2 cách làm món sườn kho thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm
Để bữa cơm hằng ngày của gia đình thêm phần phong phú hấp dẫn, mách bạn 2 cách làm món sườn kho thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm.
Nguyên liệu làm Sườn kho nước dừa
Sườn heo 300 gr
Đường 1 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dừa 1 trái Tỏi 20 gr
Hành tím 20 gr
Ớt hiểm 20 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sườn kho nước dừa
1
Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút để thịt không còn hôi và làm sạch chất bẩn, sau đó xả sạch lại với 2 – 3 lần nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng vừa ăn.
Ướp sườn với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 20 – 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi, ớt các bạn băm nhuyễn.
Dừa chặt bỏ vỏ, đổ nước dừa ra ly.
Video đang HOT
3
Kho sườn với nước dừa
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng các bạn cho phần đường còn lại vào chảo để làm nước màu.
Nấu đường ở lửa vừa và đảo đều cho đường tan ra, có màu vàng nâu đẹp mắt thì giảm lửa, sau đó cho hành tím, tỏi và ớt băm vào thi thơm.
4
Thành phẩm
Món sườn kho nước dừa vô cùng dễ thực hiện. Thịt sườn mềm, đậm đà, thấm đều gia vị mà không bị khô. Vào những ngày se lạnh mà có 1 nồi sườn kho nước dừa, nóng hổi thì rất đưa cơm đấy!
Nguyên liệu làm Sườn kho củ cải
Sườn non 500 gr
Củ cải trắng 300 gr
Hành tím 10 gr
Ngò rí 10 gr
Hành tím 20 gr
Hành lá 10 gr
Ớt sừng 1/2 quả
Nước tương 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Nước màu 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn củ cải tươi ngon:
Bạn nên chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.Củ cải cần có màu sắc đồng nhất, không có chấm đen hoặc vàng, vỏ nguyên vẹn.Bạn nên mua củ cải vẫn còn lá vì như thế chứng tỏ chúng còn tươi.
Lưu ý về nguyên liệu
Tương ớt bạn có thể chọn mua loại đóng chai thuộc các nhãn hiệu uy tín hoặc tự làm tại nhà
Cách chế biến Sườn kho củ cải
1
Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi mua về các bạn dùng muối hoặc chanh chà xát mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp sườn với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều và ướp sườn khoảng 10 – 15 phút cho sườn thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ cải trắng mua về các bạn gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch với nước, cắt củ cải thành các miếng vừa ăn.
Hành lá chia làm đôi, phần đầu hành các bạn đập dập sau đó băm nhuyễn còn phần lá cắt nhỏ.
Hành tím băm nhuyễn. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.
3
Kho sườn với củ cải
Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho phần hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.
Kế đến cho phần sườn heo vào chảo, thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều tay và kho sườn ở lửa vừa đến khi thịt sườn chín săn và chuyển màu vàng thì thêm vào chảo phần ớt sừng cắt lát, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 3 muỗng canh nước lọc.
Đậy nắp và rim sườn khoảng 15 phút ở lửa vừa, sau đó mở nắp, hạ nhỏ lửa và đảo đều thêm 5 phút nữa cho sườn cho thấm đều gia vị.
Tiếp theo, cho phần củ cải vào chảo, trộn đều rồi đậy nắp, rim sườn và củ cải thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Sườn non kho củ cải sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt sườn nóng hổi, đậm đà, kết hợp cùng củ cải giòn ngọt. Món này ăn cùng với cơm nóng thì quả thật là không còn gì bằng!
Món sườn kho củ cải đậm vị đưa cơm
Món sườn kho củ cải là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày với thịt sườn thấm mềm, củ cải trắng thấm gia vị đậm đà có thể dùng làm món mặn ăn với cơm rất ngon
Món sườn kho củ cải đậm vị đưa cơm
Nguyên liệu làm món sườn kho củ cải ngon tuyệt:
400g sườn non.
1 củ cải trắng vừa ăn.
Hành lá, hành khô, nước mắm, muối, đường.
Ớt bột (nếu bạn ăn cay)
Cách làm món sườn kho củ cải ngon tuyệt:
Bước 1:
Sườn non chặt thành từng khúc vừa ăn.
Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Củ cải trắng cắt miếng vừa ăn
Bước 2:
Chần sơ sườn non qua nước sôi, đổ nước chần đi, rửa lại cho thật sạch.
Đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi khoảng từ 20 - 30 phút, có tác dụng là khi kho sườn sẽ nhanh thấm gia vị.
Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
Chần sơ sườn non qua nước sôi
Bước 3:
Đun nóng hai thìa súp đường và ba thìa súp nước lọc, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, đổ hành khô vào phi thơm.Tiếp theo cho sườn đã luộc sơ vào chảo, dùng đũa đảo đều đến khi đường bám đều ngoài bề mặt sườn.
Phi thơm hành cho sườn vào xào
Bước 4:
Đổ củ cải vào đảo cùng, nêm gia vị ba thìa súp nước mắm, một thìa súp muối.
Thêm vào ít nước luộc sườn, đun sôi, lửa nhỏ đậy kín nắp để sườn và củ cải thấm gia vị. Nếu bạn ăn cay cho vào ít ớt bột.
Bước 5:
Đun đến khi sườn và củ cải thấm đều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào.
Đảo đều, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.Cuối cùng là bạn đợi sườn và củ cải ninh nhừ, mềm ngọt, màu đẹp mắt bạn cho ra đĩa là có thể ăn được rồi đó!
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Ứa nước miếng với 4 món sườn kho ngon đậm đà, ăn là mê Thưởng thức 4 món sườn kho này cùng cơm trắng quả đúng là cực phẩm trong những ngày thu mát trời! Sườn kho chua ngọt Nguyên liệu sườn kho chua ngọt 500g sườn non Hành tím, tỏi, ớt, hành lá Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, giấm táo, dầu ăn Sườn kho chua ngọt Cách làm món sườn kho chua ngọt...