2 Cách làm sữa chua – yaourt tại nhà từ sữa đặc và sữa tươi ngon mịn dễ làm
Sữa chua (yaourt) là một món tráng miệng vừa ngon lại phù hợp cho nhiều lứa tuổ.i vì cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa và giúp làm đẹp da.
Hãy cùng vào bếp xem ngay 2 cách làm sữa chua (yaourt) chuẩn vị ngay tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
1. Sữa chua – yaourt
Nguyên liệu làm Sữa chua – yaourt
Sữa tươi 1 lít
Sữa đặc 200 gr
Sữa chua 200 ml (làm sữa chua cái)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Hũ thủy tinh hay nhựa (để đựng hỗn hợp yaourt), nồi cơm điện, nồi kim loại bình thường hoặc lò nướng.
Cách chế biến Sữa chua – yaourt
1
Hòa sữa đặc và sữa tươi
Hòa 200gr sữa đặc với 1 lít sữa tươi, nếm thử độ ngọt cho hợp khẩu vị gia đình và đun hỗn hợp trên bếp gas cho nóng khoảng 40 độ C (để hờ tay trên mặt hỗn hợp thấy ấm, chạm vào không nóng), tắt bếp.
2
Pha hỗn hợp sữa
Cho 200ml sữa chua vào hỗn hợp sữa vừa đun ấm, khuấy đều cho sữa chua hòa tan hoàn toàn. Nếu thích hương vani bạn có thể cho vào ngay lúc này.
Để sữa chua được mịn đẹp hơn sau khi ủ, bạn có thể lọc hỗn hợp vừa pha qua rây. Sau đó rót hỗn hợp vào các lọ, hũ đã chuẩn bị sẵn.
Video đang HOT
3
Ủ sữa chua
Ủ sữa chua cần duy trì nhiệt độ cần thiết để men cái hoạt động. Để được như thế cần đảm bảo chất lượng vật chứa dùng để ủ sữa chua.
Xếp các hũ sữa chua vào vật chứa, chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào vật chứa sao cho ngập nửa hũ đựng, phủ lên bề mặt một chiếc khăn ấm. Đậy kín vật chứa và để nơi thoáng mát khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm (nếu làm buổi tối).
Với các vật chứa bằng nhựa cần thường xuyên kiểm tra, nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để duy trì độ ấm cần thiết cho men hoạt động. Khi châm nước cần nhẹ nhàng tránh sữa chua bị long chân.
Ủ sữa chua bằng lò nướng: Bật lò nướng ở 100 độ C cho lò ấm khoảng 5 phút rồi tắt. Đặt khay xếp các hũ sữa chua vào lò. Đóng kín cửa lò và ủ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khoảng 3 tiếng thì vặn lò cho lò hoạt động khoảng 3 phút rồi rút điện.
Với cách làm này sẽ không cần châm thêm nước nóng và đảm bảo môi trường ấm cần thiết cho men cái hoạt động tốt nhất.
4
Cho vào tủ lạnh
Sau khi đã ủ đủ thời gian, sữa chua đã đông lại thì bạn cho vào tủ lạnh.
Sữa chua sau thời gian ủ sẽ sánh đặc với bề mặt mịn màng, nếu độ đặc đạt chuẩn khi nghiêng hũ bạn sẽ thấy sữa chua vẫn giữ nguyên thể trạng mà không bị chảy hay trào ra khỏi hũ.
5
Thành phẩm
Bạn có thể thử hũ sữa chua (yaourt) thành phẩm để xem mức độ lên men đã như ý chưa, nếu chưa đủ độ chua cần thiết lần sau có thể gia tăng thời gian ủ hoặc thêm lượng men cái. Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Sữa chua sau thời gian ủ vẫn sẽ tiếp tục lên men ngay cả khi để trong tủ lạnh. Vì thế, nên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo độ chua vừa phải sẽ ngon hơn.
Sữa chua có thể dùng chung với trái cây hoặc đán.h đá làm món giải khát thơm ngon, mát lạnh và giàu dinh dưỡng cho gia đình.
2. Sữa chua – yaourt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Sữa chua – yaourt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Sữa chua 1 hộp (100gr)
Sữa tươi không đường 440 ml
Sữa đặc 1 hộp
Nước lọc 550 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sữa chua – yaourt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Đem sữa tươi không đường và sữa đặc ra khỏi tủ lạnh rồi để nguội khoảng 10 – 15 phút trước khi chế biến để thành phẩm sữa chua không bị lợn cợn hay vón cục.
