2 cách làm món sườn kho thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm

Để bữa cơm hằng ngày của gia đình thêm phần phong phú hấp dẫn, mách bạn 2 cách làm món sườn kho thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm.

1. Sườn kho nước dừa

Nguyên liệu làm Sườn kho nước dừa

Sườn heo 300 gr

Đường 1 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dừa 1 trái Tỏi 20 gr

Hành tím 20 gr

Ớt hiểm 20 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sườn kho nước dừa

1

Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút để thịt không còn hôi và làm sạch chất bẩn, sau đó xả sạch lại với 2 – 3 lần nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng vừa ăn.

Ướp sườn với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 20 – 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi, ớt các bạn băm nhuyễn.

Dừa chặt bỏ vỏ, đổ nước dừa ra ly.

3

Kho sườn với nước dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng các bạn cho phần đường còn lại vào chảo để làm nước màu.

Nấu đường ở lửa vừa và đảo đều cho đường tan ra, có màu vàng nâu đẹp mắt thì giảm lửa, sau đó cho hành tím, tỏi và ớt băm vào thi thơm.

4

Thành phẩm

Món sườn kho nước dừa vô cùng dễ thực hiện. Thịt sườn mềm, đậm đà, thấm đều gia vị mà không bị khô. Vào những ngày se lạnh mà có 1 nồi sườn kho nước dừa, nóng hổi thì rất đưa cơm đấy!

2. Sườn kho củ cải

Nguyên liệu làm Sườn kho củ cải

Sườn non 500 gr

Củ cải trắng 300 gr

Hành tím 10 gr

Ngò rí 10 gr

Hành tím 20 gr

Hành lá 10 gr

Ớt sừng 1/2 quả

Nước tương 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Nước màu 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn củ cải tươi ngon:

Bạn nên chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.Củ cải cần có màu sắc đồng nhất, không có chấm đen hoặc vàng, vỏ nguyên vẹn.Bạn nên mua củ cải vẫn còn lá vì như thế chứng tỏ chúng còn tươi.

Lưu ý về nguyên liệu

Tương ớt bạn có thể chọn mua loại đóng chai thuộc các nhãn hiệu uy tín hoặc tự làm tại nhà

Cách chế biến Sườn kho củ cải

1

Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về các bạn dùng muối hoặc chanh chà xát mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp sườn với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều và ướp sườn khoảng 10 – 15 phút cho sườn thấm gia vị.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng mua về các bạn gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch với nước, cắt củ cải thành các miếng vừa ăn.

Hành lá chia làm đôi, phần đầu hành các bạn đập dập sau đó băm nhuyễn còn phần lá cắt nhỏ.

Hành tím băm nhuyễn. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.

3

Kho sườn với củ cải

Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho phần hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.

Kế đến cho phần sườn heo vào chảo, thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều tay và kho sườn ở lửa vừa đến khi thịt sườn chín săn và chuyển màu vàng thì thêm vào chảo phần ớt sừng cắt lát, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 3 muỗng canh nước lọc.

Đậy nắp và rim sườn khoảng 15 phút ở lửa vừa, sau đó mở nắp, hạ nhỏ lửa và đảo đều thêm 5 phút nữa cho sườn cho thấm đều gia vị.

Tiếp theo, cho phần củ cải vào chảo, trộn đều rồi đậy nắp, rim sườn và củ cải thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Sườn non kho củ cải sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt sườn nóng hổi, đậm đà, kết hợp cùng củ cải giòn ngọt. Món này ăn cùng với cơm nóng thì quả thật là không còn gì bằng!