2 cách làm nấm đùi gà kho chay với gừng và sả ớt thơm ngon đậm đà
Nấm đùi gà là loại nguyên liệu yêu thích thường được sử dụng trong các món chay hằng ngày. với bạn 2 cách làm nấm đùi gà kho chay với gừng và sả ớt thơm ngon đậm vị. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Nấm đùi gà kho gừng
Nấm đùi gà 200 gr
Nấm hương 10 gr (khô)
Đậu hũ chiên 200 gr
Gừng 1 củ
Ớt hiểm 1 trái
Hành boa rô 1 nhánh
Nước tương 2 muỗng canh
Nước màu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) thơm ngon
Chọn mua những cây nấm hương khi ngửi có mùi thơm nhẹ.Chọn nấm to khoảng bằng đầu ngón chân cái, không nên chọn nấm quá to ăn sẽ không ngon.Không chọn mua nấm hương có màu nâu sậm, có mùi lạ khi ngửi.
Nếu chọn mua nấm hương tươi thì nấm phải mềm, mịn và lành lặn.Nếu bạn chọn mua nấm hương khô thì nên chú ý phải chọn loại nấm thật khô, khi chạm tay vào không bị rít tay.Không mua nấm hương khô nếu phát hiện nấm bị mốc, bị ẩm.
Cách chế biến Nấm đùi gà kho gừng
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần chân nấm cứng và cắt miếng vừa ăn.
Nấm hương khô ngâm khoảng 2 tiếng trong nước lạnh để nấm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt, hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng.
Cách sơ chế nấm hương sạch nhanh chóng:
Trong nấm hương tươi thường có nhiều cát nên bạn nhất định phải rửa thật kĩ từng cái nấm.Để làm nấm nhanh nở hơn, bạn cũng có thể ngâm nấm trong nước nóng khoảng 15 – 30 phút.Hoặc bạn cũng có thể bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho nấm hương vào chần khoảng 3 phút để nấm nhanh nở hơn.
Video đang HOT
2
Làm nước mắm kho
Cho vào chén: 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, khuấy đều.
Thêm vào 1/2 muỗng cà phê nước màu, đảo đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện.
3
Kho món ăn
Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho 1/2 phần gừng và hành boa rô đã cắt vào phi thơm.
Tiếp theo cho phần đậu hũ chiên vào đảo đều 1 phút rồi cho phần nước mắm kho đã làm vào, trộn đều.
Đun đến khi nước sốt sôi lên, bạn cho phần nấm đùi gà và nấm hương đã cắt vào, đảo đều khoảng 5 – 7 phút cho nước sốt sệt lại.
Sau đó cho phần gừng và hành boa rô còn lại vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.
4
Thành phẩm
Món nấm đùi gà kho gừng có mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Nấm giòn ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên hòa cùng vị nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
2. Nấm đùi gà kho sả ớt
Nguyên liệu làm Nấm đùi gà kho sả ớt
Nấm đùi gà 200 gr
Đậu hũ chiên 1 miếng
Sả 3 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Nghệ 1 củ
Gừng 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Tỏi 3 tép
Hành tím 3 củ
Dầu ăn 5 muỗng canh
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Muối/ bột ngọt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm đùi gà kho sả ớt
1
Chiên đậu
Mua đậu hũ chiên sẵn về cắt miếng mỏng. Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho đậu hũ đã cắt vào chiên khoảng 3 phút cho đậu vàng đều các mặt.
2
Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá lột vỏ, rửa sạch cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.
Tỏi, hành tím ớt, sả rửa sạch, băm nhuyễn. Nghệ đập và giã nhuyễn.
Nấm đùi gà rửa trong nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
3
Kho món ăn
Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho gừng, nghệ, tỏi, hành tím, ớt và sả đã cắt vào đảo đều khoảng 1 – 2 phút.
Sau đó cho phần nấm đùi gà vào đảo đều. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm chay, trộn đều.
Tiếp tục kho nấm khoảng 5 – 7 phút thì cho phần đậu hũ chiên vào đảo đều 1 phút.
Cuối cùng bạn cho phần hành lá và ớt đã cắt vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là thưởng thức được rồi.
4
Thành phẩm
Món nấm đùi gà kho sả ớt hoàn thành có màu vàng bắt mắt cùng với mùi thơm đặc trưng của sả ớt. Nấm giòn ngọt tự nhiên, đậu hũ béo béo hòa cùng vị mặn mặn cay cay của nước sốt chỉ cần ăn kèm với chén cơm trắng là đã quá hấp dẫn rồi!
Nấm đùi gà kho gừng vừa bổ lại vừa ngon
Đây là một món ăn chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe không chỉ vậy món ăn này lại phù hợp cho người ăn chay nữa.
Cùng làm và thưởng thức NẤM ĐÙI GÀ KHO GỪNG
Nguyên liệu:
- Nấm đùi gà : 200g
- Nấm đông cô khô : 5 tai
- Đậu hũ chiên : 100g
- Gừng cắt sợi : 2M
- Ớt hiểm : 1 trái
- Hành lá : 1 cọng
- Gia vị: Tiêu, dầu điều
- Hạt nêm
- Nước tương "Phú Sĩ".
Thực hiện:
- Nấm đùi gà cắt lát dày 1cm. Nấm đông cô khô ngâm nở, cắt đôi.
- Ớt hiểm đập dập. Đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.
- Phi thơm 2m dầu điều với 2M gừng và ớt hiểm, cho đậu hũ vào đảo sơ, thêm 2M nước tương "Phú sĩ", 1m hạt nêm. Cho 100ml nước vào kho 2-3 phút, tiếu tục cho nấm vào, kho lửa vừa đến khi nước cạn gần hết, tắt lửa.
- Cho nấm kho ra dĩa, rắc thêm hành lá và tiêu, dùng nóng với cơm.
Món nấm đùi gà kho đậu hũ thanh mát hao cơm Món nấm đùi gà kho đậu hũ thanh mát là món ăn chay dễ ăn và dễ chiến biến. Món ăn có vị ngọt dai của nấm đùi gà kho cùng đậu hũ chiên béo béo, vị chua của cà chua, vừa thấm vị vừa ngon cơm. Nấm đùi gà kho đậu hũ thanh mát hao cơm Nguyên liệu làm nấm đùi gà...







Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Cách làm bánh mỳ thơm ngon, bé lớp 4 thực hiện trong tích tắc

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần
Có thể bạn quan tâm

Nhân viên cửa hàng game bất ngờ hóa "anh hùng", chặn đứng vụ cướp gần 1 tỷ đồng
Có lẽ không ít game thủ sẽ phải bất ngờ trước mức độ nhanh nhạy của anh chàng nhân viên này. Trong vài năm trở lại đây, vấn nạn trộm cướp thẻ bài Pokemon đã trở thành cơn đau đầu đối với làng game thế giới.
Phim Việt giờ vàng siêu hay chiếm top 1 rating cả nước, dàn cast đẹp lung linh không một điểm chê
Hậu trường phim
07:12:30 04/03/2025
Alpha Test thành công rực rỡ, liệu bao giờ Chinh Đồ 2 Origin chính thức phát hành?
Mọt game
07:10:09 04/03/2025
Phim 18+ gây bão Oscar 2025: Nữ chính xinh đẹp nóng bỏng vô cùng, không xem chắc chắn sẽ hối tiếc!
Phim âu mỹ
07:07:18 04/03/2025
Kịch bản thao túng tâm lý, dẫn dụ con mồi tự nguyện chuyển tiền
Pháp luật
07:03:57 04/03/2025
Thái độ Xuân Hinh dành cho Hòa Minzy
Nhạc việt
07:03:51 04/03/2025
Bé gái 7 tuổi mất tích giữa đêm, cả làng ra quyết định khẩn cấp
Tin nổi bật
07:01:34 04/03/2025
Nữ ca sĩ trẻ nhất được phong NSND: Giàu có, ở biệt phủ 8000m2, lấy chồng 3 sau 2 lần đổ vỡ
Sao việt
06:59:17 04/03/2025
Rộ tin 4 gián điệp Trung Quốc từng quyên góp tiền, xe ở Philippines
Thế giới
06:58:45 04/03/2025
75 triệu người xem "Dương Quá" lần đầu lộ diện, thái độ đắc thắng sau khi bỏ "Tiểu Long Nữ" gây xôn xao dư luận
Sao châu á
06:29:03 04/03/2025