2 cách làm rau muống luộc xanh mướt, nước dùng làm canh húp thanh mát

Ngọc Hân16:47 12/07/2022

Rau muống luộc là món ăn dễ nấu, tiện lợi thích hợp cho những ngày bận rộn. Rau muống luộc vớt ra tô, nước luộc có thể nêm thêm nước cốt chanh chua thanh làm canh chan.

Đặc biệt món ăn dân dã, mộc mạc này còn là món tủ của nhiều người. Vào những ngày không biết ăn món gì bạn có thể thực hiện nhanh, chấm cá kho cũng rất đúng bài.

1. Cách làm rau muống luộc xanh mướt

Rau muống luộc như thế nào để giữ được độ xanh mướt, không thâm đen khiến nhiều chị em nội trợ trăn trở. Luộc rau tuy dễ nhưng cần có mẹo nhỏ để chúng luôn tươi ngon, hấp dẫn. Dưới đây cùng tham khảo ngay nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram rau muống

1 thìa cà phê muối hạt

1 quả chanh

Hạt nêm, bột ngọt, đường

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Rau muống nhặt phần non, ngắt khúc vừa phải, bỏ đi phần gốc và lá già. Đổ hết rau muống vào cậu nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch chúng nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Bước 2 : Bắc nồi khoảng 1.3 lít nước lên bếp. Cho vào 1 thìa cà phê muối nấu sôi. Kế đến bạn thả rau muống vào luộc không đậy nắp.

Rau muống ngâm nước muối loãng, rửa sạch nhiều lần nước. Ảnh: Internet

Bước 3 : Luộc khoảng 3 phút gấp cọng rau muống lên ngắt thử. Thấy độ mềm vừa ý thì bạn vớt chúng ra ngoài tô riêng.

Bước 4 : Nếm vào nước luộc 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường khuấy đều. Nếm lại thấy vừa miệng thì tắt bếp. Có thể thêm ít ngò om, ngò gai nếu thích.

Rau muống khi luộc thêm vào ít muối để chúng giữ được độ xanh mướt. Ảnh: Internet

Như vậy chỉ trong khoảng 15 phút bạn đã hoàn thành món rau muống luộc xanh mướt và phần nước canh chua thanh. Món rau luộc dân dã có thể chấm với nước cá kho , nước tương đều ngon. Ngoài ra bạn có thể dùng nước canh rau muống để chan, trôi cơm hơn. Chuẩn bị ít cà pháo muối chua chấm mắm tôm ăn kèm cũng rất tuyệt.

Nước rau muống bạn có thể thêm chanh, cà chua, nêm nếm vừa miệng để làm canh chua thanh. Ảnh: Internet

Video đang HOT

2. Cách làm rau muống luộc dầm sấu

Rau muống luộc dầm sấu là món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Món ăn mang đến sự gần gũi, giản dị và cực tiết kiệm. Rau muống luộc thể hiện sự chịu thương chịu khó, ăn uống đạm bạc của dân tộc ta. Vào mùa sấu bạn hãy tận dụng chúng cho vào nước luộc rau muống làm món canh chua thanh mát nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

700gram rau muống

20 quả sấu tươi

Muối, đường, nước mắm, ớt

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Rau muống nhặt phần non, ngâm vào nước muối loãng 5 phút, rửa sạch lại nhiều lần nước, để ráo. Quả sấu gọt vỏ, rửa sạch, để ráo.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp đổ vào 1.5 lít nước, 1 thìa cà phê muối. Nước sôi thả rau muống vào trộn đều, luộc mở nắp để rau không thâm.

Rau muống luộc chín ngâm vào nước đá để tăng độ giòn, không bị thâm. Ảnh: Internet

Bước 3 : Luộc khoảng 3 – 5 phút thấy rau muống chín mềm thì vớt chúng ra ngâm vào chậu nước đá lạnh 5 phút để rau muống giữ độ xanh và độ giòn. Sau đó vớt chúng ra để ráo nước.

Bước 4 : Thả 20 quả sấu vào nồi nước luộc rau muống. Đậy nắp nồi nấu đến khi sấu chín mềm. Vớt 12 quả sấu ra dằm nát, bỏ hạt cho lại vào nước canh. Nêm nếm gia vị lại tùy theo khẩu vị.

Bước 5 : Vớt 8 quả sấu còn lại cho vào chén dằm nát ra, bỏ hạt. Tiếp theo cho vào chén sấu 3 thìa canh nước mắm, vài lát ớt trộn đều.

Rau muống luộc dầm sấu lấy nước canh chua thanh là món ăn dân dã nhưng cực trôi cơm. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành các luộc rau muống dầm sấu dân dã, bình dị. Rau muống giữ màu xanh mướt, mềm dai vừa phải chấm vào mắm sấu dầm ăn cơm trắng cực hao. Bên cạnh đó tô nước canh rau muống luộc dầm quả sấu tươi chua thanh, mát dịu cũng khiến mọi người thích mê. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện để cả nhà ôn lại những kỷ niệm thơ ấu.

Bữa cơm đạm bạc, bình dị nhưng lại khiến nhiều người nhung nhớ quê nhà. Ảnh: Internet

3. Những lưu ý tránh làm rau muống luộc bị đen

Khi luộc rau muống bạn nên cho vào nước luộc ít muối để rau muống giữ được màu xanh. Ngoài ra đợi nước sôi bùng lên bạn mới bỏ rau muống vào, luộc trên lửa lớn, ngập nước.Trong quá trình luộc rau tuyệt đối không đậy vung.Sau khi rau muống chín vớt ra chậu nước đá lạnh để giúp rau giữ được màu xanh, độ giòn không bị thâm đen.Rau muống nên chọn loại tươi ngon, xanh non. Sau khi nhặt rau nhanh chóng mang rửa rồi luộc. Để lâu các chỗ khúc rau đã nhặt sẽ bị thâm.Nước luộc rau bạn có thể dầm me, dầm sấu, dùng nước cốt chanh, cà chua để nêm canh chua thanh. hêm vào ít rau om, ngò gai hay húng quế để tạo mùi thơm thu hút.

