2 cách làm thịt bọc nếp hấp và tôm bọc nếp hấp đơn giản thơm ngon

Nguyễn Loan Minh Trang20:08 07/01/2022

Xôi không chỉ được làm món hấp đơn giản với các nguyên liệu ăn kèm khác, mà giờ đây bạn có thể chế biến thành nhiều món xôi hấp dẫn.

Hãy thử vào bếp cùng để tìm hiểu thêm 2 cách làm thịt bọc nếp hấp và tôm bọc nếp hấp đơn giản và thơm ngon ra sao nhé!

1. Thịt bọc nếp hấp

Nguyên liệu làm Thịt bọc nếp hấp

Thịt heo xay 250 gr

Gạo nếp ngâm 100 gr

Bí đỏ 100 gr

Gừng băm 5 gr

Ngò gai 5 gr

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn thịt để làm thịt bọc nếp hấp ngon

Nên sử dụng thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi heo để làm thịt heo xay, vì sẽ cho vị thịt ngọt và mềm hơn.Thịt xay có màu hồng đỏ tươi, nhìn trông béo ngậy.Không xuất hiện mùi lạ, mùi hôi khó chịu và màu sắc nhợt nhạt, nhất là màu nâu sẫm, xanh nhớt vì thịt đã để quá lâu.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, muỗng,…

Cách chế biến Thịt bọc nếp hấp

Bào bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và để ráo, rồi bạn dùng dao bào để bào vụn lượng bí đỏ đã chuẩn bị.

Trộn thịt

Lần lượt cho bí đỏ (đã bào), thịt heo xay, gừng băm và ngò gai, vào một cái tô lớn. Sau đó, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15 phút.

Tạo hình

Bạn múc lượng thịt vừa với chiếc muỗng, rồi dùng tay sạch để vo tròn viên thịt lại. Cứ thế, bạn vo viên thịt cho đến khi nào hết.

Sau đó, bạn lăn viên thịt qua 1 lớp gạo nếp (đã được ngâm).

Hấp món ăn

Đợi cho nước trong xửng hấp sôi lên với lửa lớn, bạn lần lượt đặt những viên thịt bọc nếp vào xửng để tiến hành hấp chín khoảng 15 phút.

Thành phẩm

Thịt bọc nếp hấp nhìn trông hấp dẫn, bởi phía bên ngoài là lớp nếp được hấp chín, có độ mềm – dẻo, kết hợp với vị thịt đậm đà và vị bùi bùi của bí đỏ, nhất là thoang thoảng hương thơm của vị gừng nữa.

Đây chắc chắn là món ăn vặt và thậm chí là món điểm tâm không thể bỏ qua cho gia đình bạn. Khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm tí mè hoặc đậu phộng rang nữa nhé!

2. Tôm bọc nếp hấp

Nguyên liệu làm Tôm bọc nếp hấp

Tôm sú 200 gr

Video đang HOT

Gạo nếp 100 gr

Thịt heo xay 100 gr

Khoai lang 1/2 củ

Ngò rí 10 gr

Gừng băm 5 gr

Tiêu 5 gr

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách chọn tôm để làm tôm bọc nếp hấp ngon

Nên chọn tôm sú vì kích thước lớn và cho vị thịt dai.Lớp vỏ bóng, sáng.Đầu tôm còn gắn chặt với thân, và không xuất hiện vết đen thâm.Các đốt khớp trên thân tôm có độ co giãn, tôm còn sống.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, dao,…

Cách chế biến Tôm bọc nếp hấp

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần vo sơ và ngâm nếp trong nước khoảng 3 – 4 tiếng, rồi vớt ra để ráo.

Phần tôm, bạn bỏ lớp vỏ và phần đầu nhưng vẫn chừa đuôi tôm. Sau đó, dùng que tăm để lấy chỉ tôm ở sống lưng, rửa sơ với nước muối pha loãng và để ráo.

Còn khoai lang, bạn có thể gọt vỏ và ngâm vào nước muối pha loãng để khoai không bị thâm, rồi lấy ra bào sợi. Hoặc, bạn có thể rửa sạch lớp vỏ khoai lang bên ngoài, rồi bào sợi luôn cũng được.

Trộn các nguyên liệu

Cho vào tô lớn gồm có thịt heo xay, khoai lang bào sợi, ngò rí, gừng băm cùng với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 5gr tiêu, trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn tràn đều phần thịt trong tô và tiến hành chia 6 phần bằng nhau để tạo hình viên thịt cho đẹp.

Tạo hình

Bạn múc lượng thịt vừa đủ trong cái muỗng, đặt lên bàn tay, nắn dẹt xuống rồi đặt vào phần thân của 1 con tôm, chừa một ít phần thân và đuôi ra ngoài. Vo tròn viên thịt.

Tiếp theo, bạn lăn phần thịt qua lớp nếp (đã ngâm) cho đều xung quanh.

Hấp món ăn

Đợi cho nước trong xửng sôi lên, bạn mới lần lượt đặt những viên tôm bọc nếp vào nồi để tiến hành hấp chín trong 15 phút.

Thành phẩm

Tôm bọc nếp hấp sau khi được hấp chín có lớp nếp mềm, dẻo bên ngoài kết hợp với vị thịt đậm đà bên trong, và nhất là vị thịt tôm dai dai ăn cùng với đồ chua, chấm cùng với một ít nước tương thì còn gì bằng.

Bạn có thể dùng món tôm bọc nếp để ăn xế hay làm điểm tâm cho gia đình đều được nhé!

