2 cách làm nước sốt xôi mặn cực ngon, đơn giản ăn là mê

Lê Thị Yến Nga16:14 19/06/2021

Công thức để làm ra “linh hồn” của các món xôi mặn, bánh mì vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Chúng mình sẽ bật mí cho bạn 2 bí quyết làm nước sốt đậm đà ngay bên dưới, còn bây giờ thì cùng vào bếp và thực hiện món nước sốt này thôi nào!

1 . Nước sốt thịt cà chua

Nguyên liệu làm Nước sốt thịt cà chua

Thịt nạc heo 120 gr

Cà chua 200 gr

Thơm 100 gr

Hành lá 4 nhánh

Tỏi 2 tép

Hành tím 3 củ

Tương cà 2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Tương nước tương 2 muỗng canh

Sốt mayonnaise 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Hạt điều đỏ 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dứa tươi ngon

Dứa ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống dứa tơi đầu dứa hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.Bạn nên chọn mua dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn dứa có thân dài.Chọn mua những quả dứa có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.Nên chọn mua những trái dứa khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn dứa còn tươi xanh.Không nên chọn mua những trái dứa khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.Không mua dứa còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua những trái cà chua có vỏ màu đỏ hồng, căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên ăn sẽ rất ngon.Khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định của cà, khi cầm lêm có cảm giác chắc tay.Không chọn mua những trái cà chua có màu đỏ đậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lí hóa chất hoặc chín ép.Không mua cà chua khi sờ vào quá mềm, vỏ quả đã nhăn nheo không còn căng bóng nữa.

Dụng cụ thực hiện

Cối xay sinh tố, chảo, muỗng, thau, đũa,…

Cách chế biến Nước sốt thịt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cà chua cắt đôi, bỏ hạt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Thơm gọt vỏ, lấy mắt, bỏ cùi và cắt nhỏ.

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, giữ lại phần đầu hành, lá hành mang đi cắt nhuyễn. Ớt sừng bỏ cuống, cắt lát. Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ.

Xay các nguyên liệu

Cho thịt heo đã sơ chế vào cối xay và ấn xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn thịt bạn cho tiếp cà chua vào và ấn xay thêm lần nữa cho cà chua nhuyễn và trộn đều với thịt.

Video đang HOT

Cho tỏi, hành tím, đầu hành vào một cái cối xay khác và cũng xay nhuyễn luôn. Thơm bạn cũng mang đi xay riêng.

Làm sốt

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt điều đỏ đun lửa nhỏ trong khoảng 1 -2 phút thì vớt hạt điều ra.

Tiếp theo bạn cho hành tỏi đã xay nhuyễn vào và phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm bạn cho hỗn hợp thịt xay với cà chua vào, xào nhanh với lửa vừa cho thịt săn lại thì cho thêm 400ml nước vào và nêm nếm.

Cho vào chảo 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Sau khi thấy nước sốt đã bắt đầu sệt lại bạn cho thơm đã xay vào, đảo đều và nấu tiếp trong 10 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng bạn cho hành lá và tiêu xay vào sau đó tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm

Chỉ với những thao tác đơn giản bạn đã có ngay một chén nước sốt thịt băm cà chua thơm ngon, ăn với cái gì cũng bắt. Bạn có thể ăn kèm sốt với bánh mì, mì xào, xôi mặn đều rất hợp, vị sốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay, thơm mùi cà chua và thịt băm đảm bảo sẽ làm món ăn của bạn thêm thơm ngon gấp nhiều lần.

2 . Nước sốt xá xíu

Nguyên liệu làm Nước sốt xá xíu

Thịt heo 200 gr

Nước sốt xá xíu 70 gr (1 bịch)

Tỏi 5 tép Hành tím 10 củ

Dầu điều 3 muỗng canh

Tương cà 3 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Sốt mayonnaise 2 muỗng canh

Bột bắp 2 muỗng canh

Hành lá và ngò rí 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nước sốt xá xíu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn làm sạch, cắt nhỏ và cho vào cối xay nhuyễn.

Tỏi và hành tím bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ mang đi rửa và cắt nhuyễn.

Xào thịt

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu màu điều, đun nóng dầu và cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt heo xay vào, xào cho thịt tơi ra trong khoảng 5 phút.

Làm sốt

Sau đó bạn cho khoảng 400ml nước lọc vào chảo, đun lửa lớn cho nước sôi bùng lên. Khi nước sôi lên thì bạn cho 70gr nước sốt thịt xá xíu vào, hạ xuống lửa vừa và nấu khoảng 2 – 3 phút nữa.

Để sốt đậm đà hơn bạn nêm thêm 3 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và 1.5 muỗng canh đường, khuấy đều cho các gia vị hòa tan với nhau.

Sau khi nấu khoảng 10 phút với lửa vừa thì bạn hòa tan 2 muỗng canh bột bắp với 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều lên và cho vào hỗn hợp nước sốt của chúng ta để tạo độ sánh mịn cho sốt.

