hướng dẫn bạn 2 cách kho tôm thơm ngon, dễ làm mà hấp dẫn, cùng vào bếp làm nhé!
1. Tôm kho trứng cút
Nguyên liệu làm Tôm kho trứng cút
Tôm sú 250 gr (4 con lớn)
Nước dừa 200 ml
Trứng cút 1 quả
Tỏi 2 nhánh
Hành tím 1 củ
Hành lá 1 cây
Chanh 1/2 trái
Gia vị 10 gr (dầu điều/muối/ nước mắm/bột ngọt/…)
Cách chế biến Tôm kho trứng cút
1
Sơ chế tôm
Lột sạch vỏ tôm, chân tôm và lấy kéo cắt phần râu tôm, chỉ chừa lại phần đuôi tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài và rửa lại cho sạch.
Cách rút chỉ tôm nhanh: Sau khi bạn lột hết vỏ tôm, lấy kéo cắt dọc phần lưng tôm và khều chỉ tôm ra ngoài.
Sau đó bạn dùng thìa lấy phần gạch tôm, để riêng ra một cái chén.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Trộn phần gạch tôm với 1/2 muỗng dầu điều, 1/2 muỗng cà phê chanh, 1/4 muỗng muối. Sau đó dùng muỗng dằm cho gạch tôm nhuyễn và thấm gia vị.
Ớt, hành tím và tỏi thì băm nhuyễn.
Hành lá cắt nhỏ hình hạt lựu và để riêng phần lá, phần cồi hành lá băm nhỏ rồi để chung với phần hành tím.
3
Ướp tôm với gia vị
Dùng 1/2 phần tỏi băm, hành tím băm ớt băm mỗi loại trộn đều với 4 con tôm. Tiếp theo bạn cho vào 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu hạt điều vào chén tôm rồi trộn lại.
4
Luộc trứng cút
Luộc trứng cút trong khoảng 3 – 5 phút (tính kể từ khi nước sôi), rồi sau đó vớt ra và ngâm vào nước mát bình thường cho trứng mau nguội rồi bóc vỏ trứng.
Mẹo luộc trứng cút dễ bóc vỏ hơn
Bạn không nên cho trứng vào nồi khi nước còn đang nguội vì làm như vậy lòng đỏ trứng dễ bị tập trung qua một bên, khi trứng chín lột vỏ sẽ dễ bị nát.
Hãy đun nước sôi lên rồi mới cho trứng cút vào, Khi cho trứng cút vào chịu khó đảo nhẹ trứng trong khoảng 30 giây rồi đợi cho trứng chín nhé.
5
Làm nước sốt
Video đang HOT
Phi 1 nửa hành băm, tỏi băm, ớt băm với 3 muỗng màu dầu điều đến khi vàng thơm thì bạn cho gạch tôm vào.
Đảo đều và cho vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm.
Tiếp theo bạn hãy cho 200ml nước dừa vào và đợi cho nó sôi khoảng 3 – 4 phút là xong phần nước sốt.
6
Làm tôm kho trứng cút
Khi nước sốt sôi được 3 – 4 phút thì bạn để lửa nhỏ và cho tôm vào. Tôm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đợi 2 phút và trở tôm cho tôm chín đều rồi sau đó cho trứng cút vào kho thêm 2 phút nữa.
Cuối cùng bạn chỉ cần rắc ít hành lá, ớt lên và tắt bếp.
7
Thành phẩm
Tôm kho trứng khi hoàn thành có màu cam đỏ đẹp mắt, tôm được ướp sẵn nên rất đậm đà, nước sốt ngọt thanh nhờ có phần gạch tôm, nói chung đây là một món ăn dinh dưỡng và thơm ngon.
