2 cách làm nấm kim châm xào tỏi và xào mướp thơm ngon hấp dẫn

Nấm kim châm xào tỏi và xào mướp thơm ngon, thanh đạm bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì cùng vào bếp ngay và luôn để thực hiện món chay này thôi nào. Công thức chi tiết và cụ thể ở ngay bên dưới bạn kéo xuống để xem nhé!

1. Nấm kim châm xào tỏi

Nguyên liệu làm Nấm kim châm xào tỏi

Nấm kim châm 400 gr

Bơ 15 gr (khoảng 1 muỗng canh)

Tỏi băm 2 muỗng canh

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Dầu hào chay 1 muỗng cà phê

Đường/ bột ngọt 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm kim châm xào tỏi

1

Sơ chế nấm

Nấm kim châm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần chân nấm, tách nhỏ nấm ra và mang đi rửa sạch.

2

Xào nấm

Cho vào chảo 15gr bơ, đun chảy bơ sau đó cho 2 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm vàng tỏi.

Tiếp theo cho nấm kim châm đã sơ chế vào, xào nhanh trên lửa vừa khoảng 3 phút thì bắt đầu nêm nếm.

Cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, xào đều trong 2 phút cho nấm chín, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

3

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngày món nấm kim châm xào tỏi thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm hôm nay rồi. Nấm xào thơm mùi bơ tỏi đặc trưng, vị ngọt dai giòn tự nhiên, bơ béo ngậy ăn kèm cơm nóng là hao cơm phải biết.

2. Nấm kim châm xào mướp

Nguyên liệu làm Nấm kim châm xào mướp

Nấm kim châm 200 gr

Mướp hương 2 trái (khoảng 400gr)

Nấm hương 10 cái (loại tùy sở thích)

Hành tím băm 1 muỗng canh

Hành lá/ ngò rí 1 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mướp hương tươi ngon

Nên chọn mua những trái mướp hương dài khoảng 2 – 3 gang tay, không dài quá, mướp to bằng cổ tay là ngon nhất.Chọn mua những trái mướp thẳng, dài, có màu xanh sáng, cuống mướp còn tươi, không bị héo.Mướp hương tươi ngon khi ngửi có mùi thơm đặc trưng, cầm lên cảm giác nặng tay.Không chọn mua những trái mướp hương khi quan sát thấy trên thân mướp có những đốm đen, cuống mướp đã bị héo.

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) thơm ngon

Chọn mua những cây nấm hương khi ngửi có mùi thơm nhẹ.Chọn nấm to khoảng bằng đầu ngón chân cái, không nên chọn nấm quá to ăn sẽ không ngon.Không chọn mua nấm hương có màu nâu sậm, có mùi lạ khi ngửi.Nếu chọn mua nấm hương tươi thì nấm phải mềm, mịn và lành lặn.Nếu bạn chọn mua nấm hương khô thì nên chú ý phải chọn loại nấm thật khô, khi chạm tay vào không bị rít tay.Không mua nấm hương khô nếu phát hiện nấm bị mốc, bị ẩm.

Cách chế biến Nấm kim châm xào mướp

1

Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần chân nấm, tách nhỏ nấm ra sau đó mang đi rửa sạch.

Mướp bào vỏ, rửa với nước và mang đi cắt lát vừa ăn, nấm hương cắt nhỏ. Ngò rí và hành lá nhặt sạch lá héo (nếu có), bỏ rễ và cắt khúc.

Cách sơ chế nấm hương sạch nhanh chóng:

Trong nấm hương tươi thường có nhiều cát nên bạn nhất định phải rửa thật kĩ từng cái nấm.Ngâm nấm hương với nước muỗi pha loãng trong khoảng 2 – 5 phút sau đó xả lại nước sạch.Để làm sạch nấm bạn cũng có thể rửa nấm hương với nước vo gạo.

2

Xào món ăn

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tím băm nhuyễn vào phi.

Khi hành đã thơm vàng thì bạn cho mướp và nấm hương vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 5 phút thì cho thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm).

Tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút nữa thì cho thêm nấm kim châm, xào cho nấm chín sơ thì bạn nên 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên.

Cho thêm hành lá và ngò rí vào xào vừa chín tới thì thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành món ăn.

3

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món nấm kim châm xào mướp thơm ngon, hấp dẫn cho ngày ăn chay thanh đạm rồi.

Nấm vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn, mướp ngọt mềm ăn kèm cơm nóng và chút nước chấm nữa thì ngon quên lối về.