2 cách làm nấm đùi gà kho chay với gừng và sả ớt thơm ngon đậm đà
Nấm đùi gà là loại nguyên liệu yêu thích thường được sử dụng trong các món chay hằng ngày. với bạn 2 cách làm nấm đùi gà kho chay với gừng và sả ớt thơm ngon đậm vị. Cùng vào bếp ngay nhé!
1. Nấm đùi gà kho gừng
Nguyên liệu làm Nấm đùi gà kho gừng
Nấm đùi gà 200 gr
Nấm hương 10 gr (khô)
Đậu hũ chiên 200 gr
Gừng 1 củ
Ớt hiểm 1 trái
Hành boa rô 1 nhánh
Nước tương 2 muỗng canh
Nước màu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) thơm ngon
Chọn mua những cây nấm hương khi ngửi có mùi thơm nhẹ.Chọn nấm to khoảng bằng đầu ngón chân cái, không nên chọn nấm quá to ăn sẽ không ngon.Không chọn mua nấm hương có màu nâu sậm, có mùi lạ khi ngửi.
Nếu chọn mua nấm hương tươi thì nấm phải mềm, mịn và lành lặn.Nếu bạn chọn mua nấm hương khô thì nên chú ý phải chọn loại nấm thật khô, khi chạm tay vào không bị rít tay.Không mua nấm hương khô nếu phát hiện nấm bị mốc, bị ẩm.
Cách chế biến Nấm đùi gà kho gừng
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần chân nấm cứng và cắt miếng vừa ăn.
Nấm hương khô ngâm khoảng 2 tiếng trong nước lạnh để nấm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt, hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng.
Cách sơ chế nấm hương sạch nhanh chóng:
Trong nấm hương tươi thường có nhiều cát nên bạn nhất định phải rửa thật kĩ từng cái nấm.Để làm nấm nhanh nở hơn, bạn cũng có thể ngâm nấm trong nước nóng khoảng 15 – 30 phút.Hoặc bạn cũng có thể bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho nấm hương vào chần khoảng 3 phút để nấm nhanh nở hơn.
Video đang HOT
2
Làm nước mắm kho
Cho vào chén: 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, khuấy đều.
Thêm vào 1/2 muỗng cà phê nước màu, đảo đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện.
3
Kho món ăn
Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho 1/2 phần gừng và hành boa rô đã cắt vào phi thơm.
Tiếp theo cho phần đậu hũ chiên vào đảo đều 1 phút rồi cho phần nước mắm kho đã làm vào, trộn đều.
Đun đến khi nước sốt sôi lên, bạn cho phần nấm đùi gà và nấm hương đã cắt vào, đảo đều khoảng 5 – 7 phút cho nước sốt sệt lại.
Sau đó cho phần gừng và hành boa rô còn lại vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.
4
Thành phẩm
Món nấm đùi gà kho gừng có mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Nấm giòn ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên hòa cùng vị nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
2. Nấm đùi gà kho sả ớt
Nguyên liệu làm Nấm đùi gà kho sả ớt
Nấm đùi gà 200 gr
Đậu hũ chiên 1 miếng
Sả 3 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Nghệ 1 củ
Gừng 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Tỏi 3 tép
Hành tím 3 củ
Dầu ăn 5 muỗng canh
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Muối/ bột ngọt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm đùi gà kho sả ớt
1
Chiên đậu
Mua đậu hũ chiên sẵn về cắt miếng mỏng. Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho đậu hũ đã cắt vào chiên khoảng 3 phút cho đậu vàng đều các mặt.
2
Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá lột vỏ, rửa sạch cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.
Tỏi, hành tím ớt, sả rửa sạch, băm nhuyễn. Nghệ đập và giã nhuyễn.
Nấm đùi gà rửa trong nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
3
Kho món ăn
Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho gừng, nghệ, tỏi, hành tím, ớt và sả đã cắt vào đảo đều khoảng 1 – 2 phút.
Sau đó cho phần nấm đùi gà vào đảo đều. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm chay, trộn đều.
Tiếp tục kho nấm khoảng 5 – 7 phút thì cho phần đậu hũ chiên vào đảo đều 1 phút.
Cuối cùng bạn cho phần hành lá và ớt đã cắt vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là thưởng thức được rồi.
4
Thành phẩm
Món nấm đùi gà kho sả ớt hoàn thành có màu vàng bắt mắt cùng với mùi thơm đặc trưng của sả ớt. Nấm giòn ngọt tự nhiên, đậu hũ béo béo hòa cùng vị mặn mặn cay cay của nước sốt chỉ cần ăn kèm với chén cơm trắng là đã quá hấp dẫn rồi!
Nấm đùi gà kho gừng vừa bổ lại vừa ngon
Đây là một món ăn chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe không chỉ vậy món ăn này lại phù hợp cho người ăn chay nữa.
Cùng làm và thưởng thức NẤM ĐÙI GÀ KHO GỪNG
Nguyên liệu:
- Nấm đùi gà : 200g
- Nấm đông cô khô : 5 tai
- Đậu hũ chiên : 100g
- Gừng cắt sợi : 2M
- Ớt hiểm : 1 trái
- Hành lá : 1 cọng
- Gia vị: Tiêu, dầu điều
- Hạt nêm
- Nước tương "Phú Sĩ".
Thực hiện:
- Nấm đùi gà cắt lát dày 1cm. Nấm đông cô khô ngâm nở, cắt đôi.
- Ớt hiểm đập dập. Đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.
- Phi thơm 2m dầu điều với 2M gừng và ớt hiểm, cho đậu hũ vào đảo sơ, thêm 2M nước tương "Phú sĩ", 1m hạt nêm. Cho 100ml nước vào kho 2-3 phút, tiếu tục cho nấm vào, kho lửa vừa đến khi nước cạn gần hết, tắt lửa.
- Cho nấm kho ra dĩa, rắc thêm hành lá và tiêu, dùng nóng với cơm.
Món nấm đùi gà kho đậu hũ thanh mát hao cơm Món nấm đùi gà kho đậu hũ thanh mát là món ăn chay dễ ăn và dễ chiến biến. Món ăn có vị ngọt dai của nấm đùi gà kho cùng đậu hũ chiên béo béo, vị chua của cà chua, vừa thấm vị vừa ngon cơm. Nấm đùi gà kho đậu hũ thanh mát hao cơm Nguyên liệu làm nấm đùi gà...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách nấu bún chân giò ngon chuẩn vị tại nhà

