2 cách làm nước sốt bánh mì chả cá hấp dẫn đơn giản thơm ngon khó cưỡng

Nguyễn Thị Bích Phượng12:04 02/06/2021

Hôm nay chuyên trang Mẹo vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm nước sốt bánh mì chả cá, đậm đà, thơm ngon, chuẩn vị đảm bảo sẽ khiến ai cũng thích mê. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nào!

1. Nước sốt sả rau ngò rí

Nguyên liệu làm Nước sốt sả rau ngò rí

Ngò rí 200 gr (1 bó) Sả 3 nhánh

Ớt 1 trái Tỏi 4 tép

Chanh 1/2 trái

Nước mắm 8 muỗng canh

Đường 5 muỗng canh

Cách chọn mua ngò rí ngon

Bạn nên chọn mua những bó ngò rí có màu sắc xanh mướt đẹp mắt, có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của rau.Không mua những bó ngò có mùi hôi bất thường, có những lá bị úa vàng và bị dập, nát.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay đa năng, dao, thớt, chảo, vá,…

Cách chế biến Nước sốt sả rau ngò rí

Cắt các nguyên liệu

Rau ngò bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt bỏ lần lá còn phần gốc bạn cắt nhỏ.

Sả sau khi rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tỏi bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt lát. Chanh cắt làm đôi.

Xay các nguyên liệu

Cho tỏi, sả ớt đã cắt vào máy xay đa năng cùng 8 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường và 16 muống canh nước lọc vào.

Đậy nắp máy xay lại, xay với tốc độ cao cho đến khi các nguyên liệu và gia vị nhuyễn và hòa tan vào nhau.

Sau khi đã xay nhuyễn xong bạn cho tiếp phần gốc ngò cắt nhỏ và nước cốt của 1/2 trái chanh vào, tiếp tục xay thêm 40 giây nữa cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn ra thành nước thì tắt máy.

Nấu nước sốt

Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo, đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi, bạn dùng vá, vớt bỏ bọt đi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp là hoàn tất rồi!

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn được sốt sánh, đặc hơn bạn có thể cho thêm 1 ít nước bột năng vào sau khi vớt bỏ bọt đi đó!

Thành phẩm

Nước sốt sả rau ngò rí sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của ngò rí và sả. Nếm thử 1 ít ta sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ hòa cùng vị thơm, ngon hấp dẫn của nước mắm và vị mặn, ngọt, the the vừa ăn của các gia vị.

Video đang HOT

Chan vào bánh mì ăn cùng chả cá đảm đảo sẽ tăng thêm vị ngon của món ăn thêm gấp bội lần luôn đó!

2. Nước sốt đường nâu tỏi ớt

Nguyên liệu làm Nước sốt đường nâu tỏi ớt

Đường nâu 100 gr

Nước mắm 5 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Giấm ăn 2 muỗng canh

Tỏi 6 tép

Ớt sừng 1 trái

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nước sốt đường nâu tỏi ớt

Trộn các nguyên liệu

Cho 100gr đường nâu, 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh giấm ăn vào nồi. Trộn đều cho đến khi các gia vị tan hết và lẫn vào nhau.

Nấu sốt

Sau khi các gia vị đã tan hết bạn bắc nồi chứa nước sốt lên bếp, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi nước sốt sôi và sánh và kẹo lại thì tắt bếp, cho 1/2 muỗng canh bột ngọt vào, khuấy đều cho bột ngọt tan hết rồi bạn cho vào chén để nguội.

Hoàn thành nước sốt

Trước tiên bạn lột vỏ tỏi, ớt bạn rửa sạch rồi cắt tỏi và ớt thành các miếng nhỏ hình hạt lựu có kích thước trung bình.

Tiếp theo cho vào chén nước sốt đã để nguội hoàn tàn và trộn đều cho nước sốt áo đều ớt và tỏi là chúng ta đã hoàn thành xong món nước sốt này rồi!

Thành phẩm

Nước sốt đường nâu tỏi ớt sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của đường được đun nóng. Nước sốt kho được nếm thử sẽ có chụt vị chua nhẹ hòa cùng vị ngọt, mặn vừa ăn. Thơm thơm mùi tỏi, the the vị cay của ớt.

Dùng chung với bánh mì chả cá là một sự kết hợp tuyệt vời đảm bảo ai ăn vào đều phải tấm tắc khen ngon!

5 Bí quyết làm nước sốt bánh mì của các tiệm nổi tiếng

Tự làm các loại nước sốt bánh mì thật ra không quá khó, chỉ cần sáng tạo cách chế biến đa dạng thì sẽ mang lại các loại nước sốt chan bánh mì phong phú.

