2 Cách làm mướp hương nhồi tôm và nhồi thịt hấp thanh mát bổ dưỡng

Mướp hương nhồi tôm và nhồi thịt hấp vô cùng thanh đạm, dinh dưỡng, thơm ngon với vẻ ngoài hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp này cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện cho gia đình.

1. Mướp hương nhồi tôm hấp

Nguyên liệu làm Mướp hương nhồi tôm hấp

Tôm 200 gr

Mướp hương 300 gr

Đầu hành lá băm nhỏ 1 muỗng canh

Ngò rí 5 cây

Bột năng 5 gr

Ớt sừng 1/2 trái

Gia vị 10 gr (tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm/ nước tương)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.

Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo chống dính, dĩa,…

Cách chế biến Mướp hương nhồi tôm hấp

1

Sơ chế mướp

Mướp cạo nhẹ vỏ, cắt khúc khoảng 6 – 7 cm, sau đó dùng muỗng khoét bớt ruột, chừa đáy để cho nhân vào.

2

Ướp nhân

Tôm sau khi làm sạch, cắt phần đầu đuôi, rút chỉ trên lưng tôm và băm nhỏ.

Sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều, thêm vào 1 muỗng canh đầu hành lá băm và 1 muỗng canh ngò rí băm.

3

Tạo hình

Lấy một lượng nhân tôm phù hợp và nhồi vào mướp đã khoét ruột, thực hiện tương tự đến khi hết nguyên liệu.

4

Hấp món ăn

Cho mướp nhồi vào xửng hấp trên lửa lớn trong 10 phút, sau đó cẩn thận gắp ra cho lên dĩa.

5

Làm sốt

Cho phần nước hấp mướp vào chảo nóng, nêm vào 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng pha loãng, nấu đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Rưới vào trên dĩa mướp hoặc để chấm ăn kèm.

6

Thành phẩm

Món mướp hương nhồi tôm hấp vô cùng hấp dẫn, phần mướp thanh mát, nhân tôm thơm giòn và nước sốt đậm đà sẽ vô cùng thích hợp vào những ngày hè nóng nực đấy!

Bài viết dưới đây là công thức làm món mướp hương nhồi tôm hấp do chính tay chị Thùy Huỳnh vào bếp và chia sẻ công thức. Với những gợi ý từ Điện máy XANH, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

2 . Mướp hương nhồi thịt hấp

Nguyên liệu làm Mướp hương nhồi thịt hấp

Mướp hương 3 trái (900gr)

Thịt xay 400 gr

Giò sống 200 gr (hoặc thay với chả cá thác lác)

Hành tím và tỏi phi 2 muỗng canh

Nấm mèo 100 gr

Hành lá 20 gr

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Trước tiên bạn phải chọn thịt tươi. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước là được.Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.Không chọn thịt có màu tái xanh, có mùi hôi, bị nhớt, mềm nhũn không có độ đàn hồi. Đây có thể là thịt cũ hoặc thịt từ heo bệnh, heo bị chích thuố.c.

Cách chế biến Mướp hương nhồi thịt hấp

1

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm mèo đem ngâm nước lạnh trong 1 – 2 tiếng, rửa sạch, sau đó cắt sợi nhuyễn. Hành lá cũng đem cắt nhỏ.

Mướp gọt mỏng vỏ, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 6 – 7 cm, sau đó dùng muỗng hoặc dao khoét ruột.

Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

Trước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 – 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.

2

Trộn nhân

Trộn đều thịt xay, giò sống, nấm mèo, hành lá, hành tỏi phi, nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, quết đều hỗn hợp để làm nhân, sau đó ướp trong 10 phút.

3

Tạo hình

Lấy một lượng nhân phù hợp và nhồi vào mướp đã khoét ruột, thực hiện tương tự đến khi hết nguyên liệu.

4

Hấp món ăn

Bắc xửng lên bếp, khi nước sôi cho mướp nhồi và hấp trong 30 phút trên lửa vừa, sau đó tắt bếp và bày ra dĩa.

5

Thành phẩm

Món mướp hương nhồi thịt hấp vô cùng thanh đạm, dễ thực hiện, phần nhân đậm vị sẽ vô cùng bắt cơm đấy!