Khi luộc rau muống bạn không nên đậy nắp để tránh rau bị thâm đen. Ảnh: Internet

Rau muống luộc mang đến bữa cơm dân dã, bình dị và cực tiết kiệm. Món ăn chứa nhiều chất xơ giúp thanh lọc, làm mát cơ thể tuyệt vời. Không những thế chúng còn nói lên sự giản dị, chịu khó trong cách sống của người Việt. Đặc biệt cách luộc rau muống cũng rất đơn giản bạn có thể thực hiện trong tích tắc dành thời gian nấu các món ăn khác.

Bật mí tuyệt chiêu cách làm rau muống luộc xanh mướt, không bị thâm đen

Cách luộc rau muống tưởng chừng như đơn giản nhưng để giữ được độ xanh tươi, giòn lâu, không bị thâm đen và không bị mất chất dinh thì ít người biết cách. Hãy cùng tham khảo hướng dẫn cách làm rau muống luộc từ VinID để thực hiện đúng cách nhé!

1. Cách làm rau muống luộc giòn ngon, tươi xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính luộc rau muống

200gr rau muống

2 muỗng cà phê muối

Mẹo chọn rau muống tươi ngon

Chọn mua những bó rau muống kích thước to (bằng chiếc đũa ăn), đó là rau muống tự nhiên. Tránh mua những bó rau có cọng to bất thường.

Bạn nên chọn mua rau muống theo mùa như từ tháng 4 - 6, đây là khoảng thời gian rau muống mọc và phát triển nhất.Tránh mua những bó rau màu thẫm, khi bẻ thân rau muống, thấy thân rau rất giòn thì hạn chế mua.

Các bước tiền hành luộc rau muống

Bước 1: Sơ chế rau muống

Nhặt rau thành 3 phần: ngọn, thân và lá thành các khúc vừa ăn

Rau muống cắt rễ, bỏ lá hư, nhặt ngọn, thân và lá cắt khúc. Tiếp theo ngâm nước muối trong 7 phút, rửa sạch lại và để ráo.

Bước 2: Luộc rau muống

Khi nước sôi, bạn cho rau muống vào cùng 1 muỗng cà phê muối

Đun sôi 700ml nước, thêm 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho rau vào luộc trong 5 phút. Dùng tay bấm vào cọng rau, nếu thấy mềm thì đã chín.

Thưởng thức thành phẩm

Rau muống xanh giòn thích hợp ăn kèm cùng nước mắm tỏi ớt

Món rau muống dân dã với cọng rau muống xanh giòn, hương vị đặc trưng. Sẽ thơm ngon hơn khi chấm kèm cùng nước mắm tỏi ớt, ăn cực kỳ đưa cơm.

2. Thắc mắc khi luộc rau muống

Rau muống luộc bao lâu thì chín?

Với rau muống, bạn chỉ cần luộc rau ở khoảng 3 - 5 phút, tùy theo khẩu vị ăn giòn hay mềm mà canh chỉnh thời gian phù hợp. Để rau được xanh giòn lâu, bạn nên nhúng rau sau khi vừa luộc vào thay nước đá với vài lát chanh tươi, nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ giúp rau xanh và giòn.

Tại sao rau muống luộc bị thâm đen?

Sau khi luộc, thông thường rau muống hay bị đen, nguyên nhân do trong rau chứa nhiều sắt - chất dễ bị oxy hóa ngoài không khí.

Rau muống sau khi luộc thường bị thâm đen

Để rau muống không bị thâm đen, cần chất chống oxy hóa phủ bên ngoài, bạn có thể dùng giấm ngâm hoặc chanh ngâm rau sau khi luộc. Lưu ý khi luộc, hãy vặn mức lửa to nhất, đừng đun lâu rau sẽ ngã sang màu vàng

. Rau muống luộc để được bao lâu?

Với các loại rau luộc, kể cả rau muống, bạn chỉ nên để trong vòng 4 giờ. Nếu để lâu hơn, các loại vi khuẩn sẽ phân hủy trong rau, biến nitrit thành lipid gây hại sức khỏe.

Nước rau muống luộc có tốt không?

Nước rau muống luộc có tính dược liệu cao, hỗ trợ giải độc hiệu quả. Bạn có thể uống nước luộc rau thường xuyên để độc tố đào thải ra ngoài, cơ thể khỏe khoắn hơn.

Bạn không nên bỏ đi phần nước luộc của rau muống

Những người giảm cân nên dùng nước rau muống luộc, chúng sẽ giúp giảm cơn thèm ăn một cách hiệu quả.

Hy vọng, bài viết trên đã cung cấp cho bạn cách làm rau muống luộc xanh ngon kèm những thông tin hữu ích về rau muống luộc. Nếu có nhu cầu mua nguyên liệu xanh và sạch, hãy ghé đến siêu thị WinMart hoặc mua trực tiếp tại ứng dụng VinID để được tích điểm nhé.

Món ngon từ sấu nét ẩm thực dân dã Hà thành Các món ngon từ sấu gắn với tuổi thơ nhiều người: Sấu ngâm mắm, sấu ngâm đường, canh sườn nấu sấu, vịt om sấu. Người Hà Nội xưa thường gọi là "đánh dấm sấu 1. Rau muống luộc đánh dấm sấu Món ăn này luôn được ưu ái trong thực đơn hè bởi sự giản đơn và "đưa cơm". Người Hà Nội xưa...