Cuối cùng bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành lá, ngò rí vào và tắt bếp sau đó thêm 2 muỗng canh sốt mayonnaise. Trong lúc nấu nước sốt thì bạn có thể gia giảm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã có ngay tô nước sốt thịt xá xíu thơm ngon, hấp dẫn dùng để trộn mì, chan bánh mì, xôi điều rất tuyệt vời. Sốt có màu đỏ hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của hành ngò và các loại gia vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện sẽ khiến bạn phải đê mê.

Cách làm món thịt heo xào rau củ đơn giản

Thịt heo xào rau củ là món ăn có đầy đủ chất xơ và chất đạm, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.

Các loại rau trong món thịt heo xào rau củ cũng rất dễ ăn, màu sắc thì tươi tắn đẹp mắt khiến ngay cả các bé lười ăn rau cũng không cưỡng lại được đâu. Các bà mẹ hãy tận dụng tuyệt chiêu này bằng công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm món thịt heo xào rau củ cho 4 người ăn.

- 100g thịt nạc heo ( chọn thịt vai)

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 50g đậu hà lan

- 50g ngô

- 50g lạc

- Gia vị: hạt nêm, mì chính, bột canh.

- Dầu ăn.

Cách làm món thịt heo xào rau củ cho 4 người ăn.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món thịt heo xào rau củ.

- Thịt heo các bạn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu

- Đậu hà lan, ngô ngọt rửa qua với nước.

Bước 2: các bước thực hiện món thịt heo xào rau củ.

- Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vô. Khi dầu nóng, bạn cho lạc vào rang chín.

- Bạn nhớ đảo đều tay để lạc không bị cháy mà chín đều nhé. Khi bạn thấy lạc chuyển màu đỏ thậm, vỏ lạc nứt ra thì tắt bếp và vớt lạc ra ngoài cho ráo dầu.

- Bạn bắc một cái chảo khác hoặc rửa sạch cái chảo đó đi rồi dùng tiếp. Bạn cho thịt vào xào sơ qua khoảng vài phút rồi cho ra đĩa.

- Sau khi xào xong thịt, bạn cho một chút xíu dầu ăn vào chảo, cho tiếp cà rốt vào đảo đều.

- Tiếp theo bạn cho ngô ngọt và đậu hà lan vào vào xào chung.

- Xào hỗn hợp đậu, ngô và cà rốt khoảng 2-3 phút thì bạn cho thịt heo vào. Bạn nhớ đảo đều tay và liên tục nhé.

- Cuối cùng bạn cho lạc rang vào. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê mì chính. Bạn nếm thử nếu thấy chưa vừa miệng thì cho thêm một chút bột canh vào nữa.

- Khi thấy thịt và rau củ săn lại, bạn tắt bếp và múc thịt, rau củ ra bát lớn.

- Món thịt heo xào rau củ bạn nên dùng nóng luôn với cơm mới ngon, không nên để nguội mới ăn nhé.

Lưu ý khi làm món thịt heo xào rau củ.

- Nếu bạn thích ăn thịt heo có chút mỡ thì bạn dùng thịt ba chỉ hoặc thịt mông nhé. Ở đây mình sử dụng thịt vai vì khi xào thịt sẽ rất mềm, các bé ăn cũng dễ hơn.

- Tương tự như vậy, bạn cũng có thể thay hạt lạc bằng loại hạt mình thích như hạt điều hay óc chó,...

- Khi xào món ăn các bạn chú ý không sử dụng gia vị như xì dầu vì sẽ làm mất đi màu sắc của món ăn.

- Một bí quyết nữa khi nấu ăn đó là bạn có thể trần qua các loại rau củ: cà rốt, đậu hà lan, ngô ngọt vào nước nóng, sau đó ngâm vào nước lọc đá. Như vậy khi xào rau sẽ mất ít thời gian hơn, rau củ cũng rất giòn và ngon.

- Món ăn này chủ yếu là chất xơ, vitamin A, D, E,... rất tốt trong việc cải tạo tiêu hóa, cung cấp năng lượng cho cơ thể, bổ mắt, chống lão hóa da,...thích hợp cho những bé biếng ăn và đặc biệt là lười ăn rau xanh.

Món thịt heo xào rau củ là một món ăn ngon, dinh dưỡng thích hợp với mọi người và mọi lứa tuổi. Bên cạnh đó, cách chế biến món thịt heo xào rau củ lại rất nhanh gọn, dễ dàng, tiện lợi cho những ai eo hẹp về thời gian và cho những cô nàng mới tập sự vào bếp. Thật quá tuyệt đúng không.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé.

Cách làm thịt cuốn lá lốt chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà Chúng mình có món thịt cuốn lá lốt chiên giòn bạn có muốn thử không? Cùng bắt tay vào nấu và thưởng thức ngay món chiên này thôi nào! Nguyên liệu làm Thịt cuốn lá lốt chiên giòn Thịt nạc heo 300 gr Lá lốt 300 gr Trứng gà 1 quả Nấm mèo 50 gr Hành tím băm 1 muỗng canh Dầu ăn...