2 cách làm tôm kho tàu thơm ngon đậm đà hương vị đơn giản cho bữa cơm

Lương Thị Thanh Trúc16:44 12/09/2021

Tôm là nguyên liệu quen thuộc và được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Có thể kể đến các món chiên hay món hấp, hôm nay chế biến 2 món tôm kho tàu ngọt thơm hấp dẫn.

1. Tôm kho tàu nước dừa

Nguyên liệu làm Tôm kho tàu nước dừa

Tôm càng xanh 500 gr

Nước dừa tươi 500 ml

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Hành tím 1 muỗng canh (băm nhỏ)

Đầu hành lá 2 muỗng canh (băm nhỏ)

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, chén, thau, muỗng, đũa,…

Cách chế biến Tôm kho tàu nước dừa

Sơ chế tôm càng xanh

Rửa sạch tôm, bóc phần vỏ ở mình tôm và giữ lại đuôi. Dùng kéo cắt một đường dưới đầu tôm để lấy được gạch tôm, dùng muỗng múc lấy phần gạch tôm cho vào chén.

Đun sôi khoảng 1 chén nước, cho phần gạch tôm vừa múc được vào hấp cách thủy. Nêm gia vị với 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều tay đến khi phần gạch sôi thì tắt bếp.

Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp và cho vào phần dầu ăn còn lại. Dầu ăn nóng lên thì cho tôm vào chảo chiên.

Chiên khoảng 2 phút cho săn 2 mặt tôm. Việc chiên sơ tôm trước khi kho sẽ giúp phần thịt tôm không bị rã và mềm.

Chiên xong thì ướp tôm đã chiên với 1 muỗng canh hành tím băm, đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm cùng với phần nước gạch tôm.

Mách bạn: Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các gia vị để phù hợp với khẩu vị.

Video đang HOT

Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Kho tôm

Bắc nồi lên bếp và đun nóng, cho phần tôm đã ướp gia vị vào nồi, đảo tôm 1 phút thì cho 500ml nước dừa tươi vào.

Đun với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ xuống lửa nhỏ cho đến khi nước bắt đầu sệt lại, tiến hành rắc hành lá rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi kho chín, cho tôm ra dĩa, rưới nước kho lên trên, tôm kho với nước dừa có vị ngọt đặc trưng, thịt tôm chắc, vị beo béo của phần gạch tôm trong nước kho sẽ khiến món tôm kho nước dừa thêm phần đậm đà hấp dẫn.

Dùng món tôm càng xanh kho nước dừa với cơm nóng sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thật ngon và đầy dinh dưỡng.

2. Tôm kho tàu

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Tôm kho tàuCho 4 người
Tôm 1 kg Tỏi 5 tép Hành lá 2 nhánh (chỉ lấy gốc trắng) Ớt sừng 1/2 trái Nước mắm 2 muỗng canh Dầu màu điều 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tôm kho tàu

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về lột sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng kéo rạch 1 đường trên sống lưng tôm và loại bỏ đường chỉ tôm.

Pha loãng 1 muỗng canh muối với nước sạch, thả tôm vào rửa sạch nhẹ nhàng, vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

Băm nhuyễn 5 tép tỏi, đập dập 2 gốc hành lá rồi băm nhỏ. Với 1/2 trái ớt sừng, bạn loại bỏ hết hạt rồi băm nhỏ.

Ướp tôm

Tách riêng gạch tôm cho vào chén, nêm với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu màu điều, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan.

Tiếp tục ướp riêng tôm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, cho vào 1 ít tiêu xay, trộn đều lên và để yên trong khoảng 10 phút cho thấm vị.

Kho tôm

Bắc lên bếp 1 cái chảo đun nóng 1 muỗng canh dầu màu điều, cho hết hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn vào, xào đều tay đến khi có mùi thơm tỏa ra.

Chỉnh mức lửa nhỏ nhất, thêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi lên.

Mạch bạn : Bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình nhé!

Cho hết tôm đã thấm gia vị vào và chỉnh lửa lớn, xào đều tay đến khi tôm săn lại và phần nước tiết ra bắt đầu sôi trở lại, bạn cần hạ xuống mức lửa nhỏ.

