2 cách làm rau câu bắp giòn ngon thơm béo không bị tách lớp

Thạch rau câu là món tráng miệng được yêu thích vì hương vị thơm ngon và rất đơn giản để thực hiện. nay, cùng vào bếp thực hiện 2 cách làm rau câu bắp giòn thơm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

1. Rau câu bắp tươi

Nguyên liệu làm Rau câu bắp tươi

Bắp 2 trái

Đường 5 muỗng canh

Bột rau câu dẻo 10 gr

Nước 1 lít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Rau câu bắp tươi

1

Luộc bắp

Bắp lột bỏ vỏ và râu rồi tách lấy hạt, rửa sạch và để ráo. Cho bắp đã tách hạt vào nồi cùng với 1 lít nước.

Bắc nồi lên bếp và luộc chín bắp ở lửa lớn trong vòng 10 – 15 phút. Sau khi đã luộc chín bắp, lúc này bạn tắt bếp và để nguyên cho nồi bắp nguội.

2

Trộn bột rau câu

Với 2 trái bắp tách lấy hạt và 1 lít nước thì chúng ta sẽ trộn hỗn hợp gồm 10gr bột rau câu dẻo và 5 muỗng canh đường. Cho lần lượt bột rau câu và đường vào chén rồi dùng muỗng trộn đều.

3

Làm rau câu bắp

Sau khoảng 30 – 45 phút thì bắp luộc đã nguội, lúc này cho toàn bộ hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi bắp rồi dùng phới lồng khuấy đều cho tan.

Kế đến, bắc nồi lên bếp và nấu ở lửa nhỏ thêm khoảng 5 – 10 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để đảm bảo đường và bột rau câu đã tan hết.

Múc hỗn hợp rau câu bắp đã nấu ra khuôn và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng cho đông lại là có thể thưởng thức rồi đó.

4

Thành phẩm

Món rau câu bắp tươi cách nấu tuy đơn giản nhưng hương vị lại rất bắt miệng đó nha. Rau câu dẻo mềm, mát lạnh, bắp thì vừa giòn vừa ngọt.

Những ngày cuối hè oi bức thế này thì nhanh chân vào bếp làm ngay món rau câu bắp mát lạnh thôi nào.

2. Thạch rau câu bắp

Nguyên liệu làm Thạch rau câu bắp

Đường 180 gr (đường trắng hoặc nâu)

Bột rau câu giòn 10 gr

Bắp Mỹ 450 gr (bắp ngọt)

Nước cốt dừa 200 ml

Sữa đặc 40 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay cầm tay, nồi, muỗng, vá, rây,…

Cách chế biến Thạch rau câu bắp

1

Nấu rau câu

Cho 200ml nước lọc, 180gr đường, 10gr bột rau câu giòn vào nồi, sau đó bắc lên bếp, nhẹ nhàng khuấy đều với lửa nhỏ để giúp bột nhanh tan hơn.

Mách nhỏ: Nếu chưa có thời gian đổ rau câu ngay, bạn nên tiếp tục giữ ấm hỗn hợp rau câu trên bếp ở mức lửa thấp nhất, tránh thạch bị nguội và đông lại, rất khó pha chế và tạo hình ở các công đoạn tiếp theo.

2

Xay sữa bắp

Bắp Mỹ (bắp ngọt) sau khi mua về các bạn bạn lột phần râu bắp còn sót lại rồi rửa với nước sạch.

Tách lấy hạt bắp sau đó thêm tiếp 180ml nước lọc vào rồi xay nhuyễn. Kế đến lọc hỗn hợp bắp vừa xay qua rây.

3

Nấu sữa bắp và nấu nước cốt dừa

Lấy khoảng 200ml nước cốt bắp cho vào nồi và bắc lên bếp, khuấy đều tay và đun ở lửa vừa đến khi sôi. Khi nước bắp sôi, bạn tiếp tục khuấy thêm 2 phút nữa đến khi nước bắp vừa sánh lại thì tắt bếp, cho ra tô và để nguội.

Cho 200ml nước cốt dừa và 40gr sữa đặc vào nồi, cho lên bếp và đun sôi.

Lưu ý:

Trong quá trình nấu nước cốt bắp các bạn nên khuấy đều tay, tránh cho hỗn hợp dưới đáy nồi bị cháy.Không nên đun nước cốt dừa quá sôi sẽ khiến nước cốt dừa bị tách dầu, thành phẩm sẽ không còn ngon nữa.

4

Đổ khuôn

Để chuẩn bị lớp thạch bắp đầu tiên, bạn cho 4 muỗng canh hỗn sữa bắp vừa nấu khi nãy vào chén, thêm tiếp 3 muỗng canh nước rau câu vào rồi khuấy nhanh tay, sau đổ vào khuôn, đợi thạch đông khoảng 2 phút

Sau đó cho 4 muỗng canh nước sữa dừa và 3 muỗng canh nước rau câu vào chén rồi lại tiếp tục đổ nhanh tay vào khuôn và đợi thạch đông khoảng 1 – 2 phút.

Tiếp tục lập lại xen kẽ hai bước này cho đến khi hết lượng nguyên liệu đã chuẩn bị. Đặt rau câu trong tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng là có thể sử dụng.

Mẹo giúp rau câu không bị tách lớp:

Để lớp thạch bắp nguội và đông mặt thì mới đổ lớp thạch dừa vào nếu không sẽ dễ bị hòa vào nhau.Không để lớp thạch quá đông vì thành phẩm sẽ dễ bị tách lớp.

5

Thành phẩm

Những miếng thạch rau câu bắp thanh mát, đơn giản, dễ làm với mùi bắp và sữa thơm lừng, vị ngọt vừa phải, không hề bị gắt. Đây chính là món tráng miệng tuyệt mà bạn nên thử thực hiện để chiêu đãi cả gia đình đó.