2 cách làm thơm kho chay chua chua ngọt ngọt đổi vị cho gia đình

Thơm không chỉ là nguyên liệu dùng để giải khát trong những ngày hè oi bức mà nó còn được dùng để chế biến thành đa dạng các món ăn.

Và thơm kho chay là một trong số đó. Vị chua chua ngọt ngọt của món chay này cực kì hấp dẫn đấy. Vào bếp thực hiện cùng nhau nào!

1. Thơm kho gừng chay

Nguyên liệu làm Thơm kho gừng chay

Thơm 1 quả

Gừng 1 nhánh

Hành lá 2 nhánh

Ớt 1 quả

Nước tương 3 muỗng canh

Dầu ăn 2.5 muỗng canh

Đường/ hạt nêm 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thơm kho gừng chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Sau đó, lần lượt cắt nhỏ phần đầu hành để sang một bên rồi mới tiếp tục cắt nhỏ phần lá hành.

Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt sợi.

Thơm mua về gọt bỏ vỏ và các mắt thơm. Tiếp theo, đem thơm đi rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2

Xào thơm

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho thơm vào xào sơ từ 2 – 3 phút. Sau đó, cho vào chảo 2 muỗng cà phê đường và xào đều tay thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp và cho thơm ra dĩa.

Mách nhỏ: Việc xào thơm trước sẽ giúp thơm thấm gia vị hơn khi kho và tiết kiệm thời gian

3

Làm sốt kho

Bắc chảo vừa mới xào thơm lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho đầu hành cắt nhỏ và gừng vào đảo đều trong vòng 30 giây.

Kế tiếp, vặn lửa nhỏ lại, nêm vào chảo 3 muỗng canh nước tương, 2 vá canh nước lọc rồi đun sôi.

Khi hỗn hợp trong nồi sôi lên, bạn nên thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

4

Kho thơm

Sau khi gia vị đã được nêm nếm vừa ăn thì cho thơm vào và kho trên lửa nhỏ.

Bạn kho thơm cho đến khi nước trong chảo cạn gần hết thì cho hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát vào kho thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

5

Thành phẩm

Thơm kho gừng hoàn thành có một mùi thơm nhẹ đặc trưng của gừng. Miếng thơm được kho mềm có vị chua chua ngọt ngọt quyện cùng vị cay the của gừng và ớt, ăn rất ngon. Món này mà ăn kèm với cơm nóng là hết sẩy.

2. Thơm kho quẹt chay

Nguyên liệu làm Thơm kho quẹt chay

Thơm 1/2 quả

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Ớt 2 quả

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thơm kho quẹt chay

1

Sơ chế các nguyên liệu

Thơm mua về gọt bỏ vỏ và các mắt thơm rồi đem đi rửa sạch. Sau đó, chẻ thơm làm đôi, cắt bỏ phần cùi rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Hành tím bóc bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

2

Làm sốt kho

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím vào phi vàng thơm.

Sau đó, cho vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm chay rồi nấu sôi hỗn hợp này trên lửa nhỏ.

3

Kho thơm

Khi gia vị trong chảo đã tan hết thì bạn cho thơm vào kho. Đảo đều tay từ 2 – 3 phút cho thơm thấm nước sốt.

Sau đó, cho vào chảo khoảng 1 vá canh nước lọc rồi tiếp tục kho đến khi nước trong chảo cạn gần hết thì cho ớt vào.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá vào kho thêm 30 giây nữa thì tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.

Cuối cùng, rưới lên trên dĩa thơm kho quẹt này một ít tiêu xay và cắt thêm một vài lát ớt để trang trí nữa là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Chỉ trong vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một dĩa thơm kho quẹt rồi. Miếng thơm chín mềm, chua chua ngọt ngọt thấm đều nước sốt. Khi ăn, bạn cũng sẽ cảm nhận được vị hơi cay the của ớt. Giờ thì hãy thưởng thức thành quả của mình đi nào!