2 cách làm nước sốt trộn gỏi và món gỏi dưa rau muống tôm thịt thơm ngon

Nguyễn Văn Nhã07:12 26/01/2022

Một món gỏi ngon không chỉ phụ thuộc vào các nguyên liệu tươi ngon, mà đặc biệt hơn là cần phần nước sốt phải đậm đà, tròn vị nữa đấy! Hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay cách làm nước sốt trộn gỏi và món gỏi dưa rau muống tôm thịt siêu thơm ngon, đậm đà nhé!

1. Nước sốt trộn gỏi

Nguyên liệu làm Nước sốt trộn gỏi

Đường 500 gr

Tương ớt 250 gr

Nước cốt tắc 250 ml (hạnh)

Nước mắm 300 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nước sốt trộn gỏi

Pha sốt trộn gỏi

Cho vào tô hoặc thố lớn 500gr đường, 300ml nước mắm, 250ml nước cốt tắc, 250gr tương ớt và khuấy đến khi hỗn hợp tan đều và hòa quyện.

Bạn có thể đậy kín nước sốt và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong 1 tháng đấy!

Thành phẩm

Thành phẩm nước sốt trộn gỏi có màu đỏ cam bắt mắt, sánh mịn và mùi thơm lừng từ nước cốt tắc cùng với vị chua ngọt đậm đà. Món nước sốt này dùng để trộn các loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi đu đủ, gỏi xoài,… đều rất phù hợp.

Còn chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay món nước sốt thơm ngon, đơn giản mà cân mọi loại gỏi này ngay nào!

2. Gỏi dưa rau muống tôm thịt

Nguyên liệu làm Gỏi dưa rau muống tôm thịt

Dưa rau muống 500 gr

Thịt luộc 200 gr

Tôm luộc 200 gr

Rau răm 10 gr

Video đang HOT

Nước sốt trộn gỏi 90 ml

Bánh phồng tôm 50 gr

Đậu phộng rang 10 gr

Hành phi 5 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa rau muống tôm thịt

Trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho vào tô 500gr dưa rau muống, 200gr thịt luộc cắt sợi vừa ăn, 200gr tôm luộc đã bóc sạch vỏ và 10gr rau răm.

Tiếp theo cho vào 2 vá canh nước sốt trộn gỏi (khoảng 60ml). Đeo bao tay vào và dùng tay trộn đều các nguyên liệu khoảng 2 phút để nước sốt được thấm đều hơn.

Vớt hết phần gỏi ra một tô riêng để chắt bỏ phần nước trộn gỏi lần 1. Tiếp đến cho 1 vá canh nước sốt trộn gỏi (khoảng 30ml) vào tô gỏi và trộn nhẹ gỏi lần 2 trong 30 giây.

Cuối cùng cho gỏi ra dĩa, trang trí bánh phồng tôm để ăn kèm xung quanh, rắc đậu phộng rang và hành phi lên là có thể thưởng thức được rồi.

Xem thêm: Cách làm rau muống ngâm chua ngọt giòn ngon đơn giản tại nhà

Thành phẩm

Gỏi dưa rau muống tôm thịt với màu sắc bắt mắt, dưa rau muống giòn giòn, chua chua, thịt tôm tươi ngọt, thịt luộc mềm dai, đậu phộng và hành phi thơm bùi hòa quyện với nước sốt trộn gỏi đậm đà hấp dẫn.

Đây chắc chắn sẽ là một món khai vị cực ngon cho bữa tiệc cùng bạn bè hay những buổi họp mặt gia đình đấy! vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Bạn có thể tham khảo một số

Cách nấu lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt thơm ngon đậm vị miền Tây

Các món lẩu luôn được đông đảo mọi người yêu thích bởi vì sự đa dạng và thơm ngon của chúng.

Hôm nay ,chuyên trang Vào bếp của hướng dẫn bạn cách làm món lẩu cá lăng chanh dây cực thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Lẩu cá lăng chanh dây

Cá lăng 1 kg (1 con)

Chanh dây 2 quả

Cà chua 2 quả

Bắp cải 100 gr

Bắp chuối bào 200 gr

Rau muống 200 gr

Rau quế 50 gr

Kèo nèo 200 gr

Nấm kim châm 200 gr

Quế cây 10 gr

Chanh 1 quả

Ớt hiểm 5 trái

Ớt đỏ 1 trái

Gừng 1 nhánh

Muối hạt 10 gr

Nước mắm 3 muỗng canh

Đường phèn 10 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Nước dừa 200 ml

Nước đun sôi để nguội 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lăng tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá lăng còn sống, da có độ bóng.Thân cá không bị xây xước hay có dấu hiệu lạ gì, mắt cá còn trong, hơi lồi.Khi mua cần lưu ý chọn cá lăng là cá có đầu hơi nhọn để tránh mua nhầm cá trê có đầu to và bè.Bạn không nên mua những con đã chết, mắt bị đục vì khi ăn thường thịt rất bở, không ngon.