Ngoài công thức được chia sẻ bên trên, mời bạn tham khảo thêm 1 công thức làm món tôm kho trứng cút nữa được chị Trang tự tay vào bếp và thực hiện. Chúc bạn sẽ làm thành công món này ngay lần đầu tiên và thưởng thức thật ngon miệng cùng gia đình nhé:
Nguyên liệu làm Tôm kho thịt ba rọi
Thịt ba chỉ 450 gr
Tôm thẻ 650 gr
Tỏi 17 gr (3 tép tỏi)
Hành tím 20 gr (khoảng 1 củ)
Ớt 1 trái
Hành lá 2 cây
Gia vị 10 gr (muối/nước mắm/hạt nệm/bột ngọt/đường cát trắng/…)
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Trứơc tiên bạn nên chọn những miếng có màu hồng, không nên chọn những miếng thịt có màu tái, nhợt nhạt vì thịt đấy có thể để đã lâu, dễ bị ôi và có mùi nặng.Thịt tươi thường có độ đàn hồi nên bạn hãy dùng tay ấn nhẹ nếu thấy đàn hồi trở lại thì được, còn thấy nhũn, nhão, có dịch nhầy thì không nên mua.Bạn nên mua thịt vào sáng sớm, để lựa chọn những miếng thịt tươi ngon cho mình nha.
Dụng cụ thực hiện:
Máy xay, chảo,…
Cách chế biến Tôm kho thịt ba rọi
1
Sơ chế thịt
Bạn cạo sạch bì thịt heo và làm sạch lông, sau đó bóp thịt với ít muối và nước cốt chanh cho thịt không bị hôi và rửa lại cho sạch.
Tiếp đến bạn chỉ việc cắt nhỏ thịt thành từng miếng vừa ăn.
2
Sơ chế tôm
Tôm bạn cắt phần râu tôm và gai trên đầu tôm, lấy phần phân tôm trên đầu, chỉ tôm và làm sạch tôm rồi để nguyên con để món ăn thêm đẹp mắt.
Cách rút chỉ tôm nhanh: Bạn dùng một cái tăm, đ.âm vào giữa lưng tôm sau đó lấy chỉ tôm ra ngoài.
Tiếp theo là bạn rửa tôm sơ qua với muối và nước cốt chanh, hoặc muối với giấm, sau đó rửa sơ lại với rượu và nước lạnh cho tôm sạch và bớt tanh.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn xay riêng tỏi, ớt và hành tím rồi để riêng ra.
4
Ướp thịt với gia vị
Bạn ướp thịt trong 5 phút với 1 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.
5
Ướp tôm với gia vị
Bạn cho vào tô tôm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, sau đó trộn đều và ướp ít nhất 3 phút.
Lưu ý: Bạn không nên ướp tôm với nước mắm, vì điều này dễ làm tôm có mùi khai.
6
Xào sơ thịt
Bắc một chảo chống dính để thịt không dính đáy chảo. Bạn không cần phải cho dầu rồi cho phần thịt vào xào sơ trong 1 – 2 phút.
Sau khi xào sơ thịt 1 – 2 phút, bạn cho hành băm, tỏi băm vào đảo sơ trong khoảng 1 phút nữa.
7
Kho tôm với thịt
Tiếp đến bạn sẽ thấy thịt bắt đầu ra mỡ, lúc này bạn cho tôm vào đảo đều lên đến khi thấy tôm chín và chuyển sang màu cam đỏ đẹp mắt thì cho 1 muỗng canh nước mắm và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Lưu ý: Ở giai đoạn này bạn nên để lửa lớn cho tôm chín đều và có màu đẹp hơn.
Cuối cùng là rắc ít ớt băm và hành lá lên trên và thưởng thức thôi.
8
Thành phẩm
Món tôm kho thịt ba rọi có màu cam đỏ đẹp mắt, cùng hương vị đậm đà, ngọt thanh từ tôm và thịt sẽ đem lại một bữa ăn tuyệt với cho gia đình bạn.
Cách làm tôm kho trứng cút đậm đà, thơm ngon đơn giản tại nhà
Nếu bạn ăn thịt kho đã quá nhàm chán, nay bạn thử đổi món tôm kho với trứng cút để làm mới thực đơn bữa cơm gia đình.