Rưới đều hỗn hợp gạch tôm trước đó vào, tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi nước sánh lại như mong muốn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt tôm nhuộm đều một màu đỏ gạch bắt mắt, mùi thơm lừng cuốn hút, vừa nhìn đã thấy hấp dẫn rồi.

Thêm vào đó là vị mặn ngọt đậm đà, xen lẫn chút vị cay cay ăn cùng cơm trắng là ngon ngất ngây nhé!

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Cách làm món bánh bèo Huế chuẩn vị

Đối với những người yêu thích ẩm thực Huế-món bánh bèo là cái tên không thể không nhắc tới. Bánh bèo có vị ngọt thơm của bột lọc, của tôm và có cảm giác thanh mát khi ăn rất thích hợp ăn vào những ngày hè trời còn oi bức.

Và để có thể tự làm những chiếc bánh bèo chuẩn vị Huế này mời bạn cùng tham khảo cách làm với chuyên mục "tối nay ăn gì" nha.

Nguyên liệu làm món bánh bèo cho 4 người:

-1kg tôm càng xanh

-30g tôm khô

-400g bột gạo tẻ

-20g bột bắp hoặc bột đao

-500ml nước lạnh

-500ml nước nóng

-1 thìa cà phê muối

-50ml dầu hạt cải

-Vài nhánh hành lá

-Hạt tiêu

-Bột thịt gà

Cách làm bánh bèo cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm món bánh bèo:

-Tôm sú bóc vỏ, gỡ bỏ chỉ đen để riêng ra bát.

-Hành lá nhặt rễ, bỏ bớt phần ngọn, rửa sạch.

Các bước làm bánh bèo:

-Chuẩn bị sẵn một nồi hấp, đun nước cho sôi.

-Trong khi chờ nước sôi, cho bột gạo, bột bắp, một chút muối vào một bát lớn, trộn đều, thêm từ từ nước lạnh vào bát bột, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp bột lỏng, mịn.

-Sau đó thêm một chút nước nóng vào khuấy đều, cho thêm 30ml dầu hạt cải, khuấy đều một lần nữa để sang một bên.

-Múc hỗn hợp bột vào từng khuôn có lót giấy bạc, hấp trong nồi từ 8-10 phút.

-Sau khi phần bột chín nhẹ nhành lấy lớp bột đã thành hình ra, để nguội.

-Tiếp tục làm đến khi hết.

-Trong lúc chờ từng mẻ bánh chín, bạn cho tôm vào luộc chín, sau đó băm nhỏ.

-Đun nóng phần dầu hạt cải còn lại trong một chảo sạch, thêm tôm khô, tôm băm, 1 thìa bột thịt gà, một chút hạt tiêu, một chút xíu muối vào đảo đều trong vòng 5 phút sau đó tắt bếp, đổ ra một bát sạch.

-Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho hành lá vào đảo qua trong 1 phút rồi tắt bếp.

-Lần lượt xúc một ít hành lá, tôm lên miến bột bánh gạo đã hấp chín và ăn kèm cùng nước mắm ớt.

Lưu ý khi làm món bánh bèo:

-Có một cách khác để bạn làm món bánh bèo theo kiểu Huế đó là khi hấp bánh bạn thả ngay tôm khô và một con tôm đã sơ chế vào hấp chín cùng bánh, trông sẽ rất đẹp mắt.

-Vì đây là món ăn Huế thường có đặc trưng là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nên phần nước chấm ăn kèm cũng nên pha hơi nhạt một chút món bánh sẽ ngon hơn.

-Khi ăn bạn dùng thìa chan nước chấm vào bánh trong bát và thưởng thức.

Để làm nên những chiếc bánh bèo ngon và đẹp mắt chuẩn hương vị Huế như thế này bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian thậm chí có thể vừa ăn vừa cùng nhau làm bánh bèo chuẩn hương vị Huế và kể cho nhau những chuyện vui trong cuộc sống. Chúc các bạn sẽ làm ra những chiếc bánh bèo thật ngon.

Thử ngay cách làm tôm càng xanh sốt trứng muối ngon như nhà hàng 5 sao Chẳng cần đi đâu xa mà vẫn có thể thưởng thức những chú tôm càng xanh sốt trứng muối ngon như nhà hàng 5 sao ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp để bắt tay làm ngay món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé! Món tôm càng xanh sốt trứng muối là sự lựa chọn thú vị cho những ai...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.