2 Cách làm hoành thánh nhân thịt gà thơm ngon mới lạ hấp dẫn

Món hoành thánh nhân thịt gà là một một ăn hấp dẫn, hứa hẹn sẽ đem đến hương vị mới lạ cho bữa ăn cả nhà. Hôm nay hãy cùng vào bếp và xem ngay 2 cách làm món hấp tuyệt với này nhé!

1. Hoành thánh nhân thịt gà cay

Nguyên liệu làm Hoành thánh nhân thịt gà cay

Thịt gà phi lê 200 gr (hoặc thịt ức gà/thịt đùi gà)

Vỏ hoành thánh 100 gr

Tỏi băm 5 muỗng canh

Trứng 1 quả

Gừng băm 2.5 muỗng canh

Ớt chuông 120 gr (cắt hạt lựu)

Đầu hành lá 60 gr (cắt nhỏ)

Hành tây 120 gr (cắt hạt lựu)

Ớt băm 4 quả

Bột ớt 2 muỗng cà phê

Rau mùi băm 2 muỗng canh

Giấm 1 muỗng cà phê

Bột bắp 1 muỗng canh

Tinh bột bắp 1 muỗng cà phê

Nước tương 3 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước dùng gà 2 muỗng canh

Thân hành lá băm 60 gr

Hắc xì dầu 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Hoành thánh nhân thịt gà cay

Sơ chế thịt gà

Thịt gà sau khi mua về đem chà muối hột và rửa lại với nước sạch, để ráo, đem chặt khúc rồi băm nhỏ.

Trộn nhân thịt gà

Cho thịt gà đã băm vào chung với 60gr thân hành lá băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh nước dùng gà, 1 quả trứng đã đánh tan và 1 muỗng cà phê tinh bột bắp. Trộn đều để làm nhân.

Gói hoành thánh

Cho khoảng 1 muỗng cà phê nhân vào phần dưới của vỏ hoành thánh sau đó cẩn thận gói hoành thánh lại chắc chắn để đảm bảo phần nhân không bị rơi ra ngoài.

Làm nước sốt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho đầu hành lá, 4 muỗng canh tỏi băm, 1.5 muỗng canh gừng băm, 4 quả ớt băm vào rồi xào đều trên lửa vừa khoảng 1 phút.

Chỉnh lửa lớn, cho thêm 400ml nước vào và nấu đều đến khi sốt sôi lên thì cho 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1/6 muỗng cà phê tiêu, 1/6 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê đường. Cuối cùng cho thêm hành tây, ớt chuông, rau mùi, hành lá, 1 muỗng canh bột bắp pha với 1 muỗng canh nước vào, nấu đến khi sốt sánh sệt lại thì tắt bếp.

Luộc hoành thánh

Bắc nồi nước lên bếp, cho hoành thánh vào và luộc trong 5 - 6 phút rồi vớt ra ngoài.

Thành phẩm

Khi ăn bạn cho phần hoành thánh luộc vào tô, chan nước sốt vào, rắc một ít hành lá lên và thưởng thức. Món hoành thánh gà cay mới lạ, thơm ngon cùng nước sốt đậm đà sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm đậm vị đấy!

2. Hoành thánh nhân thịt gà ớt chuông

Nguyên liệu làm Hoành thánh nhân thịt gà ớt chuông

Thịt gà không xương 250 gr

Thịt gà phi lê 250 gr (hoặc thịt ức gà/thịt đùi gà)

Vỏ hoành thánh 100 gr

Hành lá 150 gr

Ớt xiêm 8 quả (hoặc ớt hiểm/ớt sừng trâu)

Ớt chuông 1 quả (màu tuỳ ý)

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Trứng 1 quả

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu)

Cách chọn mua ớt chuông ngon

Khi mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống. Nên mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ,... là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng.

Đối với món ăn này bạn nên chọn quả ớt chuông đực (loại có phần đuôi quả chia làm 3 phần) sẽ giúp món ăn thơm ngon và khi nướng lên quả không bị bở, nát.Ngoài ra bạn cũng chỉ nên mua ớt chuông ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo sản phẩm đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, bếp,...

Cách chế biến Hoành thánh nhân thịt gà ớt chuông

Sơ chế thịt gà

Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa và chà khắp thịt gà, rửa lại thật kỹ bằng nước sạch rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ thịt gà ra thành các miếng nhỏ khoảng 4 - 5cm.

Xay thịt gà

Cho thịt gà, hành lá băm, ớt, ớt chuông, 1 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn vào máy xay và xay các nguyên liệu để làm nhân.

Gói hoành thánh

Đem đánh tan 1 quả trứng gà. Cho khoảng 1 muỗng cà phê nhân vào giữa miếng hoành thánh, phết trứng vào các viền, sau đó gói hoành thánh lại chắc chắn.

Chiên hoành thánh

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng cho hoành thánh vào chiên đến khi vàng đều thì gắp ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Món hoành thánh nhân thịt gà ớt chuông vô cùng thơm ngon với vỏ hoành thánh giòn rụm kết hợp với phần nhân đậm vị, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn đấy!

Cách làm ngan cháy tỏi đơn giản, hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng Ngan cháy tỏi là một món ăn mới lạ khiến nhiều người phát thèm vị độ thơm ngon, béo ngậy. Ở bài viết này, theo chân bạn vào bếp để thực hiện ngay món chiên này cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé! Nguyên liệu làm Ngan cháy tỏi Ngan 1 con (1.2 - 1.5kg) Tỏi 4 củ Gừng băm 2...