Một vài bí quyết làm món này cho thật ngon chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH để ngay bên dưới, cùng thực hiện món kho này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Tôm kho trứng cút
Tôm tươi 300 gr
Trứng cút 30 quả
Ớt tươi 4 quả (cắt nhỏ) Hành tím 1 củ (cắt lát) Nước mắm 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn mua tôm có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, phần đầu, chân và đuôi tôm còn gắn chặt vào thân tôm là tôm còn tươi hoặc chỉ mới ngộp.Chọn mua tôm có mùi đặc trưng của tôm tươi chứ không có mùi lạ hoặc mùi ôi thiu.Không mua nếu thấy màu tôm chuyển đục, tôm mềm nhũn, có mùi hôi, chảy nước, đầu và chân tôm lỏng lẻo hoặc chuyển đen là tôm ươn, không ngon.
Cách chế biến Tôm kho trứng cút
1
Luộc trứng cút
Cho trứng cút vào nồi cùng 500ml nước rồi luộc lửa vừa khoảng 10 phút đến khi trứng cút chín.
Trứng chín thì bạn cho ra thau nước lạnh và tiến hành bóc vỏ trứng.
Cách bóc vỏ trứng cút nhanh, đơn giản
Để việc bóc vỏ trứng trở nên đơn giản hơn khi luộc trứng bạn hãy pha 1 muỗng muối và 2 muỗng giấm ăn vào nồi nước dùng để luộc trứng.Giấm giúp trứng hạn chế vỡ trong quá trình luộc, còn muối sẽ giúp trứng dễ bóc vỏ hơn.Ngoài ra, để trứng không bị nứt vỡ trong quá trình luộc, bạn có thể đợi nước sôi rồi hãy cho trứng vào và hạ nhỏ lửa.Tránh luộc ở nhiệt độ nước quá cao có thể khiến trứng bị bể nhé.
2
Sơ chế và ướp tôm
Tôm bạn rửa sạch, cắt bỏ bớt phần đầu và râu tôm, bỏ chỉ đen.
Ướp tôm với ớt cắt nhỏ, hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt.
Trộn đều và để khoảng 30 phút cho tôm thấm gia vị.
Cách lấy chỉ tôm nhanh chóng, đơn giản:
Cách 1: Để lấy chỉ tôm nhanh nhất là bạn rạch 1 đường trên lưng tôm rồi dùng đầu nhọn của que tăm khều chỉ tôm ra loại bỏ. Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể gập đầu tôm rồi bóp nhẹ từ đuôi tôm để lộ phần chỉ đen, sau đó cầm chỉ tôm kéo nhẹ để lôi chỉ tôm ra ngoài.
3
Kho tôm với trứng
Sau khoảng 30 phút, bắc nồi ướp tôm lên bếp và mở lửa vừa, đun khoảng 2 phút cho tôm săn lại.
Thêm 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm) vào nồi cùng trứng cút, hạ lửa nhỏ, trộn nhẹ 1 lần và kho trong khoảng 15 phút.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 1 ít tiêu là có thể thưởng thức ngay.
4
Thành phẩm
Món tôm kho trứng cút ngon khó cưỡng đã hoàn thành rồi đây.
Tôm săn chắc, ngọt thịt, trứng cút béo béo hòa quyện cùng nước kho đậm đà chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua cho bữa cơm nhà.
2 Cách làm thịt bò kho tàu và kho ngũ vị thơm ngon, đưa cơm cuối tuần Các món kho được làm từ bò luôn mang hương vị mềm ngon, đậm đà, là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp thực hiện 2 cách làm thịt bò kho tàu và kho ngũ vị cực thơm ngon và đưa cơm nhé! 1. Thịt bò kho tàu Nguyên liệu làm Thịt bò kho tàu Thịt thăn bò 300 gr...