Bởi đặc trưng của bánh mì là khô, vì vậy để dùng bánh mì ngon hơn nên làm nước sốt chan bánh mì hay làm mứt ăn với bánh mì.

Cũng giống như sốt bánh bông lan trứng muối, mỗi cách làm bánh mì khác nhau hay món bánh mì khác nhau cũng hợp dùng với một loại sốt riêng của nó. Chị em nội trợ tham khảo ngay 6 loại sốt chan bánh mì dưới đây để sử dụng khi cần nha.

Cách làm sốt chấm bánh mì ngon - Nước sốt chan bánh mì đặc biệt

Nguyên liệu làm nước sốt chan bánh mì đặc biệt

100g mộc nhĩ

500g phần tai heo

500g phần lưỡi heo

1 trái dừa tươi

10g bột ngũ vị

Các gia vị: Bột nêm, hành, tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt.

Cách làm sốt chấm bánh mì ngon

Bước 1: Bạn đem phần lưỡi heo, tai heo cạo sạch phần lông, sau đó ngâm với ít muối trong khoảng 30 phút để chất nhờn ra hết. Tiếp theo, nguyên liệu được rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Phần mộc nhĩ đem ngâm với nước nóng tầm 20 phút, đến khi thấy mộc nhĩ nở ra thì đem ra thái nhỏ.

Bước 3: Bạn thái nhỏ phần lưỡi và tai heo. Khi xong, mộc nhĩ, tai heo, lưỡi heo được cho vào nồi, thêm đường, bột nêm, muối, ngũ vị hương vào, đảo đều, để tầm 30 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, bỏ phần hỗn hợp trên vào chảo, đảo đều. Sau 10 phút, bạn bỏ phần nước dừa đã chuẩn bị vào.

Bước 5: Đun nóng trên bếp tầm 40 phút, bạn nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn. Đun sôi một lát, tắt bếp, múc ra chén và chấm kèm với bánh mì.

2. Cách làm sốt nước sốt bánh mì thịt nướng

Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì thịt nướng Hội An thơm dậy mùi

Cà chua: 3 trái

Ớt cay: 2 trái

Hành tím băm nhuyễn

Nước mắm: 2 muỗng cà phê

Đường cát trắng

Hành tây: 1 củ

Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng Hội An

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch 3 quả cà chua, sau đó bạn cắt cà chua thật nhuyễn ra thành hình hạt lựu.

Bước 2: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp tục cho hành tiếp vào phi cho thơm, sau đó bạn cho hết phần cà chua vừa sắc vào xào cho cà chua nhừ ra.

Bước 3: Tiếp đến bạn cho thêm khoảng 2 muỗng cà phê nước mắm vào, 1 thìa cà phê đường cát trắng vào. Sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm một ít hỗn hợp tương ớt vào để tạo mùi vị đậm đà.

Bước 4: Ớt cay bạn đem băm nhuyễn hành tây ( hành tây bạn cắt thành sợi nhỏ và dài) và cho vào hỗn hợp khuấy thật đều tay và đổ hỗn hợp nước sốt bánh mì ra một cái bát lớn.

3. Cách làm nước sốt bánh mì heo quay

Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì heo quay để bán

Hành khô, tỏi

Mắm

Dầu ăn

Cà chua

Nước đun sôi

Cách làm nước sốt bánh mì heo quay hòa quyện giòn tan

Bước 1: Chuẩn bị một chảo không dính, đun nóng dầu ăn.

Bước 2: Hành khô thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, gọi vỏ (vỏ cà chua tuy nhiều chất dinh dưỡng, nhưng khi ăn khả năng bị dính ruột cũng rất cao), thái lát mỏng.

Bước 3: Cho hành, tỏi vào chảo dầu ăn đã được đun nóng như trên, đảo đều tay, cho vừa lửa. Nên đảo liên tục cho đến khi hành chắc, hơi cứng giống hành khô nhưng chưa đổi màu giống vậy.

Bước 4: Tiếp theo cho thêm cà chua, xào lẫn với hành tỏi, đảo đều tay. Lúc này nên cho mắm, bột canh vào để cà chua nhanh nát (đây là một mẹo nhỏ cho các bà nội trợ, nếu khi xào cà chua hay khi chuẩn bị cà chua làm nước sốt chấm cũng vậy, để cà chua nhanh nát nên cho thêm gia vị có vị mặn vào cà chua, rồi đảo đều tay. Tuy nhiên cho cũng nên vừa miệng, vừa đủ để vị cà chua khi cho thêm nước là vừa ăn)

Bước 5: Khi cà chua đã nát, cho thêm một ít nước đun sôi, đun thêm tầm 5 phút rồi để riêng ra. Nên nhớ là nước sốt bánh mì heo quay phải có độ sệt, hơi đặc, nên đừng cho quá nhiều nước.