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết

Luộc gà nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

Có cần rán cá trước khi nấu canh?

Mẹ đảm Đà Nẵng làm cá nục khô rút xương dai ngọt, đậm vị, càng ăn càng nghiền

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

7 cách làm thịt nguội mềm thơm, không bị khô

Mẹo làm cá chẽm nướng sốt Tứ Xuyên đậm đà, cay nồng lạ miệng

Đi lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay đừng quên thưởng thức những đặc sản Phú Thọ này

Thực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng
Có thể bạn quan tâm

Thùy Tiên - Pháo bị gạch tên khỏi show Em Xinh Say Hi vì lùm xùm?
Sao việt
06:16:27 31/03/2025
10 loại thực phẩm có nhiều canxi hơn một ly sữa
Sức khỏe
06:00:48 31/03/2025
Phim Việt: Thu trăm tỷ vẫn mỏi mắt tìm hàng chất lượng cao
Hậu trường phim
05:57:59 31/03/2025
Phim Trung Quốc tưởng không hay mà hay không tưởng: Lập kỷ lục 2025, nữ chính đẹp phong thần đúng chuẩn xé truyện bước ra
Phim châu á
05:56:54 31/03/2025
Khi "con tôi ở nhà ngoan lắm" chỉ là một ảo tưởng
Phim âu mỹ
05:55:22 31/03/2025
Tổng thống Trump thông báo về lịch điện đàm với Tổng thống Putin
Thế giới
05:37:36 31/03/2025
Chị dâu tự ý cho con vào phòng ngủ chơi khiến tôi mất oan hơn 2 tỷ, chưa bắt đền xu nào mà chị đòi "nhảy lầu" ăn vạ
Góc tâm tình
05:19:48 31/03/2025
Đúng 12h30 ngày mai, thứ Hai 31/3/2025, 3 con giáp thời tới cản không nổi, sự nghiệp tăng tiến không ngừng, bội thu tiền bạc
Trắc nghiệm
01:10:31 31/03/2025
Zoom cận nhan sắc xinh đẹp của Jisoo khi gặp fan Việt, khí chất sáng ngời chuẩn "hoa hậu Kpop"
Nhạc quốc tế
23:36:02 30/03/2025
Âm Dương Lộ: Xem drama xe cứu thương chở diễn viên còn cuốn hơn bộ phim này!
Phim việt
23:30:33 30/03/2025