Sau đó, cho hết 1 hộp sữa đặc vào một nồi lớn. Tiếp đến, cho 1 hộp sữa chua vào nồi rồi khuấy đều, tiếp tục cho thêm 440ml sữa tươi không đường vào trong nồi, dùng muỗng khuấy cho đến khi hỗn hợp đều và sánh mịn.
2
Làm sữa chua
Bắc nồi lên bếp và đun sôi 550ml nước. Sau khi nước sôi, cho nước từ từ vào nồi hỗn hợp sữa chua đã pha phía trên và đảo đều tay, khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa tan đều với nhau.
Tiếp đến, lọc hỗn hợp qua rây để sữa chua được sánh mịn, cho sữa chua đã lọc vào nồi rồi lấy 1 miếng vải phủ kín nồi và đậy nắp nồi lại.
3
Ủ sữa chua
Đặt nồi ở nơi khô thoáng, tránh sự xê dịch di chuyển và ủ khoảng 12 tiếng. Bạn có thể lấy thêm khăn để quấn bên ngoài nồi nhằm đảm bảo chất lượng lên men được tốt nhất.
4
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, sữa chua sẽ cực kỳ sánh mịn, dẻo và thơm chuẩn vị, chua chua ngọt thanh ăn rất thích. Bạn có thể ăn món này cùng với trái cây hoặc sử dụng làm các món sinh tố.
Món sữa chua trái cây thanh mát bắt mắt
Món sữa chua trái cây có màu sắc rực rỡ, vị thơm ngon tươi mát kết hợp từ sữa chua cùng trái cây. Món ăn này vừa ngon vừa giúp làm đẹp, mà cách làm lại vô cùng đơn giản.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm sữa chua trái cây này ngay nhé!
Sữa chua trái cây thanh mát bắt mắt
Nguyên liệu làm sữa chua trái cây ngon tuyệt bắt mắt:
Nửa lon sữa đặc có đường.
1 lít sữa tươi không đường
.2 hộp sữa chua không đường.
150g trái cây mỗi loại tùy thích (trong bài viết này dùng chanh dây, dâu tằm và dâu tây).
Đường cát.
Chai nhựa để đựng sữa chua.
Cách làm món sữa chua trái cây ngon tuyệt bắt mắt:
Bước 1:
Khuấy đều sữa đặc với nước sôi cho sữa tan, sau đó thêm 1 lít sữa đặc. Khuấy cho hỗn hợp sữa hòa quyện lại với nhau.Đợi 10 phút cho hỗn hợp nguội bớt 1 ít, cho vào 2 hộp sữa chua. Trộn khuấy thật đều tay để sữa chua tan đều trong hỗn hợp.
Lưu ý: Không được cho sữa chua vào lúc hỗn hợp còn nóng sẽ làm hỏng men bên trong sữa chua, lúc ủ sẽ không được ngon nữa.Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại. Cho hỗn hợp vào một chiếc nồi lớn hơn, hoặc thùng xốp, rồi đổ nước sôi vào xung quanh đến hơn nửa hỗn hợp.Đậy nắp lại rồi ủ trong 8 tiếng.
Làm sữa chua
Bước 2:
Trái cây các loại các bạn cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy sở thích.Thêm đường tùy theo độ chua ngọt của loại quả, rồi lần lượt sên trên chảo nóng.Đến khi đường tan và thấm đều, mứt sền sệt, màu mứt quả trở nên đậm và trong là được.Đợi mứt nguội đi thì cho vào túi để dễ cho mứt vào chai hơn.
Làm mứt trái cây tươi
Bước 3:
Sữa chua sau khi ủ đủ thời gian thì lấy ra khuấy đều, cho vào ca có mũi nhọn để dễ cho vào chai hơn bạn nha.Cắt đầu túi mứt, nặn mứt trái cây từ từ vào xung quanh thành chai.Rót sữa chua vào chai và đậy kín nắp.Có thể thưởng thức ngay hoặc để vào tủ lạnh để uống lạnh sẽ ngon hơn đấy.
Rót sữa chua vào chai và đậy kín nắp
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách làm sữa chua trà xanh bằng nồi cơm điện thơm mát dẻo ngon đơn giản Sữa chua là món tráng miệng thơm ngon, dễ ăn và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Bên cạnh các mùi vị quen thuộc, bạn có thể biến tấu cùng bột trà xanh để đem đến thêm sự khác biệt cho vị giác. Nguyên liệu làm Sữa chua trà xanh bằng nồi cơm điện Bột trà xanh 5 gr Sữa tươi không đường...