3. Cách làm nước sốt bánh mì pate que Hải Phòng

Công thức làm sốt bánh mì pate cay sẽ hoàn hảo hơn nếu biết luôn công thức làm pate gan ngon cách làm pate không tanh các bạn ạ. Nước sốt bánh mì cay dành cho những bạn thích ăn bánh mì pate hay ăn với bán mì kẹp nhân thịt, xúc xích, trứng.

Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì ba tê với cà chua, ớt cay

Cà chua 3 trái

Ớt cay 2 trá

iHành tím băm nhỏ 1 củ

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng

Cách làm nước sốt chan bánh mì pate que Hải Phòng

Bước 1: Phi hành tím, cho cà chua vào xào thật nhuyễn.

Bước 2: Tiếp tục bổ sung muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe đường.

Bước 3: Sau cùng cho ớt băm nhỏ vào, trộn đều để có hỗn hợp nước sốt hoàn hảo.

4. Cách làm nước sốt ngọt caramen ăn với bánh mì

Fan của cách làm bánh mì đặc ruột và ăn không nhân mặn thì phải ghim ngay công thức làm nước sốt caramen ngọt ăn với bánh mì này đó ạ! Vị ngọt và thơm của nước sốt sẽ làm cho chúng ta cảm thấy béo ngậy và dễ dùng hơn.

Mà bạn đã biết làm caramen bằng nồi chiên không dầu chưa? Tận dụng ngay và đảm đang hơn thì có thể làm luôn nước sốt ngọt caramen ăn bánh mì bằng nồi chiên không dầu thì đỉnh của đỉnh đấy ạ!

Nguyên liệu làm nước sốt ngọt caramen ăn bánh mì

Bơ nhạt 2 muỗng

Đường 2 muỗng

Nước cốt dừa 1 chén nhỏ

Bột vani 200 gram

Muối 2 - 3 muỗng

Các bước làm nước sốt ngọt caramen ăn bánh mì

Bước 1: Cho 1 bát con đường, 1 bát con nước vào đun sôi. Chú ý cho nhỏ lửa và vừa nấu vừa dùng muống quấy đều để đường không bị cháy.

Bước 2: Khi nước đường đặc quánh lại và bắt đầu chuyển sang màu cánh gián chúng ta sẽ tiếp tục cho bơ nhạt, nước cốt dừa vào trộn đều.

Bước 3: Khi hỗn hợp caramen sôi trở lại và các thành phần quện vào nhau, hãy cho bột vanin, một thìa cafe muối biển vào và tắt bếp.

Bước 4: Nước sốt bánh mì caramen khi chín sẽ tạo thành một hỗn hợp đặc sánh, vừa thơm vị dừa vừa thơm bột vani. Khi ăn kèm cùng bánh mì không rất tuyệt.

5. Cách làm nước sốt bánh mì bằng kem tươi

Nguyên liệu làm sốt ăn kèm bánh mì bằng kem tươi

30ml kem tươi

290ml sữa tươi

8g bơ

60g vụn bánh mì

Bột Mace

1 củ hành tím

Muối, hạt tiêu

Cách làm nước sốt bánh mì pate với kem tươi:

Bước 1: Dùng xoong nhỏ để đun nóng sữa tươi, cho thêm hành và vụn bánh mì đã chuẩn bị sẵn vào, khuấy đều lên.

Bước 2: Thêm chút bột mace, hạt tiêu, muối vào hỗn hợp trên. Hãy nhớ là bạn nên nêm nếm làm sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của mình.

Bước 3: Cho thêm kem tươi, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Chúc các bạn sáng tạo được nhiều hơn 5 loại sốt chan bánh mì ngon như hàng bán này. Và nếu ai muốn tự làm bánh mì luôn thì Bếp Bánh cũng có rất nhiều công thức đã chia sẻ rồi nè, nhất là mấy loại bánh mì này vô cùng hợp sử dụng làm món "bánh mì đường phố Việt Nam" đầy tự hào của chúng mình nè:

Thực đơn cuối tuần 5 món đầy màu sắc cho ngày của Mẹ thêm ý nghĩa Ngày của Mẹ dịp cuối tuần này bạn hãy trổ tài nấu thực đơn cuối tuần đầy màu sắc và cực ngon này đãi mẹ nhé! Thực đơn cuối tuần hôm nay gồm có các món: - Bò lúc lắc - Khô cá lóc trộn xoài xanh - Xà lách, ngò rí và cà chua ăn sống - Canh khoai mỡ nấu tôm...