Cách chọn mua chanh dây tươi ngon

Nên chọn mua những quả có màu tím đỏ (với loại chanh dây màu đỏ), màu vàng óng tươi sáng (với chanh dây vàng) vì màu càng đậm quả sẽ càng chín, vị càng ngọt.

Chanh dây chín tự nhiên sẽ có một mùi thơm rất đặc trưng, dễ dàng nhận ra bằng việc ngửi thử, tránh mua những loại có mùi lạ.Bạn nên cầm quả chanh dây lên kiểm tra nếu thấy nặng, kích thước tương ứng với trọng lượng quả thì nên mua.Ngoài ra bạn nên mua những quả khi bóp vào thấy không quá cứng vì quả cứng thường còn non.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua quả cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng.Khi sờ cảm thấy có độ mềm nhưng khi cầm lên thấy chắc tay thì đó là những quả cà chua chất lượng rất ngon.Không nên chọn mua những quả cà chua quá mềm, lớp da nhăn nheo vì đó là những quả đã để lâu, rất có thể đã bị hỏng.Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn mua những quả có màu sậm, căng cứng vì có thể đó là cà chua đã bị ép chín hoặc tiêm thuốc.

Dụng cụ thực hiện

Nồi lẩu điện, thớt, dao, chén, rây, rổ,...

Cách chế biến Lẩu cá lăng chanh dây

Sơ chế cá lăng

Cá lăng mua về bạn bỏ ruột, cắt thành những khúc dày khoảng 1 lóng tay. Ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó lấy ra, rửa lại với nước thêm vài lần nữa cho sạch rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với chanh dây, bạn bổ làm đôi, cho phần ruột chanh dây ra chén, còn vắt lấy nước cốt chanh cho vào một chén khác.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng. Tương tự bạn rửa sạch ớt hiểm, ớt đỏ, để ráo, riêng ớt đỏ đem cắt nhỏ.

Đối với phần rau muống, rau quế, kèo nèo thì các bạn nhặt bỏ các phần già, bị héo, úa rồi rửa sạch. Rèo nèo cắt thành những khúc vừa ăn dài khoảng 1 lóng tay.

Còn rau ngắt thành đoạn vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay, rau quế thì bạn chỉ cần cắt bỏ gốc.

Nấm kim châm mua về cắt bỏ phần chân, tách ra rồi rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Gừng gọt vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.

Bắp cải rửa sạch với nước muối pha loãng rồi dùng dao thái lát mỏng. Bắp chuối bào mua về rửa sạch lại với nước muối rồi để ráo.

Làm nước mắm chấm lẩu

Bạn cho vào chén nước cốt chanh ban nãy 2 muỗng cà phê nước đun sôi để nguội, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ớt, gừng băm nhuyễn.

Sau đó khuấy đều hỗn hợp nước chấm cho các gia vị tan ra là chúng ta đã có chén nước chấm lẩu hoàn chỉnh rồi!

Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành tím đã cắt mỏng. Sau khi đã thơm thì vớt hành ra rồi cho phần cốt chanh dây vào xào khoảng 1 phút.

Sau đó cho 200ml nước dừa vào và nấu khoảng 2 phút rồi lượt bỏ phần hạt chanh dây ra khỏi nồi, rồi bạn cho vào nồi thêm 200ml nước nữa.

Tiếp đến, cho miếng quế cây và rau quế vào nồi để làm tăng hương vị của nước lẩu. Sau khi nồi lẩu đã sôi thì bạn vớt rau quế và quế cây ra.

Cho phần hành phi, ớt hiểm, 10gr đường phèn và 1 muỗng canh hạt nêm vào. Kế tiếp cho cá vào, đợi đến khi cá chín thì bạn cho nấm, rau kèo nèo, bắp chuối, bắp cải và cà chua vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Nồi lẩu trông thật hấp dẫn với đầy đủ các loại rau, nấm và cá. Khi thưởng thức, bạn vừa cảm nhận được hương vị chua chua ngọt ngọt của nước lẩu kèm theo hương thơm chanh dây hấp dẫn, dùng kèm với cá lăng giòn dai cực đã.

Chấm thêm một chút nước mắm gừng cay nồng thì còn gì bằng. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê món này đấy! Cuối tuần rảnh rỗi nhớ làm món này chiêu đãi gia đình nhé!

3 cách nấu lẩu mực nấu chao, nấu nấm và ớt hiểm ngon đậm đà hấp dẫn Mực là món hải sản thơm ngon, hấp dẫn với nhiều cách chế biến. Hôm nay, vào bếp cùng bạn thực hiện 3 cách nấu món lẩu mực nấu chao, nấu nấm và ớt hiểm ngon đậm đà hấp dẫn cho gia đình nhé! 1. Lẩu mực nấu chao Nguyên liệu làm Lẩu mực nấu chao Mực ống 500 gr Thịt bò 500...